11
jui

Vichyssoise de melon au concombre, soupçpon de menthe et poivre fraîchement moulu

Je ne suis pas trop fan des soupes de légumes froides mais les fruits, j'adore. je vous présente aujourd'hui une association de goûts qui est assez bien réussie...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon charentais mûr mais pas trop

1 concombre

4 cs de menthe ciselée

3 cs de jus de citron

Poivre du moulin

Préparation:

Coupez le melon en quartiers et enlevez la peau. Coupez la chair de melon en gros dés. Placez-les dans un saladier. Mixez le tout entièrement de façon à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez le jus de citron et placez le mélange au réfrigérateur.

Coupez le concombre en petits dés.

Juste avant de servir, placez une cuillère à soupe de menthe ciselée au fond de chaque bol. Répartissez le jus de melon dans les bols et placez au centre les dés de concombre. Terminez par quelques tours de moulin à poivre.

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19:24 Écrit par Françoise dans Entrées, Fruits, Légumes, Minceur, Recettes, Soupes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

29
jui

Clafoutis aux cerises fraîches

Souvenir d'enfance...:-)

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Ingrédients pour 8 personnes:

500 gr de cerises fraîches

5 oeufs

70 gr de beurre

300 ml de lait

120 gr de sucre fin

90 gr de farine

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le lait pour terminer.

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de sucre.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte et dispersez par dessus les cerises que vous aurez laisser au moins tiédir si pas refroidir complètement.

Enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède ou froid.

21:40 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

25
jui

Feuilleté aux fruits rouges

Le croustillant de la pâte feuilletée et les fruits rouges de saison...Mmmmm!

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Ingrédients pour 4 personnes:

 2 plaques rectangulaires de pâte

Pour la crème:

250 ml de lait

1/2 gousse de vanille

25 gr de sucre en poudre

20 gr de farine

2 oeufs

Fruits:

150 gr de fruits rouges ou dégelées

2 cs de cassonade

Préparation:

Faites décongeler les pâtes feuilletées si nécessaire.

Préchauffez le four à 200°C.

Fendez la gousse de vanille en 2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse, dont vous ôterez les graines avec la pointe du couteau. Retirez du feu.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent. Incorporez lentement la farine tamisée et le lait chaud par la suite.

Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer le tout à feu doux en remuant sans cesse. Laissez refroidir.

Etalez la pâte feuilletée et découpez-la en deux grands rectangles. Placez l'un des deux sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier de cuisson.

Versez la crème sur le fond en laissant un pourtour de 2 cm.

Répartissez les framboises par dessus.

Dans la feuille de pâte restante, faites 5 incisions parallèles au couteau.

Posez la feuille de pâte par dessus et pincez ou pliez les bords.

A l'aide d'un pinceau, répartissez un peu de blanc d'oeufs sur la couche de pâte du dessus et terminez en saupoudrant la cassonade par dessus.

Enfournez pour 20 minutes et ajoutez 5 minutes en plaçant votre four en chaleur tournante.

Servez tiède ou froid.

11:10 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

17
jui

"Bonbons" au jus de fruits maison

Premier essai de bonbons maison...

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Ingrédients pour environ 20 pièces:

300 ml de jus de fruits (pommes, pommes-cerises,...) ou de purée de fruits (fraises,...)

150 gr de sucre en poudre

4 gr d'agar agar

Préparation:

Placez le jus de fruits ou la purée de fruits dans une petite casserole. Ajoutez-y l'agar agar. Mélangez. Faites bouillir le mélange. Ajoutez-y le sucre. Mélangez bien pour faire fondre le sucre entièrement.

Amener à nouveau à ébullition pendant environ 15 secondes. Placez ensuite dans des petits moules en silicone et laissez prendre le tout (environ 2 heures).

Démoulez les bonbons et dégustez...:-)

20:55 Écrit par Françoise dans Bonbons/confiserie, Fruits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

13
jui

Muffins cerises, pistache et orange

Des bons petits muffins de saison...Agréable mariage des cerises avec le croustillant des pistaches...A refaire!

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Ingrédients pour 6 muffins:

150 gr de farine

2 oeufs

80 gr de sucre roux

3 1/2 cs d'huile végétale (style huile de tournesol)

le zeste et le jus d'une orange

2 1/2 cc de levure sèche

25 belles cerises noires

1 poignée de pistaches non salées et décortiquées

Cassonade blonde

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre roux, l'huile, le zeste et le jus de l'orange. Mélangez la farine et la levure dans un second récipient. Incorporez ensuite le second mélange au premier. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Lavez les cerises et séchez-les. Equeutez et dénoyautez-en 13. Coupez-les en petits morceaux. Les 12 restantes seront placées par dessus, juste avant la cuisson.

Mélangez bien le mélange pour bien intégrer les morceaux de cerise à la pâte.

Répartissez le mélange de pâte dans les caissettes à muffins. Terminez par deux cerises entières sur chaque muffin.

Coupez grossièrement les pistaches en morceaux. Répartissez le tout sur les muffins. Terminez par saupoudrer un tout petit peu de cassonade blonde sur chaque muffin.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir...avant de tout dévorer...:-)

18:02 Écrit par Françoise dans Biscuits, Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

2
jui

Pancakes aux myrtilles

 Variante autour des pancakes...Nature c'est bien, avec un petit plus, c'est encore mieux...:-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

290 gr de farine blanche

2 oeufs

50 cl de lait

1 sachet de levure sèche

60 gr de beurre

150 gr de myrtilles fraîches

1 cc de sucre fin

2 pincées de sel

Sirop d'érable

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez l'oeuf. Mélangez au batteur électrique et ajoutez le lait. Terminez par le beurre fondu. Continuez au batteur électrique pour obtenir une belle pâte bien lisse.

Laissez reposer une demi heure.

Versez une petite louche de pâte dans une crêpière dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre au préalable. Ajoutez quelques myrtilles. Ne mettez pas trop de pâte et repérez la quantité choisie pour que tous vos pancakes aient plus ou moins la même forme.

Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des petits trous se forment à la surface. Retournez-les et faites cuire 2-3 minutes de l'autre côté.

Si vous voulez les gardez chauds ou tièdes, placez l'assiette à pancakes dans un four légèrement chauffé et remplissez-la au fur et à mesure. Gardez-la au four pendant toute la cuisson.

Juste avant de les placer à table, faites couler un peu de sirop d'érable par dessus la pile et servez...

 

 

11:02 Écrit par Françoise dans Crêpes/Gaufres, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook | | Pin it! |

21
mai

Confiture fraises-framboises allégée en sucre

 Si vous trouvez que la confiture habituelle est un peu ou beaucoup trop sucrée, je vous propose cette recette...Je trouve le résultat moins sucré mais tout aussi savoureuse.

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Ingrédients pour 6 grands pots de confiture:

1 kg de fraises

1 kg de framboises (vous pouvez les acheter surgelées et les faire dégeler juste avant de les utiliser)

660 gr de sucre gélifiant CANDICO maxi fruit (3+1) (Voir ici)

Préparation:

Dans une grande casserole, placez les framboises telles quelles (dégelées si vous les avez achetées surgelées) et les fraises lavées et coupées en quatre.

Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez macérer environ trois heures. Remuez de temps en temps.

Portez ensuite le mélange à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, lavez les pots à confiture. Versez un fond d'eau bouillante dans chacun d'eux, rincez-les et essuyez-les soigneusement.

Dès que les gros bouillons apparaissent, comptez 4 minutes et puis vérifiez la cuisson de la confiture en plaçant quelques gouttes sur une assiette plate. Vous verrez immédiatement si le mélange a pris. Si le mélange est sirupeux et attache à l'assiette lorsque vous la penchez, la confiture peut alors être mise en pots.

Versez donc la confiture dans les pots à l'aide d'une louche. Tenez les pots en main avec une manique, les pots deviennent vite très chauds.

Laissez les pots refroidir.

Si vous comptez la manger de suite (dans le mois), fermez juste les pots.

Si par contre, vous comptez les stoquer, veillez à placez par dessus des petits carrés de plastique trempés dans du vinaigre, laissez sécher et fermez seulement les pots après séchage complet. Cette confiture peut dans ce cas-là se conserver plusieurs mois (une petite année maximum).

7
mai

Tarte fine à la rhubarbe, éclats de dattes et de pistaches

Envie de rhubarbe dans une association moins classique que ce qu'on a l'habitude de trouver et fan d'une petite touche marocaine? Voici une recette qui devrait vous plaire...

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Ingrédients:

8 feuilles de pâte filo

4-5 branches de rhubarbe

2 cs de sucre roux

5 dattes

1 poignée de pistaches sans coques

3 cs de beurre

2-3 pincées de cannelle en poudre

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Préparation:

Nettoyez les branches de rhubarbe et pelez-les pour retirer tous les fils. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites fondre 1cs de beurre dans une casserole, versez-y les dés de rhubarbe et le sucre roux. Laissez cuire à feu doux 4-5 minutes tout en remuant.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la première couche de pâte filo sur un plaque à pizza. Faites fondre le beurre dans un bol. Au pinceau, étale un peu de beurre fondu sur tout la superficie de la plaque à pizza. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de pâte.

Coupez le contour de la pâte filo en laissant un bord d'environ 3 cm autour de la plaque à pizza.

Répartissez la rhubarbe sur la pâte et enfournez pour 13-14 minutes.

Coupez les dattes en petits morceaux et émincez les pistaches et répartissez le tout sur la tarte quand vous la sortez du four.

Terminez par une pincée de cannelle sur le rebord de la tarte.

Bon appétit! :-)

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17:51 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

1
mai

Sorbet à la grenade

Voilà un fruit qui me fascine. Je l'avais déjà utilisé en salade de fruits ou en sauce.

Et pourquoi pas en sorbet?

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 grenades

220 gr de sucre fin

300 ml  d'eau

Préparation:

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez l'eau bouillante. Remuez pour dissoudre le sucre. Laissez refroidir.

Ouvrez les grenades et récupérez-en les grains. Mixez-les pour obtenir un jus épais. Passez ce jus au chinois.

Quand le mélange sucre-eau est froid, ajoutez-le au jus de grenade.

Versez le mélange dans la cuve de la sorbetière et faites prendre le sorbet (environ 25 minutes).

Servez de suite ou placez au congélateur.

Bon appétit! :-)

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21:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Glaces, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Tarte sablée aux fraises

Ca y est, les premières fraises de Wépion ont fait leur arrivée sur les étals. L'occasion rêvée de se lancer dans une bonne tarte sablée...

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

Une quinzaine de belles fraises du même calibre

Pour la pâte sablée:

  • 1 œuf
  • 80 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre ramolli

Pour la crème pâtissière:

  • 2 jaunes d’œuf
  • 400 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 2 cs de Maïzena
  • 1/2 gousse de vanille

Pour la gelée miroir:

  • 80 ml d’eau,
  • 80 gr de sucre,
  • 200 gr de fraises,
  • 2 gr d’agar-agar

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour la préparation de la pâte jusqu'à obtention d'une belle boule. Filmez et placez au réfrigérateur pour une petite heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface de pâte suffisamment grande pour l'étaler dans un plat à tarte. Beurrez un plat à tarte allant au four. Etalez-y la pâte. Placez une feuille de papier sulfurisé et des billes de céramique par dessus pour cuire la pâte à blanc et éviter que le centre ne gonfle (aussi faisable avec des gros haricots). Enfournez 25 minutes.

Quand la pâte est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir le tout environ 10 minutes. Enlevez les billes de céramique et la feuille de papier sulfurisé et laisser ensuite refroidir complètement.

Nettoyez les fraises et égouttez-les sur du papier absorbant. Equeutez-les et coupez-les en deux. Réservez.

Faites chauffer le lait et la 1/2 gousse de vanille fendue à feu doux dans une casserole.

Délayez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, et ajoutez la Maïzena. Mélangez.

Quand le lait est bien chaud, retirez la gousse de vanille et ajoutez la moitié de lait au mélange oeuf-sucre. Mélangez et transvasez le mélange dans la casserole de lait qui est toujours sur le feu. Mélangez sans arrêt  jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).

Retirez la crème du feu et laissez refroidir

Quand la crème est froide, mettez-la sur le fond de tarte cuit.

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Lavez et égouttez les fraises pour le miroir. Mixez-les. Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Versez-y l’agar-agar. Laissez cuire quelques minutes. Laissez à peine tiédir. Rajoutez le sucre et mélangez. Mélangez le sirop aux fraises mixées. Filtrez ce mélange et laissez-le un peu refroidir et puis versez le tout sur la tarte aux fraises.

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Mettez la tarte au réfrigérateur environ une heure avant de servir.

Un petit ajout de crème chantilly juste avant de servir pour les amateurs...

13:53 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

25
avr

Gâteau à la rhubarbe

Simple et efficace...Un peu de rhubarbe du jardin et l'affaire est jouée...:-)

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Ingrédients:

200 gr de farine

200 gr de beurre

300 gr de sucre

4 oeufs

650 gr de tiges de rhubarbe 

Prépapration:

Préchauffez le four à 200°C.

Ecrasez le beurre et la moitié du sucre. Ajoutez les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Nettoyez les tiges de rhubarbe et retirez les fils. Dans un autre récipient, mélangez l'autre moitié du sucre avec les tiges de rhubarbe coupéés en tronçons.

Beurrez un moule à gâteau. Commencez par le remplir de la pâte et répartissez ensuite les morceaux de rhubarbe imbibés de sucre par dessus.

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Enfournez pour 50-60 minutes.
Laissez reposer environ 15 minutes avant de démouler.

Servez avec un petit peu de sucre impalpable par dessus ou une boule de glace vanille par exemple.

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09:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Gâteaux, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
avr

Crumble poires-chocolat-amande de Steff

Très très bonne recette de crumble si vous aimez la combinaison poires-chocolat. Encore merci Steff!

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Ingrédients pour 6 personnes:

4 belles poires (type conférence)

1 citron

130 gr de chocolat en pépites ou en granulés

100 gr de poudre d'amande

125 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de sucre fin

80 gr de cassonade

Un peu de canelle en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et sortez le beurre du réfrigérateur.

Epluchez les poires et coupez-les en petits dés. Mélangez les morceux de poires avec le jus du citron, une pincée de cannelle et 2 cs de casonnade. Laissez mariner le tout pendant que vous préparez la pâte à crumble.

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Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande, 1 cs de cannelle en poudre, le beurre ramoli et le chocolat. Mélangez le tout avec le bout des doigts.

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Beurrez un plat à gratin, disposez-y les morceaux de poires marinés et ensuite la pâte à crumble.

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Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez tiède...S'il vous reste une boule de glace en accompagnement, n'hésitez pas! :-)

22:13 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

2
avr

Tranches d'ananas cuites pour décoration de desserts

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Pour 4 personnes:

4 très fines tranches d'ananas

4 cs de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 140°C.

Quand les tranches d'ananas sont coupées, épongez-les au papier absorbant pour retirer le maximum d'humidité.

Placez le sucre glace sur une assiette et passez les tranches dedans des deux côtés.

Etalez les tranches d'ananas sucrées sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Enfournez pour 2 heures.

Laissez refroidir sur une grille. Une fois froides, ces tranches d'ananas sont de chouettes décorations d'assiettes ou de desserts. Elles se sont regidifiées mais ne sont pas devenues cassantes, donc tout à fait mangeables et faisant partie intégrante du dessert.

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8
mar

Beignets de pomme

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Ingrédients pour 4 personnes:

3 pommes

100 gr de farine

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 ml de lait

Huile (de tournesol) pour friture

Préparation:

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un fond d'huile de tournesol (3cm) à 180°C et vérifiez la température à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre de cuisson.

Pendant que l'huile arrive à température, mélangez dans un saladier les oeufs battus avec le lait et la farine. Battez au fouet pour obtenir une pâte épaisse mais homogène et sans grumeaux.

Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en rondelles épaisses.

Quand l'huile est à température, trempez-y les rondelles de pommes et puis faites-les cuire dans l'huile quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Quand elles sont cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

Présentez-les avec du sucre impalpable ou avec un filet de sirop d'érable, du chocolat fondu...Libre cours à votre imagination :-)

P.S.: Pour des beignets encore plus croquants, possibilité de rajouter une bonne poignée de Rice Crispies dans la pâte à beignets...

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21:26 Écrit par Françoise dans Crêpes/Gaufres, Desserts, Fruits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

26
fév

Soda au gingembre

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Ingrédients pour 6 personnes:

140 gr de gingembre frais

4 cs de sucre fin

3 citrons

2 oranges

Quelques feuilles de menthe fraîche

1 grand verre de glaçons

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Préparation:

Pelez et râpez finement le gingembre. Placez-le dans un saladier avec le sucre. Prélevez le zeste de deux des citrons et ajoutez-le au mélange gingembre-sucre.

Ecrassez ce mélange quelques instants au pilon.

Pressez les citrons et les oranges et ajoutez le jus au mélange précédant. Ajoutez ensuite 2 litres d'eau pétillante. Placez au frigo pendant 1 demi heure.

Filtrez le mélange. Ajoutez les glaçons et les feuilles de menthe...Servez.

21:40 Écrit par Françoise dans Boissons, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

20
fév

Gâteau roulé à la gelée de cerises

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Ingrédients pour environ 6 personnes:

6 oeufs

120 gr de sucre en poudre

25 gr de fécule de pommes de terre

60 gr de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Séparez les oeufs (les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre). Faites blanchir les jaunes avec la moitié du sucre et mixez au fouet électrique les blancs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à obtention d'une meringue.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Incorporez ensuite la farine et la fécule de pommes de terre tamisées.

Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Etalez dessus la pâte préparée. Lissez à la spatule pour que le niveau soit le même partout. Etalez la pâte sur l'entièreté de la plaque de façon à obtenir le plus grand rectangle possible.

Enfournez pour 10 minutes.

Juste avant de sortir le biscuit du four, humidifiez un linge propre.

Sortez la plaque du four. Déposez sur le biscuit encore bien chaud le linge humide. Retournez le gâteau pour que le linge se retrouve en-dessous. Etalez la gelée de cerises* et roulez sans traîner le gâteau sur lui-même en serrant bien.

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Enroulez le gâteau ensuite dans une feuille de papier sulfurisé  bien serré et placez au réfrigérateur pour au minimum deux heures avant de servir.

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* Gelée de cerises:

Si vous avez le temps, faites-la vous-même c'est meilleur :-)

Si pas, un pot de gelée du commerce conviendra...

Ingrédients:

500 gr de cerises

500 gr de sucre à confiture

Préparation:

Si vos cerises sont fraîches, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en deux.

Faites-les passer au passe-vite pour en obtenir le jus.

Placez ce jus dans une casserole et ajoutez le sucre à confiture par dessus. Mélangez.

Placez sur le feu et faites mijoter environ 7-8 minutes.

Pour voir si la gelée a pris, versez-en quelques gouttes sur une assiette et voyez si en penchant l'assiette le liquide a épaissi. S'il colle bien à l'assiette, la gelée a pris et vous pouvez la mettre en pots.

Idéalement, faites la gelée la veille du jour où vous préparez le gâteau.

P.S. 1: D'autres fruits rouges conviennent bien entendu pour cette recette...Libre cours à votre imagination.

P.S. 2: Pierre Marcolini le réalise avec sa pâte à tartiner au chocolat maison...Mmmmmh!

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15:21 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

7
fév

Clafoutis fromage blanc-myrtilles

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Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de fromage blanc

150 gr de myrtilles

le zeste d'un citron

1 cs de farine

30 gr de sucre fin

1 pincée de sel

3 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre fin, le zeste du citron et la farine. Mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs à la préparation à base de fromage blanc.

Répartissez dans des petits ramequins allant au four.

Répartissez ensuite les myrtilles dans les différents ramequins.

Enfournez pour 35 minutes.

Servez froid.

19:23 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

23
jan

Gâteau à l'ananas

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Ingrédients:

1 grande boîte d'ananas

1 tasse de yaourt nature

2 tasses de sucre fin

3 tasses de farine

1 tasse d'huile de tournesol

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

6 cs de sirop d'érable

Préparation:

Egouttez les ananas.

Dans le moule à quatre-quarts, placez le sirop d'érable dans le fond. Placez-y ensuite 5-6 rondelles d'ananas. Coupez les rondelles restantes en morceaux et réservezl-les.

Dasn un saladier, mélangez le yaourt au sucre et aux oeufs. Quand le mélange est bien uniforme, ajoutez-y la farine et la levure. Mélangez à nouveau et ajoutez l'huile et les ananas en morceaux.

Placez la pâte dans le moule à gâteau sur le fond de rondelles d'ananas.

Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

P.S.: Possibilité d'ajoutez à la pâte quelques gouttes de rhum.

18:16 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

8
jan

Compote de pommes et poires à la fève Tonka

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 pommes

4 poires

1 fève Tonka râpée

Eau

4 cs de cassonade

Préparation:

Epluchez les fruits et coupez-les en cubes. Placez ceux-ci dans une casserole avec le sucre et un fond d'eau (2 cm dans le fond de la casserole). Râpez la fève Tonka et ajoutez-la dans le mélange dans la casserole.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits se décomposent (une demi heure approximativement).

Servez tiède ou froid.

P.S.: Possibilité de mixez la compote après cuisson pour obtenir une mousseline.

16:13 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

30
oct

Poires cuites enrobées de pâte feuilletée

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Ingrédients pour 6 personnes:

6 poires

200 ml de vin blanc sec

200 ml d'eau

1 jaune d'oeuf

1 citron

4 clous de girofle

2 pincées de canelle

1 rouleau de pâte feuilletée

Un peu de sucre glace pour la déco

Préparation:

Epluchez les poires en laissant la queue et cuisez-les 10 minutes à couvert dans une casserole avec le vin, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste du citron entier.

Egouttez et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur environ une heure.

Etalez la pâte feuilletée et découpez-la en lamelles de 2 cm de large.

Entourez les poires des lanières de pâte feuilletée.

Battez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau et étalez au pinceau ce mélange sur la pâte feuilletée des poires.

Faites cuire 15 minutes dans un four au préalablement chauffé à 200 °C.

Servez tiède ou froid avec un peu de sucre glace par dessus et avec une boule de glace vanille.

 

20:00 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |