5
mar

J'ai testé pour vous: Le Chai Gourmand à Gembloux (B)

 

IMG_0404.JPGEn quête d'un très bon restaurant? Testez donc Le Chai Gourmand à Gembloux. Magnifique endroit où découvertes gustatives riment avec rafinement et convivialité.

Pierre Massin, qui fût pendant dix ans second de cuisine au restaurant 'L'Eau Vive' et Michaël Jacques, qui est passé par le 'Comme chez Soi', 'L'Essentiel' et 'La Plage d'Amée' se sont réunis pour ouvrir cette bien belle table gastronomique à Gembloux.

Comme déjà qualifié par la critique, ce 'grand en devenir' est à tester absolument.

Dès l'entrée, la sobriété est le maître-mot, tant dans la déco, que le mobilier et la vaisselle.

Notre choix s'est porté sur le 'Menu Chai' 5 services avec la sélection de vins...Waw, tout simplement.

En plus des 5 services, on découvre toutes sortes de mises en bouches le plus rafinées les une que les autres et des petits plus qui sortent de l'ordinaire.

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Les différents vins qui composent la sélection sont en harmonie parfaite avec les plats servis.

Le plateau de fromages, ou plutôt la table de fromages qu'on vient vous présenter, vaut à elle seule le détour.

Bref, nous avons été conquis! Merci à Déborah et François pour la découverte! :-)

Le Chai gourmand a reçu sa première étoile Michelin en novembre 2013, qu'on se le dise!

 montage desserts.jpg

Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
- See more at: http://www.la-carte.be/fr/restaurants/belgique/namur/5030_gembloux/chai-gourmand/#sthash.MUhrOe7L.dpuf
Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
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Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
- See more at: http://www.la-carte.be/fr/restaurants/belgique/namur/5030_gembloux/chai-gourmand/#sthash.MUhrOe7L.dpuf
Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
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20:50 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Bonnes Adresses, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

10
fév

Découverte produits: GASTRONOMIZ - La Boîte à miam

La boîte à miam de GASTRONOMIZ de janvier (et oui, reçue début février, désolée pour la primeur...) était composée des produits suivants:

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- Un paquet de riz complet à poêler, avec du blé et du sarrasin bio de BJORG. Vite prêt et goûteux, on a bien aimé. Pour en faire un plat unique, je l'ai agrémenté d'oignons de printemps, de copeaux de parmesan, de lamelles de tomates, et les enfants ont voulu rajouter des petites saucisses...

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- Un sachet version pocket de TOO GOOD, du snack poppé à base de soja et de pomme de terre. Ce snack végétarien croustillant afiche 70% de matières grasses en moins par rapport à des chips traditionnelles. Son goût est très plaisant!

- Un berlingot de purée de mangue de la marque CAPFRUIT très pratique à utiliser. Tout simplement délicieux sur du fromage blanc ou de la glace vanille!

- Un pot en verre LE PARFAIT, ça viendra bien à point rapidement...

- Un sachet d'épices à poisson de LA PLANETE DES EPICES à utiliser sur un poisson blanc...

- Un petit bocal de bulots aux aromates et capucines pour l'apéro. Je dois avouer ma réticence à tester ce produit. Les escargots c'est pas mon truc. Je l'ouvrirai prochainement et ferai goûter des amis, pour vous dire si on a a aimé ce produit, je reviens vers vous au plus vite! :-)

Cette boîte à miam de Gastronomiz est assez sympa! J'attends la prochaine avec impatience!

8
fév

IKEA et son Swedish Food Market...ou quand Kasper Kurdahl vous aide à trouver l'inspiration...

On ne présente plus la marque suédoise d'aménagement d'intérieur au design suédois et à prix démocratiques qui est déjà bien implantée en Belgique ainsi que dans toute l'Europe...

Depuis peu, la chaîne suédoise a décidé de mettre davantage en valeur son Swedish Food Market ou 'Boutique suédoise' située juste après les caisses dans chacun de ses magasins. On y trouve des aliments de qualité, faciles à préparer, réalisés selon des procédés respectueux de l'environnement et commercialisés à des prix abordables.

Notons entre autre le hareng mariné, le saumon (mariné, fumé ou en filets et diverses sauces pour l'accompagner), le knäckebröd, les kötbullar (les fameuses boulettes suédoises), une belle sélection de viandes, des fruits de mer, des desserts, des en-cas et des boissons.

Produits saumon.JPG

Si IKEA apporte de l'importance à la qualité de ses produits, la marque en apporte également au design de ses produits. Tout le saumon IKEA est élevé au large des côtes norvégiennes et tous les fournnisseurs de IKEA font partie du Salmon Dialogue, une initiative du WWF. Les produits sont donc uniques et les emballages le sont tout autant. La sobriété et le graphisme des emballages ont déjà été primés: lors du Cannes Lions International Festival of Creativity en 2012, la petite boîte de sardines IKEA SKARPSILL a remporté le Packaging Design Award avec un design surprenant et innovant, reflétant ainsi les valeurs d'IKEA.

IKEA a demandé au célèbre Chef Kasper Kurdahl* de créer une série de recettes exclusives à base de saumon commercialisé chez IKEA pour vous aider quand vous êtes en manque d'inspiration...

plats Kasper.JPG

Source: Communiqué de presse de l'agence Oona.

*Kasper Kurdahl:

Après quelques très belles collaborations avec de très grands chefs dans le monde (Ducasse à Paris, Jean-Georges à New-York, Don Alfonso à Naples, Mikuni à Tokyo,...) où il a officié, ce Chef danois de talent a ouvert le restaurant-bar à vins 'Hecker' à Anvers avant de reprendre en 2004 le restaurant 'Nieuwe Harmony'. Il y a rénové l’intérieur en profondeur et changé le nom de l’établissement en 'Dining-room Harmony'. Une ambiance propice à la dégustation des mets raffinés de Kasper Kurdahl. Il a été salué par la critique comme "l'enfant terrible de la gastronomie"....Tout un programme! Notons également qu'il a publié le très beau livre 'Yes You Can' conjointement avec Carlo di Pasquale et qu'il est également 'Executive chef' chez Mmmmh!

09:05 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

4
fév

Les bières "Single Hop" sont de retour chez Delhaize en édition limitée!

Après le succès rencontré il y a 2 ans, Delhaize propose à nouveau trois variétés de bières "mono houblon" en édition limitée. Cette fois, les houblons sont plus amers, d'où l'appellation "Xtreme Hop" Contrairement aux bières classiques qui combinent généralement plusieurs houblons, celles-ci n'en continennent qu'un seul.

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Voici les 3 variétés uniques qui contiennent chacune une variété différente de houblon caractérisé par un arôme prononcé et/ou une teneur très élevée en matières amères: Citra, Sorachi Ace et Colombus.

Le CITRA est une nouvelle variété de houblon américain qui présente un arôme prononcé d'agrumes (principalement pamplemousse et citron vert) mais également des saveurs de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion et lychee) et encore l'abricot, la groseille verte et des notes de Sauvignon Blanc.

Le SORACHI ACE est une variété d'origine japonaise autrefois tombée en désuétude et à nouveau cultivée à très petite échelle aux Etats-Unis. Son arôme est particulièrement unique. Il fait penser à une association de bois, de citron et de citronnelle. On y perçoit également des notes de noix de coco, de pin, de citron vert, de pamplemousse, de raison, de lavande et d'aneth. Elle est légèrement fruitée avec des notes florales.

Le COLUMBUS est une variété américaine encore relativemnt jeune qui appartient à la catégorie "Super bitter" en raison de sa forte teneur en matières amères. La bière est très amère, son arôme est agréable et léger. Elle est terrienne et épicée, parfois résineuse avec des notes d'agrumes.

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Delhaize propose ces trois bières en format de 750 ml. Leur teneur en alcool est de 7,1%. Elles ont été brassées en octobre 2012, mises en bouteille en novembre 2012 et vendues à partir de la fin du mois de janvier dans tous les supermarchés Delhaize.

Ces bières sont à boire bien froides avec modération...bien sûr! :-)

11:04 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Boissons, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

29
jan

Blédina devient FRISO et présente sa nouvelle gamme bio 'Myam'

Blédina, la marque de produits pour bébés, devient 'FRISO' et crée une nouvelle gamme bio de petits en-cas pour nos petites têtes blondes de 8 à 12 mois. Tous ces nouveaux produits ne font pas l'objet d’ajouts inutiles comme des colorants, des arômes, des aromatisants ou des conservateurs. Ce sont des en-cas délicieux qui ne contiennent pas de sel, de sucre ou de graisse ajoutée. Bref, du tout bon quand on fait attention à ce qu'on propose à nos enfants  en bas âge.

J'ai fait tester auprès de jeunes enfants de mon entourage ces trois nouveaux produits:

Les galettes de riz à la pomme préparés à base de riz complet:

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Les Myam! Croustis à la carotte et fromage (préparés à base de maïs soufflé et lentement dorés au four):

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La conclusion du test: très concluant, ces petits en-cas bio naturel et savourreux ont fait l'unanimité. Ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés, juste ce qu'il faut pour leur faire plaisir de temps en temps!

Pour découvrir la gamme complète, c'est par ici.

N'oublions évidemment pas qu'une alimentation variée et équilibrée reste primordiale: des fruits, des légumes...et puis ces petits en-cas pour leur faire plaisir de temps en temps!

Le corps d’un enfant réclame proportionnellement deux fois plus de calories que celui d’un adulte, et ses besoins nutritionnels doivent être respectés afin de lui permettre de grandir en bonne santé:

  •  une bonne dose de féculents, issus des céréales ou légumineuses pour couvrir ses besoins en énergie et l’aider à jouer toute la journée;
  • légumes et fruits à chaque repas, pour l’apport en vitamines, minéraux et fibres qui l’aideront à bien digérer;
  • des laitages, deux à trois fois par jour minimum, pour des os solides, à l’épreuve des petites chutes lors des premiers pas;
  • des protéines sous la forme de viande, poisson, oeufs, en petite quantité, pour l’aider à construire ses muscles et devenir un vrai champion!

Notons que tous les produits de FRISO répondent parfaitement aux exigences de la réglementation sur l’alimentation infantile. Friso a mis en place un programme scientifique dédié à l'alimentation des plus jeunes, notamment dans la lutte contre l'obésité chez les nourrissons et les enfants. La prévention des allergies, la prise en considération des maladies digestives sont également des axes prioritaires de la recherche. Son « Institut pour la Nutrition Infantile » basé à Murcie, en Espagne, rassemble de nombreux experts en sciences de la nutrition et en diététique, et collabore sur plus de 44 projets avec des universités, hôpitaux, instituts publics comme privés afin d’améliorer ses recettes et de faire sans cesse évoluer son offre vers des produits gourmands, et de très haute qualité.

21:09 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

8
jan

Delhaize et Think Pink partenaires dans la lutte contre le cancer du sein

Après avoir déjà sponsorisé par le passé bon nombre d'évènements de Think Pink, Delhaize propose dès à présent à ses clients la possibilité d'acheter de l'eau Think Pink et de soutenir ainsi par cette démarche l'ASBL au ruban rose. Delhaize reversera 20% des bénéfices de la vente de cette eau directement à Think Pink.

Think Pink a choisi l'eau comme produit à commercialiser avec sa couleur rose étant donné l'importance de l'eau dans notre vie et dans notre alimentation. La commercialisation de ce produit aide d'une part à la conscientisation de tout un chacun par rapport à la lutte contre le cancer du sein et encourage d'autre part les femmes à participer au dépistage en temps utile.

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Il est maintenant possible de gagner une année d'eau Think Pink!

Pour se faire, faites une photo originale, réussie, drôle ou émouvante avec une bouteille d'eau Think Pink et mettez-la sur la page Facebook de Think Pink (pour le lien, c'est par ici).

Après la sélection par un jury (mi-mars 2013), la photo avec le plus grand nombre de 'likes' gagnera fin mars toute une année d'eau Think Pink (365 bouteilles d'1,5 L).

A vous! :-)

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21:44 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

19
déc

Cointreau: Sac édition spéciale Dita Von Teese 'My Cointreau Evening'

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L'actrice américaine Dita Von Teese a dessiné ce très beau sac pour la marque Cointreau et l'a appelé 'My Cointreau Evening'. Tout un programme...

Le sac contient une bouteille de Cointreau de 350 ml, trois petits pots remplis d'épices délicieuses (éclats de gingembre, douce cannelle, piments renversants) pour agrémenter et varier les plaisirs des mélanges, un poudrier rempli de thé, une cuillère pour saupoudrer avec subtilité, un 'jigger' pour doser très précisément et un petit carnet pour répertorier vos recettes de cocktails à base de Cointreau. Tous les élements se retirent pour permettre d'utiliser le sac comme un vrai sac.

Le prix est assez élevé (450 euros tout de même), mais ça ne nous empêche pas de rêver un peu et de le contempler, il est plutôt bien réussi!

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11:07 Écrit par Françoise dans Actualité, Boissons, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

11
déc

Ideés cadeaux pour Noël: petite sélection de livres de cuisine parus en 2012...

En panne d'idées cadeaux pour Noël?

Voici une sélection (non exhaustive! ) de mes livres de cuisine préférés parus en 2012.

Des styles différents, des auteurs aux horizons divers et variés, bref, un peu de tout!

Bref, quelques idées pour vous aider à faire plaisir aux amateurs de livres de cuisine autour de vous...

- Best of Conticini - Philippe Conticini

- Le Grand Larousse de la Cuisine gastronomique - Nouvelle édition présidée par Joël Robuchon

- Coffret C'est moi qui l'ai fait: livre + tampon pour biscuits - Pascale Weeks

- J'aime New-York: Mon New York gourmand en 150 adresses - Alain Ducasse

- Chez Constant: Recettes et produits du Sud-ouest - Christian Constant

- Les meilleures recettes d'Elisabeth - Elisabeth Biscarrat

- Haribo, 30 recettes cultes - Lene Knudsen

- Je crée mes gâteaux gourmands - Marie Chioca et Delphine Paslin

- La petite cuisine à Paris - Rachel Khoo

- Le gâteau de mes rêves - Christophe Michalak

- Le live blanc - Anne-Sophie Pic

- Pommes de terre - Frédéric Anton

- So British - Jamie Oliver

- Cookies, Muffins & Co - Pascale Weeks

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Et puis aussi quelques uns qui sont parus fin 2011 mais qui restent dans ma sélection:

- Toute la Cuisine de Paul Bocuse

- Un déjeuner de soleil en Italie - Edda Onorato

- Pâtisserie - Christophe Felder

- 30 Mintues Chrono - Jamie Oliver

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21:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

29
nov

Biggest Cooking Event: quand Delhaize met les petits plats dans les grands...

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Le Delhaize Biggest Cooking Event, je vous en avais déjà parlé et même fait gagner 2X2 places pour y participer! (Lien vers le billet précédent, par ici).

Wout Bru (Chez Bru* à Eygalières), Lionel Rigolet (Comme Chez Soi** à Bruxelles), Bart Desmidt (Bartholomeus* à Knokke-Heist), Peter Goossens (Hof Van Cleve*** à Kruishoutem) et Yves Mattagne (Sea Grill Radisson SAS** à Bruxelles et YUME à Woluwé-St-Lambert) se relaient du 29 novembre au 4 décembre pour organiser des cours de cuisine par session (francophone ou néerlandophone) de 200 participants à Tour & Taxis.

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Pour cette toute première session, Yves Mattagne met tous les participants très rapidement dans l'ambiance du cours: rapidité, efficacité, gestes techniques, il faut le suivre! Oui, Chef! :-)

On se prend très vite au jeu, on écoute et on suit avec avidité et concentration toutes les étapes de la recette.

Le Chef Mattagne a cette autorité naturelle qui fait qu'on l'écoute, mais cette décontraction qui fait que tout se passe dans une ambince très chaleureuse!

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Coup d'envoi gagnant pour cette toute première session du Biggest Cooking Event organisée avec succès et professionalisme par Delhaize.

Menu du jour:

Plat: Caille farcie à la farce de volaille et foie gras, carottes déglacées et chicons (endives) caramélisées

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Dessert: Fondant au chocolat, glace au lait d'amande et sirop de Liège, amandes effilées et pomme Granny

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Le tout ponctué d'une initiation au vin suivi d'une dégustation...

J'allais presque oublier de vous présenter ma co-équipière du jour: Sylvie du blog les Gourmandises de Sylf! :-)

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Expérience très enrichissante, en bonne compagnie et dans une atmosphère très agréable. Que demander de plus?

16:52 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

24
nov

Idées cadeaux pour les fêtes de fin d'année: de très belles bouteilles...

Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas, et avec elles le choix parfois difficile des cadeaux...

Si vous aimez les belles bouteilles, je vous en présente trois:

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- GRAND MARNIER Edition spéciale Paris: La liqueur de caractère à l'orange amère dont la réputation n'est plus à faire a sorti son habit de lumière. La Bouteille édiction spéciale 2012 s'est parée de bleu nuit et de doré pour donner encore plus de goût à vos cocktails! Pour plus d'infos sur la marque, c'est par ici.

- PIPER-HEIDSIECK présente sa bouteille de champagne en édition limitée dans un fourreau façon croco rouge lipstick, glam'attitude! Pour plus d'infos sur la marque, c'est par ici.

- ABSOLUT Vodka présente ABSOLUT Unique en Edition limitée d'environ 4 millions de bouteilles au design unique et individuellement numérotées. Chaque bouteille est une oeuvre d'art. Pour découvrir d'autres designs, c'est par ici.

Ca vous inspire? :-)

19:15 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

14
nov

Brusselicious: Semaine du chocolat à Bruxelles du 19 au 25 novembre 2012

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Chocolaaaaaat!!!!!

Voilà un mot qui va plaire à bon nombre d'entre vous! :-)

S'il y a bien une semaine où il faut etre à Bruxelles en cette fin d'année 2012, c'est bien la semaine du 19 au 25 novembre 2012!

Les chocolatiers traditionnels ou contemporains ainsi que les chefs, tous styles de cuisine confondus, participent à ce grand évènement qui met le chocolat à l'honneur. Leurs délices sont à découvrir via des parcours gourmands, des visites curieuses, des tables créatives. Pendant toute cette semaine, Brusselicious et le chocolat tiennent le haut du pavé à Bruxelles! Laissez-vous tenter, à Bruxelles la gourmandise n'est pas vraiment un défaut!

Un peu d'histoire...

A Bruxelles, tout commence en 1912 avec le chocolatier belge Neuhaus. Installé dans les Galeries Saint-Hubert, cet artisan invente la fameuse 'praline' que tout le monde nous envie! A l'époque, la praline est une amande ou une noisette grillée enrobée de chocolat. Ces petites bouchées firent le succès de la famille Neuhaus et devant l'engouement de la population, de nouvelles déclinaisons furent créées.

En 1915, le succès fut tel qu'il a fallu créer un emballage spécifique pour contenir les commandes des clients. Le fameux 'ballotin' était né! Il permettait au chocolatier d'emballer ses pralines sans les écraser et à l'acheteur de les offrir dans un bel emballage.

Ces petits chocolats fourrés contribuent aujourd'hui largement à la reconnaissance de notre pays en tant que spécialiste du chocolat.

A Bruxelles, les effluves de chocolat flottent au détour de chaque rue, tentant les plus gourmands d'entre nous. Certains quartiers bruxellois sont particulièrement riches en ateliers et boutiques de chocolat: le Sablon, le Mont des Arts, les abords de la Grand-Place et les Galeries Royales Saint-Hubert.

Nos pralines s'exportent largement aux quatre coins du monde mais constituent également une activité économique particulièrement importante au sein de notre petite Belgique. La Région de Bruxelles-Capitale compte 32 entreprises spécialisées dans le travail du cacao, la production de chocolat et de produits de confiserie. En outre, 850 emplois sont occupés chaque jour dans ce secteur. La Région bruxelloise compte plus de 250 commerces spécialisés dans la vente de chocolats et autres produits dérivés.

Envie d'en savoir plus? Allez faire un petit tour au Musée du cacao et du chocolat!

Besoin d'une bonne adresse pour acheter du chocolat?

Une seule me semble difficile...En voici une petite sélection:

Les grands classiques:

Neuhaus, Galler, Godiva, Corné Port-Royal, Café-Tasse, Léonidas, La boutique Côte D'Or

Les grands noms présents à Bruxelles:

Wittamer, Pierre Marcolini, Laurent Gerbaud*, Frédéric Blondeel, Pierre Ledent, Jamart Chocolatier, Jean-Philippe Darcis, Patrick Roger (que j'ai eu la chance de rencontrer lors de l'ouverture de sa boutique au Sablon, pour l'article, c'est par ici).

Autres adresses incontournables:

Planète Chocolat*, Zaabär*, Mary Chocolatier*, Alex Alex, Debailleul, Dandoy (j'ai également eu la chance de visiter les ateliers de chez Dandoy, pour la visite, c'est par ici), ElisabethPassion Chocolat, Chocopolis, Belvas, Delacre, Vandenhende, Vandeparre

* Ces chocolatiers proposent également des ateliers!

Merci à l'agence Cinna pour le dossier de presse.

10:14 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

25
oct

Delhaize Biggest Cooking Event 29 novembre/4 décembre 2012- Concours inside!

logo-delhaize.pngVous êtes débutant, cuisinier confirmé ou tout simplement gastronome amateur ?

Je vous propose un concours pour gagner 2 X  2 places pour participer au Delhaize Biggest Cooking Event organisé du jeudi 29 novembre au dimanche 2 décembre 2012 à Tour & Taxis à Bruxelles ! Les 2 X 2 places offertes sont pour la session francophone du vendredi 30 novembre 2012. Assurez-vous donc d'être libre ce jour-là si vous participez au concours! 


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Delhaize à proposé de gagner des tickets en répondant à quelques questions sur son site internet du 4 au 24 octobre. La seule façon maintenant de tenter votre chance, c’est de participer à mon concours !

Forte de sa relation privilégiée avec ces grands Chefs depuis bientôt 15 ans, Delhaize a mis sur pied ce  cours de cuisine d’exception qui sera donné par cinq grands chefs étoilés belges dont la réputation n’est plus à faire : Wout Bru (Chez Bru* à Eygalières), Lionel Rigolet (Comme Chez Soi** à Bruxelles), Bart Desmidt (Bartholomeus* à Knokke-Heist), Peter Goossens ((Hof Van Cleve*** à Kruishoutem) et Yves Mattagne (Sea Grill Radisson SAS** à Bruxelles et YUME à Woluwé-St-Lambert) qui, pour l’occasion ne seront plus aux commandes de leur restaurant mais bien d’un atelier géant spécialement aménagé pour l’occasion.

Le but de l’atelier : cuisiner en suivant en direct les gestes et les explications des chefs afin de réaliser un plat et un dessert en 1h30 chrono.

Comme mentionné ci-dessus, les deux tickets que je vous propose de gagner sont des tickets duo, donc pour vous et la personne de votre choix.

Le cours sera suivi de la dégustation du plat et du dessert et ensuite les participants seront initiés à l’œnologie et tout particulièrement à la combinaison des mets et des vins.

A la veille des fêtes de fin d’année, cet évènement culinaire est une excellente opportunité pour composer, à l’aide de recettes abordables, un menu de fête digne des plus grands chefs étoilés.

Plein d’autres surprises sont prévues lors de cet évènement qui s’annonce gourmand et inoubliable !

Vous êtes tentés par ce concours ? Alors allez-y !

Je vous propose de répondre à une seule question en laissant un commentaire à cet article sur le blog au plus tard le dimanche 18 novembre 2012 à 23h59 ! Les gagnants seront tirés au sort (random.com).

La question est la suivante :

Au total, combien de personnes participeront à cet atelier géant au cours des 8 sessions différentes.

a.     850

b.    1600

c.     2100

Pour trouver la réponse, voici un lien utile: Delhaize Biggest Cooking Event.

Le concours est maintenant clôturé, les deux gagnants tirés au sort sont: Aurélie et Salima.

Félicitations à elles deux!

10:21 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (21) |  Facebook | | Pin it! |

17
sep

La Cuisine de Françoise vous offre 10% sur votre commande en ligne chez Zaabär

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Vous vous souvenez de ma recette de palmiers aux éclats de pistaches grillées et au chocolat noir aux baies roses de Bahia de chez Zaabär? (Pour la recette c'est par ici)

 Zaabär m'offre la possibilité de vous faire plaisir!

Pour découvrir ou tout simplement redécouvrir leurs délicieux produits, et surtout pour vous gâter un peu, je vous offre une réduction de 10% sur vos prochains achats en ligne sur le site de mon partenaire Zaabär www.zaabar.com.

Comment procéder?

Il vous suffit de vous rendre sur le site de Zaabär www.zaabar.com, de sélectionner les articles qui vous plaisent ou qui vous tentent et d'insérer le code promotion 'LACUISINEDEFRANCOISE' dans la case "bons de réductions" juste avant le paiement de votre commande. La promotion débute le 17 septembre et se termine le 8 octobre 2012.

Ca vous tente? N'hésitez plus et profitez-en! :-)

14:48 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

12
aoû

Dégustation de lasagnes au restaurant éphémère 'Ristorante del Grano' pour 'Come a Casa'

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WOLVERTEM/MEISE, le 11 août 2012 - La marque belge Come a Casa a décidé de faire un gros coup de pub pour la présentation de ses nouvelles lasagnes au blé complet (première marque qui se lance dans l'expérience) qui arriveront dès le 10 septembre dans les rayons des supermarchés belges. Gros coup de pub en primeur mondiale qui selon moi est plus que réussi!

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 C'est avec beaucoup d'enthousiasme que j'ai accepté l'invitation d'aller déguster ces nouveaux produits dans le restaurant éphémère qu'ils comptaient établir au beau milieu des champs entre Meise et Wolvertem (Nord de Bruxelles).

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Le décor est planté de suite: au bout d'un long sentier ombragé qui débouche sur des champs à perte de vue de tous côtés, on la voit soudain, l'entrée du fameux restaurant...

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Accueillis par un vrai maître d'hôtel et tous ses serveurs, les invités sont emmenés à leurs tables, réparties au gré des petites allées du restaurant. C'est vraiment là que tout le monde prend la mesure du pari d'installer un restaurant éphémère en pleine nature. Rien n'a été laissé au hasard: la décoration des tables est rafinée: fleurs, épis de blé, chemin de table en lin, très beaux verres, et correspond à l'ambiance du jour: champêtre et rafinée. Aux détours des allées, on retrouve des poules, des ballots de foin et des épouvaintails. Pour rajouter au côté improbable de toute l'idée, des lustres et des cadres ont même été installés pour plus de 'réalisme'! :-)

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Voici le menu du jour:

Apéritif: Plateau de dégustation de délices italiens

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Entrée: Salade Caprese à la mozzarella de bufflune, tomates Coeur de boeuf, huile d'olive extra vierge, pesto vert, basilic frais et croquants de ciabatta

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Premier plat: Lasagne Verdure au blé complet Come a Casa servie avec une salade saisonnière fraîche façon de Peppe Giacomazza

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Second plat: Lasagne Bolognese au blé complet Come a Casa servie avec une salade saisonnière fraîche façon de Peppe Giacomazza

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Dolce: Trio di Dolci: Mascarpone aux fraises fraîches - Crumble de meringue et de feuilles de menthe fraîche - Panna cotta au coulis de fruits rouges

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Pour terminer: café, thé et petits biscuits

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Boissons:

- Prosecco Gran Riserva

- Vino Bianco: Pinot Grigio Veneto 2012

- Vino Rosé: Era Terre di Chieti igt Rosato 2011

- Vino Rosso Fresco: Montepulciano d'Abruzzo - Col di Sotto 2010

 

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Une expérience hors du commun, qui méritait d'être vécue! :-)

Le concept sera reconduit à quelques autres reprises cet été, si le beau temps est toujours au rendez-vous!

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Un grand merci à Come a Casa.

Pour plus d'informations sur leurs produits, c'est par ici.

Merci également à Kristin Berckmans & Sara Thys de l'agence LewisPR

13:58 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

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J'ai testé pour vous: Resto Terborght à Huizingen

IMG_0030.JPGCe restaurant une étoile Michelin vaut définitivement le détour dans Capture.JPGvotre parcours gastronmique dans la périphérie bruxelloise!

J'y suis allée dans le cadre des Resto Days spécial Restos étoilés et le verdict était clairement à la hauteur de mes espérances...

Dans un cadre entièrement rénové et modernisé depuis janvier 2012, le restaurant Terborght vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir une cuisine rafinée et dans l'air du temps.

 

De surprise en surprise, les papilles s'éveillent et sont positivement épatées: nous nous sommes régalés. Le service de qualité aide à profiter pleinement de ce beau et délicieux moment!

Voici quelques extraits des délicieux plats qui nous ont été proposés...

Mises en bouche:

- Trio: bonbon de foie gras caramélisé

- Toast au guacamole et macaron au saumon

- Gressins maison avec anchoiade et ketchup maison

- Déclinaison de crabe et tomates au sorbet de tomate / Filet de thon juste poêlé

montage Terborght 1.jpg

Ambiance de table...Tout est soigné!

montage Terborght 2.jpg

Autres mises en bouche: poitrine de porc au saumon fumé et espuma de mangue / joue de boeuf aux petits légumes et écume de lait

 

montage Terborght 3.jpg

Entrée: aperges de Malines et oeuf poché servies avec un petit gaspacho d'asperges à la pomme verte.

montage Terborght 4.jpg

Petit souci avec la photo du plat principal (Boeuf du Limousin et sa garniture de légumes poêlés), donc voici directement le dessert: assortiment de fruits de saison et déclinaisons de chocolats...No comment, la photo parle d'elle-même! :-)

IMG_0028.JPG

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jui

Belge attitude: découverte des produits belges #4: les fraises belges

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Voici le choix proposé aux blogueurs ce mois-ci:

La marque évoquant la Belgique : la pâte de spéculoos Lotus

Le produit évoquant la Belgique : Les fraises belges (Darselect, Elsanta, etc ...)

Le plat évoquant la Belgique :  la sandwich mitraillette (classique ou à revisiter)

Verdict: LES FRAISES BELGES8 :-)

Ahhh, les fraises, un de mes fruits préférés de l'été! Autant vous dire que je suis ravie que ce soit la fraise qui a été choisie, je me serais retrouvée un peu embêtée, le sandwich mitraillette ne m'inspirait pas du tout! :-)

J'ai choisi une recette toute simple qui permet de bien profiter de toutes les saveurs et de la fraîcheur du produit: une salade fraises aux raisins et abricots au thym et à la crème de balsamique.

IMG_3424.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises Darselect

200 gr de raisins bleus sans pépins

4 abricots mûrs

8 branches de thym frais

4 cs de crème de balsamique


Préparation:

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en gros dés.

Lavez également les raisins et les abricots.

Dans un saladier, mélangez les dés de fraises avec les raisins. Coupez les abricots en 8 et retirez le noyau.

Mélangez tous les fruits.

Emiettez les branches de thym et versez dans des verrines. Ajoutez 1 cs de crème de balsamique juste avant de servir.

Bien frais en fin de repas...Un vrai délice!

09:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Desserts, Evènements, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Chocolaterie-Epicerie Zaabär à Bruxelles (en face de chez Mmmmh!) ;-)

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 CHOCOLATERIE et EPICERIE ZAABÄR à Bruxelles

Voici une bien belle découverte!

 

En 2007, François-Jean Decarpentrie se différencie des autres chocolatiers déjà implantés à Bruxelles et crée la IMG_3299.JPGchocolaterie-épicerie Zaabär à Bruxelles. Le nom s'inspire du Bazaar d'Istambul et présente un concept qui allie le chocolat belge à un bon nombre d'épices du monde: tout un programme qui nous emmène aux quatre coins du monde rien qu'en lisant les intitulés des boîtes de présentation!  

IMG_3326.JPGEn plus du magasin, le Zaabär Factory Shop voit le jour en 2008. Cet espace de 600 m² permet aux visiteurs de découvrir l’art du métier de chocolatier en ouvrant les portes de son atelier de fabrication. Les fabrications (truffes, tablettes épicées, formes en chocolat) sont vendues sur place dans le magasin. Vous avez la possibilité de visiter la chocolaterie ou d'y prendre un cours. Pour les particuliers ou pour les groupes, entre amis, entre collègues pour un évènement d'entreprise, les ateliers s'adressent à tous et toutes, même aux enfants (Pour les infos, c'est par ici!).

La chocolaterie Zaabär vend ses chocolats à travers le monde, en Belgique, bien sûr, mais également en France, Allemagne, Espagne, Canada et … Japon, dans un réseau d’épiceries fines ou de confiseries qualitatives.

Dans ce haut lieu du chocolat à Bruxelles, vous découvrirez un chocolat de qualité dont les variations et les créations sont assez intéressantes...

 

 

Mes préférés:

  • dans leur gamme 'mono' les goûts qui m'ont particulièrement plu: Gingembre de Goa (noir), Chili peppers du Texas (lait), Sel de Guérande (lait), Baies roses de Bahia (noir) et Cannelle de Ceylan (noir)
  • dans leur gamme 'origine' le Créole
  • dans la gamme duo 'Epices' le 'Noir à la fève Tonka'

montage concours Zaabär.jpg

ZAABÄR

Adresse : 125 chaussée de Charleroi, B-1060 Bruxelles.
Ouverture : du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00, le samedi de 11h à 19h.

Pour gagner ces deux packagings: Fève Tonka et Créole, laissez-moi un commentaire à ce billet en continunant la phrase suivante: 'Le chocolat dans ma vie, c'est........'

Soyez créatifs! :-) Le/la gagnant(e) sera tiré(e) au sort parmi tous les commentaires reçus le 30 juin 2012 à 23H59.

Après tirage au sort effectué (random.org), la gagnante du concours est Déborah! Félicitations! Les chocolats lui seront envoyés rapidement.

22:39 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (10) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Coup de coeur pour le nouveau magazine 'Bretons en cuisine'

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Suite au succès de vente du 1er numéro de 'Bretons en cuisine', voici le second numéro de juin-juillet-août en vente dans les kioskes français.

'Bretons en cuisine', comme son nom l'indique, présente des produits régionaux, dresse des portraits de petits producteurs et propose des recettes créatives et de saison. Les recettes sont dans l'air du temps et le magazine met en valeur des produits bretons bien connus de tous comme le sel de Guérande, le cidre de Cornouaille ou le Petit Billy.

montage bretons en cuisine.jpg

Malheureusement, ce magazine n'est pas (encore?) disponible en Belgique, mais pour les belges qui ont fait le choix d'aller passer en France, entrez dans un kiosque et allez l'acheter!

Très chouette magazine qui assure le dépaysement total! :-) Bonne lecture!

14:49 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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jui

Delhaize invite ses clients à un voyage gourmand aux quatre coins de la planète!

Du 14 juin au 29 août 2012, la marque au Lion met en place sa nouvelle grande action de l'été: 'Croque le Monde'!

logo-delhaize.pngNos petits gastronomes en culotte courte pourront collectionner des pochettes de stickers Panini (une pochette de 5 stickers sera donnée à la caisse par tranche d'achat de 20 euros) et les coller dans le livre 'Croque le Monde' destiné à leur faire découvrir le monde et les traditions culinaires; en effet ces stickers ont trait aux animaux et aux monuments du monde entier, mais également aux habitants de la planète et à leurs habitudes alimentaires. Le livre une fois complété devient alors un livre éducatif de 64 pages: l'Europe, l'Asie, l'Afrique, l'Amérique du Nord,  l'Amérique de Sud, l'Australie, le Pôle nord et le Pôle sud n'auront plus de secret pour eux!

Les gastronomes avertis que nous sommes pourront quant à eux découvrir le large assortiment de produits du monde proposés par Delhaize et issus des quatre coins de la planète. L'enseigne s'efforce de mettre régulièrement à la disposition de ses clients de nouveaux produits qu'elle déniche dans le monde entier et qu'elle propose à des prix abordables. L'Asie, l'Inde, le Moyen-Orient, le Maghreb, l'Afrique, le Mexique...toutes ces contrées où nous ne sommes pas tous allés mais où la nourriture nous plait néanmoins! Delhaize propose pas moins de 19 références en matière de cuisine  thaï de marque propre et 29 références au total rien que pour cette région du monde.

IMG_3175.JPG

Quelques exemples concrets:

  • Sriracha Sauce thaïlandaise au piment - Flying Goose - Exclusivité Delhaize
  • Feuilles de citron kaffir émincées - Delhaize
  • Sauce au poivre noir Stir Fry - Delhaize
  • Racine de gingembre émincée - Delhaize
  • Ajvar Doux - Baktat
  • Sauce pour fajita - Delhaize
  • Sauce pour tajine abricot et coriandre - Alfez - Exclusivité Delhaize
  • Moambre / Classic - Guinea's

Recettes à suivre sur le blog très vite! :-)

Source: Communiqué de presse Delhaize 'Delhaize invite ses clients à un voyage gourmand aux quatre coins de la planète' - 7 juin 2012

www.delhaize.be

21:32 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano Riserva de Giovanni Ferrari: à ne pas confondre! :-)

BRUXELLES, le 7 juin 2012 - Amoureuse de l'Italie, de ses produits du terroir, mais également de son ambiance,IMG_2899.JPG je n'ai pas résisté longtemps à l'invitation d'aller déguster du parmesan de la marque Giovanni Ferrari à l'appartement du Café Callens...

La soirée commence par un test à l'aveugle entre du Parmiggiano Reggiano ou du Grana Padano de Giovanni Ferrari.

Pour la petite histoire, l'entreprise Giovanni Ferrari est créée en 1823. La fromagerie artisanale affine des produits traditionnels d'appellation d'origine protégée (AOP). L'idée du fondateur de la fromagerie est de transformer le lait (en mascarpone, en beurre, en grana padano,...) pour le transporter. Quelques années plus tard, les produits sont acheminés au-delà des frontières de la Lombardie. En 1960, la dimension familiale de la fromagerie fait place à des méthodes plus avancées et sophistiquées. Aujourd'hui, les fromages Giovanni Ferrari, qu'ils soient en pointe, en pétales ou râpés s'adaptent à toutes vos envies. 

 

_MG_9841.jpgPlusieurs facteurs différencient les deux fromages, en commençant par leur région de production. Le Grana est produit au nord du Pô (Piémont, Lombardie, Vénétie, Emilie Romagne et Trentin), tandisque le Parmiggiano Reggiano est lui produit dans une zone géographique beaucoup plus restreinte: uniquement en Emilie Romagne. L'alimentation des vaches joue également un rôle: uniquement de l'herbe et du foin pour les vaches qui produisent le lait destiné à la fabrication du Parmiggiano Reggiano. Le lait cru utilisé doit provenir de deux traites du jour même.

L'affinage minutieux du Parmiggiano Reggiano se fait en de 22 mois alors que celui du Grana Padano Riserva en 20 mois.  La phase d’affinage du Grana Padano est de 9 mois minimum. Pour obtenir un fromage premium, Giovanni Ferrari affine ses Grana Padano durant 20 mois, ce qui leur permet de bénéficier de l’appellation Riserva. Pour l’obtenir le consortium effectue un second contrôle de qualité à 20 mois d’affinage.

Les blogueurs ne se laissent pas avoir et font immédiatement la différence entre les deux: le premier est friable, _MG_9840.jpga des saveurs fruitées et un goût parfois piquant, le second a une texture granuleuse et ferme, au goût légèrement rance.

Pas de choix à faire, on garde les deux, on les utilisera juste dans des recettes de façon différente.

Passons ensuite à la dégustation d'un menu 'tout fromage':

Trio d'entrées: Macaron feuilleté et crème au parmesan, verrine de crumble, poivrons grillés et sauce au parmesan et pour terminer: cuillère de saumon au pétales de parmesan.

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Trios de plats: Pennettes aux asperges et sauce parmesan avec une tranche de speck, lasagne de pâtes fraîches et légumes grillés et pour terminer: aubergines à la parmiggiana.

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En dessert: Feuilleté aux fruits et tuile de parmesan.

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La gamme de produits qui nous a été présentée:

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Merci à la marque Giovanni Ferrari et à l'agence MIND SHAKE!

Photos: La Cuisine de Françoise

Photos production fromages en Italie: Giovanni Ferrari

Source: Communiqué de presse Giovanni Ferrari

16:51 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements, Fromage | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |