18
mai

Tarte feuilletée cheesecake-pomme sur lit de compote de poires

Inspiration en drect du réfrigérateur...

 IMG_2661.JPG

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

220 gr de fromage frais (Philadelphia ou St-Moret)

220 gr de fromage blanc

3 pommes

90 gr de sucre fin + 3 cs

4 cs d'eau

4 poires

Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Pelez et coupez les poires en dés et placez-les dans une casserole avec 4 cs d'eau et les 3 cs de sucre fin.

Faites mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu moyen. Egouttez dans une passoire.

Préchauffez le four à 170°C.

Quand les poires sont bien égouttées, placez-les sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage frais et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez énergiquement. Placez ce mélange par dessus la couche de poires.

Epluchez les pommes et coupez-les en tout petits morceaux. Placez-les par dessus et enfournez la tarte pour 40 minutes. Laissez refroidir et servir frais.

08:45 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

11
mai

Tarte citronnée et meringue italienne

Beaucoup moins acide que du lemon curd, voici ma version à base de fromage blanc et zestes de citron...Toute en légèreté!

IMG_2612.JPG

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

2 citrons ou citrons verts

4 oeufs entiers et 4 blancs d'oeufs

240 gr de sucre fin

350 gr de fromage blanc

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Etalez la pâte dans un moule à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé.

Cuisez-la à blanc (avec des billes de céramique ou des haricots blancs) 10 minutes.

Pendant ce temps, prélevez le zeste des deux citrons. Dans un saladier, mélangez les 4 oeufs entiers avec 120gr de sucre. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez-y le fromage blanc. Mélangez à nouveau et versez ce mélange sur le fond de tarte cuit et tiédi. Enfournez pour 40 minutes.

Placez les blancs d'oeufs dans le bol du robot et montez-les en neige. Quand ils commencent à durciz, ajoutez le reste du sucre fin peu à peu et continuez à les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, éteignez le robot et versez le blanc d'oeuf en neige par dessus la crème au citron. Egalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Enfournez quelques instants sous le grill pour colorer la meringue...

Bon appétit! :-)

19:09 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

18
mar

Tarte chocolatée, mascarpone et fromage frais ou une vague idée de tiramisu...

A tenter de toute urgence! :-)

IMG_2014.JPG

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:

Pour la pâte:

250 gr de farine

30 gr de cacao amer

80 gr de sucre fin

1 oeuf

120 gr de beurre

2 pincées de sel

Pour la garniture:

300 gr de mascarpone

100 gr de Philadelphia ou St-Moret

2 oeufs

4 feuilles de gélatine

150 ml de crème liquide

1 orange

IMG_2001.JPG


Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine, le cacao et le sel dans un saladier. Ajoutez le sucre et le beurre ramoli en dés. Malaxez. Ajoutez l'oeuf battu et remélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène. Enrobez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur deux bonnes heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte dans le moule. Tapissez de papier sulfurisé et cuisez la pâte à blanc avec des haricots secs ou des billes de céramique par dessus. Enfournez pour 14 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. Démoulez.

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Râpez le zeste et pressez l'orange. Faites chauffer le jus d'orange.

Quand les feuilles de gélatine sont ramolies, essorez-les et incorporez-les au jus d'orange chaud. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait intégrée au liquide.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais et la crème.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et intégrez le tout au mélange précédent. Ajoutez ensuite le jus d'orange et les zestes.

Montez les blancs en neige et intégrez-les également au mélange.

Versez le tout sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur pour 2 heures avant de servir.

Juste avant de servir, coupez quelques copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et dégustez! :-)

09:32 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

4
jan

Galette des Rois frangipane-café

L'épiphanie? C'est le 6 janvier! Elle sera à quoi votre galette des rois cette année?

J'ai opté pour saveur café...

IMG_1126.JPG


Ingrédients pour 2 galette des Rois pour 6-8 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée

300 gr de poudre d'amandes

150 gr de sucre fin

4 oeufs

50 gr de beurre

2 cc de café

1 fève

1 couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite 3 oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le café et mélangez à nouveau.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).

Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n'y a pas de pâte au café.

Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.

(S'il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi...)

Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.

Enfournez pour 25 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Qui sera le Roi cette année? :-)

Autre version de ma Galette des Rois: la version chocolat, c'est par ici!

18:35 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

10
nov

Tartelettes tatin figues et basilic

Pourquoi marier la figue au basilic? Et pourquoi pas? :-p

IMG_0354.JPG

Ingrédients pour 4 personnes/4 tartelettes:

1 rouleau de pâte feuilletée

5-6 figues

4 cs de miel liquide

Quelques feuilles de basilic

4 noix de beurre

Préparation:

Etalez les noix de beurre sur toutes les parois des moules à tartelettes. Ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide dans chacun des moules.

Préchauffez le four à 160°C.

Coupez les figues en 12 quartiers. Répartissez-les en rosaces dans le fond des moules.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-là en 4.

Recouvrez les rosaces de figues par la pâte feuilletée. Faites quelques trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez pour 15 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir.

Emincez les feuilles de basilic et répartissez-les sur les tartelettes juste avant de servir.

A servir froid ou tiède tel quel ou avec une boule de glace vanille si vous préférez...Tout un programme :-)

19:55 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

9
nov

Tarte au riz crémeuse

Une bonne tarte au riz...Tout le goût de mon enfance! Elle doit être bien crémeuse, onctueuse, on doit goûter le lait, la crème, ...

Encore un dessert bien de chez nous :-)

IMG_0309.JPG

Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes:

1 rouleau de pâte brisée (ou une pâte brisée si vous avez le temps)

300 gr de riz pour tarte au riz (ou de riz à risotto, ça marche aussi!)

1,250 litre de lait entier

2 gousses de vanille

400 ml de crème liquide

150 gr de sucre fin

3 oeufs

Préparation:

Versez le lait dans un poêlon avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et portez à ébullition.

Préchauffez le four à 160°C.

Dès les premiers bouillons, ajoutez le riz et faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant.

Retirez du feu et laissez refroidir. Retirez les gousses de vanille. Ajoutez ensuite le sucre et les jaunes d'oeufs et ensuite la crème.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.

Etalez le rouleau de pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Piquez plusieurs fois la pâte à l'aide d'une fourchette. Enfournez pour 5 minutes.

Ajoutez ensuite le mélange à base de riz et enfournez pour 40 minutes. Placez ensuite votre four en mode 'Chaleur tournante' et ajoutez 5 bonnes minutes de cuisson. Le dessus doit être doré.

Laissez refroidir et dégustez...

21:24 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

16
sep

Tarte au sucre brun/cassonade

Réalisée ici avec de la cassonade ou sucre brun, mais également délicieuse avec du sucre blanc ou du sucre glace...

A accorder avec vos préférences :-)

 

IMG_4304.JPG

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 rouleau de pâte brisée ou:

35 gr de levure de boulanger

10 cl de lait tiède

350 gr de farine

1 oeuf

50 gr de sucre

175 gr de beurre mou

3 gr de sel

Pour la garniture:

3 oeufs

250 gr de sucre brun

50 gr de beurre

Préparation:

Diluer la levure dans 10 cl de lait tiède. Tamisez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, ajoutez le lait et la levure, l'oeuf, le sucre, le beurre mou en petits dés et le sel. Malaxez pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez lever 30 minutes.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez-en un moule à tarte beurre et fariné. Façonnez les bords.

Fouettez les oeufs en omelette et versez-les sur la pâte. Avec un pinceau, enduisez-en les bords de la pâte.

Saupoudrez les oeufs battus avec le sucre brun puis répartissez des petits morceaux de beurre par-dessus.

Faites cuire la tarte 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

P.S.: Pour que le sucre soit bien coulant au moment de servir, conservez la tarte dans un endroit frais mais pas au frigo.

 

20:05 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (9) |  Facebook | | Pin it! |

10
sep

Tarte pommes-prunes au pommeau de Normandie

Une petite tarte de saison pour le goûter de cette après-midi?

IMG_4219.JPG

Ingrédients:

1 pâte brisée

4 belles prunes bleues

2 pommes

75 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

75 gr de sucre fin

75 gr de poudre d'amandes

75 ml de pommeau de Normandie

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramoli avec le sucre, la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs et le pommeau.

Rincez et séchez les prunes. Retirez les noyaux et coupez les prunes en petits dés. Epluchez les pommes, retirez-en les pépins et coupez-les également en petits morceaux.

Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré (sauf si votre moule est en silicone).

Recouvrez la pâte du mélange à base de pommeau. Disposez les dés de fruits par dessus et enfournez pour 40 minutes. Servez tiède ou froid. Bon appétit! :-)

12:46 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

29
jui

Clafoutis aux cerises fraîches

Souvenir d'enfance...:-)

IMG_2781.JPG

Ingrédients pour 8 personnes:

500 gr de cerises fraîches

5 oeufs

70 gr de beurre

300 ml de lait

120 gr de sucre fin

90 gr de farine

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le lait pour terminer.

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de sucre.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte et dispersez par dessus les cerises que vous aurez laisser au moins tiédir si pas refroidir complètement.

Enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède ou froid.

21:40 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

25
jui

Flan aux abricots et fromage blanc, touche de lavande

 Envie de soleil...A défaut d'en avoir dans le ciel, on un met un peu dans les assiettes...

IMG_2745.JPG

Ingrédients pour 8 personnes:

 

450 gr de fromage blanc

4 cs de farine

9 cs de sucre fin

225 gr d'amandes en poudre

8 oeufs

+/- 30 gouttes d'extrait de lavande

4 abricots

Préparation:

Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs. Ajoutez la farine, le sucre, les amandes et l'extrait de lavande. Mélangez vigoureusement pour obtenir un mélange bien homogène.

Versez la pâte dans un plat à four. Ajoutez par dessus les demi abricots et enfournez pour 45 minutes.

Se mange tiède ou froid.

Juste avant de servir, ajoutez par dessus quelques fleurs séchées de lavande.

09:21 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

7
mai

Tarte fine à la rhubarbe, éclats de dattes et de pistaches

Envie de rhubarbe dans une association moins classique que ce qu'on a l'habitude de trouver et fan d'une petite touche marocaine? Voici une recette qui devrait vous plaire...

IMG_1821.JPG


Ingrédients:

8 feuilles de pâte filo

4-5 branches de rhubarbe

2 cs de sucre roux

5 dattes

1 poignée de pistaches sans coques

3 cs de beurre

2-3 pincées de cannelle en poudre

IMG_1819.JPG

IMG_1813.JPG

 

 

Préparation:

Nettoyez les branches de rhubarbe et pelez-les pour retirer tous les fils. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites fondre 1cs de beurre dans une casserole, versez-y les dés de rhubarbe et le sucre roux. Laissez cuire à feu doux 4-5 minutes tout en remuant.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la première couche de pâte filo sur un plaque à pizza. Faites fondre le beurre dans un bol. Au pinceau, étale un peu de beurre fondu sur tout la superficie de la plaque à pizza. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de pâte.

Coupez le contour de la pâte filo en laissant un bord d'environ 3 cm autour de la plaque à pizza.

Répartissez la rhubarbe sur la pâte et enfournez pour 13-14 minutes.

Coupez les dattes en petits morceaux et émincez les pistaches et répartissez le tout sur la tarte quand vous la sortez du four.

Terminez par une pincée de cannelle sur le rebord de la tarte.

Bon appétit! :-)

IMG_1817.JPG

 

17:51 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

1
mai

Tarte sablée aux fraises

Ca y est, les premières fraises de Wépion ont fait leur arrivée sur les étals. L'occasion rêvée de se lancer dans une bonne tarte sablée...

IMG_1776.JPG

 

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Une quinzaine de belles fraises du même calibre

Pour la pâte sablée:

  • 1 œuf
  • 80 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre ramolli

Pour la crème pâtissière:

  • 2 jaunes d’œuf
  • 400 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 2 cs de Maïzena
  • 1/2 gousse de vanille

Pour la gelée miroir:

  • 80 ml d’eau,
  • 80 gr de sucre,
  • 200 gr de fraises,
  • 2 gr d’agar-agar

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour la préparation de la pâte jusqu'à obtention d'une belle boule. Filmez et placez au réfrigérateur pour une petite heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface de pâte suffisamment grande pour l'étaler dans un plat à tarte. Beurrez un plat à tarte allant au four. Etalez-y la pâte. Placez une feuille de papier sulfurisé et des billes de céramique par dessus pour cuire la pâte à blanc et éviter que le centre ne gonfle (aussi faisable avec des gros haricots). Enfournez 25 minutes.

Quand la pâte est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir le tout environ 10 minutes. Enlevez les billes de céramique et la feuille de papier sulfurisé et laisser ensuite refroidir complètement.

Nettoyez les fraises et égouttez-les sur du papier absorbant. Equeutez-les et coupez-les en deux. Réservez.

Faites chauffer le lait et la 1/2 gousse de vanille fendue à feu doux dans une casserole.

Délayez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, et ajoutez la Maïzena. Mélangez.

Quand le lait est bien chaud, retirez la gousse de vanille et ajoutez la moitié de lait au mélange oeuf-sucre. Mélangez et transvasez le mélange dans la casserole de lait qui est toujours sur le feu. Mélangez sans arrêt  jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).

Retirez la crème du feu et laissez refroidir

Quand la crème est froide, mettez-la sur le fond de tarte cuit.

montage tarte fraises.jpg

 

 

Lavez et égouttez les fraises pour le miroir. Mixez-les. Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Versez-y l’agar-agar. Laissez cuire quelques minutes. Laissez à peine tiédir. Rajoutez le sucre et mélangez. Mélangez le sirop aux fraises mixées. Filtrez ce mélange et laissez-le un peu refroidir et puis versez le tout sur la tarte aux fraises.

IMG_1767.JPG



Mettez la tarte au réfrigérateur environ une heure avant de servir.

Un petit ajout de crème chantilly juste avant de servir pour les amateurs...

13:53 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

25
avr

Gâteau à la rhubarbe

Simple et efficace...Un peu de rhubarbe du jardin et l'affaire est jouée...:-)

IMG_1631.JPG

 

Ingrédients:

200 gr de farine

200 gr de beurre

300 gr de sucre

4 oeufs

650 gr de tiges de rhubarbe 

Prépapration:

Préchauffez le four à 200°C.

Ecrasez le beurre et la moitié du sucre. Ajoutez les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Nettoyez les tiges de rhubarbe et retirez les fils. Dans un autre récipient, mélangez l'autre moitié du sucre avec les tiges de rhubarbe coupéés en tronçons.

Beurrez un moule à gâteau. Commencez par le remplir de la pâte et répartissez ensuite les morceaux de rhubarbe imbibés de sucre par dessus.

IMG_1618.JPG

 

Enfournez pour 50-60 minutes.
Laissez reposer environ 15 minutes avant de démouler.

Servez avec un petit peu de sucre impalpable par dessus ou une boule de glace vanille par exemple.

IMG_1629.JPG

 

09:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Gâteaux, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

20
fév

Tartelettes sucre blanc et zeste d'orange

IMG_0666.JPG

Ingrédients pour 6 tartelettes:

1 pâte brisée* (voir recette ci-dessous si vous voulez la faire vous-même)

2 oeufs

6 cs de sucre impalpable

6 cc de sucre fin

6 noix de beurre

Le zeste d'une orange

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Coupez 6 cercles dans la pâte brisée et placez ces cercles de pâte dans les petits moules. Beurrez-les s'ils ne sont pas en silicone.

IMG_0657.JPG

Cassez les deux oeufs dans un bol et fouettez-les grossièrement à la fourchette. Répartissez-les dans les 6 moules. Versez une cuillère à soupe de sucre impalpable et ensuite une cuillère à café de sucre fin dans chacune des tartelettes.

Terminez en répartissant le zeste de l'orange dans les 6 tartelettes et ensuite une noix de beurre dans chacune également.

Enfournez pour environ 18 minutes.

IMG_0659.JPG

* Pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 pincée de sel

Mélangez tous ces ingrédients avec un tout petit peu d'eau. Etalez la pâte ainsi obtenue au rouleau à pâtisserie et utilisez-la de la même façon que le rouleau de pâte.

IMG_0667.JPG

15:17 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

16
jan

Tarte amandine aux pommes

IMG_0330.JPG

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée

3 pommes

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre

2 oeufs

100 ml de crème

1 poignée d'amande effilées

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule à tarte, placez le rouleau de pâte brisée en gardant le papier sulfurisé (pour éviter que la pâte à tarte ne colle).

Dans un saladier, mélangez la pâte d'amandes, le sucre, la crème et les oeufs. Mélangez énergiquement.

Placez ce mélange au fond du disque de pâte.

Coupez les pommes en deux et pelez-les en gardant des demi pommes. Tranchez les demi pommes sans aller jusqu'au bout (environ 2-3 mm) pour avoir l'aspect des pommes tranchées sans avoir l'inconvénient de devoir les recomposer pour les mettre sur la tarte.

Ajoutez les pommes sur la pâte d'amandes. Saupoudrez chaque dessus de pomme d'un peu de sirop d'agave ou d'un peu de miel.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30 minutes.

 

15:44 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Galette des Rois frangipane-chocolat

D-E-L-C-I-E-U-X!!!! :-)

IMG_1131.JPG

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre fin

3 oeufs

150 gr de chocolat noir

75 gr de beurre

100 ml de crème liquide

1 fève

1 couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat en morceaux dans un poêlon avec la crème liquide. Remuez. Une fois que le chocolat est fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre. Remuez énergiquement.

Ajoutez alors le beurre coupé en petits cubes. Mélangez à nouveau énergiquement. Ajoutez ensuite deux oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).

Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n'y a pas de pâte chocolatée.

Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.

(S'il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi...)

Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.

Enfournez pour 20 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Alors, c'est qui le roi??? :-)

15:14 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

5
aoû

Tarte des Antilles

IMG_8709.JPG

Ingrédients pour 1 tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée selon votre goût

1 grande boîte d'ananas (dont vous aurez gardé le jus en égouttant les fruits)

2 bananes

140 gr de noix de coco râpée

100 ml de crème liquide

2 poignées de raisins secs

4 oeufs

2 bananes

130 gr de sucre fin

1 tasse de lait ou de rhum (selon votre préférence pour faire tremper les raisins)

Préparation:

Placez le rouleau de pâte au fond d'un plat à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé. Le démoulage en sera d'autant plus facilité.

Préchauffez le four à 190°C.

Faites trempez les raisins secs dans une tasse de lait ou dans une tasse de rhum pendant environ 15 minutes.

Faites caraméliser les ananas en morceaux avec une noix de beurre et 100 gr de sucre fin environ 5 bonnes minutes.

Versez les raisins égouttés au fond de la tarte avec les ananas et les bananes en rondelles.

Mélangez dans un saladier les oeufs, le reste du sucre, la noix de coco râpée, la crème et la moitié du jus d'ananas de la boîte.

Versez le tout sur la tarte.

Faites cuire au four 30 minutes sans chaleur tournante et 5 bonnes minutes en chaleur tournante pour qu'elle soit bien dorée.

Servir froid.

20:22 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

2
avr

Tarte fromage-cerises

Tarte from cerises 1

Tarte from cerises 2

Ingrédients:

1 pâte brisée

1 bocal de cerises du nord

300 gr de fromage frais (philadelphia ou st-Moret)

400 gr de fromage blanc

100 ml de crème liquide

90 gr de sucre fin

2 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte en laissant le papier de cuisson (plus facile pour démoulage).

Egouttez les cerises dans une passoire. Réservez-les.

Mélangez dans un saladier le fromage frais, le fromage blanc, le sucre fin, la crème et les oeufs. Battez bien au fouet pour éviter les grumeaux.

Versez le mélange sur la pâte et répartissez les cerises par la suite.

Faites cuire au four pendant 40 minutes. Servir froid.

21:31 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |