25
déc

Gâteau de Noël: génoise chocolat, crème fraîche vanillée et finition en pâte à sucre

Gâteau de Noël plutôt classique: rouge et blanc, mais chocolaté à l'intérieur! :-)

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Ingrédients pour un gâteau de 12-14 personnes:

Pour la génoise:

8 oeufs

200 gr de sucre

3 sachets de sucre vanillé

140 gr de Maïzena

60 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 pincée de sel

3 cs de cacao amer (en poudre)

Pour la pâte à sucre:

750 gr de pâte à sucre rouge

Un peu d'eau

Quelques flocons en sucre

Quelques boules en sucre argentées

Un peu de noix de coco râpée

Pour la crème fraîche:

300 ml de crème fraîche liquide

3 cs de sucre glace

1/2 cc de vanille en poudre

6 cs de petites boules chocolatées

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et le backing powder et le cacao amer. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 1h10.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement. Coupez ensuite la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur.

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Quand la génoise est bien froide, préparez la crème fraiche vanillée: dans le bol du mixer, placez la crème liquide, le sucre glace et la vanille en poudre. Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Sur la moitié inférieure, tapissez de crème fraîche vanillée et répartissez de petites billes chocolatées.

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Refermez avec l'autre demi génoise et tapissez le dessus et tout le pourtour du gâteau avec le reste de la crème fraîche.

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Etalez ensuite la pâte à sucre blanche jusqu'à obtenir une couche bien fine qui puisse recouvrir l'entièreté du gâteau.

Lissez la pâte à sucre avec des lisseurs et non avec vos mains pour éviter d'y laisser des traces de doigts.

Terminez par les finitions: petits flocons en sucre et petites billes argentées. Collez le tout en humidifiant chaque élément que vous collez contre la pâte à sucre.

Terminez en saupoudrant un peu de noix de coco râpée.

Joyeux Noël! :-)

12:16 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

24
déc

Croustillants de boudins blancs, pommes et thym

Crounch crounch crounch...:-)

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Ingrédients pour 8 croustillants:

4 boudins blancs

8 feuilles de pâte filo

8 cs de compote sans morceaux

Quelques branches de thym

8 cs de miel liquide

Huile d'arachide

Poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par étaler les feuilles de pâte filo sur le plan de travail, les unes sur les autres.

Coupez les feuilles en 8 carrés de taille plus ou moins identiques.

Versez 2-3 gouttes d'huile entre chaque feuille de pâte filo et étalez qvec un pinceau. Empilez-les à nouveau.

Répartissez 1 cs de compote sur chaque carré.

Retirez la peau des boudins et tranchez-les en rondelles. Répartissez-les sur la compote. Poivrez et effeuillez le thym sur chacun d'eux. Ajoutez le miel.

Enfournez pour 15 minutes et servez chaud ou tiedes.

16:19 Écrit par Françoise dans Mises en bouche, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

23
déc

Verrine de Noël: boudin noir, pommes, raisins secs et miel

Une petite idée de zakouskis pas chère...

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 boudins noirs

2 pommes

Quelques croûtons

4 cs de miel liquide

2 cs de raisins secs

1 noix de beurre

Sel et poivre

Préparation:

Retirez la peau des boudins noirs et placez la chair des boudins noirs dans une petite poêle. Ecrasez la chair à l'aide d'une fourchette et ajoutez les raisins secs. Salez et poivrez. Remuez jusqu'à ce que la chair des boudins soit cuite (10 bonnes minutes).

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Coupez ensuite chaque quartier en quatre autres morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites rissoler les morceaux de pommes sur tous les côtés.

Placez la chair des boudins noirs dans le fond des verrines. Ajoutez les morceaux de pommes par dessus. Ajoutez quelques croûtons et terminez par le miel.

20:15 Écrit par Françoise dans Fruits, Mises en bouche, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

Idée zakouskis: petit feuilleté à la compote d'airelles, foie gras et graines de sésame

Une petite idée pour des zakouskis vite faits bien faits...et très bons?

Pour Noël par exemple...

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Ingrédients pour une vingtaine de petits feuilletés:

20 petits feuilletés

20 cc de compote d'airelles

20 petit morceaux de foie gras

Graines de sésame

Préparation:

Répartissez la compote d'airelles dans les petits feuilletés et placez les petits morceaux de foie gras par dessus.

Répartissez par dessus les graines de sésame et dégustez!

Facile avec des saveurs qui se marient très bien!

10:39 Écrit par Françoise dans Entrées, Fruits, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
déc

Bouchées de raisin au fromage frais et pistaches

Une petite idée de zakouskis vite faits, bien frais et avec une petite surprise à l'intérieur...

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Ingrédients pour 20 raisins:

20 raisins sans pépin

120 gr de fromage frais (Philadelphia ou St-Moret)

3 cs de crème liquide

150 gr de pistaches décortiquées et non salées

Préparation:

Mélangez le fromage frais et la crème.
Mixez les pistaches.
Enrobez les grains de raisin de fromage frais et roulez-les dans les pistaches mixées.

Tout le monde adore cette idée de la petite surprise à l'intérieur...

17:53 Écrit par Françoise dans Fruits, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Couronne de porc en croûte de parmesan et basilic

On connaît plutôt bien la couronne d'agneau, on connaît un peu moins la couronne de porc.

La couronne de porc est vendue en portions d'environ 800gr-1kg et se trouve pourtant dans la plupart des boucheries. Je vous propose de la cuisiner en croûte de parmesan et basilic...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 couronne de porc d'environ 900gr

30 gr de beurre + 1 noix

2 cs de chapelure

1 belle poignée de feuilles de basilic frais

1 gousse d'ail

25 gr de parmesan râpé

Sel et poivre

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Préparation:

Faire fondre la noix de beurre dans une poêle. Salez et poivrez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces environ 4-5 minutes. Placez ensuite la pièce de viande dans un plat à four.

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez et séchez les feuilles de basilic et émincez-les finement.

Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts le beurre avec le basilic émincé, la chapelure, la gousse d'ail écrasée et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Etalez cette pâte sur le dessus de la pièce de viande et enfournez pour 45 minutes. Eteignez le four et laissez la viande dans le plat encore 10 bonnes minutes. Sortez le plat juste avant de découper et de servir.

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Verdict? La croûte permet à la viande de garder tout son jus. En plus, le goût de la croûte au basimic et parmesan se marie à merveille avec cette viande on ne peut plus tendre et juteuse...Un vrai délice!

12:02 Écrit par Françoise dans Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

21
déc

Mignonnettes de biche, chicons (endives) braisés au gingembre et compote d'airelles fraîches

Pour un Noël plutôt traditionnel, voici une idée de plat assez simple à réaliser...

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 mignonnettes de biche

Pour la compote d'airelles:

350 gr d'airelles fraîches

200 ml d'eau

200 gr de sucre fin

Pour les chicons:

6 chicons de taille moyenne

2 cm de gingembre frais

4 cc de graines de sésame

2 noix de beurre

2 cs de cassonade brune

Sel et poivre

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Préparation:

Commencez par laver les airelles. Faites chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre. Amenez à ébullition et ajoutez les airelles. Faites cuire à feu moyen pour maintenir l'ébullition pendant environ 15 minutes, les airelles auront alors toutes éclaté et vous aurez obtenu une compote. Réservez.

Pendant la cuisson des airelles, commencez la cuisson des chicons. Effeuillez-les et ne gardez pas la base des chicons, elle est dure et amère. Faites fondre une noix de beurre dans un faitout et ajoutez-y les feuilles de chicon. Saupoudrez le tout de la cassonade avec 5 cs d'eau et couvrez. Faites cuire à feu moyen et remuez très régulièrement. Le but est de les caraméliser, pas de les faire brûler...

Après 5 minutes, ajoutez-y le gingembre râpé et remuez à nouveau. Couvrez et laissez cuire encore environ 5 bonnes minutes.

Quand la compote et les chicons sont près, maintenez le tout au chaud et faites cuire la viande.

Faites fondre la seconde noix de beurre dans une poêle à fond épais. Quand la poêle est bien chaude, faites saisir la viande 3-4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Servez le tout bien chaud, avec des pommes de terre par exemple.

Bon appétit! :-)

18:27 Écrit par Françoise dans Fruits, Légumes, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

17
déc

Pain d'épice traditionnel

Une autre idée de cadeau gourmand...Un pain d'épice maison!

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Ingrédients pour un pain d'épices (8-10 personnes):

135 gr de farine blanche

135 gr de farine complète

400 ml de miel

50 gr de sucre roux

1 sachet de backing powder

1 cs de mélange 4 épices ou de mélange pour pain d'épices

90 ml de lait

2 oeufs

1 poignée de sucre perlé

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le miel avec le sucre roux. Mélangez pour faire dissoudre le sucre. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine blanche, la farine complète et la backing powder. Ajoutez les oeufs et le lait ainsi que le mélange 4 épices. Ajoutez ensuite le mélange miel-sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Versez le tout dans un moule beurré. Enfournez pour 50 minutes.

Sortez le pain d'épices du four et démoulez après 10 minutes.

Bon appétit! :-)

Petite idée d'association: avec un peu de chantilly à la vanille...Ici on adore!!!

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21:47 Écrit par Françoise dans Biscuits, Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

16
déc

Idée zakouskis: petits feuilletés foie gras et pain d'épice avec éclat de chocolat noir et touche de Banuyls

Vous l'avez déjà testée l'association foie gras et chocolat?

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Ingrédients pour une vingtaine de petits feuilletés:

Une vingtaine de petits feuilletés

2 tranches de pain d'épice

3 tranches de foie gras

2 carrés de chocolat

Quelques gouttes de Banuyls

Préparation:

Découpez les tranches de pain d'épice et les tranches de foie gras en petits cubes.

Disposez d'abord le pain d'épice dans les feuilletés. Imbibez les morceaux de pain d'épice de quelques gouttes (vraiment très peu!) de Bauyls. Ajoutez les cubes de foie gras dans les feuilletés sur le pain d'épice.

Terminez en râpant le chocolat noir par dessus.

Bon appétit!

09:57 Écrit par Françoise dans Chocolat, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

6
déc

Cuisses de lapin sauce à la bière brune et sirop de Liège, pruneaux et stoump de panais

Vous aimez le lapin? Ici c'est un plat dont tout le monde rafole!

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de lapin

3 bouteilles de bière brune (3X33 ml)

Environ 25 pruneaux secs

Maïzena

1 noix de beurre

2 cs de sirop de Liège

1 gros oignon

Sel et poivre

Pour le stoump de panais:

5 panais

7-8 pommes de terre moyennes

2 noix de beurre

100 ml de crème liquide

Un peu de muscade moulue

Sel et poivre

Préparation:

Commencez par réhydrater les pruneaux dans un bol d'eau tiède.

Badigeonnez ensuite légèrement les cuisses de lapin d'un peu de Maïzena. Salez et poivrez la viande.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez-y l'oignon émincé. Faites-le rissoler. Retirez les morceaux d'oignons de la casserole et réservez-les sur une assiette. Faites dorer les cuisses de lapin dans la casserole. Au besoin ajoutez un tout petit peu de beurre. Après environ 10 bonnes minutes, après avoir fait bien dorer les cuisses de tous les côtés, rajoutez les morceaux d'oignons cuits et la deux bouteilles de bière. Couvrez et laissez mijoter le tout à feu moyen environ 50 minutes. Juste 10 minutes avant la fin, ajoutez les pruneaux égouttés. La chair du lapin cuit assez rapidement mais c'est encore meilleur lorsque la chair se détache de la cuisse tiquement toute seule. Si vous avez bien le temps, laissez cuire environ une heure et demi à feu très doux.

Pendant la cuisson du lapin, épluchez les pommes de terre et les panais. Coupez le tout en gros dés et mettez à cuire. Les panais et les pommes de terre sont cuits lorsque les dés se décomposent quand vous les traversez avec une lame de couteau. Egouttez alors le tout et passez le tout au passe-vite ou à l'écrase-légumes. Ajoutez le beurre et la crème, le sel, le poivre et la muscade et mélangez le tout. Le résultat doit être une purée onctueuse.

Après ce temps, retirez les cuisses et les pruneaux de la casserole et ajoutez les 2 cs de sirop de Liège à la sauce dans la casserole. Remuez le tout et amenez la sauce à ébullition. Dans un bol, diluez 1 bonne cs de Maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-la à la sauce pour la faire épaissir. Maintenez à ébullition quelques instants.

Rajoutez les morceaux de viande dans la casserole et maintenez le tout au chaud avant de servir.

Servez le tout bien chaud.

Bon appétit! :-)

19:43 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Viande, Volaille | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

23
nov

Bouillon aux girolles et boulettes gingembre-girolles pour le Marathon Champignons

Voici ma recette pour le marathon Champignons SUPERSEC.

SUPERSEC, vous connaissez?

Les produits saisonniers comme par exemple certains types de champignons sont parfois difficiles à trouver frais sur les étals des marchés. Et puis par définition, comme le produit est saisonnier, on ne le trouve pas toute l'année. L'avantage du séchage permet de conserver des espèces de champignons particulièrement fragiles ou éphémères, et de les accommoder dans vos bons petits plats tout au long de l'année!

Le séchage est très efficace, il bloque durablement le processus de décomposition. Il est également le procédé qui préserve et restitue le mieux le goût et les nutriments des produits traités.

Il faut entre 12 et 20 kg de champignons frais pour faire 1 kg de champingons séchés. Les champignons contenant entre 80% et 95% d'eau, une fois cette eau éliminée, les valeurs gustatives et nutritionnelles se concentrent énormément.

Les champignons SUPERSEC sont cueillis et séchés dans le nord-ouest de la Grèce, à 200 km de Thessalonique, dans des parcs naturels où le niveau de pollution est quasiment nul.

Pour découvrir la gamme des produits SEPERSEC, c'est par ici.

Voici donc ma recette (entrée) à base de girolles séchées SUPERSEC:

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Ingrédients pour 4 personnes:

1,250 L de d'eau

300 gr de haché porc et veau

3 jeunes oignons

1 carotte

50 gr de girolles séchées SUPERSEC

3 cm de gingembre frais

1 cube de bouillon de légumes

Sel et poivre

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Préparation:

Commencez par réhydrater les girolles séchées dans un plat rempli d'eau tiède entre 20 et 30 minutes.

Egouttez-les et hachez-en la moitié.

Dans un saladier, versez le haché avec le gingembre râpé, le sel et le poivre. Malaxez le tout et ajoutez ensuite les girolles hachées. Façonnez des petites boulettes de taille moyenne. Réservez sur une assiette.

Versez le bouillon dans une casserole. Si vous ne disposez pas de bouillon tout fait, rien de plus simple: faites bouillir 1,250 ml d'eau et ajoutez un cube de bouillon de légumes. Remuez quelques minutes et le bouillon est fait.

Nettoyez la carotte et coupez-la en brunoise. Réservez.

Quand le bouillon est à ébullition, ajoutez les boulettes une à une et les petits dés de carottes ainsi que le reste des girolles égoutées. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Faites cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes.

Servez avec les jeunes oignons émincés.

Cette recette a été présentée lors de la finale du Marathon Supersec.

Pour visionner le reportage qui a été réalisé à cette occasion, c'est par ici.

19:48 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Soupes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

18
nov

Potée de pommes de terre et céléri rave à la sarriette et curry

Vous l'accommodez comment vous le céléri rave? Voici mon inspiration du jour...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 céléri rave

4 grosses pommes de terre

2 grandes branches de sarriette

1 noisette de beurre

1 pointe de couteau de curry en poudre

Sel et poivre

Préparation:

Epluchez le demi céléri rave et les pommes de terre.

Coupez le tout en gros dés de taille identique.

Placez le tout dans un cuiseur vapeur et faites cuire 25 minutes environ.

Faites fondre la noisette de beurre dans une sauteuse et ajoutez tous les dés de céléri et de pommes de terre. Laissez mijoter le tout avec les branches de sarriette par dessus et le curry. Salez et poivrez. Remuez régulièrement.

Pour avoir un côté plus crémeux, ajoutez éventuellement deux ou trois cuillères de crème...

Servez bien chaud.

11:25 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

6
nov

Glace à la bière trappiste 'La Trappe'- Isid'or

Voilà une expérience qui me tentait depuis pas mal de temps: une glace à la bière...

J'ai choisi pour cet essai une bière trappiste 'La Trappe' Isid'or, exclusivité de chez Delhaize.

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Ingrédients pour environ 1 L de glace:

200 ml de bière La Trappe Isid'or

200 gr de cassonade brune

5 jaunes d'oeufs

200 ml de crème fraîche

Préparation:

Versez la bière et la cassonade dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant pour faire fondre la cassonade.

Quand la cassonade est dissoute, retirez du feu et laissez refroidir.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un à un et remuez. Ajoutez ensuite la crème fraîche et faites prendre à la sorbetière.

Comme la mélange comporte un peu d'alcool, il prendra moins vite qu'une glace plus traditionnelle et la consistance sera également moins dure qu'une autre glace...

La cassonade contrebalance l'amertume de la bière à la perfection.

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Information produit:

Depuis quelques semaines, Delhaize propose dans ses rayons la septième bière trappiste dans son assortiment: La Trappe Quadrupel et La Trappe Isid'Or. Pour plus d'informations produits Delhaize, c'est par ici.

La Trappe Isid'or' est une bière ambre légèrement sucrée, avec une touche de caramel. La bière a un goût doux-amer et une arrière-bouche fruitée. La Trappe Isid’or est brassée avec du houblon Perle de culture propre et comporte 7,5% d'alcool.

Pour plus d'informations sur la gamme La Trappe, c'est par ici.

19:14 Écrit par Françoise dans Découvertes produits, Desserts, Glaces, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

5
nov

Dés de poulet sauce tomatées, chorizo et olives

Un bon petit plat mijoté pour se réchauffer...

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de filet de poulet

1 oignon

80 gr de chorizo en fines tranches

1 grande boîte de tomates pelées

4 cs d'olives vertes et noires

Ciboulette

Farine

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Coupez le filet de poulet en gros dés et roulez-les dans la farine.

Pelez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans un poêlon dans un filet d'huile d'olive.

Quand l'oignon est blond, ajoutez-y les dés de poulet et faites-les dorer environ 6-8 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite les tranches de chorizo coupées en quatre, les oilves coupées en tranches et les tomates avec un peu du liquide de la boîte.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.

Juste avant de servir, émincez la ciboulette et répartissez-en un petit peu dans toutes les assiettes.

Servez bien chaud avec des pâtes, du riz...Simple et efficace!

Bon appétit! :-)

21:09 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

3
nov

Cookies à la pâte de cacahuètes - Peanut Butter Cookies

Si vous n'avez pas tartiné toute la pâte d'arachide sur vos tartines et s'il vous en reste un peu, tentez la recette!

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Ingrédients pour une dizainde de cookies:

220 gr de pâte d'arachide

150 gr de sucre semoule

1 oeuf

1/2 cc de cannelle

1 cc de levure sèche

1/2 cc de vanille en poudre

3 cs de farine

Sugre glace

Préparation:

Faites préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez la pâte d'arachide avec le sucre fin.

Ajoutez la cannelle, la vanille et la farine et mélangez à nouveau. Terminez de pétrir à la main.

Façonnez des petits palets que vous déposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 22 minutes.

Sortez du four et laissez un peu refroidir sur la plaque du four pour permettre aux biscuits de durcir un peu avant de les mettre sur une grille.

A manger tiède ou froid avec un bon petit café...Vous m'en direz des nouvelles! :-)

08:04 Écrit par Françoise dans Biscuits, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (9) |  Facebook | | Pin it! |

31
oct

Muffins fondants au chocolat noir et coeur de nougat

A manger à la petite cuillère, tout simplement!!! :-)

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Ingrédients pour une dizaine de muffins:

200 gr de chocolat noir

5 oeufs

100 gr de beurre

4 cs de farine

90 gr de sucre

10 morceaux de nougat mou

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre fin. Mélangez vigoureusement au fouet.

Quand le mélange beurre-chocolat est bien fondu, ajoutez-le au mélange sucre-jaunes d'oeufs.

Mélangez le tout à nouveau au fouet et insérez la farine. Mélangez à nouveau.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Intégrez ensuite les blancs montés en neige au mélange précédent.

Versez le mélange dans des caissettes à muffins jusqu'aux trois quarts de la hauteur.

Insérer un morceau de nougat au centre de chaque muffin.

Enfournez pour 25 minutes.

Faites ensuite refroidir sur une grille.

A manger tout simplement à la petite cuillère...

Divinement bon! :-)

20:42 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

30
oct

Dossier Skynet lili: Cuisine végétarienne facile - Octobre 2012

Cuisine saine et simple, un retour au vrai goût des aliments, voilà les vraies tendances du moment!

Il n'y a qu'un pas entre cuisine saine et cuisine végétarienne...Le pas est franchi, voici donc les recettes qui composent le dossier 'Cuisine végétarienne facile' préparé en coopération avec Skynet lili:

 

- Spaghettis aux brocolis, poivrons grillés et huile de truffe

- Oignons farcis à la semoule aux tomates séchées, herbes fraîches et gingembre

- Focaccia blanche au fromage frais, tomates séchées, roquettes et câprons

- Lasagne à la courgette et bleu d'Auvergne

- Choux de Bruxelles braisés aux olives noires, pignons et graines germées

- Papillote de cabillaud à l'orange, betteraves et ciboulette

- Cake au potiron et graines de pavot

 

Pour retrouver le dossier sur le site de Skynet lili, c'est par ici.

12:36 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Cake au potiron et graines de pavot

Potiron et graines de pavot, voici un mariage particulièrement réussi!

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Ingrédients pour 6 personnes:

180 gr de farine

160 gr de sucre fin

3 oeufs

300 gr de potiron râpé

2 cs de graines de pavot

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre fin avec les oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une mélange bien homogène. Ajoutez le beurre fondu et ensuite la farine.

Terminez par ajouter le potiron râpé et les graines de pavot.

Mélangez et versez dans un moule à gâteau ou à cake.

Enfournez pour 45 minutes.

Laisse refroidir avant de déguster...

Recette réalisée pour le dossier 'Recettes végétariennes faciles' SKYNET LILI - Octobre 2012

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

Papillote de cabillaud à l'orange, betteraves et ciboulette

Une papillote facile et fruitée ça vous tente?

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Ingrédients pour 4 personnes:

Un filet de cabillaud d'environ 600 gr

1 orange

1 betterave rouge cuite

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez le filet de cabillaud au centre d'une feuille de papier sulfurisé.

Pelez l'orange à vif et tranchez-la en lamelles d'environ 1cm d'épaisseur, et coupez ensuite chaque tranche en quartiers.

Répartissez les quartiers d'orange sur le poisson.

Coupez la betterave en dés et répartissez-les par dessus.

Salez légèrement et poivrez par contre généreusement.

Terminez par laver et émincer la ciboulette que vous répartissez dans l'ensemble de la papillote.

Refermez la papillote soigneusement sans casser le papier et de façon à ce qu'elle soit hermétique.

Enfournez pour 20 minutes.

Servez bien chaud, par exemple avec une bonne purée ou un écrasé de pommes de terre et une salade verte.

Recette réalisée pour le dossier 'Recettes végétariennes faciles' SKYNET LILI - Octobre 2012

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

Choux de Bruxelles braisés aux olives noires, pignons et graines germées

Voici une recette pour vous réconcilier avec les choux de Bruxelles!:-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de choux de Bruxelles

4 cs de graines germées de poireaux

Environ 10 olives noires

2 cs de pignons de pin

1 noix de beurre

Sel et poivre

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Préparation:

Nettoyez les choux de Bruxelles en coupant les pieds des choux. Faites-les blanchir environ 15 minutes. Egouttez.

Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y les choix de Bruxelles. Salez et poivrez.

Coupez les olives en petits morceaux et ajoutez-les aux choux. Faites rissoler le tout environ 6-7 minutes en remuant.

Pendant ce temps, faites torréfier les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive à sec.

Répartissez les choux dans les assiettes, ajoutez les pignons de pin et les graines germées.

Recette réalisée pour le dossier 'Recettes végétariennes faciles' SKYNET LILI - Octobre 2012

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

12:34 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |