25
jui

Granité de melon

Pour faire face aux températures estivales...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 melon

1 cs de sucre glace

2 cs de jus de citron

Préparation:

Coupez le melon en deux, épépinez-le et retirez-en la peau.

Découpez la chair du melon en gros dés. Mixez le tout et ajoutez-y le sucre glace et le jus de citron.

Mélangez et placez dans un récipient au congélateur.

Remuez toutes les heures pendant trois heures pour donner la texture au granité.

Votre granité est prêt à être dégusté!

 

10:16 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Glaces, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

21
jui

Asperges vertes froides aux fraises, graines de courge et balsamique

Voilà une association qui peut surprendre mais qui marche!

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 botte d'asperges vertes

250 gr de fraises

4 cs d'huile d'olive

2 cs de crème de balsamique

1 cs de graines de courge

Sel et poivre

Préparation:

Pelez les asperges vertes et faites-les cuire à l'eau 4-5 minutes.

Ne les cuisez pas trop, elles doivent encore être un peu croquantes.

Retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli de glaçons pour garder la couleur verte.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en quartiers.

Dans un bol, versez l'huile d'olive, la crème de balsamique, un peu de sel, un peu plus de poivre, les graines de courges et les fraises, mélangez le tout.

Placez les asperges sur une assiette de présentation, versez le mélange de fraises par dessus et servez.

Bon appétit! :-)

A servir en entrée ou comme légumes

09:07 Écrit par Françoise dans Fruits, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

20
jui

Croûte sablée aux myrtilles et crème chantilly

En toute simplicité: le biscuit à cuire à l'avance et ensuite on complète avec la chantilly et les myrtilles...

Pure gourmandise!

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Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pour le biscuit:

80 gr de sucre

100 gr de beurre en pommade

150 gr de farine

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

Pour la chantilly:

200 ml de crème liquide

Pour les fruits:

350 gr de myrtilles

Pour la dernière touche:

 Un peu de sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, mélangez vigoureusement le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau.
Intégrez par la suite la farine tamisée et le sel. Mélangez rapidement à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Filmez et placez au réfrigérateur pour 20 minutes.

Faites préchauffer le four à 180°C.

Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour 30 minutes. Faites refroidir entièrement sur une grille.

Quand le sablé est bien froid, battez la crème liquide en chantilly et étalez-la sur toute la surface du biscuit.

Répartissez les myrtilles sur toute la crème chantilly, saupoudrez un peu de sucre glace et servez immédiatement.

Il vous est possible de préparer le biscuit quelques heures à l'avance et de le compléter avec la chantilly et les myrtilles juste avant de servir.

Bon appétit! :-)

14:39 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

7
jui

Cerises confites comme en Grèce (Glyko Kerasi)

Les cerises, moi j'adore! C'est un de mes fruits préférés que je consomme en saison sous toutes ses formes. Quand j'ai vu que Sylvain du Blog 'Un peu Gay dans les Coings' avait publié la recette des cerises confites à la grecque, je n'ai pas pu résister! Et voilà, testé, approuvé et je la recommande pour les amateurs!

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Ingrédients pour 1 bocal de cerises confites:

1kg de cerises dénoyautées
750g de sucre
1 verre d'eau
quelques feuilles de basilic
5 grains de poivre
5 grains de piment de la Jamaïque (quatre-épices)
60ml de jus de citron
 

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Préparation:

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises à l'aide d'un dénoyauteur pour les garder le plus possible entières.

Pour un kilo de cerises dénoyautées, comptez 750g de sucre. Dans un saladier, versez un tiers des cerises, parsemez d'un peu de sucre, et continuez en alternant cerises et sucre en gardant assez de sucre pour bien recouvrir les cerises. Versez dessus le verre d'eau et laissez macérer pendant 8h au moins, voire une nuit.

Au bout de ce temps le sucre devrait être presque dissout. Versez dans une casserole à fond épais (une bassine à confiture c'est encore mieux) avec les feuilles de basilic, les grains de poivre et de quatre-épices. Placez sur feu moyen à fort et amenez à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes en écumant si besoin. Coupez le feu et laissez macérer pendant 24h à température ambiante.

Le lendemain, remettez sur le feu pour à nouveau 10 minutes en ajoutant le jus de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson. Puis transférez dans un grnad bocal propre et fermez directement (si vous désirez conserver ces cerises plus longtemps, vous pouvez stérilisez le tout).

Savourez avec du yaourt grec ou du fromage blanc...ou de la glace vanille! Pure gourmandise!
 
Bon appétit! :-)

 

18:41 Écrit par Françoise dans Conserves, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

29
jui

Tarte croustillante aux fruits rouges

Voici une tarte vite faite bien faite: pâte sablée, crème pâtissière et fruits rouges

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Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pour le biscuit:

60 gr de sucre

80 gr de beurre en pommade

120 gr de farine

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

Pour la crème pâtissière:

250 ml de lait entier

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre fin

30 gr de farine

Pour les fruits:

250 gr de fraises

1 poignée de myrtilles

Quelques mûres

Quelques framboises

Pour la dernière touche:

Un peu de sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, mélangez vigoureusement le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau.
Intégrez par la suite la farine tamisée et le sel. Mélangez rapidement à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Filmez et placez au réfrigérateur pour 20 minutes.

Faites préchauffer le four à 180°C.

Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour 30 minutes. Faites refroidir entièrement sur une grille.

Préparez la crème pâtissière:

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, faites blanchir les deux jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez par dessus le lait bouilli en ayant retiré la gousse de vanille au préalable.L

Reversez le tout dans une casserole et portez le tout à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Faites bouillir 2-3 minutes.

Versez ensuite cette crème dans un plat à four. Filmez le tout et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème pâtissière soit bien froide. Etalez ensuite cette crème pâtissière sur l'ensemble du cercle du biscuit sablé.

Pour terminer, lavez les fruits, coupez les fraises et répartissez-les sur la couche de crème pâtissière que l'entièreté de la surface de la tarte.

Servez avec soit un peu de chantilly ou telle quelle.

Bon appétit! :-)

16:12 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

27
jui

Pavlovas individuelles à la grenade et nactarine

Un petit dessert qui fait toujours son petit effet! 

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Ingrédients pour 4 personnes:

6 blancs d'oeuf

130 gr de sucre semoule

130 gr de sucre glace

1 cs de vinaigre de vin blanc

1 cs de Maïzena

200 ml de crème liquide

1 nectarine prête à manger

1/2 grenade mûre

1 orange

Préparation:

Versez les blancs d'oeufs dans un saladier. Ajoutez-y la moitié du sucre semoule et battez-les en neige. Quand ils ont commencé à prendre, ajoutez l'autre moitié du sucre semoule. Quand le tout à encore un peu plus monté, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient vraiment fermes et brillants.

Ajoutez ensite le vinaigre de vin blanc et la Maïzena et remélangez.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four.

Préchauffez le four à 120.

A l'aide d'une cuillère à soupe, étalez le mélange à base de blancs d'oeufs en formant 4 cercles d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Enfournez pour 1h15 et éteignez le four en laissant les meringues dedans encore une demi heure. Sortez-les ensuite du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Quand les meringues sont bien froides, montez la crème liquide en chantilly avec un batteur sans rajouter de sucre.

Répartissez la chantilly sur les meringues.

Lavez la nectarine et coupez-la en brunoise (tout petits dés). Coupez la grenade en deux. Placez une demi grenade dans le creux de votre main avec le côté de l'intérieur de la grenade dans le plat de la main. Tapotez dessus à l'aide d'une cuillère en bois quelques instants afin de détacher les graines et de laisser à l'intérieur les petites peaux blanches qui les accompagnent. Récupérez toutes les graines de la demi grenade. Versez-les dans un saladier où vous ajoutez également la nectarine en brunoise et le jus d'une demi orange. Mélangez et répartissez ce mélange sur les meringues recouvertes de crème chantilly.

Servez avec un tout petit peu de sucre glace.

Bon appétit! :-)

19:44 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

1
jui

Poulet sauté au citron et au gingembre

Vitre préparé, gouteux, relevé et peu calorique...Que voulez-vous de plus?! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

700-800 gr d'escalopes de poulet

2 citrons

5 cm de gingembre frais

1 oignon rouge

1 noix de beurre

1 cube de bouillon de volaille

150 ml d'eau

Sel et poivre

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon rouge. Réservez.

Pelez le gingembre et râpez-le finement. Réservez.

Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y rissoler les morceaux de poulet sur les deux faces. Salez et poivrez. Remuez. Après environ 5 minutes, quand les morceaux de poulet sont bien dorés, placez-les sur une assiette.

Gardez la sauteuse sur feu doux et ajoutez-y l'oignon émincé et le gingembre râpé. Remuez pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon de volaille et remuez. Ajoutez le zeste et le jus du premier citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez le zeste du second citron sur l'ensemble du plat.

A servir avec du riz, des pâtes, des pommes de terre...et quelques légumes de votre choix!

Bon appétit! :-)

18:45 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Volaille | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

9
mar

Salade au fenouil, orange, mozzarella, jeunes pousses d'épinard et aneth

Pour les beaux jours voici une salade pleine de fraîcheur...

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Les quantités mentionnées ci-dessous correspondent à une salade qui accompagne un plat ou à une petite entrée, prévoyez un peu plus si vous souhaitez servir cette salade en plat.

1 bulbe de fenouil

2 oranges

2 boules de mozzarella

Huile d'olive aromatisée au citron ou aux agrumes

Quelques branches d'anth

4 oignons nouveaux

1 poignée de jeunes pousses d'épinard

Sel et poivre

Préparation:

Lavez le bulbe de fenouil et retirez-en le milieu en dessous qui ne se mange pas. Tranchez le reste finement. Placez dans un saladier.

Pelez les oranges à vif et ajoutez les quartiers au fenouil émincé.

Lavez les pousses d'épinard et ajoutez-les également.

Emincez finement les oignons nouveaux et ajoutez-les à leur tour au mélange.

Egouttez la mozzarella et coupez-la en gros dés. Ajoutez la mozzarella au plat.

Salez et poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive aromatisée au citron et mélangez bien le tout.

Terminez avec quelques branches d'aneth juste avant de servir.

Un vrai délice!

10:23 Écrit par Françoise dans Fruits, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

7
jan

Filet de faisan au curry vert et ananas frais

La rencontre entre l'Asie et le gibier: rencontre plutôt réussie!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 filets de faisan d'environ 250 gr chacun

500 gr de nouilles de riz

4 cs de pâte de curry vert

300 ml de lait de coco

1 noix de beurre

1/2 ananas frais

Un peu d'oignons frits pour décorer les assiettes

Sel et poivre

Préparation:

Commencez par nettoyer l'ananas: pelez-le, coupez-le en quatre dans le sens de la hauteur. Retirez le milieu et tranchez ensuite les quartiers en fines lamelles. Réservez.

Salez et poivrez les filets de faisan. Faites fondre la noix de beurre et faites-y cuire les filets de faisan environ 5-6 minutes sur chaque face. Réservez sur une assiette et couvrez de papier aluminium. Réservez.

Dans la poêle qui a servi à cuire la viande, gardez le jus de cuisson et ajoutez-y le lait de coco et la pâte de curry vert. Mélangez et faites chauffer tout en remuant. Laissez mijoter quelques instants. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante en respectant les indications du fabricant (en général 3-4 minutes de cuisson). Egouttez et réservez.

Commencez à dresser les assiettes: les nouilles dans le fond, les tranches de faisan, les lamelles d'ananas frais et la sauce curry. Terminez par quelques oignons frits et servez.

Bon appétit! :-)

21:01 Écrit par Françoise dans Asie, Fruits, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

27
déc

Crème légère aux fruits de la passion et noix de cajou

Un petit dessert simplissime tout en douceur avec une petite touche de croquant...

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Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr de faisselle

200 ml de crème liquide

4 cs de sucre glace

6 fruits de la passion

1 poignée de noix de cajou

Préparation:

Faites torréfier les noix de cajou dans une poêle anti-adhésive. Réservez.

Versez la faisselle dans un saladier.

Montez la crème fraîche en chantilly en ajoutant progressivement le sucre impalpable et ajoutez la crème montée à la faisselle. Mélangez.

Répartissez dans des verrines ou des ramequins.

Coupez les fruits de la passion en deux et répartissez le contenu sur le dessus des verrines.

Placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Juste avant de servir, répartissez les noix de cajou par dessus chacune des verrines.

Bon appétit! :-)

14:07 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

9
déc

Steaks de marcassin, purée de panais, mangue au miel et gelée au Porto, sauce miel-thym

En manque d'idée pour vos fêtes de fin d'année? Le gibier, ça marche toujours!

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 steaks de marcassin (environ 150gr)

1/2 mangue mûre

Gelée de Porto

1 noix de beurre

200 ml de fonds de veau

Quelques branches de thym frais

Pour la purée de panais:

500 gr de panais

500 gr de pommes de terre

1 belle noix de beurre

100 ml de crème liquide

1 pincée de noix de muscade en poudre

Sel et poivre

Préparation:

Pelez les panais et coupez-les en gros dés. Faites de même avec les pommes de terre.

Faites préchauffer le four à 180°C.

Placez les dés de pommes et de terre et de panais dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson. Egouttez quand c'est cuit.

Pendant la cuisson, pelez la manque et tranchez-la en fines lamelles. Faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive avec un peu de miel et un tout petit peu de poivre. Remuez.

Faites fondre la noix de beurre pour la cuisson de la viande. Faites-y rissoler à feu vid pendant quelques instants les steaks de marcassin pour bien les saisir. Réservez ensuite et mettre au four pendant 15 minutes.

Ecrasez le panais et les pommes de terre et mélangez le tout avec la crème liquide, le beurre, la pincée de noix de muscade, du poivre et du sel.

Gardez le jus de la viande et ajoutez-y du miel et 200 ml de fonds de veau et faites chauffer avec le thym frais. Laissez mijoter 5-6 minutes en remuant. Filtrez et servez en accompagnement de la viande. La sauce est parfumée et sucrée.

Quand tout est prêt, dressez vos assiettes en terminant par la gelée de Porto.

Bon appétit! :-)


19:52 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

22
nov

Carbonnades de boeuf à la Kriek et aux cerises

Un plat de saison...à l'inspiration belge!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Entre 600 gr et 800 gr de carbonnades de bœuf

1 gros oignon doux

1 bocal de cerises du nord

50 gr de farine blanche

250 ml de fond de veau

1 filet d'huile d'olive

375 ml de Kriek (bière aux cerises)

Sel et poivre

 

Préparation:

Faites chauffer le filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y rissoler l'oignon finement émincé.

Passez les carbonnades rapidement dans la farine et faites rissoler les carbonnades dans la casserole en remuant très régulièrement. Une fois toutes les faces des dés de viande bien colorés, ajoutez le fond de veau et ensuite la Kriek. Laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez pour terminer la viande et laissez mijoter à feu doux une bonne heure.

Environ 5 bonnes minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cerises égouttées.

Servez avec des pommes de terre nature, de la purée, des pommes au four...avec des carottes et des navets par exemple.

Bon appétit à la belge! :-)

21:35 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

28
oct

Banana Bread australien ou cake aux bananes à se damner!

Fan de bananes, cette recette est pour vous...Et s'il vous reste des bananes bien mûres, la recette est pour vous aussi! :-)

 

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Ingrédients pour un cake de 6-8 personnes:

300 gr de farine

130 gr de sucre fin

1 sachet de backing powder

1 cc de cannelle

125 ml de lait

3 œufs

60 gr de beurre + 1 noix de beurre pour le moule

4 bananes bien mûres

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez le lait, avec les œufs au préalablement fouettés, le beurre fondu et les bananes écrasées. Mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, le backing powder et le sucre.

Mélangez à nouveau et versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster par exemple avec une boule de glace vanille ou tout simplement avec un bon café...

Bon appétit! :-)

21:27 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

15
oct

Tarte sans pâte au lait concentré sucré et prunes rouges

Pour les becs sucrés...Un vrai régal! :-)

 

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

400 ml de lait concentré sucré

4 prunes rouges

90 gr de sucre fin

100 gr de Maïzena

4 œufs

1/2 cc de vanille en poudre

Préparation:

Lavez les prunes et coupez-les en 8.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre fin et la vanille en poudre.

Incorporez le lait concentré et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez à nouveau.

Beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange de pâte.

Disposez par dessus les quartiers de prunes.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et servez froid.

Bon appétit! :-)

20:45 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

26
sep

Tarte au figues et noix de coco

Le mélange des figues et de la noix de coco s'est fait un peu au hasard de ce qu'il me restait dans les placards mais c'est plutôt bien réussi...A vous de découvrir!

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

3 oeufs

4 figues fraîches

200 ml de crème liquide

5 cs de noix de coco en poudre

3 cs de sucre glace

Préparation:

Faites préchauffer le four à 170°C.

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte soit beurré soit recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. 

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre, la crème liquide et la noix de coco en poudre et versez ce mélange sur la pâte.

Tranchez les figues et répartissez-les dans le plat.

Enfournez pendant 30 minutes.

Poursuivez ensuite la cuisson en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

Laissez tiédir sur une grille.

Bon appétit! :-)

21:13 Écrit par Françoise dans Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

21
aoû

Clafoutis aux nectarines jaunes

Ici on adore les nectarines, et vous? 

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Ingrédients pou 6-8 personnes:

3 nectarines

5 oeufs

70 gr de beurre

300 ml de crème liquide ou de lait

120 gr de sucre fin

90 gr de farine

1 pincée de sel

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la crème liquide ou le lait pour terminer. Battez vigoureusement.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte.

Coupez les nectarines en quartiers et disposez-les dans la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Après ce temps de cuisson, retirez la chaleur tournante et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à la même température.

Servez tiède ou froid, avec ou sans une boule de glace, avec ou sans sucre glace, avec un sans sirop d'érable, avec ou sans coulis de chocolat...

La crème liquide donne une substance plus épaisse au clafoutis et plus de goût. Ceci dit, la version au lait est déjà très bonne! :-)

13:31 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

4
aoû

Tiramisu aux fraises à ma façon (boudoirs, spéculoos, sirop de fraise)

Parfois on a le temps parfois on ne l'a pas...Voici une recette de tiramisu à la fraise version perso et plutôt vite fait!

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

500 gr de mascarpone

200 gr de sucre fin

800 gr de fraises

8 oeufs

1 pincée de sel

Environ 30 boudoirs

Environ 30 spéculoos

140 ml de sirop de fraise

140 ml d'eau

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y le mascarpone et mélangez au fouet pour obtenir un mélange épais bien homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en lamelles.

Dans un verre mélangez le sirop de fraise et l'eau.

Dans un grand plat, diposez les boudoirs et imbibez-les de sirop de fraise.

Disposez la moitié des lamelles de fraises par dessus et recouvrez de la moitié de la pâte de mascarpone.

Disposez ensuite la couche de spéculoos et imbibez-les également de sirop de fraise.

Complétez avec l'autre moitié des fraises et ensuite l'autre moitié de la pâte de mascarpone pour terminer le plat.

Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures avant de servir.

De façon plus traditionnelle, le tiramisu à la fraise se prépare avec un coulis de fraise à la place du sirop de fraise.

Bon appétit! :-)

19:15 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

22
jui

Crumble d'abricots à la poudre de noisettes

Tout simple et tout bon...Recette testée également avec des figues fraîches*, une vraie tuerie!

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Ingrédients pour 8 personnes:

300 gr de farine

150 gr de beurre

200 gr de sucre fin

150 gr de poudre de noisettes

12 gros abricots ou un peu plus s'ils sont petits

Préparation:

Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en 2 et placez-les dans le fond d'un plat à four.

Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre ramoli avec la farine, le sucre et la poudre de noisettes jusqu'à obtenir des petits paquets de pâtes.

Répartissez ce mélange sur les demi abricots et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir sur une grille. Servez triède ou froid, avec ou sans un boule de glace vanille...

Bon appétit!

*Si vous choisissez de réaliser ce crumble avec des figues fraîches, comptez environ 10 figues fraîches. Le temps de cuisson reste le même.

08:30 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

20
jui

Yaourt glacé aux cerises noires

Pour se rafraîchir par grandes chaleurs...

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Ingrédients pour 8-10 personnes:

1 kg de yaourt nature

250 gr de sucre fin

400 gr de cerises noires

1 poignée de pistaches épluchées non salées

Préparation:

Lavez et séchez les cerises.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et les cerises dénoyautées et coupées en quatre.

Versez le tout dans des moules en silicione individuels ou dans un plus grand de type demi-sphère.

Placez au réfrigérateur 3-4 heures.

Démoulez juste avant de servir.

Pour terminer, émincez quelques pistaches émincées et éventuellement quelques cerises.

15:14 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Glaces, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

18
jui

Fraises et melon au sirop infusé à la menthe fraîche

Un petit dessert rafraîchissant quand les températures sont élevées...

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Ingrédients pour 8 personnes:

500 gr de fraises

1 melon charentais

200 gr de sucre fin

800 ml d'eau

8 cs d'amandes effilées

3 branches de menthe fraîche

8 boules de glace vannille (en option)

Préparation:

Faites boullir l'eau avec le sucre dans un poêlon. Quand l'eau est à ébullition, ajoutez les branches de menthe. Laissez macérer et coupez le feu.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Découpez le melon en cubes.

Réservez le melon, les fraises et le sirop de menthe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (max deux heures sinon les fruits se ramolissent!).

Faites torréfier les amandes effilées quelques minutes dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.

Au moment de servir, placez les morceaux de fraises et de melon dans des ramequins, complétez avec une petite louche de sirop de menthe, éventuellement une boule de glace vanille et quelques amandes effilées pour terminer.

Ce genre de petit dessert nous aide à surmonter les hautes températures... enfin c'est juste un prétexte :-)

Bon appétit!

 

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15:27 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |