27
nov

Emincé de boeuf sauté au gingembre et aux pois chiches

Gouteux et simplissime!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Entre 650 gr et 800 gr (en fonction de votre appétit!) de viande de bœuf: pelé, contrefilet,...

Pour la marinade:

6 cs de sauce soja

4 cm de gingembre frais

2 cs de miel liquide

1 pincée de piment d'espelette

1 petite boîte de pois chiches

1 cs d'huile de tournesol

Préparation:

Découpez la viande en lanières.

Mélangez les ingrédients pour la marinade (sauce soja, gingembre pelé et émincé, piment d'espelette et le miel liquide) et ajoutez-y les lanières de viande.

Recouvrez le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures.

Egouttez les pois chiches. Réservez.

Faites chauffer dans une sauteuse l'huile de tournesol et faites-y rissoler les lanières de viande égouttées. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce et les pois chiches et faites bien sauter le tout pendant 3-4 minutes.

Servez bien chaud avec du riz.

Bon appétit! :-)

 

17:21 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
nov

Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises

Un plat de saison...à l'inspiration belge!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Entre 600 gr et 800 gr de carbonnades de bœuf

1 gros oignon doux

1 bocal de cerises du nord

50 gr de farine blanche

250 ml de fond de veau

1 filet d'huile d'olive

375 ml de Kriek (bière aux cerises)

Sel et poivre

 

Préparation:

Faites chauffer le filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y rissoler l'oignon finement émincé.

Passez les carbonnades rapidement dans la farine et faites rissoler les carbonnades dans la casserole en remuant très régulièrement. Une fois toutes les faces des dés de viande bien colorés, ajoutez le fond de veau et ensuite la Kriek. Laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez pour terminer la viande et laissez mijoter à feu doux une bonne heure.

Environ 5 bonnes minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cerises égouttées.

Servez avec des pommes de terre nature, de la purée, des pommes au four...avec des carottes et des navets par exemple.

Bon appétit à la belge! :-)

21:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

17
nov

Pain aux flocons de pomme de terre

Voilà un pain original et surtout bien moelleux...

 

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Ingrédients pour 9 boules de pâte:

700 gr de farine blanche

125 gr de flocons de pomme de terre

500 ml d'eau + 300 ml d'eau

250 ml de lait + 50 ml de lait pour dissoudre la levure

1 cc de sel

30 gr de levure fraîche

5 cs d'huile de tournesol

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Préparation:

Commencez par faire chauffer le lait avec les 500 ml d'eau. Quand le mélange est bien chaud, ajoutez-y les flocons de pomme et mélangez le tout au fouet jusqu'à obtention d'une belle purée bien homogène.

Laissez tiédir.

Faites tiédir les 50 ml de lait restant dans un bol et ajoutez-y la levure émiettée. Mélangez jusqu'à ce que toute la levure soit dissoute.

Dans un autre saladier, mélangez la farine blanche avec la purée, le lait avec la levure dissoute, le sel et l'huile.

Malaxez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit filet d'eau. Si par contre elle est trop collante aux mains, ajoutez un tout petit peu de farine.

Formez une boule avec la pâte et laissez reposer au sec avec un linge propre posé par dessus pendant une heure.

Préchauffez le four à 190°C.

Après ce temps, farinez votre plan de travail et dégazez la pâte . Coupez la boule de pâte en 9 pâtons identiques.

Graissez un moule carré et déposez-y les boules de pâte.

Enfournez pour 45 minutes.

A la sortie du four, démoulez après 10 minutes de repos sur une grille.

Laissez ensuite refroidir entièrement.

Délicieux au petit déjeuner avec du sucré ou à tout autre repas de la journée avec du salé...

L'avantage d'intégrer des flocons de pomme de terre dans ce pain est de lui procurer une miche vraiment moelleuse qui le reste pendant plusieurs jours.

Bon appétit! :-)

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10:30 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

14
nov

Potée de pommes de terre, choux de Bruxelles et navets aux châtaignes

Ben parce qu'il commence à faire froid dehors...

Les plats d'hiver arrivent!

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 gr de choux de Bruxelles

400 gr de pommes de terre

4 petits navets

100 gr de châtaignes cuites pelées et égouttées

1 noix de beurre

Sel et poivre

Préparation:

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

Lavez les choux de Bruxelles et retirez-en les deux ou trois premières feuilles.

Placez les dés de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pelez les navets et coupez-les en 4 morceaux. Ajoutez ces morceaux de navets après 5 minutes de cuisson.

Après ce temps de cuisson, piquez les choux, les navets et les dés de pommes de terre avec une lame de couteau pour en vérifier la cuisson. Si la lame du couteau y rentre facilement, les légumes sont cuits. Egouttez-les.

Faites fondre la noix de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les légumes avec les châtaignes coupées en quartiers pendant 5 bonnes minutes. Salez et poivrez généreusement.

Servez! :-)

 

20:37 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

11
nov

Aiguillettes de dinde aux oignons et carottes, sauce piquante et noix de cajou

Inspiration 'GoodFood' du mois d'octobre...

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Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr d'aiguillettes de dinde

400 gr de carottes

2 gros oignons doux

6 cs d'huile de tournesol

1/2 botte de coriandre fraîche

80 gr de noix de cajou

1L d'eau

1 cube de bouillon de légumes

Paprika en poudre

Sel et poivre

Pour la sauce:

120 ml de miel liquide

le zeste d'un citron vert

la moitié d'un zeste d'orange

le jus d'un demi citron vert

4 cs de jus d'orange

2 cs de vinaigre de Banuyls

2 cs de concentré de tomate

3 cm de gingembre frais

Piment séché (en poudre ou fraîchement moulu (moulin))

Préparation:

Pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets. Faites-les cuire 10 bonnes minutes dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Egouttez.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les aiguillettes dans un plat allant au four. Salez et poivrez et saupoudrez un peu de paprika sur les aiguillettes. Ajoutez par dessus les carottes précuites et les rondelles d'oignon.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps-là, mélangez dans un petit saladier les ingrédients pour faire la sauce: le miel, les zestes, les jus de citron vert et d'orange, le vinaigre, le concentré de tomate, le gingembre râpé et une bonne pincée de piment séché. Si le mélange vous paraît trop épais, ajoutez 2cs d'eau et mélangez.

Faites griller quelques instants les noix de cajou dans une poêle anti-adhésive.

(Si vous choisissez d'accompagner ce plat de riz basmati par exemple, faites-le cuire à ce moment-ci pour qu'il soit cuit en même temps que les aiguillettes de dinde).

Sortez le plat du four et disposez ce mélange sur toutes les aiguillettes. Ajoutez également les noix de cajou. Enfournez à nouveau pour 12-14 minutes.

Juste avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre fraîche. 

Bon appétit! :-)

10:39 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

9
nov

Soupe-repas au potimarron et châtaignes aux lentilles corail

Des saveurs d'automne et de belles couleurs...

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de potimarron épluché

1 oignon doux

250 gr de châtaignes épluchées

1,5L d'eau

1 cube de bouillon de légumes

200 gr de lentilles corail

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Faites tremper les lentilles corail dans un bol d'eau tiède.

Pelez et coupez l'oignon en gros dés. Découpez le potimarron en gros dés et coupez les châtaignes épluchées en deux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire 5 bonnes minutes les dés de potimarron, les oignons, les châtaignes en remuant. Salez et poivrez.

Ajoutez le cube de bouillon dilué dans l'eau chaude pour couvrir tous les légumes.

Faites cuire 20 minutes.

Mixez le tout pour ne laisser aucun morceau de légume.

Egouttez ensuite les lentilles et ajoutez-les à la soupe mixée.

Refaites chauffer le tout à feu doux environ 15 minutes.

Servez bien chaud avec quelques tranches de pain beurré, salé et poivré.

Bon appétit! :-)

 

20:58 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

2
nov

Pot-au-feu de poulet express

Vite fait bien fait mais hyper gouteux! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de blancs de poulet

4 carottes

4 navets

150 gr de haricots verts

2 blancs de poireau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de légumes

6 belles pommes de terre

1 oignon

1 filet d'huile d'olive

1,5 L d'eau

1/2 botte de persil frais

Sel et poivre

Préparation:

Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Salez-les et poivrez-les.

Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y rissoler les morceaux de poulet environ 5 bonnes minutes en remuant.

Faites chauffer l'eau. Quand elle est à ébullition, ajoutez les deux cubes de bouillon et mélangez pour qu'ils soient tout à fait fondus et que le bouillon soit prêt. Ajoutez ce bouillon dans la casserole avec le poulet et faites cuire 10 minutes. Poivrez généreusement.

Sortez les morceaux de poulet de la casserole et réservez-les sur une assiette.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou en forme de frites. Pelez les navets et coupez-les en gros cubes. Faites de même avec les pommes de terre et l'oignon. Lavez les blancs de poireaux et tranchez-les en rondelles régulières. Lavez et équeutez les haricots verts.

Lavez et émincez le persil frais.

Ajoutez tous les légumes dans le bouillon ainsi que le persil frais émincé. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Goûtez le bouillon et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet pendant 5 bonnes minutes.

Servez bien chaud! :-)

18:01 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

28
oct

Banana Bread australien ou cake aux bananes à se damner!

Fan de bananes, cette recette est pour vous...Et s'il vous reste des bananes bien mûres, la recette est pour vous aussi! :-)

 

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Ingrédients pour un cake de 6-8 personnes:

300 gr de farine

130 gr de sucre fin

1 sachet de backing powder

1 cc de cannelle

125 ml de lait

3 œufs

60 gr de beurre + 1 noix de beurre pour le moule

4 bananes bien mûres

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez le lait, avec les œufs au préalablement fouettés, le beurre fondu et les bananes écrasées. Mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, le backing powder et le sucre.

Mélangez à nouveau et versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster par exemple avec une boule de glace vanille ou tout simplement avec un bon café...

Bon appétit! :-)

21:27 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

25
oct

Halloween: Potage carotte, potiron, coriandre et cumin

Utilisation plus classique du potiron en version potage...

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Ingrédients pour 8 personnes:

1 kg de dés de potiron épluchés

4 oignons

500 gr de carottes

1,8 L de bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel et poivre

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Préparation:

Epluchez les oignons et émincez-les. Pelez le potiron et coupez-le en dés. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en rondelles.

Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande casserole.

Faites-y rissoler les oignons et ajoutez ensuite les rondelles de carottes et les dés de potiron.

Laissez cuire en remuant environ 7-8 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et faites cuire 20 bonnes minutes.

Mixez le tout ensuite longuement pour obtenir un potage bien onctueux. Goutez et rajoutez ou non du sel et du poivre en fonction de vos préférences.

Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche émincée et un peu de cumin en poudre.

Bon appétit! :-)

20:25 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

24
oct

Halloween: Apéro sympa pour les kids: araignées, momies et doigts de sorcière

Parce qu'Halloween c'est surtout pour les kids...

 

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Ingrédients pour 4 enfants:

Pour les araignées:

1 petite boîte de saucisses pour apéro

Quelques spaghettis 'cuisson rapide' (3 minutes)

Pour les doigts de sorcière:

2 saucisses de Francfort

1/2 rouleau de pâte feuilletée

Quelques amandes effilées

Ketchup

1/2 œuf battu

Pour les momies:

4 saucisses de Francfort

1/2 rouleau de pâte feuilletée

1/2 œuf battu

Préparation:

Pour les araignées:

Piquez les spaghettis dans les saucisses en veillant à ce que la longueur des pates (8 par araignée!) soit la même de chaque côté de chaque saucisse.

Faites bouillir le tout 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez et laissez tiédir avant de servir

Pour les doigts de sorcières:

Coupez les saucisses de Francfort en deux.

Etourez-les aux trois-quarts de la pâte feuilletée et placez une amande effilée sur chaque bout pour faire l'ongle.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez tiédir avant de servir.

Pour les momies:

Découpez de fines bandes de pâte dans le demi rouleau de pâte feuilletée.

Entourez-en les saucisses de façon irrégulière et terminez en étalant un peu d'œuf battu sur chaque momie avant d'enfourner pour 15 minutes.

Laissez tiédir avant de servir.

 

Happy Halloween! :-)

17:21 Écrit par Françoise dans Kids, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

23
oct

Halloween: Tarte sucrée à la courge Butternut

Parce que les courges, c'est pas qu'en soupe!!! :-)

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée

250 gr de chair de courge Butternut

1 orange

250 ml de crème fraîche

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

Préparation:

Epluchez la courge et découpez la chair un petits cubes. Placez-les dans une casserole et ajoutez-y le jus de l'orange et la moitié du sucre fin. Compétez avec un tout petit peu d'eau pour couvrir tout juste la chair de courge.

Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé. Laissez tiédir et mixez le tout.

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez le rouleau de pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte au préalablement beurré ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la crème avec les œufs et le sucre en poudre restant.

Quand le tout est bien délayé, ajoutez la chair de courge mixée en remuant bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez le tout sur le rouleau de pâte brisée.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir entièrement.

Quand elle est bien froide, placez-la au réfrigérateur au moins une heure avant de servir et servez tel quel ou avec une boule de glace vanille par exemple.

Bon appétit! :-)

22
oct

Halloween: Gâteau au chocolat et potiron, sauce fromage frais et potiron

Le potiron, c'est de saison! :-)

Vous l'avez déjà testé en version sucrée? Tentez celle-ci!

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Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le gâteau:

200 gr de chocolat noir

4 oeufs

140 gr de beurre

180 gr de farine

180 gr de sucre fin

1 sachet de backing powder

250 gr de potiron râpé

Pour la sauce qui accompagne:

200 gr de fromage frais

160 gr de potiron en dés et épluché

30 gr de sucre fin

Préparation:

Faites préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Mélangez le sucre avec les oeufs au fouet jusqu'a obtention d'une mousse blanchissante.

Quand le tout est bien fondu, ajoutez le mélange oeufs-sucre et mélangez le tout.

Ajoutez la farine et la backing powder. Terminez par ajouter le potiron râpé.

Enfournez le tout pour 40 minutes.

Laissez refridir sur une grille.

Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, le potiron en petits dés et le sucre. Mixez le tout et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit entièrement froid.

Versez par dessus juste avant de servir.

Des bonbons ou je vous jette un sort!!! :-)

21
oct

Halloween: Gâteau aux cookies, topping fromage blanc et fromage frais et toile d'araignée en chocolat

Chez moi les enfants adorent Halloween...Et chez vous?

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Ingrédients pour un gâteau de 12-14 personnes:

Pour le gâteau:

210 gr de beurre

150 gr de sucre fin

4 oeufs

150 ml de lait

190 gr de yaourt

360 gr de farine

2 sachets de backing powder

500 gr de cookies au chocolat

Pour le topping:

200 gr de Philadelphia ou de St-Moret

100 gr de fromage blanc nature

3 cs de sucre fin

1/2 cc de vanille en poudre

Pour les toiles d'araignée en chocolat:

120 gr de chocolat fondant

Préparation:

Laissez le beurre hors du frigo pendant au moins une heure avant d'entamer la préparation.

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez à l'aide d'un fouet dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs battus, le lait et le yaourt.

Ajoutez ensuite la farine et la backing powder. Terminez en ajoutant les cookies grossièrement émiettés à la main. Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à charnière beurré au préalable.

Enfournez pour 50 minutes et laissez refroidir entièrement sur une grille.

Pendant la cuisson, préparez le topping: mélangez le fromage frais avec le fromage blanc, le sucre fin et la vanille en poudre. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment où le gâteau sera refroidi.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et placez-le ensuite dans une poche à douille ou un petit accessoire permettant d'écrire avec le chocolat fondu (un exemple par ici).

Dessinez sur une feuille de papier sulfurisé une grande toile d'araignée du diamètre de votre moule à charnière et quatre autres toiles plus petites pour coller sur les côtés. Placez les feuilles de papier sulfurisé sur un plateau et placez au réfrigérateur.

Quand le gâteau est bien froid, enrobez-le à l'aide d'une spatule du mélange à base de fromage.

Placez par dessus la grande toile d'araignée et les petites sur le contour.

Des bonbons ou je vous jette un sort!!! :-)

20
oct

Sauce dip cheddar, ricotta, et Guinness

Pour les fans de Guinness...:-)

 

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

250 gr de ricotta

100 gr de cheddar

2 jeunes oignons

100 ml de Guinness

1/2 cc de moutarde à l'ancienne

1/2 cc de harissa

Sel et poivre

Préparation:

Placez dans le bol d'un mixer la ricotta, le cheddar râpé, les jeunes oignons émincés, la moutarde, le harissa, un peu de sel et de poivre.

Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Ajoutez la Guinness et mélangez à nouveau.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

A servir bien froid avec des crackers, du pain, des grissinis,...

Bon appétit! :-)

10:42 Écrit par Françoise dans Fromage, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

17
oct

Quiche au concombre, saumon fumé, aneth et citron vert

Parce que c'est si facile de préparer une quiche...

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 concombre

1 citron vert

200 gr de saumon fumé

250 ml de crème liquide

3 oeufs

1 poignée de parmesan râpé

Quelques tiges d'aneth

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Déroulez le rouleau de pâte et placez-le dans un plat à tarte au préalablement beurré ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

Lavez le concombre et tranchez-le en lamelles régulières d'environ 3mm d'épaisseur. Placez ces rondelles de concombre sur le fond de pâte. Coupez les tranches de saumon fumé en dés et répartissez-les au-dessus des rondelles de concombre.

Dans un bol, battez les oeufs entiers avec la crème, le zeste du citron vert une bonne dose de poivre et une pointe de sel. Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur le fond de pâte recouvert de concombre et de saumon.

Terminez en saupoudrant le parmesan râpé sur toute la surface de la quiche.

Enfournez pour 40 minutes.

Servez bien chaud avec une salade verte par exemple. Juste avant de servir, n'oubliez pas de répartir quelques brins d'aneth par dessus la quiche.

Bon appétit! :-)

15
oct

Tarte sans pâte au lait concentré sucré et prunes rouges

Pour les becs sucrés...Un vrai régal! :-)

 

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

400 ml de lait concentré sucré

4 prunes rouges

90 gr de sucre fin

100 gr de Maïzena

4 œufs

1/2 cc de vanille en poudre

Préparation:

Lavez les prunes et coupez-les en 8.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre fin et la vanille en poudre.

Incorporez le lait concentré et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez à nouveau.

Beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange de pâte.

Disposez par dessus les quartiers de prunes.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et servez froid.

Bon appétit! :-)

20:45 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

13
oct

Pain à manger avec les doigts: ail, cheddar, mozza, parmesan et herbes fraîches

En entrée, pour compléter les zakouskis, ou tout simplement sur le pouce, voici un pain qui fait plaisir à tout le monde, il se mange avec les doigts! Et il fait son petit effet...

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Ingrédients pour un pain de 6-8 personnes:

Pour la pâte à pain:

730 gr de farine blanche

1 cs de sel

2 cs de sucre fin

3/4 d'un cube de levure fraîche

4 cs d'huile de tournesol

350 ml d'eau chaude

Pour la garniture:

8 gousses d'ail

150 ml d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

100 gr de cheddar

100 gr de parmesan

1/2 botte de basilic

1/2 botte de persil plat

1/2 botte de ciboulette

Péparation:

Placez tous les ingrédients pour la pâte à pain dans un robot et lancez le pétrin jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte bien homogène. A la main dans un grand saladier, ça marche aussi :-)

Quand la pâte est bien homogène, formez une boule et placez-la dans un grand saladier avec un linge propre par dessus. Laissez monter environ 1 bonne heure.

Après une heure, étalez la pâte sur le plan de travail à l'aide d'une rouleua à pâtisserie pour former le plus grand rectangle possible.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées. Mélangez le tout et étalez ce mélange sur le rectangle de pâte à l'aide d'un pinceau.

Coupez la boule de mozza en petits cubes et répartissez-les sur le rectangle de pâte.

Râpez le cheddar et le parmesan et répartissez les deux sortes de fromage également sur toute la surface du rectangle.

Emincez finement le basilic, le persil et la ciboulette et répartissez les herbes fraîches sur tout le rectangle à nouveau.

Prenez soin de bien mettre de tout jusqu'au bord de la pâte, ne laissez pas de surface de pâte non couverte.

Découpez ensuite une vingtaine de rectangles de pâte et empilez-les pour les placer ensuite dans un plat à cake.

Enfournez pour 45 minutes.

Coupez le four et laissez le pain encore 10-12 minutes dedans, ça vous donnera un dessus bien croquant.

Sortez-le ensuite et faites-le tiédir ou refroidir sur une grille. Servez-le tel quel dans le plat à cake, les tranches se détachent les unes après les autres.

Bon appétit! :-)

15:54 Écrit par Françoise dans Mises en bouche, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

6
oct

Gâteau d'anniversaire enfant: Léo ou Kitkat et M&Ms

Ils ont ouvert des yeux grands comme ça face à ce gâteau!

Grand succès :-)

 

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Ingrédients pour un gâteau 8-10 personnes:

Pour le gâteau:

280 gr de beurre

200 gr de sucre fin

4 oeufs

200 ml de lait

250 gr de yaourt nature

480 gr de farine

2 sachets de backing powder

Pour la crème du milieu et du contour:

400 gr de Philadelphia ou de St-Moret

200 gr de sucre glace

200 gr de beurre

2 cs de cacao amer

Pour le contour:

12 barres de Léo ou de Kitkat

Pour le dessus:

450 gr de M&Ms

Préparation:

Laissez le beurre hors du frigo pendant au moins une heure avant d'entamer la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez à l'aide d'un fouet dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs battus, le lait et le yaourt.

Ajoutez ensuite la farine et la backing powder. Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule rond à charnière au préalablement beurré.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir entièrement sur une grille.

Quand le gâteau est bien froid, découpez-le en deux dans le sens de l'épaisseur.

Mélangez vigoureusement le fromage frais, le beurre en pommade, le sucre glace et le cacao amer jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène.

Etalez-en une bonne couche sur la moitié basse du gâteau et recouvrez avec l'autre morceau du gâteau.

Tartinez le reste de la pâte à l'aide d'une spatule sur tout le dessus et le contour du gâteau.

Ouvrez les sachets de Léo ou de Kitkat et coupez les barres en deux dans le sens de la longueur.

Répartissez les barres sur tout le contour du gateau en appuyant bien et en les serrant bien pour faire adhérer les barres de chocolat au gâteau.

Entourez le tout d'un ruban et terminez en répartissant les M&Ms par dessus.

Placez au réfrigérateur environ une bonne heure avant de serivir.

Bon appétit! :-)

3
oct

Les secrets du thé à la menthe

Pendant quelques jours passés à Djerba cet été, je me suis régalée de thé à la menthe!

Donc voici quelques trucs pour le servir chez vous comme là-bas...ou presque!

Il paraît que chaque famille marocaine ou tunisienne a sa propre recette...

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Ingrédients pour 4 personnes (8 petits verres):

1 L d'eau

4 cs de thé vert (pur, non aromatisé) en vrac

1 bouquet de menthe fraîche

8 cs de sucre fin

Préparation:

Faites bouillir l'eau dans un poêlon.

Versez un petit verre d'eau bouillante sur le thé vert. Laissez macérer 1-2 minutes et jetez l'eau en gardant le thé. Cette étape permet de retirer la première amertume du thé.

Versez ensuite toute l'eau sur le thé vert dans une théière. Ajoutez les branches de menthe fraîche; assurez-vous de bien couvrir toutes les feuilles, elles ne doivent pas rester au-dessus de l'eau.

Ajoutez pour terminer le sucre et laissez infuser 3-4 minutes.

Versez un peu du liquide dans un verre et reversez le liquide dans la théière pour bien mélanger tout le sucre dans le liquide.

Versez ensuite dans des petits verres à thé en versant de haut pour bien faire mousser le tout.

A boire très chaud!

J'ai eu l'occasion de goûter différentes variations de la recettes: avec en plus des pignons de pin grillés, des amandes...Varions les plaisirs! :-)

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20:06 Écrit par Françoise dans Boissons, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

1
oct

Les meilleurs brownies aux noix de pecan de Trish Deseine

Pure gourmandise!!!

 

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Ingrédients:

180 gr de sucre

120 gr de chocolat noir

90 gr de beurre

2 oeufs

90 gr de farine

50 gr de noix ou de noisettes

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Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c

Beurez et farinez le moule ou utilisez un moule en silicone sans matière grasse

Faites fondre le beurre avec le chocolat et laissez tiédir

Ajoutez les oeufs et mélangez. Fouettez.

Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez rapidement.

Incorporez les noix ou les noisettes concassées

Versez dans le moule

Enfournez pour environ 30 min.

Mise en garde: ils ne doivent pas être trop cuits. Idéalement, ils doivent être mats au-dessus et humides à l'intérieur.

Laissez refroidir le moule avant de découper des carrés.

Bon appétit! :-)

21:34 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |