26
sep

Tarte au figues et noix de coco

Le mélange des figues et de la noix de coco s'est fait un peu au hasard de ce qu'il me restait dans les placards mais c'est plutôt bien réussi...A vous de découvrir!

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

3 oeufs

4 figues fraîches

200 ml de crème liquide

5 cs de noix de coco en poudre

3 cs de sucre glace

Préparation:

Faites préchauffer le four à 170°C.

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte soit beurré soit recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. 

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre, la crème liquide et la noix de coco en poudre et versez ce mélange sur la pâte.

Tranchez les figues et répartissez-les dans le plat.

Enfournez pendant 30 minutes.

Poursuivez ensuite la cuisson en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

Laissez tiédir sur une grille.

Bon appétit! :-)

21:13 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

22
sep

Lassi aux épices

Vous connaissez cette délicieuse et saine boisson indienne? 

C'est Apolina du blog Bombay Bruxelles qui me l'a fait découvrir...

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 yaourts nature bien froids

2 pots à yaourt de lait entier bien froid

1/2 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de cardamome en poudre

1 pincée de noix de muscade

1 cs d'amande effiliées

2 cs de miel liquide

Préparation:

Dans un bol de mixer, versez tous les ingrédients et mixez.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez dans des verres et saupoudrez de cannelle ou de noix de muscade en poudre juste avant de servir.

A la vôtre!

15:48 Écrit par Françoise dans Boissons, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

18
sep

Petites tartelettes aux tomates cerise

Petites tartelettes salées individuelles...

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Ingrédients pour 6 petites tartelettes:

1 rouleau de pâte brisée

12 tomates cerises (en grappe, elles sont plus grandes que les autres)

1 oeuf

20 feuilles de basilic frais

1 bonne pincée de piment d'espelette

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Déroulez le rouleau de pâte brisée et découpez-y 6 portions. Chemisez les moules rectangulaires et placez-y les tomates cerises lavées et séchées.

Dans un bol, battez l'oeuf avec les feuilles de basilic émincées, le piment d'espelette, du sel et du poivre généreusement.

Répartissez ce mélange à base d'oeuf dans les moules autour des tomates.

Enfournez pour 25 minutes.

Servez tiède! Bon appétit! :-)

21:14 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

16
sep

Biscuits sablés escargots

Dans la classe de mon fils, on parle des escargots, donc j'ai été réquisitionnée pour leur faire des biscuits...Heureusement que c'est pas les mille pattes, les girafes ou les mouches! :-)

 

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Ingrédients pour environ 30 biscuits:

230 gr de beurre 

1 cs d'extrait de vanille

310 gr de farine

90 gr de sucre glace

2 cs de cacao amer

Préparation:

Versez dans le bol du robot mélangeur le beurre ramolli avec le sucre glace. Pétrissez 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.

A vitesse réduite mais constante, ajoutez la farine petit à petit et mélangez le tout 3-4 minutes pour que la pâte soit bien homogène.

Sortez la pâte du bol du robot et divisez-la en deux. Mélangez à une des deux moitiés de pâte le cacao amer jusqu'à celui-ci soit tout à fait intégré à la pâte.

Filmez votre plan de travail.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez les deux boules de pâte en deux rectangles plus ou moins identiques sur le film étendu sur votre plan de travail.

Superposez les deux rectangles et roulez la pâte ainsi formée sur elle-même bien serrée pour former un rouleau.

Filmez le tout et placez au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez le four à 150°C.

Sortez les deux rouleaux de pâte du réfrigérateur et découpez-les en fines lamelles régulières à l'aide d'un grand couteau à la lame bien tranchante.

Déposez ces rondelles de pâte sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et stocker dans une boîte en métal pour une bonne conservation (3 semaines au moins).

Bon appétit! :-)

21:28 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

15
sep

Couscous aux 27 épices

Toute la convivialité maghrébine dans un seul plat...

 

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Ingrédients pour 8 personnes:

300 gr de navets

300 gr de carottes

300 gr de courgettes

2 tomates

2 branches de céleri vert

2 oignons

8 merguez

600 gr de morceaux de poulet

600 gr de morceaux d'agneau

250 gr de poix chiches en boîte

1 botte de coriandre

1 cc de sel

2 cc de concentré de tomates

1,8L d'eau

1 petit piment rouge

2 cs de mélange de 27 épices ou de ras el hanout

6 cs d'huile d'olive

Pour le couscous:

1 kg de couscous

6 cs d'huile de tournesol

Environ 500 ml d'eau

Préparation:

Epluchez l'oignon, les carottes et les navets. Coupez-les en 4. Coupez les courgettes en grosses rondelles.

Dans la bas du couscoussier, placez les morceaux d'agneau et de poulet avec l'huile d'olive, les pois chiches égouttés, les tomates coupées en dés, les branches de céleri coupées en gros tronçons, la botte de coriandre et les oignons et ajoutez le sel. Ajoutez ensuite la moitié du mélange de 27 épices et l'eau. Laissez cuire pendant 45 minutes.

Ajoutez le reste des légumes coupés et laissez cuire à nouveau 20 bonnes minutes.

Faites griller les merguez au grill.

Ajoutez par la suite le concentré de tomates et le piment coupé en deux dans le sens de la longueur. Refaites cuire 10 minutes.

Pendant ce temps-là, préparer le couscous: versez les grains dans un grand plat avec le reste du mélange de 27 épices. Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez le tout. Couvrez avec l'eau bouillante pour bien recouvrir tous les grains du couscous. Laissez cuire. Après 5 minutes, égrainez à l'aide d'une fourchette.

Servez en plaçant d'abord le couscous dans le centre du plat, placez les morceaux de viande tout autour, les légumes par la suite et terminez avec les pois chiches et du jus de cuisson sur le couscous.

Bon appétit! :-)

14:58 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

12
sep

Roastbeef à la sauce piquante

Ca change du roastbeef traditionnel!

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Ingrédients pour 4 personnes:

16-20 fines tranches de roastbeef

Sauce:

2 cs de moutarde de Dijon

2 cs de crème de vinaigre balsamique à la figue

8 cs d'huile d'olive

2-3 branches de thym citron

1 piment rouge

2 gousses d'ail

3 cs de pignons de pin

Quelques feuilles de persil plat

Préparation:

Disposez les tranches de roastbeef sur une assiette de présentation.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec la moutarde, la crème de vinaigre balsamique, le thym et le persil plat émincés, les gousses d'ail émincées, le piment épépiné et finement émincé.

Faites griller légèrement les pignons dans une petite poêle anti-adhésive quelques minutes.

Juste avant de servir, versez la sauce sur les tranches de roastbeef et les pignons par dessus.

Bon appétit! :-)

20:30 Écrit par Françoise dans Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

9
sep

Moules à la crème, curry et vin blanc

Pour les amateurs...Très simple et un vrai régal!

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Ingrédients pour 4 personnes:

4kg de moules

5 échalotes

1 gros oignon doux

5 gousses d'ail

2 cc de curry en poudre

250 ml de crème épaisse

300 ml de vin blanc sec

30 gr de beurre

1 poignée de persil

Préparation:

Versez le vin dans une grande casserole et faites-le chauffer. Dès qu'il frémit, ajoutez-y les échalotes émincées, l'ail et le gros oignon en rondelles. Faites cuire jusqu'à ce que les échalotes et l'oignon deviennent translucides.

Versez la crème et le curry en poudre dans la casserole. Refaites chauffer et quand c'est chaud, ajoutez les moules.

Couvrez et faites cuire à couvert pendant quelques minutes en remuant de temps en temps pour mélanger les poules dans la casserole, et ce jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Retirez les moules avec une écumoire et disposez-les dans des assiettes profondes.

Laissez la sauce dans la casserole et ajoutez le beurre. Mélangez bien le tout. Retirez du feu et ajoutez le persil émincé. Versez un peu (ou beaucoup!) de ce mélange dans les différentes assiettes.

A manger avec des frites ou du pain en fonction de vos habitudes.

Tentez la mie de pain dans la sauce, une vraie tuerie! :-)

Bon appétit!

20:59 Écrit par Françoise dans Poissons et crustacés, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

6
sep

Scampis version thaï: citron vert, oignon rouge, coriandre et gingembre

A servir en entrée par exemple...

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Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr de queues de scampis

2 gousses d'ail

4 cs de sauce poisson

3 citrons verts

2 cs de sucre brun (cassonade)

1/2 oignon rouge

Quelques branches de coriandre

Quelques feuilles de menthe

2 cm de gingembre frais

1/2 piment rouge

50 ml de sauce soja

Préparation:

Disposez les queues de scampis dans un saladier.

Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients: les gousses d'ail écrasées, la sauce poisson, le jus de deux des citrons verts, le sucre brun, le 1/2 oignon rouge finement émincé, la menthe et la coriandre finement émincés, le gingembre épluché et coupé en fines rondelles ainsi que le piment épépiné et en fines lamelles.

Versez cette marinade sur les scampis dans le saladier et mélangez le tout.

Filmez et placez au réfrigérateur pour une bonne heure.

Faites chauffer un wok et versez le tout dès que le wok est bien chaud.

Remuez 7-8 minutes à feu moyen.

Placez les scampis dans des bols ou des assiettes. Versez la sauce soya dans le reste de la marinade, remuez et versez un peu de la marinade sur les scampis.

Terminez en répartissant un peu du zeste du dernier citron vert dans les plats.

Bon appétit! :-)

21:19 Écrit par Françoise dans Entrées, Poissons et crustacés, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

3
sep

Brochettes keftas extra tendres à la ricotta

A s'en lécher les babines! :-)

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Ingrédients pour une douzaine de brochettes:

450 gr de haché d'agneau

450 gr de haché porc et boeuf

2 oeufs

150 gr de ricotta

2 cs de crème épaisse

2 cs de moutarde en grains

1/2 cc de piment d'espelette

2 cs d'huile d 'olive

2 oignons rouges

150 gr de chapelure

4 branches de thym citron frais

Sel et poivre

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Préparation:

Dans un saladier, mélangez les deux types de hachés avec les oeufs, la chapelure, le piment d'espelette, le sel et le poivre et malaxez le tout à la main.

Ajoutez ensuite la ricotta, la crème épaisse, la moutarde en grains et le thym ciselé. Malaxez à nouveau.

Emincez les oignons et faites-les rissoler dans l'huile d'olive. Laissez tiédir et ajoutez au mélange précédent.

Façonnez les keftas et enfilez-les sur des pics à brochettes.

Faites cuire au grill ou au BBQ environ 5-7 minutes de chaque côté.

A servir avec du riz par exemple...

Bon appétit! :-)

19:59 Écrit par Françoise dans Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

21
aoû

Clafoutis aux nectarines jaunes

Ici on adore les nectarines, et vous? 

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Ingrédients pou 6-8 personnes:

3 nectarines

5 oeufs

70 gr de beurre

300 ml de crème liquide ou de lait

120 gr de sucre fin

90 gr de farine

1 pincée de sel

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la crème liquide ou le lait pour terminer. Battez vigoureusement.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte.

Coupez les nectarines en quartiers et disposez-les dans la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Après ce temps de cuisson, retirez la chaleur tournante et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à la même température.

Servez tiède ou froid, avec ou sans une boule de glace, avec ou sans sucre glace, avec un sans sirop d'érable, avec ou sans coulis de chocolat...

La crème liquide donne une substance plus épaisse au clafoutis et plus de goût. Ceci dit, la version au lait est déjà très bonne! :-)

13:31 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

18
aoû

Feta marinée pour vos apéros ou vos salades

Parce que c'est drôlement simple et que c'est bien meilleur avec plein de petites choses...

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Ingrédients:

1 rectangle de feta d'environ 100 gr

2 cs de baies de poivre rose

Quelques brins de romarin frais

Quelques brins de thym citron frais

5-6 petits piments

3 ciboules

100 ml d'huile d'olive de bonne qualité

Poivre du moulin

Préparation:

Faites égoutter la feta et coupez le bloc en cubes.

Placez-les au fond d'un petit récipient.

Ajoutez-y les baies de poivre, les ciboules émincées, les brins de thym citron, le romarin, les piments coupés en deux dans le sens de la longueur et le poivre du moulin.

Terminez par l'huile d'olive. Filmez.

Gardez au frais (pas au réfrigérateur, ça ferait figer l'huile) pendant 24 heures avant de l'utiliser. Agitez le récipient plusieurs fois pendant les 24 heures pour que les saveurs se mélangent.

A utiliser sans modération dans vos salades ou vos apéros...

Si vous aimez d'autres saveurs un peu moins classiques, n'hésitez pas à utiliser des graines de cardamome, du cumin, des graines de fenouil,...

Bon appétit! :-)

13
aoû

Gâteau d'anniversaire en château fort pour chavelier en culotte courte

Parce que quand on a 5 ans, chevalier c'est un vrai métier! :-)

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Etapes de la réalisation:

Construction des murs: on empile des Petit Beurre et on se sert d'un mélange de beurre et de sucre glace pour les empiler.

14 paquets de Petit Beurre

Pour la pâte: 750 gr de sucre glace, 375 gr de beurre, 9 cs d'eau et 1 cc de cacao amer.

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Ensuite on ajoute une couche de cake dans lequel on découpe le dessus des murs du chateau.

Ici, un seul cake du commerce suffit.

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Pour terminer on enduit le tout de crème à base de beurre et de sucre glace.

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Ensuite, on enduit le tout de copeaux de chocolat.

Deux boîtes de copeaux KWATTA pour ce gâteau.

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Et puis on se lance dans la déco avec des cigarettes russes pour les canons, des Maltesers pour les boulets de canon, des Melo Cakes pour mettre sur les tours, des Mikados et des bonbons pour les drapeaux, et des M&Ms pour la cour intérieure, une gauffre pour faire la porte,...Mais le tout est bien sûr modulable en fonction de votre imagination personnelle! :-)

20:07 Écrit par Françoise dans Gâteaux, Gâteaux d'anniversaire, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

12
aoû

Tomates et courgettes farcies à la façon de Déborah: haché, chorizo, concentré de tomates...

Parce que parfois je m'inspire des recettes de mes amies qui ont de très bonnes idées...

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses tomates

2 courgettes rondes

400 gr de haché porc et veau

200 gr de haché de boeuf

1 poignée de pignons de pin

3 cs de concentré de tomates

150 gr de chorizo piquant

6 cs de chapelure

1 oeuf

Sel et poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélangez à la main les deux types de haché avec la chair du chorizo. Ajoutez l'oeuf, la chapelure, les pignons de pin, du sel, du poivre et le concentré de tomate. Quand vous obtenez un mélange bien homogène, gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le dessus des tomates et des courgettes et évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.

Remplissez les tomates et les courgettes de la viande préparée. Reposez le dessus des légumes et enfournez pour 40 minutes.

A servir avec du riz par exemple...

Bon appétit! :-)

17:26 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

9
aoû

Poivrons grillés en bocal

A toujours avoir de stock pour les antipastis, pour mettre sur un pizza ou dans une salade...

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Ingrédients pour 1 bocal:

4 gros poivrons rouges

4 gousses d'ail

1 cs de grains de poivre

Quelques feuilles de basilic frais

Huile d'olive

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Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Lavez les poivrons et séchez-les. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Enfournez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Laissez cuire environ 25 minutes et retournez-les. Prolongez ensuite la cuisson encore une bonne vingtaine de minutes. Laissez ensuite tiédir les poivrons, pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en lanières plus ou moins épaisses en fonction de vos préférences.

Assurez-vous que votre bocal est bien propre: ébouillantez-le et séchez-le consciencieusement.

Commencez ensuite à remplir le bocal avec les lanières de poivrons. Intercalez les grains de poivre, les demi gousses d'ail ainsi que les feuilles de basilic frais.

Versez de l'huile d'olive jusqu'à immerger toutes les lanières de poivrons.

Refermez et le tour est joué!

A garder selon moi environ 2-3 mois et puis à refaire!

12:40 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

7
aoû

Gâteau magique à la vanille

Même processus que pour la version au chocolat, une seule pâte et deux ou même trois couches après cuisson...

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

4 oeufs

500 ml de lait entier

150 gr de sucre fin

125 gr de beurre

115 gr de farine

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

1 cs d'eau

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Versez le lait dans un poêlon avec la gousse de vanille tranchée dans le sens de la longueur. Faites chauffer et coupez le feu juste avant ébullition. Laissez tiédir également.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Ajoutez le lait et mélangez.

Battez les blancs en neige.

Tamisez la farine avec le sel et ajoutez le tout au mélange à base de jaunes d'oeufs.

Pour terminer, ajoutez les blancs d'oeufs délicatement.

Versez le tout dans un moule à manqué et enfournez pour 50 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit! :-)

21:22 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

5
aoû

Gâteau magique au chocolat

Une seule substance à verser dans le moule et après cuisson deux couches distinctes!

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

70 gr de farine

4 oeufs

150 gr de sucre fin

125 gr de beurre

45 gr de cacao amer

500 ml de lait entier

1 pincée de sel

1 cs d'eau

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Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez tiédir.

Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez ensuite le beurre fondu. Battez le tout quelques instants.

Ajoutez à ce mélange la farine et le cacao amer tamisés, toujours au batteur et ensuite le lait.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange en plusieurs fois et à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange dans un moule et enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit! :-)

Pour la version à la vanille, c'est par ici!

17:25 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

4
aoû

Tiramisu aux fraises à ma façon (boudoirs, spéculoos, sirop de fraise)

Parfois on a le temps parfois on ne l'a pas...Voici une recette de tiramisu à la fraise version perso et plutôt vite fait!

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

500 gr de mascarpone

200 gr de sucre fin

800 gr de fraises

8 oeufs

1 pincée de sel

Environ 30 boudoirs

Environ 30 spéculoos

140 ml de sirop de fraise

140 ml d'eau

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y le mascarpone et mélangez au fouet pour obtenir un mélange épais bien homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en lamelles.

Dans un verre mélangez le sirop de fraise et l'eau.

Dans un grand plat, diposez les boudoirs et imbibez-les de sirop de fraise.

Disposez la moitié des lamelles de fraises par dessus et recouvrez de la moitié de la pâte de mascarpone.

Disposez ensuite la couche de spéculoos et imbibez-les également de sirop de fraise.

Complétez avec l'autre moitié des fraises et ensuite l'autre moitié de la pâte de mascarpone pour terminer le plat.

Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures avant de servir.

De façon plus traditionnelle, le tiramisu à la fraise se prépare avec un coulis de fraise à la place du sirop de fraise.

Bon appétit! :-)

19:15 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

28
jui

Pommes de terre au four en fines lamelles

Pour varier les plaisirs, voici une autre version de la pomme de terre au four classique: plus goûteuse et plus originale! 

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 grosses pommes de terre

4 pincées de paprika en poudre

4 pincées de gros sel

80 gr de beurre

6 cs d'huile de tournesol

Poivre du moulin

Préparation:

Faites préchauffer le four à 200°C.

Epluchez les pommes de terre et tranchez-les sur toute la longueur: de fines lamelles régulières sans aller jusqu'à trancher entièrement la pomme de terre dans son épaisseur.

Placez ensuite toutes les pommes de terre dans un plat à four.

Faites fondre le beurre dans un bol et mélangez-y l'huile. Répartissez une cuillère de ce mélange sur chacune des pommes de terre. Salez, poivrez et saupoudrez le paprika.

Enfournez pour une heure de cuisson et réjoutez un peu du mélange beurre-huile régulièrement au cours de la cuisson.

Servez par exemple en accompagnement de vos BBQ mais également de tout autre type de plat...

Bon appétit! :-)

18:14 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

26
jui

Tian de légumes d'été

Des vacances en Provence sans tian aux légumes, c'est pas des vacances en Provence! :-)

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Ingrédients pour 8 personnes:

2 grande courgette

2 belles aubergines

1 tête d'ail

3 belles tomates jaunes (ou rouges)

3 oignons

6 cs d'huile d'olive

1 cc d'origan séché

1 cc de persil frais ciselé

Quelques feuilles de thym frais

Préparation:

Coupez les oignons, les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles d'épaisseur régulière.

Disposez les rondelles de légumes en composant des rangées de légumes dans un plat à four.

Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive. Disposez les gousses d'ail entre les légumes. Parsemez d'une pincée d'origan, du persil et du thym.

Enfournez dans un four au préalablement chauffé à 180 °C pendant 1 heure.

13:43 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

23
jui

Petits cakes salés à la tapenade de tomates

Il vous reste un peu de tapenade de tomates ou d'olives? Voici une petite recette pour l'utiliser!

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Ingrédients pour environ 12 petits cakes:

125 gr de farine

2 oeufs

100 ml de lait

1 sachet de backing powder

1 poignée de persil plat

1 poignée de feuilles de basilic

3 gousses d'ail

1 poignée d'olives vertes et noires dénoyautées

2 cs d'huile d'olive

8 cs de tapenade de tomates

Sel et poivre

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine avec les oeufs, la levure et l'huile d'olive. Ciselez le persil et le basilic et incorporez-les à la pâte. Ajoutez ensuite le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et onctueuse. Salez et poivrez. Remélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez l'ail et pressez-le. Ajoutez-le au mélange précédent.

Tranchez finement les olives et ajoutez-les également. Terminez en ajoutant la tapenade et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans des caissettes à muffins ou des moules en silicone. Remplissez-les aux 3/4 de la hauteur.

Enfournez pour 22-25 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre d'un muffin. Si la lame ressort propre, ils sont cuits. Si la pâte attache, enfournez à nouveau pour 3-4 minutes.

Laissez tiédir ou refroidir entièrement.

Bon appétit! :-)

23:04 Écrit par Françoise dans Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |