15
avr

Petits pains sans pétrissage

Sarah du très beau blog Cro"K"Mou a lancé un concours pour le premier anniversaire de son blog. L'idée est d'aller piocher une recette sur son blog, de la réaliser et de proposer une photo de qualité de la recette réalisée. Sarah est photographe, d'où l'exigence de la qualité de la photo...

J'ai choisi sa recette de petits pains sans pétrissage que j'avais déjà vue sur certains blogs et qui m'avaient déjà fait de l'oeil.

Le résultat: Waw! Miam! Croc croc croc...Des petits pains croustillants et tout et tout! :-)

IMG_2372.JPG version 500.JPG

Ingrédients pour 8 petits pains:

500 gr de farine

10 gr de sel

1 cc de sucre en poudre

30 cl d'eau tiède

7 cl + 2cc de lait tiède

21 gr de levure fraîche

Préparation:

Délayez la levure avec 2 cuillère à soupe de lait tiède et le sucre. Laissez la levure "fondre" quelques instants.

Dans un saladier mélangez la farine et le sel et faites un puit. Une fois le levure bien délayée, versez la dans le puit, ajoutez aussi l'eau et le lait tiède restant et mélangez bien (afin que votre pain n'ai pas un goût trop prononcé en levure).

Une fois votre pâte bien mélangée, saupoudrez-la de farine et recouvrez votre saladier d'un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1H30, le temps que la pâte lève.

Faites préchauffer votre four à 240°.

Farinez votre plan de travail et déposez-y votre boule de pâte. Découpez celle-ci en 8 portions sans trop malaxer la pâte. Déposez vos pâtons sur du papier cuisson préalablement posé sur votre grille.

Enfournez pendant environ 25 min et au moment de mettre vos pains dans le four n'oubliez pas de jeter un demi verre d'eau dans votre leche frite (que vous pouvez mettre en dessous de votre grille) afin que vos pains aient une belle croûte bien craquante !))

A déguster sans modération avec du sucré ou du salé!

09:42 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

14
fév

Pain perdu

Mes enfants adorent cette recette simplissime, j'espère que vous aussi! :-) 

IMG_1391.JPG


Ingrédients pour 4 enfants:

8 petites tranches de pain de campagne (ou tout autre sorte de pain)

3 oeufs

4 cs de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

Préparation:

Cassez les oeufs dans une assiette profonde et battez-les à l'aide d'une fourchette, comme si vous prépariez une omelette.

Ajoutez-y le sucre vanillé et le lait. Mélangez à nouveau.

Faites chauffer la noix de beurre dans une poêle.

Quand le beurre est fondu, trempez les tranches de pain des deux côtés brièvement dans le mélange à base d'oeufs et placez-les directement dans la poêle. Laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté. Passez-les ensuite quelques instants sur une feuille de papier absorbant et servez dans les assiettes.

Pour accompagner le pain perdu, choisissez soit du sucre fin, du sucre glace, de la cassonade blonde ou brune, de la confiture, des copeaux de chocolat, du miel, du sirop d'érable...ou une boule de glace.

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

Cliquer ICI pour le dossier complet sur le blog et ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

08:43 Écrit par Françoise dans Desserts, Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

23
déc

Variations autour des cougnoux

Le 25, c'est bientôt!

Tradition oblige, un petit cougnou (ou cougnole) sur la table du petit déjeuner, qu'il soit au chocolat, au sucre ou aux raisins, peu importe, il est de toute manière bon!

IMG_0999.JPG

Ingrédients pour 5 petits cougnoux:

630 gr de farine blanche

1/2 cc de sel

30 gr de levue fraîche

80 gr de beurre

1 oeuf

90 gr de sucre fun

100 ml de lait

150 ml d'eau

1 oeuf et 6 cs de lait pour badigeonner les cougnoux avant d'enfourner

Pour la décoration: au choix: 4 cs de pépites de chocolat, de sucre perlé ou de raisins secs

Préparation:

Versez le lait dans un bol et émiettez-y la levure. Mélangez pour qu'elle se disolve entièrement.

Mélangez tous les ingrédients suivants dans un saladier ou dans la cuve de la machine à pain: farine, eau, oeuf entier, beurre, suvcre et sel. Ajoutez également le mélange levure-lait.

Pétrissez la pâte (ou laissez travailler la machine à pain!) pendant environ 10 bonnes minutes.

Mettez à lever dans un saladier pendant 1h30 en posant un linge par dessus. Veillez à ce que la température dans la pièce reste plus ou moins pareille pendant ce temps-là. La pâte qui lève n'aime pas les variations de températures.

Introduisez dans la pâte levée la décoration au choix (pépites de chocolat, sucre ou raisins secs).

Divisez la pâte en pâtons et façonnez les cougnoux. Laissez lever à nouveau une demi heure.

Dorez ensuite les pâtons avec un oeuf grossièrement battu avec un peu de lait.

Enfournez les cougnoux dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de manger.

Délicieux avec un bon chocolat chaud et du bon beurre!

Mes enfants adorent cette tradition, j'espère que vous aussi...

Autre idée pour personnaliser vos cougnoux: eau de rose ou fleur d'oranger...Mais il existe autant de cougnoux différents que de cuisiniers...Laissez libre court à votre imagination!

22:53 Écrit par Françoise dans Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

18
déc

24ème Ronde Interblogs - Pain cuit en cocotte

J'ai bien fait de m'iscire à la Ronde! :-) Ce mois-ci le tirage au sort m'a attribué le blog de Marie-Claire Combini 'Ô Délices' que je suis très régulièrement! Merci le tirage au sort! :-)

Voici venue la 24ème édition de la Ronde Interblogs, organisée par Melle Banane, Sorcilili et MinnieStephie. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Le blog qui m'a été attribué est celui de Marie-Laure (Ô Délices) et le blog qui doit venir piocher chez moi est celui de Recettes Mères-Filles.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 18 décembre à 7 heures.

J'ai choisi de réaliser la recette du pain cuit en cocotte. J'ai pour habitude de faire du pain, mais pas de cette façon-là, donc ça m'a intriguée. Le résultat est assez intéressant, je vous conseille d'essayer! :-)

 

IMG_0853.JPG

La recette:

Ingrédients:

1kg de farine de blé blanche

600 ml d'eau tiède

3 cs de sel

2 sachets de levure sèche

 

IMG_0858.JPG


Préparation:

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans la machine à pain. Lancez le pétrissage.

Déposez une feuille de papier sulfurisé au fond d'une cocotte et versez la pâte par dessus.

Applatissez avec le plat de la main. A l'aide d'un couteau, incisez la pâte et refermez avec le couvercle.

Enfournez pour 45 minutes à 240°C sans préchauffer le four.

Miam miam!

Bon appétit! :-)

6
nov

Brioche tressée nature

Comment bien commencer la journée? Par un bon petit-déjeuner!!!

IMG_0332.JPG

 Ingrédients pour une brioche de 4 personnes:

550 gr de farine blanche

2 sachets de levure sèche

100 gr de sucre fin

4 oeufs

80 gr de beurre

200 ml de lait

1 cc de sel

2 cs de sucre perlé

IMG_0330.JPG

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le lait.

Dans le bol du robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel, deux oeufs battus, le mélange de beurre et de lait et la levure. Pétrissez pendant environ 30 secondes.

Il est possible aussi de pétrir à la main. Dans ce cas, pétrissez environ pendant 10 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.

Placez la pâte dans un saladier. Recouvrez et faites reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrissez-là à nouveau. Si elle colle un petit peu, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail.
Coupez la pâte en trois morceaux et roulez chaque morceaux. Vous obtiendrez trois boudins que vous tresserez.

Placez la tresse sur la plaque du four. Battez deux oeufs et dorez la brioche.

Laissez reposer une nouvelle fois environ 40 minutes.

Préchauffez le four à 160 °C. S'il vous reste de l'oeuf, badigeonnez encore une fois la tresse. Placez le sucre perlé sur la pâte et enfournez pour environ 40 minutes.

Idéal à faire le soir pour le lendemin matin.

07:55 Écrit par Françoise dans Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

20
sep

Fougasse au romarin et à la fleur de sel

Voici ma version de la fougasse pour le thème du mois de septembre de Culino Versions...

IMG_4266.JPG

Ingrédients:

500 gr de farine

1 sachet de levure sèche (11gr)

300 ml d'eau tiède

3 cs d'huile d'olive

1 cc de sel

Une poignée de romarin frais

Gros sel

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile et l'eau. Pétrissez le tout pour obtenir une belle boule de pâte bien épaisse et homogène.

Laissez reposez une heure avec un linge par dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez grossièrement la boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive sur toute la surface de la pâte. Piquez des morceaux de romarin frais un peu partout dans la fougasse. Parsemez de fleur de sel.

Enfournez pour 35 minutes en chaleur tournante.

Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

18:15 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook | | Pin it! |

15
avr

Sandwiches mous

Des bons petits sandwiches maison...Un peu plus 'denses' que ceux du commerce, mais assurément bons!

IMG_1403.JPG

Ingrédients pour une vingtaine de sandwiches:

350 ml de lait
1 cc de sel
4 cc de sucre
1 oeufs
50 gr de beurre
700 gr de farine
3 1/2 cc de levure

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme 'pain de base'.

Quand la boule de pâte est bien formée et bien homogène, sortez-la de la machine à pain et séparez-la en pâtons d'envieon 50 gr chacun.

Placez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laissez monter les pâtons environ 30 minutes. Badigeonnez au pinceau du mélange composé de l'oeuf battu alongé avec un tout petit peu de lait.

Placez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Quand les sandwiches sont cuits et bien dorés, sortez-les du four et laissez-les reforidir sur une grille.

22:31 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

3
avr

Galettes toscanes

Préparation aux prochaines vacances dans cette fabuleuse région...

IMG_1335.JPG

Ingrédients pour 6 galettes:

400 gr farine blanche tamisée

3 cc de levure sèche

180 ml d'eau tiède

50 ml d'huile d'olive

2,5 cc de sel fin

1 poignée de feuilles de basilic

2 cs de gros sel

Préparation:

Pétrissez la farine avec la levure, l'eau, le sel et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.

Déposez la boule de pâte dans un saladier et recouvrez d'un linge. Laissez reposer une heure.

Déposez ensuite la pâte sur le plan de travail et partagez-la en 6 parts. Etalez chaque part pour obtenir un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur.

IMG_1321.JPG

Posez les galettes sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfoncez légèrement le doigt à plusieurs reprises sur chaque galette. Saupoudrez de gros sel et d'un petit peu d'huile d'olive. Parsemez des feuilles de basilic.

Couvrez d'un linge pendant une heure.

IMG_1324.JPG

Préchauffez le four à 240°C.

Retirez les feuilles de basilic.

Placez un bol d'eau dans le bas du four et enfournez les galettes pour environ 15 minutes en baissant la température à 210°C après 5 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

18:12 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

Pains azymes

D'origine israélienne, ces petits pains se composent uniquement de farine, d'eau et de sel. Donc pas d'ajout de levure, donc beaucoup d'huile de coude pour étaler la pâte au rouleau...:-)

D'après mes recherches, la recette du pain azyme est assez proche de celle des hosties et de celle des feuilles qui entourrent les calissons et le nougat,... Si vous avez d'autres précisions...N'hésitez pas à m'en faire part!

 

IMG_1318.JPG

Ingrédients pour environ 30 petits pains:

500 gr de farine blanche tamisée

240 ml d'eau

3 cc de sel

100 ml de lait

Préparation:

Pétrissez la farine, l'eau et le sel jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.

Quand elle ne colle plus et qu'elle est bien uniforme, placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure.

Etalez ensuite la pâte sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 2-3 mm.

Découpez des cercles de pâtes d'environ 6 cm de diamètre à l'emporte-pière ou à l'aide d'un verre.

Préchauffez le four à 210°C.

Rangez les galettes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez-les toutes à l'aide d'une fourchette et badigeonnez-les de lait.

Mettez à cuire environ 5-6 minutes en chaleur tournante. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Ces galettes sont savoureuses et croquantes...Mmmmmmh!

 

14:12 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

30
mar

Pain miel-spéculoos à la MAP

 

IMG_1236.JPG

 

Ingrédients pour un pain d'environ 1kg:

650 gr de farine blanche

300 ml de lait

1 cs de levure sèche

1/2 cc de sel

6 cs de miel liquide

20 spéculoos

1 grosse noix de beurre

IMG_1230.JPG

Préparation:

Commencez par mixer les spéculoos.

Placez tous les ingrédients de la machine à pain dans la cuve et sélectionnez le bouton 'pain basique'.

Deux options s'offrent à vous:

- soit vous la laissez travaillez toute seule jusqu'à ce que votre pain soit prêt :-)

- soit vous utilisez votre MAP uniquement pour le pétrissage. Ensuite, vous retirez la pâte, vous la faites monter dans un moule à tarte et la cuisez à part dans le four...

J'ai pris l'option MAP du début à la fin, j'avais pas trop de temps...:-(

Pour le pétrissage, il faut que la pâte soit bien homogène. Si la pâte colle un peu, ajoutez un petit peu de farine. Si par contre, elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu de lait...

Petit truc, si vous ne le mangez pas en entier tant qu'il est frais, le lendemain ou deux jous plus tard, au grille-pain, c'est un vrai délice...Mmmmmh!!!

 

IMG_1233.JPG

21:53 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

19
mar

Craquelin

IMG_1126.JPG

Ingrédients:

550 gr de farine

1/2 sachet de levure sèche

250 ml de lait

50 gr de sucre

2 X 1 oeuf

1 pincée de sel

100 gr de beurre

2 petites poignées de sucre perlé

Préparation:

Mettez tous les ingrédients (1 seul des 2 oeufs!) dans la machine à pain, à l'exception du sucre perlé (à éviter, ça risque de donner des coups dans la cuve) et laissez la machine pétrir jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte bien lisse (10 minutes environ).

Ensuite, sortez la boule de pâte de la machine à pain et placez-la sur le plan de travail. Ajoutez le sucre perlé en malaxant pour bien le répartir dans la boule de pâte.

IMG_1106.JPG

Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laissez monter une bonne heure.

IMG_1107.JPG

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pâte dans un plat à four rond pour 25 minutes. Battez le dernier oeuf à la fourchette et ajoutez 3 cs d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus du craquelin.

Renfournez pour 10 minutes supplémentaires à la même température.

Se mange froid, en tranches, avec un bol de chocolat chaud...Mmmmmmmmmmm

Un bon petit déjeuner bien belge! :-)

IMG_1118.JPG

21:53 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

13
mar

Bagels

IMG_0946.JPG

Ingrédients pour environ 20 bagels:

400 gr de farine de blé tamisée

2 cs de levure sèche

200 ml de lait

1 cc de sucre fin

1 cc de sel

1 oeuf

2 cs de beurre fondu

Pour la garniture, au choix: graines de pavot, graines de sésame, mélange de graines, gros sel, raisins, cannelle,...

montage bagels.jpg

Préparation:

Dans le bol d'un robot pétrisseur (ou à la main, ça marche aussi Sourire), versez la farine, la levure, le lait, le sucre fin, le sel, le beurre et le blanc de l'oeuf battu à la fourchette. Réservez le jaune, ne le jetez pas, ça servira par la suite.

Dès que la boule de pâte est formée, placez-la dans un saladier recouvert d'un linge et laissez reposer la pâte au moins trois heures.

Ensuite, pétrissez-là à nouveau. Divisez la pâte en deux, et façonnez deux petits boudins que vous coupez chacun en dix parts. Façonnez chaque petit morceau dans le creux de la main et faites un trou au milieu avec le doigt. Elargissez le trou pour former des petites couronnes.

Couvrez les bagels d'un linge et refaites monter pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Pendant que le four chauffe, portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les bagels par trois pendant trente secondes. Déposez-les sur un linge quand vous les sortez de l'eau.

Graissez la plaque du four, placez-y les bagels. A l'aide d'un pinceau, étalez le jaune d'oeuf mélangé à un tout petit peu d'eau sur les bagels. Répartissez les graines choisies. Enfournez pour 15 minutes.

 

IMG_0949.JPG

21:37 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

12
fév

Scones raisins secs-amandes-pistaches

Voici un petit pain salé d'outre-Manche...Interesting, isn't it? :-)

 

IMG_0519.JPG

Ingrédients pour une dizaine de scones:

250 gr de farine blanche

1 bonne poignée de raisins secs

1 bonne poignée d'amandes effilées grillées

1 bonne poignée de pistaches non salées

50 gr de beurre

100 ml de lait

2 oeufs

40 gr de sucre fin

1 sachet de levure sèche

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Pétrissez au robot la farine, le sucre, le lait, la levure, le sel, un des deux oeufs et le beurre mou en dés jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Ajoutez ensuite les raisins secs, les amandes et les pistaches légèrement mixées (ou coupées grossièrement au couteau). Remixez brièvement pour intégrer tous les fruits secs.

Etalez la boule de pâte sur un plan de travail enfariné jusqu'à obtention d'une épaisseur de pâte de 2 cm.

Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Placez les ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.

Avec l'oeuf restant, séparez le blanc du jaune. On ne va utiliser que le jaune. Dans un bol, ajoutez au jaune un tout petit peu d'eau. Battez à l'aide d'une fourchette. Tapissez les scones de ce mélange et enfournez pour 13 minutes.

A servir tiède.

18:31 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

25
déc

Petits pains en coeur

IMG_0228.JPG

Ingrédients pour 12-13 petits coeurs:

700 gr de farine (350 gr de farine complète et 350 gr de farine blanche)

1 poignée de raisins secs

6-7 abricots séchés

2 cs de beurre

1 sachet de levure sèche

150 ml d'eau

1 petite poignée de cerneaux de noix

1 grosse cs d'amandes effilées

1 cc de sel

1 cc de sucre fin

Préparation:

Mixez les noix et les amandes. Réservez. Coupez grossièrement au grand couteau les raisons et les abricots secs. Réservez.

Dans le robot, mélangez tous les ingrédients et ajoutez les amandes et noix mixées ainsi que les raisins et les abricots secs.

Mixez. Rajoutez un tout petit peu d'eau ou de farine si nécessaire pour obtenir une belle pâte bien homogène et non collante.

Placez dans un saladier pendant une heure.

Remalaxez la pâte 2-3 minutes et formez des petits coeurs (dans mon cas à l'emporte-pièce).

Placez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Etalez un peu d'eau au pinceau sur chaque petit coeur avant d'enfourner pour 20 minutes dans un four au préalablement chauffé à 160 °C.

13:35 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

8
aoû

Cramique pour machine à pain

IMG_8733.JPG

IMG_8735.JPG

Ingrédients pour un grand cramique:

570 gr de farine blanche

300 ml de lait + 1 bol de lait

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 1/2 cc de sel

3 cc de levure sèche

20 gr de beurre

150 gr de raisins secs

Préparation:

Versez tous les ingrédients sauf les raisins secs dans la machine à pain. Faites trempez les raisins secs dans un bol avec du lait.

Au premier bip de la machine, rajoutez les raisins égouttés.

Aussi simple que ça...:-)

13:24 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

12
mai

Boding - Ou l'art d'accommoder les restes de pain...

IMG_7242

IMG_7243

Ingrédients:

400 gr de pain rassi sans les croûtes

1 litre de lait

200 gr de cassonade

100 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

200 gr de raisins secs

2 cs de farine

2 cs de flocons d'avoine

1 verre de rhum

100 gr de noix de pécan (facultatif)

Préparation:

Dans un saladier, faites tremper le pain avec le lait. Laissez reposer environ 1 heure. Faites aussi massérer les raisins secs dans un bol avec le rhum et complétez avec de l'eau jusqu'à ce que les raisins soient entièrement immergés.

Ecrasez grossièrement le mélange de pain avec le lait. Egouttez dans une passoire. Récupérez le pain égoutté et placez-le dans un grand plat avec les raisins secs égouttés, les oeufs, les sucres, la farine, les flocons d'avoine et les noix. Quand le mélange est homogène, placez le tout dans un plat à cake allant au four et préalablement beurré.

Placez dans le four préalablement chauffé à 160 °C pendant 1 heure.

21:56 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

1
mai

Fajitas

IMG_7171

Ingrédients pour 8 fajitas d'environ 20 cm de diamètre:

250 gr de farine de maïs

2 cs de farine de blé

200 ml d'eau

1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez la farine de maïs et la farine de blé avec l'eau. Laissez reposer le mélange obtenu pendant 1 heure.

Ensuite, repétrir le mélange et le diviser en pâtons. Aplatissez chaque pâton de façon à obtenir des petits disques d'environ 20 cm de diamètre.

Faire cuire sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive environ 4 minutes de chaque côté.

14:46 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

1
avr

Pain aux flocons d'avoine et au miel

Pain avoine et miel

Ingrédients:

300 gr de farine blanche

30 gr de miel

60 gr de beurre

1 sachet de levure sèche

60 gr de flocons d'avoine

1 cc de sel

1 oeuf battu

Un petit peu de lait

120 ml d'eau

Préparation:

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les flocons d'avoine et le sel.

Ajoutez l'oeuf et la préparation au miel. Mélangez la pâte et pétrissez-là à la main pendant environ 5 minutes.

Couvrez le saladier et laissez reposer 1h30 dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

Retravaillez la pâte et formez une boule. Posez-la sur la plaque du four.

Badigeonnez la boule de lait froid et saupoudrez de flocons d'avoine. Laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

21:09 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

27
mar

Petits pains au lait

Petits pains au lait

Ingrédients pour une quinzaine de petits pains:

500 gr de farine

30 cl de lait

1 oeuf

30 gr de beurre

50 gr de sucre

1 c de sel

2 sachets de levure sèche

Préparation:

Dans une casserole, faites tiédir le lait et le beurre. Dans un saladier, mélangez la levure, la farine, le sucre et le sel.

Quand le lait est tiède, ajoutez-le à l'autre mélange et ensuite rajoutez l'oeuf légèrement battu.

Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, ni trop humide, ni trop sèche. Si elle est trop sèche, rajoutez quelques gouttes de lait. Si elle est trop humide, rajoutez un peu de farine.

Laissez monter la pâte une heure dans un endroit sec et tiède.

Reprenez la pâte, formez les petits pains et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15-20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°c.

08:55 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

24
mar

Pain au lait de coco pour machine à pain

Pain coco 1

Pain coco 2

Ingrédients :

450 gr de farine de blé

1 sachet de levure en poudre/chimique

50 gr de sucre

20 cl de lait de coco

2 cs d’huile de tournesol

1 cc de sel

 

Préparation :

Versez la levure dans les 3 cs d’eau tiède et laissez reposer 15 minutes.

Disposez la levure et la farine dans le bac de la machine à pain.

Ajoutez le sucre, le lait de coco, 5 cl d’eau tiède, l’huile et le sel.

Lancez le programme ‘Pain basique’.

 

16:20 Écrit par Françoise dans Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |