8
mar

Beignets de pomme

IMG_0874.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

3 pommes

100 gr de farine

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 ml de lait

Huile (de tournesol) pour friture

Préparation:

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un fond d'huile de tournesol (3cm) à 180°C et vérifiez la température à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre de cuisson.

Pendant que l'huile arrive à température, mélangez dans un saladier les oeufs battus avec le lait et la farine. Battez au fouet pour obtenir une pâte épaisse mais homogène et sans grumeaux.

Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en rondelles épaisses.

Quand l'huile est à température, trempez-y les rondelles de pommes et puis faites-les cuire dans l'huile quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Quand elles sont cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

Présentez-les avec du sucre impalpable ou avec un filet de sirop d'érable, du chocolat fondu...Libre cours à votre imagination :-)

P.S.: Pour des beignets encore plus croquants, possibilité de rajouter une bonne poignée de Rice Crispies dans la pâte à beignets...

montage beignets pommes.jpg

21:26 Écrit par Françoise dans Crêpes/Gaufres, Desserts, Fruits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

27
fév

Gâteau à la violette

IMG_0777.JPG

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Pour la génoise:

250 gr de beurre mou

250 gr de sucre en poudre

325 gr de farine

4 oeufs

10 gr de levure sèche

2 cs d'arôme violette (pas toujours facile à trouver Déçu) ou vanille

Pour la crème au beurre:

125 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

2 cs de lait

Quelques gouttes de colorant violet

Pour la pâte d'amandes:

260 gr de sucre impalpable

200 gr de sucre fin

2 oeufs

360 gr d'amandes en poudre

2 cs de jus de citron

Quelques gouttes de colorant alimentaire violet

Préparation:

La veille, faites la génoise:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouttez les oeufs un à un en ajoutant entre chaque oeuf un peu du mélange de farine. Mélangez énergiquement pour obtenir une belle pâte onctueuse.

Placez dans un plat à four préalablement recouvert d'une couche de papier sulfurisé. Le plat à four peut soit être rond (votre génoise sera prête à l'emploi) soit carré et vous découperez la génoise à l'aide d'un couteau en suivant le contour d'une assiette par exemple.

Enfournez pour une heure environ. Après une heure, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Si la pâte colle encore un peu à la lame, renfournez encore un peu.

Laissez refroidir au moins une demi journée.

Le lendemain, préparez votre crème au beurre en mélangeant au robot tous les ingrédients. La pâte prend très vite. Ne fouettez pas trop longtemps pour éviter de faire tourner le beurre. Placez au réfrigérateur.

IMG_0730.JPG

Pendant ce temps, préparez la pâte d'amandes en mettant également tous les ingrédients dans le robot pétrisseur. Terminez le malaxage à la main pour obtenir une texture bien homogène, tant en consistance, qu'en couleur. Réservez au réfrigérateur environ 15 mminutes.

Maintenant, commencez l'assemblage:

- Sortez les différents mélanges du réfrigérateur

- Découpez la génoise en épaisseur de façon à obtenir deux disques identiques

IMG_0732.JPG

- Entre chacune des demi génoises, mettez une couche de crème au beurre. Replacez l'autre demi génoise et terminez de tarinez la crème au beurre par-dessus de façon à bien l'enrober

IMG_0756.JPG

- Etalez ensuite la pâte d'amande sur la plan de travail en ayant placé un film alimentaire sur le plan de travail au préalable. Placez la couche de pâte d'amandes par dessus le gâteau. Terminez en coupant le surplus de pâte d'amande

- Décorez comme bon vous semble, moi j'ai choisi des petites violettes, tant qu'à rester dans le ton...:-)

 

IMG_0768.JPG

16:16 Écrit par Françoise dans Gâteaux, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

30
jan

Cookies à la purée de marrons et aux pépites de chocolat

IMG_0374.JPG

Ingrédients pour environ cookies:

85 gr de farine

80 gr de pépites de chocolat

350 gr de purée de marrons

100 gr de beurre

90 gr de cassonade

1 oeuf

1/2 sachet de levure sèche

1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez le sucre avec le beurre mou. Ajoutez la purée de marrons, ensuite la farine et la levure.

Ajoutez ensuite la farine, le sel et l'oeuf.

Mélangez énergiquement. Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-les.

Enfournez pour 25 minutes dans un four chauffé à 180°C. Terminez la cuisson encore 5 minutes en chaleur tournante.

17:32 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

16
jan

Galette des Rois frangipane-chocolat

D-E-L-C-I-E-U-X!!!! :-)

IMG_1131.JPG

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre fin

3 oeufs

150 gr de chocolat noir

75 gr de beurre

100 ml de crème liquide

1 fève

1 couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat en morceaux dans un poêlon avec la crème liquide. Remuez. Une fois que le chocolat est fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre. Remuez énergiquement.

Ajoutez alors le beurre coupé en petits cubes. Mélangez à nouveau énergiquement. Ajoutez ensuite deux oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).

Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n'y a pas de pâte chocolatée.

Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.

(S'il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi...)

Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.

Enfournez pour 20 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Alors, c'est qui le roi??? :-)

15:14 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

23
déc

Whoopies chocolat à la crème vanille

IMG_0249.JPG

Ingrédients pour environ une vingtaine de whoopies:

Pour les biscuits:

250 gr de farine

1 cc de levure sèche

1/2 cc de bicarbonate de soude

100 ml de lait

2 pincées de sel

100 gr de beurre mou

1 cs de crème liquide

2 cs de cacao amer

Pour la crème à la fraise:

200 gr de mascarpone

1 cs de vanille en poudre

50 gr de sucre glace

Préparation:

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ajoutez ensuite l'oeuf entier en fouettant convenablement.

Tamisez ensuite la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille en poudre.

Ajoutez progressivement au premier mélange à base d'oeuf le mélange à base de farine et le lait. Ajoutez par la suite la crème.

Préchauffez le four à 180 C°.

Placez la pâte dans une poche à douille lisse (ou tout simplement un sachet congélation dont vous aurez coupé un des coins).

Sur une feuille de papier sulfurisé placé sur la plaque du four, formez des petits tas de pâte comme des macarons et faites-les cuire 12 minutes.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la vanille en poudre et le sucre glace. Mixez le tout au fouet électrique.

Tartinez un des deux biscuits avec le mélange de crème et collez deux biscuits ensemble.

Décorez les whoopies avec du sucre glace par exemple.

22:38 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Whoopies vanille à la fraise

IMG_0225.JPG

Ingrédients pour environ une vingtaine de whoopies:

Pour les biscuits:

250 gr de farine

1 cc de levure sèche

1/2 cc de bicarbonate de soude

100 ml de lait

2 pincées de sel

100 gr de beurre mou

1 cs de crème liquide

1 cc de vanille en poudre

Pour la crème à la fraise:

50 gr de beurre mou

100 gr de sucre glace

2 cs de sirop de fraise

1 cs d'eau chaude

5-6 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation:

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ajoutez ensuite l'oeuf entier en fouettant convenablement.

Tamisez ensuite la farine avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille en poudre.

Ajoutez progressivement au premier mélange à base d'oeuf le mélange à base de farine et le lait. Ajoutez par la suite la crème.

Préchauffez le four à 180 C°.

Placez la pâte dans une poche à douille lisse (ou tout simplement un sachet congélation dont vous aurez coupé un des coins).

Sur une feuille de papier sulfurisé placé sur la plaque du four, formez des petits tas de pâte comme des macarons et faites-les cuire 12 minutes.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, le sirop de fraise, l'eau et le colorant alimentaire. Mixez le tout au fouet électrique.

Tartinez un des deux biscuits avec le mélange de crème et collez-en deux ensemble.

Décorez les whoopies avec du sucre glace par exemple.

22:31 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Petits bonhommes de Noël en pain d'épices

IMG_0197.JPG

Ingrédients pour environ 25-30 bonhommes:

350 gr de farine

1 sachet de levure sèche

160 gr de cassonnade

1 oeuf

100 gr de miel liquide

110 gr de beurre à température ambiante*

1 cc de cannelle en poudre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Travailler encore la boule de pâte quelques minutes et étalez-la ensuite à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en prenant un emporte-pièce en forme de petit bonhomme.

Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Enfournez dans un four préchauffé à 160 C° pendant 7 minutes.

* Il es timportant de bien laisser le beurre prendre la température ambiante pour que la pâte puisse se former. Si toutefois la boule de pâte ne se  forme pas, laissez le bol du mixer quelques minutes et demixez brièvement ensuite.

 

22:16 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

10
déc

Petits moelleux au chocolat

IMG_0038.JPG

Ingrédients pour environ 13-15 petits moelleux:

125 gr de farine

125 gr de beurre

250 gr de sucre fin

200 gr de chocolat noir

4 oeufs

1/2 sachet de levure sèche

1 cs de sucre impalpable pour la déco

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites fondre le chocolat au micro-onde, avec un peu d'eau. Ajoutez ensuite le beurre. Mélangez et ajoutez la farine et la levure.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et un tout petit peu d'eau pour obtenir une mousse.
Ajoutez cette mousse à l'autre préparation chocolatée.

Battez les blancs en neige, et incorporez-les.

Versez dans des petits moules à muffins.


Laissez cuire 15 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau. Si la pâte colle encore, enfournez à nouveau pour 4-5 minutes.

Laissez refroidir avant de servir.

Quand les moelleux sont froids, saupoudrez-les du sucre impalpable.

20:23 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Desserts, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

1
nov

Chouquettes

IMG_9771.JPG

Ingrédients pour environ 25 chouquettes:

60 gr de beurre

125 gr de farine

4 oeufs

1 poignée de sucre perlé

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettez le beurre dans un petit poêlon avec 250 ml d'eau. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse.


Remettez sur le feu 2 minutes et obtenez une boule de pâte. Retirez à nouveau du feu et laissez refroidir  5 minutes. Placez la pâte dans un saladier. Ajoutez les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et satinée.

Formez des petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson normale et 5 minutes en fonction "chaleur tournante".

Les chouquettes doivent être bien dorées quand vous les retirez du four. Faites refroidir sur une grille.

17:50 Écrit par Françoise dans Biscuits, Desserts, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

30
oct

Losanges sablés au cacao de Martha Stewart

IMG_9762.JPG

Ingrédients pour environ 15 sablés:

140 gr de farine + un peu pour saupoudrer le plan de travail

60 gr de sucre glace

25 gr de cacao en poudre (non sucré)

1/4 de cc de gros sel

120 gr de beurre froid coupé en petits cubes

1/2 cc d'extrait naturel de vanille

60 gr de chocolat blanc grossièrement haché

Préparation:

Préchauffez le four à 150 C°.

Pendant ce temps, mélangez vigoureusement la farine, le sucre glace, le cacao en poudre et le gros sel. Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 5 mm. Découpez les losanges à l'emporte-pîèce.

Placez ces losanges sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm environ. Faitess-les cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Laissez-les refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Placez-le dans une petite poche à douille avec une très petite ouverture. Décorez les biscuits.

Laissez durcir environ 30 minutes.

19:38 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

11
oct

Chocolate Crackles de Martha Steward

IMG_9727.JPG

IMG_9728.JPG

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

110 gr de chocolat noir haché

100 gr de farine

30 gr de cacao

1 cc de levure sèche

2 oeufs

40ml de lait

1/2 cc d'extrait de vanille

1 pincée de sel

60 gr de beurre à température ambiante

150 gr de sucre roux

Pour la garniture:

1 tasse de sucre fin

1 tasse de sucre glace

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramoli, la vanille, le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs et le chocolat.

Ajoutez ensuite le mélange avec la farine et ensuite le lait.

Malaxez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Divisez-la en deux et placez chacune des deux boules obtenues dans un film alimentaire et au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Préchauffez ensuite le four à 180°C.

Divisez chacune des deux boules de pâte en 16 petites boules de 2,5 cm de diamètre.

Passez-les d'abord dans la tasse de sucre fin et ensuite dans celle de sucre glace.

Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Enfournez pour 12-14 minutes.

Laissez refroisir sur une grille à pâtisserie.

11:34 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

5
oct

Cake "Barbie"

IMG_9603.JPG

IMG_9626.JPG

Ingrédients pour environ 15 personnes:

Pour le cake:

400 gr de farine blanche

200 gr de sucre fin

200 gr de beurre salé à température ambiante

10 cl de lait

4 oeufs

1 sachet de levure sèche

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la couche de massepain:

260 gr de sucre impalpable

200 gr de sucre fin

2 oeufs

360 gr d'amandes en poudre

2 cs de jus de citron

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le remplissage:

2 sachets de coulis de fruits rouges

20 cl de crème liquide

2 cs de sucre fin

4 feuilles de gélatine

 

Préparation:

Le cake (à faire idéalement la veille):

Préchauffez le four à 210 °C.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre puis ajoutez peu à peu le lait tout en continant de remuer.

Mélangez la farine et la levure dans un grand bol puis incorporez-les peu à peu dans la pâte.

Ajoutez le sucre vanillé dans le méange.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige. Ajoutez-les au mélange.

Beurrez un moule à charlotte et farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule

Mettez au four pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180 °C et laissez cuire encore 20 minutes.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

P.S.: Pour rajouter une touche 'rose' au cake, il est possible d'ajouter un bocal de cerises (égouttées!) au méange de pâte avant de le verser dans le moule.

La couche de massepain:

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une boule de massepain. Terminez par le colorant alimentaire. Dosez-le en fonction de l'intensité de la couleur que vous voulez obtenir. Placez la boule de massepain ainsi obtenue une petite heure au réfrigérateur dans un film alimentaire.

Ensuite, placez une couche de film alimentaire sur le plan de travail et autour du rouleau à patisserie pour éviter que la pâte ne colle. Etalez la pâte de façon à en avoir suffisamment pour composer le dessus de la robe en fonction de la taille du cake.

Pour le remplissage:

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide. Une fois ramolies, incorporez-les au coulis de fruit que vous aurez fait chauffé. Ajoutez le sucre et remuez. Laissez refroidir.

Battez la crème fraîche. Incorporez-y le coulis refroidi.

 

Assemblage du gâteau:

Placez le cake obtenu au centre d'un plat de service. Versez au milieu du cake la mousse de fruits rouges. Faites durcir au réfrigérateur au minimum 3-4 heures.

Une fois le mélange au milieu du gâteau durci, placez-y une poupée "Barbie" à laquelle vous aurez au préalable déclipsé les jambes (pas de souci, elle retrouvera sa vie normale avec ses deux jambes par la suite!).

Placez la couche de massepain étalée de telle sorte qu'elle compose la robe et le bustier de la poupée. Il est possible de placer la couche de massepain en deux ou trois morceaux et de souder les morceaux à l'aide d'un petit pinceau humide.

P.S.: Possibilité d'en faire une version 'chocolat' (voir seconde photo). Dans ce cas, il convient de rajouter un peu de poudre de cacao au mélange de pâte à cake pour obtenir un marbré, du colorant alimentaire brun (éventuellement aussi quelques gouttes de goût café) pour le massepain.

 

22:24 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux d'anniversaire, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

31
jui

Gâteau d'anniversaire: petites voitures

IMG_8646.JPG
IMG_8644.JPG
IMG_8645.JPG

Ingrédients pour 24 voitures:

4 cakes vanille

150 gr de chocolat noir

6 cs de lait

2 paquets de bonbons Haribo 'pêche'

1 cuberdon

1 tube de Oetker pour écrire sur les gâteaux

48 cure-dents

48 smarties (24 paires de couleurs pour les phares)

Préparation:

Façonnez les cakes à l'aide d'un long couteau en imaginant la forme d'une voiture en prenant le cake de profil.

Faites fondre le chocolat dans une casserole en y ajoutant le lait.

Badigeonnez les voitures avec le chocolat fondu et faites-les sécher bien à plat.

Tant que le chocolat est mou, placez les smarties sur les voitures à la place des phares.

Quelques heures plus tard, placez les cure-dents pour former les essieux des voitures. Placez de chaque côté un bonbon 'pêche'. Dessinez les fenêtres.

Pour mon fils qui est fasciné par la police, je lui ai fait une voiture de police: j'ai utilisé un cuberdon pour faire la sirène.

13:18 Écrit par Françoise dans Gâteaux d'anniversaire, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

25
jui

Milkshake au chocolat

IMG_8636.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

4 grosses boules de glace vanille (ou chocolat si vous voulez un goût chocolat très prononcé)

600 ml de lait

8 glaçons

2 cs de sucre fin

4 cs de cacao en poudre

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixez le tout à vitesse maximale pendant une bonne minute.

Versez le tout dans 4 verres.

Pour s'assurer que les milkshakes restent bien froids, placez les verres une heure au réfigérateur avant de préparer les milkshakes.

 

13:26 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Glaces, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
jui

Nuggets de poulet

 

IMG_8609.JPG

 

 

Ingrédients pour environ 10 nuggets:

1 dos de poulet complet

1 tasse de lait

1 tasse de farine

1 tasse de chapelure

Préparation:

Coupez le blanc de poulet en gros dés et placez-les dans le bol du mixer. Salez et poivrez.

Mixez le tout.

Préparez une assiette creuse avec le lait, une deuxième avec la farine et une troisième avec la chapelure.

Faites des petites noix avec le poulet mixé.

Trempez-les d'abord dans le lait, ensuite dans la farine, encore une fois dans le lait et encore une fois dans la farine. Terminez en les passant une nouvelle fois dans le lait et terminez par la chapelure.

Les deux passages successifs dans le lait et la farine vous garantissent une belle petite croûte autour des morceaux de poulet.

Cuisson: soit 20-25 minutes au four, soit quelques minutes à la friture, soit à la poêle.

Se sert avec une sauce chinoise, une sauce soja, de la simple mayonnaise, du ketchup pour les enfants,...

P.S.: Il est possible d'insérer des légumes (tomates, purée de carottes, épinards,...) dans le mélange de poulet mixé ou des épices en tout genre (curry, piment, gingembre, raz-el-hanout,...). Bref, personnalisez-les à votre guise!

19:07 Écrit par Françoise dans Kids, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

17
jui

Brochettes de melon

 

IMG_8538.JPG

Ingrédients pour 6 personnes:

1/2 melon vert

1/2 melon charentais

Préparation:

A l'aide l'une petite cuillère prévue à cet effet, faites des petites billes dans les demis melons après avoir retiré les pépins.

Placez les billes de melon sur des petits pics à brochettes.

Possibilité de faire des brochettes tricolores en ajoutant des billes de pastèque.

21:38 Écrit par Françoise dans Kids, Mises en bouche, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

19
jui

Mousse aux fruits: fraise et melon

Mousses fruits

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises ou de melon (poids du melon sans peau)

150 gr de sucre fin

3 feuilles de gélatine

350 ml de crème fraîche (35%MG)

2 cs de sucre impalpable

Préparation:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixez les fruits avec le sucre. Faites tiédir ce mélange et incorporez-y les feuilles de gélatine.

Montez la chantilly avec le sucre impalpable.

Mélangez le tout et répartissez dans des ramequins. Mettez au frigo.

A préparer idéalement la veille pour que la mousse durcisse.

13:25 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
mai

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

IMG_7565

Ingrédients pour environ 12 muffins:

250 gr de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure sèche

2 oeufs

160 gr de sucre fin

20 cl de lait

15 cl d'huile végétale

2 bananes

1 poignée de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.

Dans un second saladier, fouettez les oeufs, le sucre, le lait et l'huile.

Incorporez le second mélange au premier et remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Coupez les bananes en petits cubes. Incorporez les morceaux de bananes au mélange. Faites de même avec les pépites de chocolat.

Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins en silicone.
Faites-les cuire 20 minutes dans le four (position chaleur tournante).

Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

15:23 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

16
mai

Riz au lait de coco à la mangue

IMG_7526

Ingrédients pour 6 personnes:

300 ml de crème fraîche épaisse

125 ml de lait de coco

50 gr de sucre glace

340 gr de riz blanc cuit

2 mangues mûres

6 cc de noix de coco râpée

Préparation:

Fouettez la crème avec le lait de coco et le sucre glace. dans un bol.

Versez le riz froid dans un saladier et incorporez-y le mélange de lait de coco-crème-sucre. Remuez bien et placez au réfrigérateur le temps de préparer les mangues.

Epluchez et coupez les mangues en petits morceaux. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un coulis épais.

Répartissez les deux préparations en couches successives et terminez le dessus de la verrine avec une cuillère à café de noix de coco râpée par verrine.

P.S.: Vous pouvez remplacer la mangue par des fruits rouges par exemple.

21:01 Écrit par Françoise dans Desserts, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

1
mai

Muffins chocolat au lait et noix de pécan

IMG_7174

Ingrédients pour 18 muffins:

200 gr de chocolat au lait

100 gr de beurre

30 cl de crème fraîche (ça marche avec de la crème allégée!)

1 oeuf

20 gr de sucre

250 gr de farine

1cs de fécule

2 cc de levure

3 cs de cacao en poudre

1 bonne poignée de noix de pécan

Préparation:

Coupez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes.
Mélangez la crème avec l'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine avec la fécule, la levure, le cacao en poudre et une pincée de sel. Versez ensuite le mélange crème-oeufs au mélange chocolat-beurre. Et quand la pâte est bien homogène, intégrez le mélange avec la farine. Remuez le tout convenablement.

Gardez 18 noix de pécan et écrasez (au grand couteau) grossièrement les autres. Intégrez les noix de pécan écrasées au mélange de pâte.

Remplissez vos moules à muffin avec le mélange de pâte et placez une noix de pécan sur chaque muffin.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans un muffin pour voir si la pâte attache encore. Si elle n'attache pas, les muffins sont cuits!

17:33 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |