1
déc

Saint-Nicolas: spéculoos traditionnels mous

Ils ont tous préparé leur lettre en espérant que le grand Saint passe le 6 décembre...

Mais ont-ils tous été si sages que ça?!?!

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Ingrédients pour environ 20 grands spéculoos:

1,100 kg de farine blanche

600 gr de cassonade

300 gr de beurre

1 cs de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 cc de mélange 4 épices

2 oeufs

75 ml d'eau

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez la cassonade avec le beurre ramoli jusqu'à obtention d'une belle consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude et le sel ainsi que le mélange 4 épices.

Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les deux oeufs et l'eau.

Préfchauffez le four à 160°C.

Tamisez la farine et la levure et ajoutez au mélange.

Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle plus ni aux mains ni aux bords du saladier.

Si elle continue de coller, ajoutez un tout petit peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d'eau.

Abaissez la pâte au rouleau et façonnez des formes à l'aide d'emporte pièces. Si vous disposez de moules à spéculoos en bois, n'oubliez pas de les fariner convenablement entre chaque spéculoos pour permettre de les démouler facilement. Coupez à ras du moule à spéculoos le surplus de pâte à l'aide d'un fil de fer (j'ai utilisé un fil câblé servant à fabriquer des colliers et ça marche aussi :-)).

Enfournez pour 9 minutes. Faites refroidir sur des grilles.

P.S.: les oeufs ne sont pas essentiels à la recette, ils ajoutent un côté moelleux aux spéculoos. Si vous ne les ajoutez pas, les spéculoos seront plus durs...A chacun ses préférences :-)

28
oct

Banana Bread australien ou cake aux bananes à se damner!

Fan de bananes, cette recette est pour vous...Et s'il vous reste des bananes bien mûres, la recette est pour vous aussi! :-)

 

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Ingrédients pour un cake de 6-8 personnes:

300 gr de farine

130 gr de sucre fin

1 sachet de backing powder

1 cc de cannelle

125 ml de lait

3 œufs

60 gr de beurre + 1 noix de beurre pour le moule

4 bananes bien mûres

Préparation:

Dans un grand saladier, mélangez le lait, avec les œufs au préalablement fouettés, le beurre fondu et les bananes écrasées. Mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, le backing powder et le sucre.

Mélangez à nouveau et versez dans un moule beurré.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster par exemple avec une boule de glace vanille ou tout simplement avec un bon café...

Bon appétit! :-)

21:27 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

23
oct

Halloween: Tarte sucrée à la courge Butternut

Parce que les courges, c'est pas qu'en soupe!!! :-)

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée

250 gr de chair de courge Butternut

1 orange

250 ml de crème fraîche

3 oeufs

100 gr de sucre en poudre

Préparation:

Epluchez la courge et découpez la chair un petits cubes. Placez-les dans une casserole et ajoutez-y le jus de l'orange et la moitié du sucre fin. Compétez avec un tout petit peu d'eau pour couvrir tout juste la chair de courge.

Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé. Laissez tiédir et mixez le tout.

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez le rouleau de pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte au préalablement beurré ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la crème avec les œufs et le sucre en poudre restant.

Quand le tout est bien délayé, ajoutez la chair de courge mixée en remuant bien pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez le tout sur le rouleau de pâte brisée.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir entièrement.

Quand elle est bien froide, placez-la au réfrigérateur au moins une heure avant de servir et servez tel quel ou avec une boule de glace vanille par exemple.

Bon appétit! :-)

22
oct

Halloween: Gâteau au chocolat et potiron, sauce fromage frais et potiron

Le potiron, c'est de saison! :-)

Vous l'avez déjà testé en version sucrée? Tentez celle-ci!

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Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le gâteau:

200 gr de chocolat noir

4 oeufs

140 gr de beurre

180 gr de farine

180 gr de sucre fin

1 sachet de backing powder

250 gr de potiron râpé

Pour la sauce qui accompagne:

200 gr de fromage frais

160 gr de potiron en dés et épluché

30 gr de sucre fin

Préparation:

Faites préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Mélangez le sucre avec les oeufs au fouet jusqu'a obtention d'une mousse blanchissante.

Quand le tout est bien fondu, ajoutez le mélange oeufs-sucre et mélangez le tout.

Ajoutez la farine et la backing powder. Terminez par ajouter le potiron râpé.

Enfournez le tout pour 40 minutes.

Laissez refridir sur une grille.

Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, le potiron en petits dés et le sucre. Mixez le tout et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit entièrement froid.

Versez par dessus juste avant de servir.

Des bonbons ou je vous jette un sort!!! :-)

15
oct

Tarte sans pâte au lait concentré sucré et prunes rouges

Pour les becs sucrés...Un vrai régal! :-)

 

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

400 ml de lait concentré sucré

4 prunes rouges

90 gr de sucre fin

100 gr de Maïzena

4 œufs

1/2 cc de vanille en poudre

Préparation:

Lavez les prunes et coupez-les en 8.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre fin et la vanille en poudre.

Incorporez le lait concentré et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez à nouveau.

Beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange de pâte.

Disposez par dessus les quartiers de prunes.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille et servez froid.

Bon appétit! :-)

20:45 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

1
oct

Les meilleurs brownies aux noix de pecan de Trish Deseine

Pure gourmandise!!!

 

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Ingrédients:

180 gr de sucre

120 gr de chocolat noir

90 gr de beurre

2 oeufs

90 gr de farine

50 gr de noix ou de noisettes

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Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c

Beurez et farinez le moule ou utilisez un moule en silicone sans matière grasse

Faites fondre le beurre avec le chocolat et laissez tiédir

Ajoutez les oeufs et mélangez. Fouettez.

Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez rapidement.

Incorporez les noix ou les noisettes concassées

Versez dans le moule

Enfournez pour environ 30 min.

Mise en garde: ils ne doivent pas être trop cuits. Idéalement, ils doivent être mats au-dessus et humides à l'intérieur.

Laissez refroidir le moule avant de découper des carrés.

Bon appétit! :-)

21:34 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

21
aoû

Clafoutis aux nectarines jaunes

Ici on adore les nectarines, et vous? 

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Ingrédients pou 6-8 personnes:

3 nectarines

5 oeufs

70 gr de beurre

300 ml de crème liquide ou de lait

120 gr de sucre fin

90 gr de farine

1 pincée de sel

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.

Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la crème liquide ou le lait pour terminer. Battez vigoureusement.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte.

Coupez les nectarines en quartiers et disposez-les dans la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Après ce temps de cuisson, retirez la chaleur tournante et poursuivez la cuisson encore 10 minutes à la même température.

Servez tiède ou froid, avec ou sans une boule de glace, avec ou sans sucre glace, avec un sans sirop d'érable, avec ou sans coulis de chocolat...

La crème liquide donne une substance plus épaisse au clafoutis et plus de goût. Ceci dit, la version au lait est déjà très bonne! :-)

13:31 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

7
aoû

Gâteau magique à la vanille

Même processus que pour la version au chocolat, une seule pâte et deux ou même trois couches après cuisson...

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

4 oeufs

500 ml de lait entier

150 gr de sucre fin

125 gr de beurre

115 gr de farine

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

1 cs d'eau

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.

Versez le lait dans un poêlon avec la gousse de vanille tranchée dans le sens de la longueur. Faites chauffer et coupez le feu juste avant ébullition. Laissez tiédir également.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Ajoutez le lait et mélangez.

Battez les blancs en neige.

Tamisez la farine avec le sel et ajoutez le tout au mélange à base de jaunes d'oeufs.

Pour terminer, ajoutez les blancs d'oeufs délicatement.

Versez le tout dans un moule à manqué et enfournez pour 50 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit! :-)

21:22 Écrit par Françoise dans Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

5
aoû

Gâteau magique au chocolat

Une seule substance à verser dans le moule et après cuisson deux couches distinctes!

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

70 gr de farine

4 oeufs

150 gr de sucre fin

125 gr de beurre

45 gr de cacao amer

500 ml de lait entier

1 pincée de sel

1 cs d'eau

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Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez tiédir.

Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez ensuite le beurre fondu. Battez le tout quelques instants.

Ajoutez à ce mélange la farine et le cacao amer tamisés, toujours au batteur et ensuite le lait.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige délicatement au mélange en plusieurs fois et à l'aide d'une spatule.

Versez le mélange dans un moule et enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit! :-)

Pour la version à la vanille, c'est par ici!

17:25 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

4
aoû

Tiramisu aux fraises à ma façon (boudoirs, spéculoos, sirop de fraise)

Parfois on a le temps parfois on ne l'a pas...Voici une recette de tiramisu à la fraise version perso et plutôt vite fait!

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

500 gr de mascarpone

200 gr de sucre fin

800 gr de fraises

8 oeufs

1 pincée de sel

Environ 30 boudoirs

Environ 30 spéculoos

140 ml de sirop de fraise

140 ml d'eau

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y le mascarpone et mélangez au fouet pour obtenir un mélange épais bien homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en lamelles.

Dans un verre mélangez le sirop de fraise et l'eau.

Dans un grand plat, diposez les boudoirs et imbibez-les de sirop de fraise.

Disposez la moitié des lamelles de fraises par dessus et recouvrez de la moitié de la pâte de mascarpone.

Disposez ensuite la couche de spéculoos et imbibez-les également de sirop de fraise.

Complétez avec l'autre moitié des fraises et ensuite l'autre moitié de la pâte de mascarpone pour terminer le plat.

Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures avant de servir.

De façon plus traditionnelle, le tiramisu à la fraise se prépare avec un coulis de fraise à la place du sirop de fraise.

Bon appétit! :-)

19:15 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

22
jui

Crumble d'abricots à la poudre de noisettes

Tout simple et tout bon...Recette testée également avec des figues fraîches*, une vraie tuerie!

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Ingrédients pour 8 personnes:

300 gr de farine

150 gr de beurre

200 gr de sucre fin

150 gr de poudre de noisettes

12 gros abricots ou un peu plus s'ils sont petits

Préparation:

Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en 2 et placez-les dans le fond d'un plat à four.

Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre ramoli avec la farine, le sucre et la poudre de noisettes jusqu'à obtenir des petits paquets de pâtes.

Répartissez ce mélange sur les demi abricots et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir sur une grille. Servez triède ou froid, avec ou sans un boule de glace vanille...

Bon appétit!

*Si vous choisissez de réaliser ce crumble avec des figues fraîches, comptez environ 10 figues fraîches. Le temps de cuisson reste le même.

08:30 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

20
jui

Yaourt glacé aux cerises noires

Pour se rafraîchir par grandes chaleurs...

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Ingrédients pour 8-10 personnes:

1 kg de yaourt nature

250 gr de sucre fin

400 gr de cerises noires

1 poignée de pistaches épluchées non salées

Préparation:

Lavez et séchez les cerises.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et les cerises dénoyautées et coupées en quatre.

Versez le tout dans des moules en silicione individuels ou dans un plus grand de type demi-sphère.

Placez au réfrigérateur 3-4 heures.

Démoulez juste avant de servir.

Pour terminer, émincez quelques pistaches émincées et éventuellement quelques cerises.

15:14 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Glaces, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

18
jui

Fraises et melon au sirop infusé à la menthe fraîche

Un petit dessert rafraîchissant quand les températures sont élevées...

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Ingrédients pour 8 personnes:

500 gr de fraises

1 melon charentais

200 gr de sucre fin

800 ml d'eau

8 cs d'amandes effilées

3 branches de menthe fraîche

8 boules de glace vannille (en option)

Préparation:

Faites boullir l'eau avec le sucre dans un poêlon. Quand l'eau est à ébullition, ajoutez les branches de menthe. Laissez macérer et coupez le feu.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Découpez le melon en cubes.

Réservez le melon, les fraises et le sirop de menthe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (max deux heures sinon les fruits se ramolissent!).

Faites torréfier les amandes effilées quelques minutes dans une poêle anti-adhésive quelques minutes.

Au moment de servir, placez les morceaux de fraises et de melon dans des ramequins, complétez avec une petite louche de sirop de menthe, éventuellement une boule de glace vanille et quelques amandes effilées pour terminer.

Ce genre de petit dessert nous aide à surmonter les hautes températures... enfin c'est juste un prétexte :-)

Bon appétit!

 

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15:27 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

14
jui

Tarte tain à la banane express

Parce que parfois les amis débarquent à l'improviste et qu'on n'a pas le temps de préparer un dessert très élaboré, un truc simple, ça marche aussi :-)

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Ingrédients pour une tarte (6-8 personnes):

1 rouleau de pâte brisée

6 bananes

150 ml de caramel liquide ou de sirop d'érable

1 noix de beurre

Un peu de croustillant pour brésilienne

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez un moule à tarte et versez-y le caramel. Pelez les bananes et coupez-les en tronçons d'environ 2cm d'épaisseur. Répartissez les morceaux de bananes dans tout le moule.

Déroulez le rouleau de pâte et placez-le par dessus les rondelles de bananes. Finissez en repliant le bord de pâte pour qu'il soit à l'intérieur du moule.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez la tarte du four et laissez-la telle quelle environ 10 minutes.

Placez ensuite une assiette par dessus et d'un geste rapide et retournez-la pour la mettre dans le bon sens.

Laissez entièrement refroidir et saupoudrez par dessus un tout petit peu de croustillant pour brésilienne juste avant de servir.

Avec une boule de glace vanille c'est pas mal non plus! :-)

18:13 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

7
jui

Panna cotta à l'eau de rose

Pas envie de passer des heures dans votre cuisine? Ce dessert est pour vous! En plus il peut se préparer à l'avance...

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Ingrédients pour 4 personnes:

250 ml de crème liquide

250 ml de lait

4 cs de sucre fin

2 cs d'eau de rose

6 feuilles de gélatine

1 pointe de colorant rouge

Préparation:

Placez les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide pour les faire ramolir.

Versez la crème avec le lait et le sucre fin dans une casserole et faites chauffer. Juste avant l'ébullution, retirer du feu. Essorrer les feuilles de gélatine et insérez-les une à une dans la casserole en remuant pour qu'elle se dissolvent.

Ajoutez ensuite la pointe de colorant et l'eau de rose. Mélangez le tout et versez dans des petits ramequins.

Laissez refroidir et placez ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit! :-)

09:15 Écrit par Françoise dans Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

6
jui

Petites verrines: crèmes de rhubarbe

Parce qu'on ne fait pas que des tartes avec de la rhubarbe!

 

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Ingrédients pour 2 grandes ou 4 petites verrines:

300 gr de rhubarbe

250 ml d'eau

75 gr de sucre fin

le jus d'1/2 citron

2 oeufs

25 gr de sucre glace

2 cs de fromage blanc

Quelques pistaches non salées

Préparation:

Lavez et pelez les bâtons de rhubarbe. Coupez-les en tronçons d'environ 1 cm.

Faites bouillir l'eau avec le sucre fin et le jus de citron. Ajoutez-y la rhubarbe et faites cuire à feu moyen environ 10 bonnes minutes. Egouttez la rhubarbe et laissez refroidir. Quand c'est froid, mixez le tout pour obtenir un mélange bien homogène.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et intégrez ensuite à ce mélange la purée de rhubarbe.

Battez les blancs en neige avec le fromage blanc. Assemblez ensuite les deux mélanges.

Versez le tout dans 4 petites ou 2 grandes verrines. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Juste avant de servir, cassez grossièrement les pistaches et saupoudrez-en un peu par dessus les verrines.

Bon appétit!

12:09 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

3
jui

Plaquettes de chocolat aux fruits secs

Pure gourmandise...

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Ingrédients pour 6 petites plaquettes d'environ 5cm X 10cm:

300 gr de chocolat noir ou au lait

30 gr de pistaches décortiquées

30 gr de noix de macadamia

30 gr de rondelles de bananes séchées

30 gr d'airelles demi séchées

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Préparation:

Cassez les barres de chocolat en petits morceaux et faites-les fondre soit au bain-marie soit au micro-ondes.

Mélangez le tout pour que le chocolat fondu soit bien homogène et qu'il n'y ait plus de petits morceaux.

Versez dans des moules en silicone. Laissez tiédir le temps de préparer les fruits secs à intégrer aux plaquettes.

Tranchez grossièrement les pistaches, les noix de macadamia, et les rondelles de bananes.

Répartissez les fruits secs ainsi tranchés et les airelles sur le chocolat dans les moules.

Faites prendre le mélange au réfrigérateur pendant une bonne heure et les plaquettes sont prêtes!

Bonne gourmandise! :-)

Il va de soit que vous pouvez intégrer les fruits secs de votre choix: noisettes, noix, noix de pécan, noix de cajou, pignons, ... A vous de choisir!

11:46 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

30
jui

Millefeuille express aux fruits rouges et crème de mascarpone

Parce que parfois on n'a le temps de rien faire, voici une petite recette de dessert express...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs + 1

3 cs de sucre

150 gr de mascarpone

250 gr de fraises

125 gr de myrtilles

125 gr de framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez le rouleau de pâte et découpez-y 8 petits cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce et répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes.

Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

Pendant que la pâte cuit dans le four, mélangez le mascarpone dans un saladier avec les deux jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs d'oeuf en neige et ajoutez-les au mélange délicatement.

Assemblez les assiettes: un cercle de pâte dans le fond de l'assiette, un étage de framboises, un second cercle de pâte, répartissez un peu de crème de mascarpone à la cuillère et répartissez les myrtilles et les fraises autour des cercles de pâte.

Servez sans tarder sinon les cercles de pâte ne resteront pas croquants.

Bon appétit! :-)

13:13 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

20
jui

Dossier couleurs dans l'assiette: Coques en pâte brisée et curd au citron et ananas, soupçon de curcuma

Le jaune c'est bien aussi, non? :-)

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

50 ml de jus de citron

50 ml de jus d'ananas (obtenu à la centrifugeuse)

150 gr de sucre

30 gr de beurre

3 oeufs

1 cs de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Découlez le rouleau de pâte brisée et séparez la pâte en 6 parties identiques.

Beurrez 6 petits ramequins et remplissez-les jusqu'au bord avec les morceaux de pâte brisée.

Découpez des petits carrés d'environ 4cm X 4cm de papier de cuisson et placez-les au fond des ramequins. Complétez par quelques billes de céramique ou des gros haricots pour cuire la pâte à blanc.

Enfournez pour 15 minutes.

Retirez ensuite du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps, versez dans un saladier les trois oeufs et le sucre. Battez le tout au fouet. Ajoutez le jus de citron et le jus d'ananas ainsi que la Maïzena. Mélangez à nouveau. Versez dans une petite casserole et faites chauffer. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez au fouet sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez refroidir.

Retirez ensuite les billes de cuisson ou les gros haricots dans les ramequins. Complétez avec le curd tiédi ou refroidi.

Juste avant de servir, saupoudrez d'un tout petit peu de curcuma en poudre...

Bon appétit! :-)

 

Recette réalisée dans le cadre de la campagne de Delhaize 'Variez les fruits et les légumes, c'est bon pour la santé!'

07:44 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

14
jui

Coulant au chocolat noir

La tuerie du jour! A déguster sans modération...ou presque!

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Ingrédients pour 6 petits ou 3 grands coulants au chocolat:

200 gr de chocolat

100 gr de beurre + un peu pour les ramequins

60 gr de farine

50 gr de sucre

3 oeufs + 2 jaunes

Quelques framboises pour la présentation

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Ajoutez ensuite les oeufs un par un et les jaunes ensuite toujours un par un. Mélangez à nouveau.

Continuez en ajoutant le sucre et la farine tamisée. Mélangez à nouveau.

Beurrez les ramequins et versez la pâte chocolatée dans les ramequins.

Enfournez pour 6 minutes si ce sont des petits ramequins et 8-9 minutes si ce sont des grands ramequins.

Retirez les ramequins du four et laissez un peu refroidir. Après quelques minutes, passez la lame d'un couteau sur le bord des ramequins et retournez-les pour sortir des coulants au chocolat.

Placez sur des assiettes et servez avec une boule de glace vanille, un peu de crème anglaise...

Classique mais tellement bon, non? :-)

21:31 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |