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jui

Tarte tain à la banane express

Parce que parfois les amis débarquent à l'improviste et qu'on n'a pas le temps de préparer un dessert très élaboré, un truc simple, ça marche aussi :-)

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Ingrédients pour une tarte (6-8 personnes):

1 rouleau de pâte brisée

6 bananes

150 ml de caramel liquide ou de sirop d'érable

1 noix de beurre

Un peu de croustillant pour brésilienne

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez un moule à tarte et versez-y le caramel. Pelez les bananes et coupez-les en tronçons d'environ 2cm d'épaisseur. Répartissez les morceaux de bananes dans tout le moule.

Déroulez le rouleau de pâte et placez-le par dessus les rondelles de bananes. Finissez en repliant le bord de pâte pour qu'il soit à l'intérieur du moule.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez la tarte du four et laissez-la telle quelle environ 10 minutes.

Placez ensuite une assiette par dessus et d'un geste rapide et retournez-la pour la mettre dans le bon sens.

Laissez entièrement refroidir et saupoudrez par dessus un tout petit peu de croustillant pour brésilienne juste avant de servir.

Avec une boule de glace vanille c'est pas mal non plus! :-)

18:13 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Sangria rosée aux fruits d'été

Laissons entrer le soleil! Ou faisons-le venir en fonction s'où on se trouve! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

1,5 L de vin rosé

1 cannette de Fanta agrumes ou de Schweppes agrumes

2 cs de sucre

2 nectarines blanches

4 abricots

1/2 melon

Préparation:

Lavez les fruits et coupez-les en dés. Placez le tout dans un grand récipient.

Ajoutez le vin rosé, le sucre et la cannette de soda.

Mélangez le tout et laissez au frais au moins deux heures avant de servir.

Si vous préférez le vin blanc, remplacez le vin rosé par du vin blanc et le tour est joué :-)

A la vôtre!

10:44 Écrit par Françoise dans Boissons, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Petites verrines: crèmes de rhubarbe

Parce qu'on ne fait pas que des tartes avec de la rhubarbe!

 

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Ingrédients pour 2 grandes ou 4 petites verrines:

300 gr de rhubarbe

250 ml d'eau

75 gr de sucre fin

le jus d'1/2 citron

2 oeufs

25 gr de sucre glace

2 cs de fromage blanc

Quelques pistaches non salées

Préparation:

Lavez et pelez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons d'environ 1 cm.

Faites bouillir l'eau avec le sucre fin et le jus de citron. Ajoutez-y la rhubarbe et faites cuire à feu moyen environ 10 bonnes minutes. Egouttez la rhubarbe et laissez refroidir. Quand c'est froid, mixez le tout pour obtenir un mélange bien homogène.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et intégrez ensuite à ce mélange la purée de rhubarbe.

Battez les blancs en neige avec le fromage blanc. Assemblez ensuite les deux mélanges.

Versez le tout dans 4 petites ou 2 grandes verrines. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Juste avant de servir, cassez grossièrement les pistaches et saupoudrez-en un peu par dessus les verrines.

Bon appétit!

12:09 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Millefeuille express aux fruits rouges et crème de mascarpone

Parce que parfois on n'a le temps de rien faire, voici une petite recette de dessert express...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs + 1

3 cs de sucre

150 gr de mascarpone

250 gr de fraises

125 gr de myrtilles

125 gr de framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez le rouleau de pâte et découpez-y 8 petits cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes.

Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

Pendant que la pâte cuit dans le four, mélangez le mascarpone dans un saladier avec les deux jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs d'oeuf en neige et ajoutez-les au mélange délicatement.

Assemblez les assiettes: un cercle de pâte dans le fond de l'assiette, un étage de framboises, un second cercle de pâte, répartissez un peu de crème de mascarpone à la cuillère et répartissez les myrtilles et les fraises autour des cercles de pâte.

Servez sans tarder sinon les cercles de pâte ne resteront pas croquants.

Bon appétit! :-)

13:13 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

24
jui

Les buns à la suédoise: cardamome, fraises, myrtilles et touche d'orange -Inspiration Jamie Oliver

Voici une recette inspirée d'une des recettes de Jamie Oliver ('Buns sexy à la suédoise' - 'Carnet de route' page 168)

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Ingrédients pour 8 gros buns:

Pour les buns:

800 gr de farine blanche

40 gr de levure de boulanger

350 ml de lait

1 cs de cardamome en poudre

3 oeufs

1 pincée de sel

200 gr de sucre fin

50 gr de beurre

Pour la garniture:

200 gr de myrtilles

200 gr de fraises

1 orange

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Préparation:

Faites chauffer le lait et ajoutez-y la levure. Hors feu, diluez-y la levure. Réservez.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sel, la cardamome et le beurre fondu. Mélangez vigoureusement; ajoutez ensuite 500 gr de farine et pour terminez le mélange lait-levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte bien homogène. Incorporez pour terminer les 300 gr de farine restants. Laissez reposer la pâte dans le saladier recouvert d'un linge pendant une heure.

Pendant ce temps, mélangez les myrtilles avec les fraises lavées et découpées en petits morceaux. Ajoutez le sucre, le zeste de l'orange et le jus de celle-ci. Pilez le tout et laissez macérer.

Etalez ensuite la pâte sur le plan de travail bien fariné et formez un grand rectangle un petit peu plus grand qu'une feuille A4.

Prélevez environ a moitié des fruits (sans le jus) à l'aide d'une écumoire et placez-les sur la moitié du rectangle de pâte dans le sens de la longeur. Repliez la pâte sur elle même et malaxez-la. Coupez-la en 8 pâtons et façonnez 8 boules de pâte.

Répartissez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les placer trop près les uns des autres. A l'aide d'un couteau, faites une entaille au centre de chaque boule de pâte et versez un peu du mélange de fruits au centre.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour 20 minutes en chaleur normale et poursuivez la cuisson 4 minutes en chaleur tournante.

A manger au petit déjeuner, au goûter, ou à toute heure de la journée...

Bon appétit! :-)

18:26 Écrit par Françoise dans Fruits, Pains/Boulangerie, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
jui

Figues tièdes au chèvre, miel et thym frais

Je ne sais pas vous, mais moi l'association chèvre-miel-thym me plaît éormément. En combinaison avec une belle figue fraîche, du pur bonheur!

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Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes:

8 figues

8 cc de miel

8 branches de thym frais

8 cc de fromage de chèvre frais

Poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez les figues. Découpez le dessus en croix sans aller jusqu'à couper les figues en 4. Disposez par dessus le chèvre ensuite le miel et le thym. Terminez par un tour de moulin à poivre.

Enfournez 5 minutes pour faire tiédir la figue et faire légèrement fondre le fromage...et servez.

Un pure délice! Qui a dit que cela devait être compliqué pour être bon!?

Bon appétit...

08:05 Écrit par Françoise dans Entrées, Fromage, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

21
jui

Dossier couleurs dans l'assiette: brochette de melon, abricot et carotte au miel et graines de sésame et sauce dip à l'orange

Aujourd'hui c'est orange!

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon charantais

10 abricots

4 grosses carottes

Miel liquide

Graines de sésame

3 cs de sucre fin (à ajouter à l'eau de cuisson des carottes)

Pour la sauce:

1 orange

3 cs de sucre fin

1 cs de Maïzena

Préparation:

Commencez par presser l'orange. Filtrez le jus et faites-le chauffer avec le sucre. Quand il est bien chaud, ajoutez la Maïzena et remuez jusqu'à ce que le jus épaississe.

Coupez le melon en deux et retirez-en les pépins. A l'aide d'un petit outil adéquat, retirez des billes de la chair du melon. Coupez les abricots en deux, retirez-en les noyaux et retirez-en également des billes de chair d'abricot.

Pelez les carottes et retirez également des billes de chair de carottes. Faites-les blanchir une dizaine de minutes dans une cassserole d'eau sucrée. Egouttez et laissez refroidir.

Versez en un peu de miel sur une petite assiette et roulez les billes de carottes cuites dans le miel. Passez-les ensuite dans les graines de sésame.

Enfilez les brochettes en enchaînant les billes de carotte, d'abricot et de melon et servez avec la sauce dip à l'orange.

 

Recette réalisée dans le cadre de la campagne de Delhaize 'Variez les fruits et les légumes, c'est bon pour la santé!'

07:24 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Fruits, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Dossier couleurs dans l'assiette: Coques en pâte brisée et curd au citron et ananas, soupçon de curcuma

Le jaune c'est bien aussi, non? :-)

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

50 ml de jus de citron

50 ml de jus d'ananas (obtenu à la centrifugeuse)

150 gr de sucre

30 gr de beurre

3 oeufs

1 cs de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Découlez le rouleau de pâte brisée et séparez la pâte en 6 parties identiques.

Beurrez 6 petits ramequins et remplissez-les jusqu'au bord avec les morceaux de pâte brisée.

Découpez des petits carrés d'environ 4cm X 4cm de papier de cuisson et placez-les au fond des ramequins. Complétez par quelques billes de céramique ou des gros haricots pour cuire la pâte à blanc.

Enfournez pour 15 minutes.

Retirez ensuite du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps, versez dans un saladier les trois oeufs et le sucre. Battez le tout au fouet. Ajoutez le jus de citron et le jus d'ananas ainsi que la Maïzena. Mélangez à nouveau. Versez dans une petite casserole et faites chauffer. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez au fouet sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez refroidir.

Retirez ensuite les billes de cuisson ou les gros haricots dans les ramequins. Complétez avec le curd tiédi ou refroidi.

Juste avant de servir, saupoudrez d'un tout petit peu de curcuma en poudre...

Bon appétit! :-)

 

Recette réalisée dans le cadre de la campagne de Delhaize 'Variez les fruits et les légumes, c'est bon pour la santé!'

07:44 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

18
jui

Dossier couleurs dans l'assiette: assiette de fruits rouges au coulis poivron-fraise

La couleur de jour: ROUGE!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour l'assiette:

500 gr de fraises

125 gr de framboises

1 grenade

Pour le coulis:

1 poivron rouge

4 grosses fraises

2 cs de sucre fin

Préparation:

Faites chauffer le four à 180°C sur fonction grill. Placez le poivron sur une plaque après l'avoir badigeonné d'un peu d'huile d'olive.

Surveillez la cuisson et dès que la peau commence à se soulever, arrêtez la cuisson et laissez tiédir le poivron.

Pelez-le et retirez-en les graines. Coupez la chair du poivron en morceaux et mixez-la avec les 4 grosses fraises ainsi que le sucre.

Lavez les fraises. Equeutez-les et tranchez-les finement et régulièrement. Disposez les tranches de fraises sur 4 assiettes.

Répartissez les framboises.

Ouvrez la grenade et retirez-en les grains. Répartissez les grains également sur les assiettes.

Versez le coulis légèrement sur les assiettes ou individuellement dans des petits récipients.

Le poivron relève les fruits rouges à merveille!

Bon appétit! :-)

 

Recette réalisée dans le cadre de la campagne de Delhaize 'Variez les fruits et les légumes, c'est bon pour la santé!'

07:20 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

17
jui

Dossier couleurs dans l'assiette: verrine mauve: betteraves, prunes, myrtilles et crème de balsamique à la figue

Aujourd'hui c'est MAUVE! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses betteraves cuites

125 gr de myrtilles

2 prunes bleues

4 cs de crème de balsamique à la figue

Préparation:

Tranchez les betteraves et puis coupez-les en brunoise.

Mélangez les petits dés de betterave avec les myrtilles et les prunes coupées en dés également.

Terminez par verser la crème de balsamique à la figue et mélangez.

Servez en entrée ou en dessert!


Recette réalisée dans le cadre de la campagne de Delhaize 'Variez les fruits et les légumes, c'est bon pour la santé!'

08:53 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Fruits, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

13
jui

Ananas grillé et écume à la menthe poivrée

De l'ananas oui, mais de l'ananas grillé! :-) Très sympa en fin de repas!

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 ananas

200 ml de crème fraîche liquide

1 petite poignée de feuilles de menthe poivrée fraîche ou séchée

1 cc de lécithine de soja

Préparation:

Versez la crème liquide dans un petit poêlon avec les feuilles de menthe poivrée. Amenez à ébullition et laissez macérer environ 1 heure.

Epluchez l'ananas et découpez-le en 4 en prenant soin de retirer la partie centrale plus dure.

Coupez chaque quartier en tranches.

Passez toutes les tranches au grill ou au BBQ. Réservez.

Quand la crème est bien froide, retirez les feuilles de menthe et filtrez le mélange. Ajoutez la lécithine de soja et mixez le tout au mixer plongeant ou au mousseur à lait pendant environ 4-5 minutes pour bien faire mousser le mélange.

Servez l'ananas froid ou tiède avec l'écume par dessus.

Bon appétit! :-)

19:51 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

11
jui

J'ai testé pour vous: Huile d'olive 'La Lieutenante' - Carpaccio de fraises à l'huile d'olive et au poivre noir

On m'a donné la possibilité de tester l'huile d'olive 'La Lieutenante' de la Vallée des Baux de Provence (A.O.P.) - Grand Cru extrait à froid, produit en conversion vers l'Agriculture biologique...Et je n'ai pas été déçue :-)

Laurent Bélorgey, oliveron à Saint-Martin de Crau dans la Vallée des Baux de Provence poursuit une histoire entamée en 1956 au coeur de la Provence sur la propriété familiale transmise depuis deux siècles qui s'étend sur 48 hectares et compte 13.000 oliviers plantés progressivement au fil des générations. Quatre variétés d'olives reconnues par l'Appellation de la Vallée des Baux de Provence (la Salonenque, la Béruguette, la Verdale des Bouches du Rhône et la Grossane) y sont cultivées. Au coeur de la Provence, l'huile d'olive s'élabore comme un grand vin: l'huile d'olive 'La Lieutenante' est un pur jus de fruit frais, extrait à froid de la pulpe des olives. On y sent à la dégustation des notes d'herbe fraîche, de foin coupé, d'artichaud cru, de pomme et d'amande vertes....Tout un programme! Elle est en effet souple et onctueuse avec une finale légèrement poivrée.

L'huile d'olive 'La Lieutenante' sera dès 2015 un produit certifié bio par l'organisme Qualité France. Elle est d'ores et déjà:

- Médaille d'Or Paris 2011 (Ministère de l'agriculture et de l'alimentation - Concours général agricole)

- Médaille d'Or Provence Alpes Côte d'Azur 2013 (Concours des huiles d'olive)

- Médaille d'Or 2013 au Concours des huiles d'olive de France en appellation d'origine (Nyons)

- Médaille d'Or Paris 2013 (Ministère de l'agriculture et de l'alimentation - Concours général agricole)

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Si vous désirez en commander, les commandes se font en ligne directement sur leur site, c'est par ici.

La goûter juste comme ça avec un morceau de pain ou à la cuillère ravit déjà nos papilles et quand ce test-là est passé, on pense à l'accommoder à d'autres produits. J'ai choisi de l'associer à la fraise et au poivre dans la recette suivante:

Carpaccio de fraises à l'huile d'olive et au poivre noir:

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Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de fraises

Huile d'olive de qualité

Poivre noir du moulin

Préparation:

Lavez les fraises et équeutez-les. Tranchez-les de façon régulière et disposez les tranches sur quatre assiettes plates.

Poivrez chacune des assiettes et versez avec parcimonie quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque assiette.

La combinaison des trois ingrédients (fraise, poivre et huile d'olive) est plutôt sympa et vous permet surtout de découvrir l'huile d'olive autrement...

18:23 Écrit par Françoise dans Articles, Découvertes produits, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

8
jui

Tranches d'oranges au sirop aromatisé aux cristaux d'huile essenteille de cannelle

Bien dosés, les cristaux d'huile essentielle ajoutent vraiment une saveur très intéressante à vos plats ou vos desserts!

Tentez l'expérience! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

6 oranges

4 pincées de cristaux d'huile essentielle de cannelle

2 cs de sucre fin

Préparation:

Pelez 4 des 6 oranges à vif et tranchez-les régulièrement.

Répartissez ces tranches sur une grande assiette.

Pressez les deux oranges restantes et faites chauffer le jus à petit feu avec le sucre et les cristaux d'huile essentielle. Laissez frémir à petit feu 4-5 minutes et laissez refroidir.

Quand le jus a un peu tiédi, versez ce jus sur les tranches d'orange et terminez par les feuilles de menthe émincées.

Réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Bon appétit! :-)

17:29 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

7
jui

Tartelettes fines à la nectarine, fromage de chèvre, miel, pistaches et ciboulette

Vite fait bien fait, une recette comme je les aime :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

2 nectarines

50 gr de fromage de chèvre

2 cs de pistaches épluchées

Quelques brins de ciboulettes

Miel liquide

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez le disque de pâte et découpez 4 cercles en contournant un bol.

Répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Lavez les nectarines, retirez-en les noyaux et découpez-les en quartiers. Répartissez les quartiers de nectarines en rosaces sur les cercles de pâte.

Répartissez le fromage de chèvre sur les tartelettes.

Faites couler un filet de miel liquide sur chacune des tartelettes.

Coupez grossièrement les pistaches au couteau et répartissez-en les éclats sur les tartelettes.

Enfournez pour 22-25 minutes.

Terminez par répartir la ciboulettes émincée sur les tartelettes juste avant de servir.

A servir en entrée tout simplement ou en plat avec une petite salade verte.

Bon appétit! :-)

21:40 Écrit par Françoise dans Entrées, Fromage, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

1
jui

Apéritif pétillant à la fraise

A servir bien frais et à boire presque sans modération...:-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises

2 cs de sucre glace

50 ml d'eau pétillante

Une bouteille de vin blanc pétillant (Martini, Clairette de Die, ...)

Préparation:

Lavez les fraises et équeutez-les.

Coupez-les en gros dés et placez-les dans le bol du mixer avec l'eau pétillante et le sucre.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et répartissez ce mélange dans 4 verres.

Complétez avec le vin blanc pétillant. Mélangez le contenu de chaque verre avec une cuillère avant de servir.

A boire à la paille, sur la terrasse, avec un rayon de soleil!

Et si il n'y a pas de soleil, ça le fera peut-être venir?! :-)

20:16 Écrit par Françoise dans Boissons, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

30
mai

Confiture mangue-rhubarbe

Mélange très savoureux où la mangue adoucit l'acidité de la rhubarbe...

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Ingrédients pour 3 grands pots de confiture:

4 mangues mûres

500 gr de rhubarbe

Du sucre à confiture (soit l'équivalent du poids des fruits soit la moitié en fonction du sucre que vous achetez)

Préparation:

Epluchez les mangues et dénoyautez-les. Pelez les branches de rhubarbe en prenant soin d'en retirer tous les fils.

Coupez les mangues et les branches de rhubarbe en petits dés et placez le tout dans une casserole. Ajoutez le sucre à confiture et mélangez. Couvrez et laissez macérer une nuit entière.

Le lendemain, faites chauffer la casserole sur feu moyen et portez le mélange de fruits à ébullition.

Maintenez l'ébullition pendant 4 minutes. A l'aide d'une cuillère, prélevez quelques gouttes de confiture et versez-les sur une assiette. Si en penchant l'assiette les gouttes de figent, la confiture est prête. Si le mélange est encore fort coulant, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.

Versez la confiture dans des pots à confiture au préalable ébouillantés et séchés consciencieusement.

Un vrai délice sur du pain blanc ou gris beurré ou même sur de la glace vanille.

27
mai

Panna cotta à l'Amaretto et cerises rôties

Le goût de l'amande avec les cerises, c'est juste trop bon!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pour les panna cotta:

250 ml de crème liquide

250 ml de lait

2 feuilles de gélatine

50 ml d'Amaretto

2 cc de sucre en poudre

Pour les cerises:

150 gr de cerises fraîches

2 cs de sucre en poudre

Préparation:

Mettez les feuilles de gélatine à ramolir dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir l'Amaretto dans un petit poêlon et laissez réduire de moitié.

Ajoutez ensuite la crème, le lait, le sucre dans le poêlon et portez à ébullition.

Egouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange qui vient de bouillir. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait dissoute.

Versez ensuite la crème dans 6 petits ramequins au réfrigérateur une demi journée.

Juste avant de servir, faites chauffer le four à 240°C sur fonction gril.

Disposez les cerises sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et parsemez les cerises du sucre fin. Enfournez dans le haut du four pendant 5 bonnes minutes en surveillant la cuisson de près pour éviter qu'elles ne brûlent.

Servez avec les cerises rôties juste par dessus les panna cotta.

Inspiration du Elle à table mai-juin 2013 (recette légèrement modifiée).

21:41 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

23
mai

Gâteau moëlleux aux myrtilles fraîches cuit à l'envers...

Petite gourmandise du jour...

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Ingrédients pour 8 personnes:

220 gr de beurre + un peu pour le moule

210 gr de sucre fin

3 oeufs

300 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 citron

400 gr de myrtilles fraîches

Préparation:

Préchauffez le four à 170C°.

Beurrez un moule à manque.

Battez le beurre ramoli et le sucre fin jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez ensuite les oeufs un à un et faites mousser à nouveau.

Incorporez ensuite la farine, le zeste et le jus de citron. Mélangez à nouveau.

Disposez les myrtilles dans le fond du moule et versez délicatement le mélange de pâte par dessus.

Enfournez pour une heure. Après cuisson, laissez refroidir quelques minutes sur une grille et retournez ensuite le gâteau pour que les myrtilles soient par dessus.

A déguster froid avec un peu de glace, de la crème anglaise...Je vous laisse choisir! :-)

21:51 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

20
mai

Fraises au sirop de citron vert, gingembre et baies de poivre noir

Pour les amateurs de fraises...C'est le début de la saison, il faut en profiter!

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises pas trop mûres

2 citrons verts

100 gr de sucre de canne

1 cc de baies de poivre noir

3 tranches de gingembre frais d'environ 3 mm d'épaisseur

4 cs d'eau

Poivre du moulin

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Préparation:

Lavez les fraises et coupez-les en deux. Réservez dans un plat.

Dans un petit poêlon, versez le jus des deux citrons verts et le zeste de ces deux-ci.

Ajoutez-y les baies de poivre et les tranches de gingembre ainsi que le sucre et l'eau.

Portez le tout à ébullition environ 3-4 minutes à feux moyen en remuant pour s'assurer que le sucre est bien dissout.

Laissez reposer quelques instants et versez ensuite sur les fraises en filtrant le mélange au chinois.

Très rapidement, le sirop se colore et devient rosé.

Pour terminer, ajoutez un peu de poivre du moulin par dessus les fraises et servez à température ambiante.

Un délicieux dessert aux multiples saveurs qui plaira à beaucoup de monde!

Bon appétit!:-)

18:29 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

28
avr

Boulettes de veau à la bière, sirop de Liège et raisins secs

Bière et raisins secs, voilà une délicieuse combinaison...


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Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr de haché de veau

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 poignées de chapelure

4 cs de sirop de Liège

650 ml de bière d'Orval

400 ml de fond de veau

6 cs de raisins secs

1 oeuf

1/2 bouquet de persil plat

1 noix de beurre

1 cs de Maïzena

Sel et poivre

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez le haché, une des deux échalotes émincée, la chapelure, les gousses d'ail émincées, le persil plat émincé, l'oeuf entier, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de tailles moyenne, toutes plus ou moins de la même taille pour qu'elles soient cuites en même temps.

Placez les raisins secs dans un bol et immergez-les dans de l'eau.

Emincez la seconde échalote et faites-la rissoler dans la noix de beurre fondue dans une sauteuse. Quand l'échalote est translucide, ajoutez la bière, le fond de veau et laissez frémir 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le sirop de Liège et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissout. L'ajout du sirop de Liège aide à calmer l'amertume de la bière qui peut devenir un peu incommodante...Si vous n'avez pas de sirop de Liège sous la main, du miel ou de la gelée de fruits feront l'affaire.

Ajoutez ensuite les boulettes telles quelles dans la sauce. Egouttez les raisins et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire le tout environ 5-6 minutes de chaque côté.

Retirez les boulettes de la sauteuse et amenez la sauce à ébullition. Mélangez la Maïzena à 3 cs d'eau et remuez jusqu'à dissolution complète des grumeaux. Ajoutez ce mélange à la sauce et ramenez à ébullition.

Replongez les boulettes dans la sauce et c'est prêt! :-)

Bon appétit! Smakelijk! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Boulettes-Keftas' SKYNET LILI - Avril 2013

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

22:02 Écrit par Françoise dans Dossiers thématiques, Fruits, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |