6
aoû

Découverte produit: Pâtes Creativ' de Lagrange

Mieux vaut tard que jamais, je viens de recevoir mon cadeau de fête des mamans...:-)pâtes creativ'.gif

Ca vallait le coup d'attendre, voici une belle petite découverte: une machine pour faire des pâtes maison on ne peut plus simple.

On place dans la machine de la farine, des oeufs, une pincée de sel et de l'eau. Eh hop, on fait tourner la machine et les pâtes sortent...

Belle découverte, si vous voulez plus de renseignements, suivez le lien.

Une petite vidéo est d'ailleurs disponible sur le site.

A bientôt sur le blog pour de nouvelles recettes...Je cogite! :-)

Voici le premier essai de penne nature:

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Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de farine de grain dur

2 oeufs

20 ml d'eau

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans la machine. Faire tourner la machine et faire sortir les pâtes.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et avec une cuillère d'huile d'olive. Placez-y les pâtes et faites cuire 5 minutes. Egouttez et servez avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.

Voilà un assaisonnment tout simple qui permet de vraiment profiter du goût des pâtes.

5
jui

Spaghettis au saumon et au fenouil

Pourquoi toujours les mêmes recettes quand il s'agit de pâtes? Je vous propose aujourd'hui de combiner les pâtes à un légume trop peu utilisé: le fenouil....A vous de me dire si ça vous plaît...:-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

550 gr de spaghettis

1 bulbe de fenouil

125 ml de vin blanc sec

1 citron

300 gr de saumon frais

200 gr de pousses d'épinards

Herbes fraîches au choix (j'ai choisi de l'estragon mais de la ciboulette ça doit être bien aussi)

4 cs de baires roses

200 ml de crème liquide

Quelques copeaux de parmesan

1 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

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Préparation:

Commencez par cuire le pâvé de saumon à la vapeau (environ 20 minutes).

Lavez le bulbe de fenouil et émincez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir le fenouil avec les baies roses. Après environ 10 minutes à feu doux, ajoutez le vin blanc, le zeste du citron et le jus d'un demi citron. Laissez réduire de moitié à feu moyen.

Faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Egouttez.

Ajoutez la crème au mélange à base de fenouil. Salez et poivrez. Mélangez. Ajoutez ensuite les pâtes. Mélangez à nouveau. Terminez par les pousses d'épinards juste avant de dresser.

Lors du dressage, terminez par quelques copeaux de parmesan et un peu de zeste de citron.

25
mai

Pâtes piment frais et vodka

Un mélange qui m'a toujours fascinée, la vodka avec les pâtes...Donc j'ai décidé de tenter le coup.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de pâtes

1 citron

1 piment frais

2 cs d'huile d'olive

10 cl de fond de volaille

5 cl de vodka

Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.

Prélevez le zeste du citron et recueillez-en le jus.
Nettoyez le piment et hachez-en finement la chair.

Dans une sauteuse, faites revenir le piment et le zeste de citron 5 minutes dans l'huile. Ajoutez le jus de citron, le fond de volaille et laissez réduire de moitié.

Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse.

Arrosez-les de vodka, faites chauffer un peu plus fort sans cesser de remuer pour faire évaporer l'alcool.

Dressez et régalez-vous.

Je vous rassure, le goût de la vodka n'est pas du tout marqué! :-)

21:54 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

26
avr

Spaghettis aux coeurs d'artichaut, olives noires, tomates cerises et parmesan

Amateurs de pâtes, je vous conseille cette recette pleine de saveurs...

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de spaghettis

12 coeurs d'artichauts nature

20 olives noires

20 tomates cerise

1 poignée de roquette

4 cs d'huile d'olive

1 pincée de piment d'espelette

1 poignée de parmesan râpé

2 cs de jus de citron

Sel et poivre

Préparation:

Commencez par égoutter les coeurs d'artichauts. Quand ils sont bien égouttés, placez-les dans un bol, salez, poivrez, ajoutez le piment d'espelette, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner.

Faites cuire les spaghettis suivant les indications du fabricant. Egouttez-les.

Coupez les tomates cerise en deux. Ajoutez-les aux artichauts pour qu'elles marinent. Ajoutez également les olives.

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Nettoyez la roquette.

Dans un plat, mélangez les spaghettis cuits, les olives, les tomates cerise et les coeurs d'artichauts.

Juste avant de dresser, ajoutez quelques brins de roquette et parsemez de parmesan.

Hop, c'est prêt! :-)

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22:00 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

16
avr

Risotto aux légumes

Envie d'un risotto? Celui-ci est pas mal du tout...:-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 ml de bouillon de légumes

750 ml d'eau

1cs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 oignon

2 tomates

1 poivron rouge

1/4 cc de curcuma en poudre

2 cc de paprika en poudre

350 gr de riz arborio

150 gr de petits pois

100 gr de haricots verts

2 poignées de parmesan râpé

1 poignée de persil plat

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Préparation:

Mélangez le bouillon et l'eau dans une sauteuse de taille moyenne. Portez à ébullition et retirez la sauteuse du feu.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Faites-y cuire les gousses d'ail pilées, l'oignon émincé, les tomates pelées et épépinées, le poivron épépiné et en petits dés, les haricots équeutés et coupés en deux, le curcuma et le paprika en remuant sans cesse. Remuez jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ajoutez le riz. Remuez pour enduire tous les grains fassent bien partie du mélange.

Versez 4 louches du bouillon dans le mélange riz-légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes. Quand le bouillon est absorbé par le riz, ajoutez à nouveau un peu de bouillon et laissez à nouveau cuire le mélange. Répétez l'opération plusieurs fois encore jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes). Le riz doit être cuit sans être pâteux.

Répartissez les petits pois et ajoutez une belle poignée de parmesan râpé. Couvrez et prolongez la cuisson encore 5 minutes. Ajoutez le persil plat ciselé au moment de la cuisson, avec une cs de parmesan râpé par personne.

08:00 Écrit par Françoise dans Légumes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

4
avr

Pesto de fanes de radis

Des radis à l'apéro avec une chouette petite sauce dip, c'est sympa, voici une petite recette pour 'rentabiliser' les fanes au lieu de les jeter...

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses poignées de fanes de radis

30 gr de pecorino râpé

30 gr d'amandes effilées

1 citron

4 cs d'huile d'olive

Poivre

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Préparation:

Rincez les fanes de radis et essorez-les. Eliminez les plus grosses tiges.

Mixez les feuilles avec le pecorino, les amandes et l'huile d'olive, petit à petit.

Poivrez légèrement et ajoutez le zeste du citron.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement...

20:59 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

18
fév

Pâtes sauce petits pois-lardons-tomates demi séchées

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de Zitone (pâtes en forme de paille, de longs tubes)

300 gr de petits pois surgelés

300 gr de lardons

4 cs de tomates demi séchées

Poivre du moulin

1 bonne pincée de piment d'espelette

1 cs de persil plat émincé

1 cs d'huile d'olive

1 cs de pâte d'ail

1 poignée de pécorino râpé

150 ml de crème liquide

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Préparation:

Dans une poêle, versez l'huile d'olive et chauffez. Ajoutez-y les lardons et faites cuire. Si vous avez des lardons* un peu trop gras, égouttez-les dans une assiette sur du papier absorbant, videz la poêle et remettez-les dans le poêlon. Refaites chauffer et ajoutez-y les petits pois que vous aurez préalablement fait dégeler quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Ajoutez à ce mélange les tomates demi séchées en morceaux. Ajoutez un peu de pâte d'ail, du poivre et du piment d'espelette et refaites chauffer. Ajoutez le persil plat émincé. Ajoutez la crème liquide et refaites mijoter à feu doux pendant la cuisson des pâtes.

Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel. Faites-y cuire les pâtes en respectant les instructions du fabricant. Puis égouttez.

Dressez et servez. N'oubliez pas le pécorino...La touche finale...

* J'réalisé fait cette recette avec des lardons de bacon, avec uniquement 3% de MG. Très bon goût sans la graisse...

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19:01 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

14
fév

Conchiglie légumes-coppa

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Ingrédients pour 6 personnes:

500 gr de grandes conchiglie

1 aubergine

1 oignons

100 gr de champignons de Paris

200 gr de tomates demi-séchées

10 cs d'huile d'olive au basilic

12 belles tranches de coppa

10 grosses olives noires

1 poivron vert

2 cs de pâte d'ail

1 poignée de pécorino râpé

Sel et poivre

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Préparation:

Commencez par cuire les conchiglie dans une grande casserole d'eau salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Emincez l'oignon et faites-le blondir avec la pâte d'ail dans un peu d'huile d'olive. Lavez et émincez en julienne le poivron et l'aubergine. Faites de même avec les champignons et les olives. Ajoutez-les à l'oignon. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux. Coupez en petits morceaux les tranches de coppa. Remuez régulièrement. Emincez les tomates demi-séchées. Ajoutez-les dans le poêlon. Laissez cuire à nouveau à feu doux quelques minutes.

Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Remplissez les conchiglie et placez-les au fur et à mesure dans un plat à four.

Quand le plat est rempli, répartissez le pécorino par dessus et passez au grill 5 minutes.

Servez aussitôt.

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20:23 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

7
fév

Gnocchis marrons-parmesan

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Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de marrons cuits (habituellement sous-vide)

25 gr de beurre

100 gr de copeaux de parmesan

4 poignées de roquette

Sel et poivre

Pour les gnocchis:

600 gr de purée bien ferme

25 gr de beurre

100 gr de farine

2 jaunes d'oeufs

Noix de muscade

Préparation:

Faites fondre les 25 gr de beurre. Une fois le beurre fondu, incorporez-le dans un saladier à la purée. Ajoutez progressivement la farine, les jaunes d'oeufs, un peu de sel, du poivre et un tout petit peu de muscade jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant une petite heure.

Divisez la pâte en 4 portions et faites-en des petits boudins. Découpez-les en petits tronçons de 1,5 cm. Avec les dents d'une fourchette, roulez-les sur eux-mêmes en les pressant légèrement. Quand ils sont prêts, étalez-les sur une assiette farinée. couvrez de film alimentaire et replacez au réfrigérateur environ 30 minutes.

Au moment de servir, réchauffez les marrons en suivant les instructions sur le sachet. Ouvrez le sachet et faites revenir les marrons dans le beurre restant. Ajoutez du poivre du moulin.

Sortez les gnocchis du réfrigérateur et secouez-les pour éliminez la farine superflue. Passez-les, par petites proportions, 5 minutes à l'eau bouillante. Ils sont prêts, ils remontent à la surface. Egouttez-les à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les gnocchis encore 5 minutes dans la poêle avec les marrons à feu doux.

Dressez sur les assiettes avec la roquette en accompagnement et les copeaux de parmesan par dessus.

Parsemez l'un peu de gros sel. Poivrez.

P.S.: une touche de vinaigre de framboise ou de mangue sur la roquette...Mmmmmh!

21:32 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

30
jan

Poivrons farcis aux spaghettis et aux légumes

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Ingrédients pour 2 personnes:

2 grands poivrons jaunes

100 gr de spaghettis fins

1 aubergine

150 gr de champignons de Paris

2 tomates

1 cc de pâte d'ail

Sel et poivre

2 cs d'huile d'olive

Piment d'espelette

Préparation:

Lavez les poivrons et les tomates. Coupez le dessus des poivrons et videz-les. Evidez les tomates et ne gardez que la chair. Coupez-les en petits dés.

Nettoyez les champignons et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux tomates dans un saladier.

Nettoyez et coupez en dés l'aubergine. Ajoutez au mélange précédant.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y la pâte d'ail et les légumes émincés. Faites cuire en remuant. Salez et poivrez et ajoutez un peu de piment d'espelette.

Faites bouillir une casserole d'eau chaude avec un peu de sel et d'huile d'olive et cuisez-y les spaghettis. Quand ils sont cuits, égouttez-les.

Quand les légumes sont cuits, mélangez-les aux spaghettis et remplissez les poivrons.

Enfournez dans un four à 160°C environ 25 minutes.

P.S.: le mélange de légumes est aussi très bon 'juste' avec des spaghettis...A bon entendeur...:-)

 

17:16 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

11
jan

Soupe-repas au poulet version orientale

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 gr de filet de poulet

1,5 L de bouillon de poule (2 cubes dissous dans 1,5L d'eau très chaude)

800 gr de légumes divers blanchis (1 poignée de carottes émincées, quelques choux de Bruxelles, quelques haricots verts coupés en deux, 1 poignée de petits pois, quelques petits morceaux de chou fleur...)

ou 800 gr de mélange de légumes surgelés pour potage

3 cs de sauce soja

100 gr de nouilles sautées

1 cs d'huile de tournesol

1 cm de gingembre frais

1/2 cc de paprika en poudre

1/2 cc de curry en poudre

1 poignée de coriandre fraîche

Préparation:

Coupez les filets de poulet en dés et saupoudrez-les généreusement de curry et de paprika. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Pelez et émincez le gingembre.

Faites chauffez l'huile de tournesol dans une casserole et rissolez les dés de poulet avec le gingembre émincé.

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez-y le mélange de légumes. Si vous utilisez des légumes surgelés, faites mijoter 10-12 minutes, si vous utilisez les légumes frais et blanchis, 4-5 minutes suffisent.

Ajoutez les nouilles sautées et prolongez la cuisson de 3 minutes.

Ajoutez la sauce soja. Gouttez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre.

Ciselez un peu de coriandre sur le dessus de chaque assiette avant de servir.

20:47 Écrit par Françoise dans Asie, Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

8
jan

Canellonis poireaux-lardons-parmesan

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Ingrédients pour 4 personnes:

16 feuilles de pâte à lasagne

3 poireaux

300 gr de lardons

1 poignée de parmesan râpé

200 ml de crème liquide

Sel et poivre

Préparation:

Faites boullir une casserole d'eau. Quand l'eau bout, jetez-y deux minutes les feuilles de lasagne deux par deux. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y rissoler les poireaux que vous aurez au préalable lavés et émincés finement dans le sens de la longueur (un blanc de poireau en trois tronçons et chaque tronçon en fines lamelles). Salez et poivrez.

Faites rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez les lardons aux poireaux. Mélangez. Ajoutez-y la crème liquide. Mélangez à nouveau. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez une pincée de parmesan râpé au mélange.

Placez une cuillère à soupe du mélange au milieu de chaque feuille de pâte égoutteé. Roulez en serrant bien.

Placez chaque canelloni dans un plat à gratin. Parsemez-les du mélange restant de façon à recouvrir tous les canellonis. Terminez avec une couche de parmesan râpé.

Enfournez environ 15-18 minutes dans un four chauffé à 170°C.

Servez bien chaud.

 

19:37 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

30
oct

Sauce pour pâtes:asperges, langoustines et champignons

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 botte d'asperges vertes

200 gr de langoustines décortiquées

3 ciboules

200 ml de crème fraîche

250 gr de champignons de Paris

600 gr de spaghettis ou de pâtes au choix

1 cs de maïzena

Sel et poivre

Préparation:

Nettoyez les asperges et faites-les cuire à la vapeur. Réservez.

Nettoyez les champignons et coupez-les en 4. Faites-les cuire dans un peu de beurre. Salez et poivrez. Réservez.

Dans la poêle où vous avez fait cuire les champignons, ajoutez les asperges en petits tronçons et les champignons. Ajoutez la crème. Remuez. Faites chauffer. Ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir un peu la sauce. Salez, poivrez. Ajoutez les ciboules finement coupées. Goûtez. Si l'assaisonnement vous paraît un peu fade, vous pouvez ajouter au choix; gingembre en poudre, parpika en poudre, piment en poudre, curry,...

Faites cuire les pâtes. Egouttez. Servez avec un peu de parmesan.

11:29 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

21
jui

Pâtes aux scampis et sauce tomatée

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

600 gr de scampis fraîches ou surgelées

300 gr de pâtes

400 gr de purée de tomates

2 pincées de piment d'espelette

2 pincées de gingembre en poudre

4 jeunes oignons/ciboules

1 oignon doux

1 cc de purée d'ail ou une gousse d'ail écrasée

100 ml de crème liquide

2 bonnes pincées de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les instructions mentionnées sur l'emballage.

Emincez l'oignon et faites-le blondir dans une poêle avec l'ail. Quand les oignons sont transparents, ajoutez les scampis (passées au préalable sur du papier absorbant) et faites cuire à feu moyen pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez le piment d'espelette, le gingembre, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite la purée de tomates et faites mijoter 10 minutes à feu doux. Rajoutez la crème et faire mijoter à nouveau 3-4 minutes.

Servez dans les assiettes d'abord les pâtes et parsemez de la sauce. Ajoutez les ciboules émincées et le parmesan par dessus.

11:20 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

17
jui

Salade de pâtes aux tomates cerise, à la feta, à la roquette et au jambon cru

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Ingrédients pour 6 peronnes:

500 gr de pâtes

15 tomates cerise

4 tranches de jambon cru

150 gr de feta

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les instructions renseignées sur l'emballage. Faites-les refroidir.

Coupez les tomates cerise en 4. Emiettez la feta. Coupez les tranches de jambon cru en fines lamelles.

Mélangez ces ingrédients aux pâtes. Ajoutez sel et poivre et un filet d'huile d'olive. Mélangez le tout.

Ajoutez la roquette en dernière minute.

22:16 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

4
jui

Spaghettis au pesto de roquette, pistaches et pignons de pin

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Ingrédients pour 2 personnes:

250 gr de spaghettis

1 sachet de roquette

6 cs d'huile d'olive

2 cc de pâte d'ail ou deux gousses d'ail

3 cs de pignons de pin

5 cs de pistaches nature

150 gr de champignons de Paris

+/- 10 pointes d'asperges vertes

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.

Mixez la roquette avec l'huile d'olive, les pistaches, les pignons, l'ail, le sel et le poivre. Placez au fond d'un saladier.

Epluchez les champignons et faites-les dorer dans une poêle. Faites cuire les asperges à la vapeur. Quand elles sont cuites, coupez-les en petits tronçons et ajoutez-les aux champignons. Ajoutez ce mélange au pesto obtenu et déjà placé dans le fond du saladier.

Ajoutez les pâtes chaudes par dessus, Mélangez le tout et servez.

20:46 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

23
mai

Quinoa au parmesan, basilic et bresaola

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Ingrédients pour 2 personnes (en accompagnement):

100 gr de quinoa

10 tranches de bresaola (chacuterie fumée italienne)

3 cs de copeaux de parmesan fraîchement coupés

Environ 10 feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Cuisez le quinoa selon les instructions du fabricant. Faites-le refroidir dans un saladier.

Emincez les tranches de bresaola pour en faire des tout petits morceaux. Coupez également les copeaux de parmesan en petits morceaux. Ciselez les feuilles de basilic.

Ajoutez la bresaola, le basilic et le parmesan au quinoa refroidir. Ajoutez environ 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Servez froid.

21:28 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
mai

Taboulé de boulgour aux crevettes

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Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de boulgour

1 poignée de tomates cerise

1/2 concombre

Une vingtaine de feuilles de menthe

1 jeune oignon (ciboule)

Quelques feuilles de persil plat

Le jus d'un citron

200 gr de crevettes grises

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Portez 200ml d'eau à ébullition. Rincez le boulgour, versez-le dans un saladier, arrosez-le d'eau bouillante et laissez-le gonfler environ 20 minutes.


Coupez les tomates en petits cubes. Hachez le concombre.

Ciselez très finement les feuilles de menthe et de persil. Coupez le jeune oignon très finement.

Transvasez le boulgour dans un saladier en l'égrénant à la fourchette comme du couscous puis ajoutez-y les tomates et leur jus, le concombre, la menthe, le persil, le jeue oignon, le jus de citron, le sel et le poivre.

Complétez d'huile d'olive selon votre goût. Mélangez. Couvrez et mettez au frigo pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, ajoutez les crevettes. Mélangez. Servez.

15:32 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

13
mai

Quinoa à la feta, morceaux de pamplemousses et menthe fraîche

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Ingrédients pour 4 personnes:

150 gr de quinoa (si servi en accompagnement) et 200 gr (si servi en entrée)

1 pamplemousse

200 gr de feta

2 branches de menthe fraîche

Sel, poivre

5 cs d'huile d'olive

Préparation:

Cuisez le quinoa en fonction des instructions du fabricant. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Coupez la feta en petits cubes. Epluchez le pamplemousse et pelez les quartiers. Coupez-les en petits morceaux. Emincez les feuilles de menthe.

Quand le quinoa est bien froid, ajoutez-y la feta en petits cubes et les morceaux de pamplemousse. Ajoutez l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Gouttez avant de servir et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11:07 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

18
avr

Cannellonis ricotta-épinards

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr d'épinards frais (ou 400 gr d'épinards surgelés)

1 oignon

60 gr + 1cs gr de beurre

60 gr de farine

60 cl de lait

1 boule de mozzarella

120 gr de ricotta

60 cl de sauce tomate

Sel et poivre

Préparation:

Nettoyez les épinards frais ou laissez dégelez ceux que vous aurez sortis du congélateur. Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre dans 1 cs de beurre, puis ajoutez les épinards et faites-leur rendre l'eau à feu doux pendant environ 10 minutes. Egouttez soigneusement.

Faites fondre 60 gr de beurre dans un poêlon, puis ajoutez la farine et fouettez. Otez du feu et ajoutez le lait peu à peu sans cesser de fouetter. Remettez sur le feu et faites lentement épaissir en mélangeant sans cesse. Salez, poivrez et réservez.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Faites cuire les feuilles de pâte à lasagne comme indiqué sur l'emballage (environ 7-8 minutes en général) et égauttez-les. Epongez-les sur un linge humide.

Egouttez la mozzarella. Dans un plat, mélangez la ricotta, les épinards, la moitié de la sauce béchamel, le sel et le poivre.

Répartissez cette préparation en bandes sur les feuilles de pâte et roulez-les sur elles-mêmes.

Versez le reste de la sauce béchamel et la moitié de la sauce tomate dans le plat, disposez-y les cannellonis, nappez du reste de sauce tomate et parsemez de mozzarella râpée.


Faites cuire, 30 minutes, au four, jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée. Servez bien chaud.

08:37 Écrit par Françoise dans Recettes, Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |