8
fév

Velouté de topinambours au gingembre

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 oignon

200 gr de topinambours

350 ml de bouillon de légumes

1 cs d'huile

Sel et poivre

1 cc de gingembre en poudre

Préparation:

Epluchez les topinambours. Coupez-les en deux ou trois morceaux.

Emincez l'oignon et faites-le rissoler dans l'huile. Ajoutez les topinambours et le bouillon.

Faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Mixez.

Ajoutez le gingembre, salez et poivrez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. 

19:48 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

20
jan

Soupe tomates-poivrons aux boulettes

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la soupe:

3 poivrons rouges

800 gr de tomates pelées

3 cubes de bouillon de viande

1/2 cc d'origan

Sel et poivre

Pour les boulettes:

250 gr de hâché porc et veau

Préparation:

Lavez les poivrons, ouvrez-les et retirez les graines. Coupez-en la chair en dés.

Placez les tomates pelées, les dés de poivrons et 2 cubes de bouillon dans une casserole. Ajoutez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez l'origan, un peu de sel et du poivre. Mixez.

Pendant la cuisson des légumes, faites bouillir de l'eau dans une autre casserole avec le dernier cube de bouillon. Façonnez des petites boulettes avec vos mains et jetez-les dans l'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites. Réservez-les sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.

Quand la soupe est cuite et mixée, ajoutez-y les boulettes et servez.

19:50 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

11
jan

Velouté de carottes au lait de coco

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de carottes

2 échalottes

1 branche de céléri vert

150 ml de lait de coco

2 cc de curry en poudre

1 cc de curcuma

1/2 cc de paprika en poudre

Set et poivre

Préparation:

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Lavez le céléri et coupez la branche en rondelles également.

Dans une casserolle, faites blondir un peu de beurre ou d'huile d'olive et ajoutez-y les échalotes émincées. Ajoutez-y alors les carottes et le céléri et ensuite le curry, le curcuma et le paprika. Remuez pendant 2-3 minutes.

Ajoutez 1 litre d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.

Mixez avec le lait de coco et servez.

Possibilité de servir avec un peu de coriandre ciselée.

21:26 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

7
jan

Soupe aux chicons

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Ingrédients:

2 oignons

3 chicons

3 blancs de poireaux

2 pommes de terre

2 gousses d'ail

Eau

Set et poivre

2 bouillons de poule

Préparation:

Lavez les légumes et coupez les chicons, les blancs de poireau, les pommes de terre et les oignons en rondelles.

Déposez-les dans une grande casserole. Ajoutez-y les deux bouillons de poules et les gousses d'ail dégermées.

Ajoutez de l'eau dans la casserole pour que les légumes soient entièrement recouverts.

Laissez mijoter pendant 20 minutes sur feu doux.

20:05 Écrit par Françoise dans Minceur, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

10
déc

Salade croquante au poulet

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Ingrédients pour 2 personnes:

220 gr de blancs de poulet

100 gr de fromage frais

3 branches de céléri épluchées

4 ciboules

1 gousse d'ail pilée

6 petites feuilles de laitue iceberg

1 cs de curry en poudre

Préparation:

Huilez une poêle et faites-y dorer les blancs de poulet. Ajoutez le curry. Retirez du feu et laissez refroidir. Détaillez ensuite les blancs de poulet en lamelles.

Mélangez le poulet dans un saladier avec le fromage frais, le céléri en fines rondelles, les ciboules et l'ail.

Répartissez la préparation au poulet sur les feuilles de laitue et servez.

20:12 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

20
nov

Soupe de potiron au gingembre

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon

4 carottes

Environ 800 gr de chair de potiron

3 cc d'huile

Curry en poudre

2 cc de gingembre en poudre

200ml de jus d'oranges pressées

800 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre

1 cc de miel

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon et les carottes. Coupez la chair du potiron en gros dés.

Chauffez les 2 cc d'huile dans une casserole. Ajoutez les carottes, l'oignon et les dés de potiron. Assaisonner de sel, de poivre, de gingembre et de curry en poudre.

Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Mouillez avec le bouillon et le jus d'orange et cuire doucement environ 30 minutes.

Mixez le tout. Servez.

Idée de déco: un peu de coriandre ciselée. Le mélange avec le potiron et les carottes est assez réussi...

 

12:33 Écrit par Françoise dans Légumes, Minceur, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

25
jui

Abricots grillés

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Ingrédients pour 3 personnes:

6 abricots

1 bonne cs de miel de fleurs

3 cs de vinaigre balsamique

50 ml de sirop d'érable

Préparation:

Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux.

Faites-les mariner environ 20 minutes dans un grand plat dans lequel vous aurez au préalablement mélangé tous les autres ingrédients. Retournez-les régulièrement pour que les abricots soient marinés de tous les côtés.

Egouttez-les et grillez-les au barbecue: 5 minutes côté coupé et 2 minutes de l'autre côté.

Servez les abricots sur leur marinade et avec une boule de glace vanille.

13:10 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Minceur, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |