27
jui

Gâteau d'anniversaire 'Gentil Dino'

Parce que les anniversaires, on les fête à la maison, à l'école...ben faut plusieurs gâteaux! :-)

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Ingrédients pour un grand gâteau (25 enfants):

Pour la génoise:

14 oeufs

380 gr de sucre

4 sachets de sucre vanillé

240 gr de Maïzena

160 gr de farine

2 sachets de backing powder

2 pincées de sel

Pour la pâte à sucre:

700 gr de pâte à sucre verte

50 gr de pâte à sucre jaune

1 pointe de pâte à sucre blanche (yeux)

1 pointe de pâte à sucre noire (yeux)

Pour la crème au beurre:

200 gr de beurre

400 gr de sucre glace

5 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et le backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec les pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un grand moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 1h10.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Préparez la crème au beurre: dans le bol du mixer, placez tous les ingrédients et faites tourner le mixer à vitesse maximale quelques secondes. La crème se forme très rapidement. Ne la fouettez pas trop longtemps, sinon, le beurre risque de tourner.

Quand votre crème au beurre est prête, tapissez le dessus et tout le pourtour du gâteau de la crème au beurre.

Etalez ensuite la pâte à sucre verte jusqu'à obtenir une couche bien fine qui puisse recouvrir l'entièreté du gâteau.

Recouvrez le gâteau de cette couche de pâte à sucre. Lissez la pâte à sucre avec des lisseurs.

Malaxez la pâte à sucre jaune, étalez-la et découpez des cercles dedants à l'aide d'un emporte-pièce. Collez-les sur le gâteau en humidifiant le dos des cercles et en les appliquant sur le gâteau.

Malaxez ensuite le reste de pâte à sucre verte et façonnez le cou, la tête, les pattes et la queue du Dino.

Passez deux bâtonnets en bois au travers du cou de telle sorte qu'un morceau d'environ 5-7 cm sorte de part et d'autre du cou et placez la tête par dessus. Laissez durcir un peu à plat et fixez-le dans le gâteau par la suite.

17
jui

Gâteau d'anniversaire Spiderman et cupcakes chocolatés et finition toile d'araignée

Parce qu'on n'a pas 4 ans tous les jours! :-)

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Ingrédients pour un gâteau d'environ  10-12 personnes et 10 petits cupcakes:

Pour le gâteau:

Pour la génoise:

7 oeufs

190 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

120 gr de Maïzena

40 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 pincée de sel

Pour la pâte à sucre:

500 gr de pâte à sucre blanche

100 gr de pâte à sucre rouge

5 cs de chocolat amer

50 ml d'eau

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre glace

3 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

Pour les cupcakes:

50 gr de sucre

70 gr de beurre

50 ml d elait

1 oeuf

1/2 sachet de backing powder

120 gr de farine

60 gr de yaourt

1 cs de chocolat amer

(Les quantités de chocolat amer et de pâte à sucre mentionnées pour le gâteau sont suffisantes pour les cupcakes également).

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Préparation:

Le gâteau:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et le backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Préparez la crème au beurre: dans le bol du mixer, placez tous les ingrédients et faites tourner le mixer à vitesse maximale quelques secondes. La crème se forme très rapidement. Ne la fouettez pas trop longtemps, sinon, le beurre risque de tourner.

Quand votre crème au beurre est prête, tapissez le dessus et tout le pourtour du gâteau de la crème au beurre.

Etalez ensuite la pâte à sucre blanche jusqu'à obtenir une couche bien fine qui puisse recouvrir l'entièreté du gâteau.

Recouvrez le gâteau de cette couche de pâte à sucre. Lissez la pâte à sucre avec des lisseurs.

Malaxez la pâte à sucre rouge et découpez la tête de Spiderman dedans. Humidifiez légèrement le dessous et posez la pièce de pâte à sucre rouge sur le gâteau.

Dans un bol, mélangez le cacao amer avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte chocolatée bien lisse.

Placez-la dans une poche à douille avec un tout petit embout et dessinez les motifs de toile d'araignée et tout le pourtour du visage.

Les cupcakes:

Idéalement enfournez les cupcakes soit en même temps ou juste après le gâteau.

Mélangez le beurre ramoli avec le sucre et l'oeuf. Mélangez et ajoutez le lait et le yaourt. Mélangez à nouveau. Terminez ensuite par ajouter la farine et la backing powder. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le chocolat amer et remélangez pour la dernière fois.

Placez le mélange obtenu dans une poche à douille et répartissez la pâte dans des petits moules à cupcakes en les remplissant aux 3/4 de la hauteur.

(J'insiste sur le fait que les quantités mentionnées ici pour les cupcakes sont pour des petits moules à cupcakes et non des moules de taille standard).

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez les cupcakes et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir entièrement.

Quand ils sont bien froids, récupérez de la pâte à sucre blanche utilisée pour le gâteau, remalaxez-la, étalez-la et découpez des cercles de pâte que vous placerez sur chaque cupcake.

Terminez en dessinant les toiles d'arraignée avec la pâte de chocolat amer déjà utilisée pour le gâteau.

6
jui

Rochers à la noix de coco

Tout simple et tellement bon! :-)

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Ingrédients pour environ 20 rochers:

80 gr de sucre en poudre

180 gr de noix de coco en poudre

3 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Mélangez énergiquement. Incorporez la noix de coco. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

A l'aide de deux cuillères, formez de petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez le tout sur la plaque du four pendant 15 minutes. Baissez alors la température à 120 C et laissez encore cuire pendant 30 minutes.

Quand les rochers sont bien dorés, décollez-les avec une spatule et laissez-les refroidir sur une grille. Servez à température ambiante. Mmmmh! :-)

09:06 Écrit par Françoise dans Biscuits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

6
mai

Petits gâteaux Mars-Rice Krispies (sans cuisson)

Pour les gourmands! Voici un petit truc vite fait bien fait qui plaira à tout le monde!

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Ingrédients pour 12 pièces:

5 barres de Mars

50 gr de beurre

120 gr de Rice Krispies

Préparation:

Garnissez un moule à muffins (12 pièces) avec des moules en papier.

Hachez grossièrement 4 barres de Mars. La dernière, coupez-la en 12 tranchettes.

Placez les 4 barres de Mars hachées avec le beurre dans un poêlon. Faites fondre à feu doux. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez-y les Rice Krispies et remuez.

Sans traîner, répartissez cette préparation dans les moules à muffins à l'aide de deux cuillères.

Terminez en plaçant une tranche de Mars sur chacun des petits gâteaux.

Mettez une demi heure au réfrigérateur avant de servir.

Uniquement pour les gourmands! :-)

09:44 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

19
mar

Gâteau Cars 'Flash Mc Queen'

Un fils et un filleul fans de Cars...Ca vallait bien un gâteau! :-)

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Ingrédients pour environ 8-10 personnes:

Pour la génoise:

7 oeufs

190 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

120 gr de Maïzena

40 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 pincée de sel

Pour la pâte à sucre:

500 gr de pâte à sucre rouge

75 gr de pâte à sucre grise ou noire

20 gr de pâte à sucre jaune

20 gr de pâte à sucre blanche

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre glace

3 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

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Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et la backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Préparez la crème au beurre: dans le bol du mixer, placez tous les ingrédients et faites tourner le mixer à vitesse maximale quelques secondes. La crème se forme très rapidement. Ne la fouettez pas trop longtemps, sinon, le beurre risque de tourner.

Quand votre crème au beurre est prête, placez-là au frigo.

Découpez maintenant la génoise en empilant trois couches en définissant la forme de la voiture: la forme du pare-brise, de l'aileron arrière,...Pour les roues, utilisez un petit emporte-pièce rond.

Entre chaque couche, étalez une couche de crème au beurre. Répartissez tout le reste de la crème au beurre tout autour de la voiture. Les couches de crème au beurre entre les couches de génoise permettent de les coller les unes aux autres. La couche de crème extérieure permet de fixer la pâte à sucre par dessus.

Placez le tout au réfrigérateur.

Malaxez et étalez la pâte à sucre rouge. Posez la couche par dessus la voiture et lissez le tout. Malaxez les autres pâtes colorées et travaillez les détails: le pare-brise, les roues, le capot et le '95' sur le toît.

Les yeux des enfants quand ils voient arriver ce gâteau...Ca vaut la peine de se prendre un peu la tête! :-)

18:52 Écrit par Françoise dans Gâteaux, Gâteaux d'anniversaire, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

14
fév

Pain perdu

Mes enfants adorent cette recette simplissime, j'espère que vous aussi! :-) 

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Ingrédients pour 4 enfants:

8 petites tranches de pain de campagne (ou tout autre sorte de pain)

3 oeufs

4 cs de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

Préparation:

Cassez les oeufs dans une assiette profonde et battez-les à l'aide d'une fourchette, comme si vous prépariez une omelette.

Ajoutez-y le sucre vanillé et le lait. Mélangez à nouveau.

Faites chauffer la noix de beurre dans une poêle.

Quand le beurre est fondu, trempez les tranches de pain des deux côtés brièvement dans le mélange à base d'oeufs et placez-les directement dans la poêle. Laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté. Passez-les ensuite quelques instants sur une feuille de papier absorbant et servez dans les assiettes.

Pour accompagner le pain perdu, choisissez soit du sucre fin, du sucre glace, de la cassonade blonde ou brune, de la confiture, des copeaux de chocolat, du miel, du sirop d'érable...ou une boule de glace.

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

Cliquer ICI pour le dossier complet sur le blog et ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

08:43 Écrit par Françoise dans Desserts, Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

Mousse au chocolat noir qui croustille sous la dent

En général, il ne faut pas trop se battre pour leur faire manger du chocolat, bizarre, non? :-p

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Ingrédients pour 4 petites mousses au chocolat:

125 gr de chocolat noir

4 jaunes d'oeufs

6 blancs d'oeufs

4 emballages de Gavottes

4 cs de petites billes de sucre

1 pincée de sel

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Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez virougeusement.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Intégrez ces blancs au mélange à base de chocolat et mélangez pour obtenir une mousse bien homogène et aérienne.

Versez la moitié de la mousse dans des petits verres. Ajoutez une cuillère de petites billes de sucre au milieu de chaque verre et complétez ensuite par le reste de la mousse.

Placez les verres de mousse au moins 2-3 heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir, émiettez les Gavottes et saupoudrez sur le dessus de chacun des verres.

Un vrai délice! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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08:43 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Cookies

Attention danger!

Les enfants sont en général fans de ces cookies. Va falloir en cacher quelques uns si vous voulez en manger! :-)

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Ingrédients pour environ 30 cookies:

360 gr de farine blanche

240 g de beurre

1 oeuf

320 gr de chocolat noir

340 gr de cassonade blonde (ou suce roux à défaut)

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramoli avec la cassonade à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez l'oeuf entier et mélangez à nouveau.

Sur une planche, coupez grossièrement le chocolat au couteau. Ajoutez le chocolat au mélange.

Terminez par la farine. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte assez compacte.

A l'aide de deux cuillères, placez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 minutes.

Sortez les cookies du four et faites-les refroidir sur une grille. Manipulez-les avec délicatesse, les cookies sont fragiles à la sortie du four; ils durcissent lorsqu'ils sont devenus froids.

Bon appétit! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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Omelette version Tour de Pise

Vos enfants n'aiment pas les omelettes? J'ai convaincu les miens grâce à cette version...

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Ingrédients pour 4 enfants:

8 oeufs

8 tranches de pain demi-gris

1 petite noix de beurre

Sel et poivre

Préparation:

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les avec une fourchette. Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre et versez les oeufs battus. Laissez cuire à feu moyen environ 4-5 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit sufisamment cuite que pour la retourner.

A l'aide d'une spatule, retournez-la et poursuivez la cuisson 3-4 minutes.

Sortez l'omelette de la poêle et placez-la sur une grande assiette.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles d'omelette. A l'aide du même emporte-pièce, découpez-en d'autres dans les tranches de pain.

Sur une assiette de présentation, disposez-les cercles d'omelette et de pain les uns sur les autres.

Servez tiède éventuellement avec une petite salade de jeunes pousses ou quelques tomates en fonction des goûts de vos enfants...

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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Cupcakes café finition pâte à sucre

La pâte à sucre, les kids adorent! Enfin de la plasticine qui se mange! :-)

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Ingrédients pour 12 cupcakes environ:

Pour les cupcakes:

140 gr de beurre

100 gr de sucre fin

2 oeufs

100 ml de lait

125 gr de yaourt nature

240 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 cc de café moulu

Pour la pâte à sucre:

250 gr de pâte à sucre blanche

125 g de pâte à sucre rouge

Préraration:

Laissez le beurre hors du frigo pendant au moins une heure avant d'entamer la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez à l'aide d'un fouet dans un saladier le beurre, le sucre, les oeufs battus, le lait et le yaourt.

Ajoutez ensuite la farine, la backing powder et le café.

Versez la pâte dans les moules à muffins en veillant à les remplir qu'à une bonne moitié de la hauteur.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir entièrement.

Pendant ce temps-là, travaillez la pâte à sucre blanche. Commencez par la pétrir quelques minutes pour la rendre bien souple. Etalez-la ensuite et découpez des cercles de la taille du dessus des cupcakes à l'aide d'un emporte-pièce.

A l'aide de petits emporte-pièces, réalisez des petits motifs et collez-les à l'aide de quelques petites gouttes d'eau partout où les deux couches de pâte à sucre entrent en contact.

Terminez par quelques billes de sucre.

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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Nuggets de dinde sauce cocktail maison

A déguster avec les doigts, of course! :-)

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Ingrédients pour environ 20-25 nuggets:

Pour les nuggets:

600 gr de filets de dinde

200 ml de crème liquide

3 oeufs

4 cs de farine

6 cs de chapelure

1 cc de paprika en poudre

1 noix de beurre pour la cuisson

Sel et poivre

Pour la sauce:

6 cs d'huile

1 cc de moutarde

Sel et poivre

Préparation:

Sur une planche, découpez les filets de dinde en gros dés. Placez-les dans le bol d'un robot-hachoir avec la crème liquide, du sel et du poivre. Si la taille de votre hachoir ne permet pas de tout hacher en une fois, faites-le en plusieurs fois.

Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer.

Pendant ce temps, étalez un grand carré de film alimentaire sur le plan de travail et placez au milieu environ un quart du mélange obtenu dans le hachoir. Refermez le film alimentaire autour du mélange à base de dinde en prenant soin de bien serrer le tout. Faites rouler le boudin ainsi obtenu en tenant les deux extrêmités sur le plan de travail. Faites un noeud aux deux extrêmités pour éviter que le film ne s'ouvre pendant la cuisson. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Quand l'eau de la casserole bout, ajoutez les boudins que vous venez de façonner et laissez bouillir 15 minutes.

Faites égouter le tout dans une passoire.

Pour faire refroidir plus rapidement encore, faites couler de l'eau froide sur les quatre boudins.

Retirez ensuite le film alimentaire et placez les quatre boudins de dinde sur une planche. Laissez refroidir.

Dans trois assiettes crueuses, placez dans l'ordre la farine, les oeufs battus et la chapelure mélangée au paprika.

Coupez des tranches des boudins de dinde et passez-les dans l'ordre dans la farine, les oeufs battus et la chapelure. Façonnez les entre vos doigts pour obtenir des beaux petits palets.

Faites fondre une noix de beurre et faites risoler les nuggets environ 5 minutes de chaque côté sur un feu moyen.

Pendant la cuisson, préparez la mayonnaise: dans un récipient profond mais étroit (pour éviter les éclaboussures) versez l'huile et ajoutez la moutarde, du sel et du poivre. Utilisez un mixer plongeur à pleine puissance dans le bol pendant 30 secondes environ et vous obtiendrez une mayonnaise maison. Si vous souhaitez obtenir une sauce cocktail, ajoutez une bonne cuillère de ketchup.

Si vous désirez réaliser votre ketchup maison, c'est par ici! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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08:41 Écrit par Françoise dans Kids, Recettes, Viande, Volaille | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Pizza papillon

Parce que nos petites têtes blondes mangent avec les yeux...

Un papillon c'est quand même plus drôle qu'un cercle, non? :-)

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Ingrédients pour 2 pizzas:

Pour la pâte:

250 gr de farine blanche

220 ml d'eau tiède

30 ml d'huile d'olive

1 cc de sel

1 cc de sucre

1/2 sachet de levure sèche

Pour la garniture:

2 tranches de jambon

12 olives vertes

8 olives noires + 2 à découper pour les yeux

2 poignées de mozzarella râpée

4 petits cubes de feta

1 petit berlingot de tomates concassées

Sel et poivre

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Préparation:

Versez l'eau et la levure dans un bol pendant 10 minutes.

Mélangez ensuite tous les ingrédients pour façonner la pâte et malaxez le tout. Formez une boule de pâte bien homogène qui ne colle pas aux mains. Si la pâte reste une peu collante, ajoutez un petit peu de farine. Si par contre elle est trop sèche, ajoutez de l'eau petit à petit.

Placez la boule de pâte dans un saladier dans un endroit où la température reste stable et aux alentours de 20 degrés. Laissez lever pendant une heure.

Coupez la boule en deux et étalez ensuite les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez ensuite les deux pâtes en forme de papillon.

Préchauffez le four à 220°C.

Etalez une couche de tomates concassées sur les ailes des deux papillons.

Découpez les tranches de jambon en forme de cercles pour former le centre des ailes des papillons.

Complétez avec les olives vertes et noires et les petits morceaux de feta. Terminez par la mozzarella râpée.

Découpez ensuite l'olive noire restante pour faire les yeux et le bout des antennes des papillons.

Quand les pizzas sont décorées, enfournez-les pendant 10 minutes.

Servez-les bien chaudes et croustillantes...

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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Boulettes de viande et ketchup maison

A préparer avec les kids! :-)

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Ingrédients:

Pour environ 15 boulettes:

550 gr de hâché porc et veau

1 oeuf

5 cs de chapelure

Sel et poivre

1 noix de beurre pour la cuisson

Pour 1 grand pot de ketchup maison:

2 échalotes

2 gousses d'ail

800 gr de tomates pelées

70 gr de concentré de tomates

135 gr de sucre

100 ml de vinaigre blanc

Sel et poivre

1 filet d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation:

Commencez par le ketchup:

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites risoler les échalotes et l'ail émincés. Quand le tout est bien doré, ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.

Faites mijoter le tout pendant 20 minutes à feu moyen. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un ketchup épais. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pendant la cuisson du ketchup préparez les boulettes:

Dans un saladier, malaxez à la main le haché avec l'oeuf, la chapelure, un peu de sel et une bonne dose de poivre.

Façonnez les boulettes et placez-les sur une assiette en attendant de les cuire.

Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre et cuisez sur feu moyen les boulettes sur toutes les faces pendant environ une dizaine de minutes.

Servez les boulettes bien chaudes avec le ketchup à température ambiante.

Si vous aimez un ketchup plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment d'espelette à la recette.

Bon appétit! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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08:41 Écrit par Françoise dans Kids, Marinades/Macérations/Sauces | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Dossier Skynet lili: 'Cuisiner avec les enfants' - Janvier 2012

Cuisiner avec les enfants c'est tout d'abord très rigolo! Pour en profiter pleinement, on les convie dans notre cuisine quand on a un peu de temps devant soi (et la veille de la nettoyerClin d'œil), en les guidant tout en leur donnant l'impression de les laisse faire! Oui, c'est vrai, ça peut être dangereux parfois, mais il faut aussi leur montrer qu'on leur fait confiance...Chacun sort toujours grandi de ce genre d'expériences!

Ils adorent aller chercher les ingrédients, les peser, verser, mélanger, pétrir, et goûter! Si on parvient à leur donner le goût de manger et de goûter à tout ce que l'on prépare, une partie de la mission est déjà accomplie...

Vous comprendrez donc que le but de ce genre de recettes n'est pas de réaliser de la grande cuisine, mais bien de montrer aux enfants que manger ce n'est pas uniquement acheter des plats préparés. C'est aussi utile de leur prouver que tout est réalisable si on prend le temps, et de leur faire prendre conscience de la qualité et de la diversité des aliments choisis.

Qui dit 'enfants' dit 'questions'. Les discussions autour de la réalisation des recettes nous permettent d'avoir de vrais échanges avec nos petites têtes blondes. C'est le moment de mettre en pratique toute la théorie que vous avez emmagasinée à force de lire tous vos livres de cuisine et de tenter de répondre à toutes leurs questions Sourire 'Dis maman, pourquoi tu mélanges ça avec ça?', 'A quoi ça sert de mettre de la levure dans le pain?'...

Vous verrez, le but final est atteint rapidement : les enfants se posent des questions avant d'ingurgiter tout et n'importe quoi.

C'est donc avec beaucoup de plaisir mais aussi avec l'aide de ma fille (5 ans et demi) et de mon fils (3 ans et demi) que j'ai réalisé ce dossier pour Skynet lili intitulé 'Cuisiner avec les enfants'. Quand les enfants savent lire, ça rajoute évidemment une dimension didactique supplémentaire à la démarche, ça les rend plus autonomes.

Les recettes proposées pour ce dossier sont les suivantes:

Recettes salées:

brochettes de boulettes et ketchup maison
pizza papillon
nuggets de dinde et sauce cocktail maison
omelette version tour de Pise

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Recettes sucrées:

pain perdu
cookies
mousse au chocolat qui croustille sous la dent
cupcakes finition en pâte à sucre

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Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

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4
jan

Galette des Rois frangipane-café

L'épiphanie? C'est le 6 janvier! Elle sera à quoi votre galette des rois cette année?

J'ai opté pour saveur café...

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Ingrédients pour 2 galette des Rois pour 6-8 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée

300 gr de poudre d'amandes

150 gr de sucre fin

4 oeufs

50 gr de beurre

2 cc de café

1 fève

1 couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite 3 oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le café et mélangez à nouveau.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).

Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n'y a pas de pâte au café.

Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.

(S'il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi...)

Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.

Enfournez pour 25 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Qui sera le Roi cette année? :-)

Autre version de ma Galette des Rois: la version chocolat, c'est par ici!

18:35 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

23
déc

Variations autour des cougnoux

Le 25, c'est bientôt!

Tradition oblige, un petit cougnou (ou cougnole) sur la table du petit déjeuner, qu'il soit au chocolat, au sucre ou aux raisins, peu importe, il est de toute manière bon!

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Ingrédients pour 5 petits cougnoux:

630 gr de farine blanche

1/2 cc de sel

30 gr de levue fraîche

80 gr de beurre

1 oeuf

90 gr de sucre fun

100 ml de lait

150 ml d'eau

1 oeuf et 6 cs de lait pour badigeonner les cougnoux avant d'enfourner

Pour la décoration: au choix: 4 cs de pépites de chocolat, de sucre perlé ou de raisins secs

Préparation:

Versez le lait dans un bol et émiettez-y la levure. Mélangez pour qu'elle se disolve entièrement.

Mélangez tous les ingrédients suivants dans un saladier ou dans la cuve de la machine à pain: farine, eau, oeuf entier, beurre, suvcre et sel. Ajoutez également le mélange levure-lait.

Pétrissez la pâte (ou laissez travailler la machine à pain!) pendant environ 10 bonnes minutes.

Mettez à lever dans un saladier pendant 1h30 en posant un linge par dessus. Veillez à ce que la température dans la pièce reste plus ou moins pareille pendant ce temps-là. La pâte qui lève n'aime pas les variations de températures.

Introduisez dans la pâte levée la décoration au choix (pépites de chocolat, sucre ou raisins secs).

Divisez la pâte en pâtons et façonnez les cougnoux. Laissez lever à nouveau une demi heure.

Dorez ensuite les pâtons avec un oeuf grossièrement battu avec un peu de lait.

Enfournez les cougnoux dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir avant de manger.

Délicieux avec un bon chocolat chaud et du bon beurre!

Mes enfants adorent cette tradition, j'espère que vous aussi...

Autre idée pour personnaliser vos cougnoux: eau de rose ou fleur d'oranger...Mais il existe autant de cougnoux différents que de cuisiniers...Laissez libre court à votre imagination!

22:53 Écrit par Françoise dans Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

6
nov

Brioche tressée nature

Comment bien commencer la journée? Par un bon petit-déjeuner!!!

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 Ingrédients pour une brioche de 4 personnes:

550 gr de farine blanche

2 sachets de levure sèche

100 gr de sucre fin

4 oeufs

80 gr de beurre

200 ml de lait

1 cc de sel

2 cs de sucre perlé

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Préparation:

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le lait.

Dans le bol du robot pétrisseur, mettez la farine, le sucre, le sel, deux oeufs battus, le mélange de beurre et de lait et la levure. Pétrissez pendant environ 30 secondes.

Il est possible aussi de pétrir à la main. Dans ce cas, pétrissez environ pendant 10 minutes pour obtenir une pâte bien homogène.

Placez la pâte dans un saladier. Recouvrez et faites reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrissez-là à nouveau. Si elle colle un petit peu, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail.
Coupez la pâte en trois morceaux et roulez chaque morceaux. Vous obtiendrez trois boudins que vous tresserez.

Placez la tresse sur la plaque du four. Battez deux oeufs et dorez la brioche.

Laissez reposer une nouvelle fois environ 40 minutes.

Préchauffez le four à 160 °C. S'il vous reste de l'oeuf, badigeonnez encore une fois la tresse. Placez le sucre perlé sur la pâte et enfournez pour environ 40 minutes.

Idéal à faire le soir pour le lendemin matin.

07:55 Écrit par Françoise dans Kids, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

25
oct

Halloween: Muffins au potiron et gingembre confit et...pâte à sucre :-)

Mais qu'est-ce que ça mange un petit fantôme pour son goûter? Si vous aussi vous avez des petits fantômes en culotte courte à la maison, voici une petite idée...:-)

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Ingrédients pour environ 20 muffins:

240 gr de beurre

240 de sucre roux

300 ml de lait

1 cs d'extrait de vanille

8 morceaux de gingembre confit

2 cc de gingembre en poudre

460 gr de farine

1 cc de mélange '4 épices'

1 cs de levure sèche

500 gr de chair de potiron

4 cs de sucre fin

100 ml d'eau

300 gr de pâte à sucre de couleurs

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Préparation:

Dans un poêlon, placez le potiron détaillé en petits dés. Ajoutez les 4 cs de sucre fin et l'eau. Portez à ébullition et laissezz mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mixez le tout finement. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez les caissettes à muffins.

Dans un poêlon, versez le beurre avec le sucre roux. Placez sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le beurre soit fondu.

Retirez ensuite du feu. Ajoutez le lait, mélangez soigneusement et laissez tiédir. Ajoutez ensuite un à un les oeufs en mélangeant entre chacun des oeufs. Ajoutez également l'extrait de vanille, le gingembre en poudre et le gingembre confit coupés en tout petits dés. Mélangez à nouveau.

Dans un saladier, versez la farine avec la levure et le mélange '4 épices'. Incorporez-y le mélange liquide petit à petit à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Remplissez les caissettes à muffins au 3/4 et enfournez pour 25 minutes.

Après le temps de cuisson, piquez la lame d'un couteau au centre d'un muffin pour en vérifier sa cuisson. Si la lame en ressort propre, ils sont cuits. Si par contre la lame en ressort marquée de pâte, prolongez la cuisson encore 3-4 minutes.

Retirez ensuite du four et laissez refroidir sur une grille.

Pour la déco en pâte à sucre, laissez libre court à votre fantaisie...:-)

A déguster sans modération!

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Je participe avec cette recette au Muffin Mondays # 27 sur le thèmed'Halloween.

Pour de plus amples renseignements, cliquez ici.

24
oct

Halloween: Boisson de sorcière pour petits fantômes en culotte courte :-)

Waw, maman, t'as mis des crottes de chauve-souris au fond du verre :-p

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Ingrédients pour 4 verres:

1 litre de soda orange (Fanta, Oasis) ou de jus d'orange

20 petits raisins bleus

1 kiwi

Quelques petits marshmallows

Préparation:

Déposez 5 raisins au fond de chaque verre. Versez le soda dans les 4 verres.

Si vous avez des grands marshmallows, coupez-les en petits dés. S'ils sont déjà petits, répartissez-les dans chaque verre. Tranchez 4 tranches dans le kiwi et piquez-les sur une pique à apéro. Déposez une pique au-dessus de chaque verre.

Pour rendre cette potion magique, rien de tel que quelques petites araignées en plastiques...:-)

19:52 Écrit par Françoise dans Boissons, Dossiers thématiques, Fruits, Kids | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

17
oct

Muffins au chocolat au lait

Un petit goûter chocolaté...

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Ingrédients pour une vingtaine de muffins:

400 gr de chocolat au lait

150 gr de beurre

1 sachet de levure sèche

250 gr de farine

400 gr de sucre fin

2 cs de cassonade

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez le beurre et continuez à mélanger pour le faire fondre également. Ajoutez-y la farine et la levure.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez ce mélange au mélange précédant.

Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte. Terminez en ajoutant la cassonade et mélangez à nouveau.

Versez le mélange dans les caissettes à muffins en les remplissant aux 3/4.

Enfournez pour 25-30 minutes.

19:02 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |