10
mai

Gâteau au fromage blanc spécial diabétiques ou régime...

Gâteau pauvre en graisses (faisselle 6% M.G.) et à l'édulcorant...Idéal pour les diabétiques et ceux qui sont au régime...mais qui ont tout de même envie d'un petit dessert :-)

IMG_1600.JPG

Ingrédients:

Pour la pâte:

200 gr de farine

1/2 cc de levure sèche

40 gr de fructose ou 3 cs d'édulcorant

La pulpe d'un gousse de vanille

1 oeuf

80 gr de margarine

Pour le contenu du gâteau:

6 oeufs

750 gr de faiselle (6% de M.G.)

90 gr de fructose ou 6 cs d'édulcorant

La pulpe d'une demi-gousse de vanille

Le zeste d'une orange

80 gr de fécule de pomme de terre

1 jaune d'oeuf

IMG_1589.JPG

 

Préparation:

Dans un saladier, pétrissez tous les ingrédients pour former la pâte. La boule de pâte se forme très rapidement. Placez la boule de pâte au réfrigrateur pendant 30 minutes.

Préchauffez ensuite le four à 170°C.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque de pâte suffisamment grand pour remplir un moule de 26-28 cm de diamètre.

Graissez le moule et placez-y la pâte que vous avez étalée. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lorsque vous la précuisez.

IMG_1570.JPG

 

Enfournez pour 30 minutes et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.

Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la faisselle, la fécule, le zeste de l'orange, la pulpe de vanille et le fructose ou l'édulcorant.

IMG_1574.JPG

 

Versez le mélange à base de faisselle sur la pâte précuite.

Terminez en battant grossièrement le jaune d'oeuf à la fourchette et étalez-le à l'aide d'un pinceau sur le mélange à base de faisselle.

IMG_1580.JPG

 

Enfournez pour 30 minutes, toujours à 170°C.

Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.

Recette préparée pour le dossier 'Spécial diabète : délicieusement moins sucré' de Skynet Lili (cliquez ici)

19:26 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Minceur, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

25
avr

Gâteau à la rhubarbe

Simple et efficace...Un peu de rhubarbe du jardin et l'affaire est jouée...:-)

IMG_1631.JPG

 

Ingrédients:

200 gr de farine

200 gr de beurre

300 gr de sucre

4 oeufs

650 gr de tiges de rhubarbe 

Prépapration:

Préchauffez le four à 200°C.

Ecrasez le beurre et la moitié du sucre. Ajoutez les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Nettoyez les tiges de rhubarbe et retirez les fils. Dans un autre récipient, mélangez l'autre moitié du sucre avec les tiges de rhubarbe coupéés en tronçons.

Beurrez un moule à gâteau. Commencez par le remplir de la pâte et répartissez ensuite les morceaux de rhubarbe imbibés de sucre par dessus.

IMG_1618.JPG

 

Enfournez pour 50-60 minutes.
Laissez reposer environ 15 minutes avant de démouler.

Servez avec un petit peu de sucre impalpable par dessus ou une boule de glace vanille par exemple.

IMG_1629.JPG

 

09:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Gâteaux, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

10
avr

Gâteau tout chocolat

Vous aimez le chocolat? Ce gâteau vous plaira! Vous allez adorer la petite touche de fraîcheur grâce au topping chocolaté à base de fromage frais...Très bel équilibre entre le dessous au chocolat intense et le dessus au cacao.

IMG_1375.JPG

Ingrédients pour un gâteau 6-8 personnes:

Pour le gâteau:

275 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

130 gr de sucre roux en poudre

50 gr de farine de riz

1 1/2 cc de levure sèche

6 cs de lait entier

2 oeufs

Pour le topping chocolat:

140 gr de beurre ramolli

170 gr de sucre glace

290 gr de fromage frais (Philadelphia ou St-Moret)

1 cs de cacao amer

IMG_1381.JPG

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Laissez le tout un peu refroidir.

Travaillez les oeufs et le sucre roux au fouet dans un saladier jusqu'à obtention d'une mousse. Incorporez la farine et la levure, puis le chocolat fondu et le beurre.

Versez le lait et mélangez.

Répartissez le mélange obtenu dans un moule à gâteau en silicone ou en métal (dans ce cas-là, beurrez le moule avant utilisation).

Enfournez pour 40 minutes. Le gâteau est cuit dans la lame du couteau que vous y aurez enfoncée ressortira propre. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson de 3-4 mintutes. Laissez refroidir entièrement.

Préparez la crème au chocolat:

Mixez le beurre, le sucre glace et le cacao en poudre au robot jusqu'à obtention d'un mélange homogène et onctueux. Ajoutez ensuite le fromage frais et mélangez à nouveau.

Etalez le mélange à l'aide d'une spatule sur le gateau.

Servez avec un petit peu de sucre glace et de cacao amer par dessus.

IMG_1380.JPG

21:31 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

27
mar

15ème Rencontre interblogs - Recette marbré italien

 
 
Sorcilili et Melle Banane ont organisé la 15ème Ronde Interblogs à laquelle j'ai participé pour la première fois. Très chouette expérience...
 
Le principe est simple, tous les blogueurs s'inscrivent sur le site http://rondeinterblog.wolforg.eu/ et puis à la date de clôture des inscriptions, une liste des participants est publiée, le numéro 1 pioche une recette sur le blog du numéro 2, le numéro 2 sur celui du numéro 3 et ainsi de suite...Pour cette 15ème ronde, pas moins de 178 participants...Pas mal!
 
Le blog qui m'a été attribué et sur lequel ma mission était d'y aller piocher une recette est celui de Gabie (http://q-e-zine.blogspot.com/) et le blog qui a dû piocher dans le mien est celui de Fanie (http://mamancuisinepournous.over-blog.com/).
 
Le principe de la ronde est également de faire publier tout le monde le même jour à la même heure: le dimanche 27 mars à 7h00. Tout le monde au rendez-vous! :-)
 
La recette que j'ai piochée chez Gabie est la recette de son marbré italien dont voici ma version:

IMG_1104.JPG

 
Ingrédients :
3 oeufs
150 gr de sucre
190 gr de farine
60 ml d'huile (pas d'huile d'olive!)
60 ml de lait
1/2 sachet de levure
2 cs de cacao amer
vanille liquide (moi j'ai utilisé de la vanille en poudre)
 

montage marbré italien.jpg

 
 
Préparation:
Battez en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75 gr de sucre jusqu'à ce que les blancs en neige soient bien fermes.
 
Battez ensuite (toujours au fouet électrique) les 3 jaunes avec 75 gr de sucre pendant 8 ou 10 minutes et ajoutez le lait à cette préparation.
Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien compacte.
 
Ajoutez-y le mélange blancs en neige/sucre et mélangez délicatement au fouet.
 
Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales.
Dans la première, ajoutez le cacao amer et un peu de vanille dans la seconde.

Tapissez un moule de papier sulfurisé ou beurrez-le.
 
A partir du centre du moule, ajoutez la pâte au chocolat et la pâte vanillée cuillerée par cuillerée jusqu'à ce que vous ayiez tout utilisé.

Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Eteignez le four et laissez ensuite le marbé dans le four éteint 10 minutes.

montage marbré italien2.jpg

 

07:00 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Evènements, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (25) |  Facebook | | Pin it! |

27
fév

Gâteau à la violette

IMG_0777.JPG

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Pour la génoise:

250 gr de beurre mou

250 gr de sucre en poudre

325 gr de farine

4 oeufs

10 gr de levure sèche

2 cs d'arôme violette (pas toujours facile à trouver Déçu) ou vanille

Pour la crème au beurre:

125 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

2 cs de lait

Quelques gouttes de colorant violet

Pour la pâte d'amandes:

260 gr de sucre impalpable

200 gr de sucre fin

2 oeufs

360 gr d'amandes en poudre

2 cs de jus de citron

Quelques gouttes de colorant alimentaire violet

Préparation:

La veille, faites la génoise:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouttez les oeufs un à un en ajoutant entre chaque oeuf un peu du mélange de farine. Mélangez énergiquement pour obtenir une belle pâte onctueuse.

Placez dans un plat à four préalablement recouvert d'une couche de papier sulfurisé. Le plat à four peut soit être rond (votre génoise sera prête à l'emploi) soit carré et vous découperez la génoise à l'aide d'un couteau en suivant le contour d'une assiette par exemple.

Enfournez pour une heure environ. Après une heure, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Si la pâte colle encore un peu à la lame, renfournez encore un peu.

Laissez refroidir au moins une demi journée.

Le lendemain, préparez votre crème au beurre en mélangeant au robot tous les ingrédients. La pâte prend très vite. Ne fouettez pas trop longtemps pour éviter de faire tourner le beurre. Placez au réfrigérateur.

IMG_0730.JPG

Pendant ce temps, préparez la pâte d'amandes en mettant également tous les ingrédients dans le robot pétrisseur. Terminez le malaxage à la main pour obtenir une texture bien homogène, tant en consistance, qu'en couleur. Réservez au réfrigérateur environ 15 mminutes.

Maintenant, commencez l'assemblage:

- Sortez les différents mélanges du réfrigérateur

- Découpez la génoise en épaisseur de façon à obtenir deux disques identiques

IMG_0732.JPG

- Entre chacune des demi génoises, mettez une couche de crème au beurre. Replacez l'autre demi génoise et terminez de tarinez la crème au beurre par-dessus de façon à bien l'enrober

IMG_0756.JPG

- Etalez ensuite la pâte d'amande sur la plan de travail en ayant placé un film alimentaire sur le plan de travail au préalable. Placez la couche de pâte d'amandes par dessus le gâteau. Terminez en coupant le surplus de pâte d'amande

- Décorez comme bon vous semble, moi j'ai choisi des petites violettes, tant qu'à rester dans le ton...:-)

 

IMG_0768.JPG

16:16 Écrit par Françoise dans Gâteaux, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

23
jan

Gâteau à l'ananas

IMG_0347.JPG

Ingrédients:

1 grande boîte d'ananas

1 tasse de yaourt nature

2 tasses de sucre fin

3 tasses de farine

1 tasse d'huile de tournesol

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

6 cs de sirop d'érable

Préparation:

Egouttez les ananas.

Dans le moule à quatre-quarts, placez le sirop d'érable dans le fond. Placez-y ensuite 5-6 rondelles d'ananas. Coupez les rondelles restantes en morceaux et réservezl-les.

Dasn un saladier, mélangez le yaourt au sucre et aux oeufs. Quand le mélange est bien uniforme, ajoutez-y la farine et la levure. Mélangez à nouveau et ajoutez l'huile et les ananas en morceaux.

Placez la pâte dans le moule à gâteau sur le fond de rondelles d'ananas.

Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

P.S.: Possibilité d'ajoutez à la pâte quelques gouttes de rhum.

18:16 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

16
jan

Galette des Rois frangipane-chocolat

D-E-L-C-I-E-U-X!!!! :-)

IMG_1131.JPG

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre fin

3 oeufs

150 gr de chocolat noir

75 gr de beurre

100 ml de crème liquide

1 fève

1 couronne

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat en morceaux dans un poêlon avec la crème liquide. Remuez. Une fois que le chocolat est fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre. Remuez énergiquement.

Ajoutez alors le beurre coupé en petits cubes. Mélangez à nouveau énergiquement. Ajoutez ensuite deux oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).

Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n'y a pas de pâte chocolatée.

Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.

(S'il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi...)

Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.

Enfournez pour 20 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Alors, c'est qui le roi??? :-)

15:14 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Kids, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |