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jui

Dossier Skynet lili: 'Le chocolat dans tous ses états' - Mai 2012

C-H-O-C-O-L-A-T !!!!

Le chocolat, un ingrédients que vous trouverez dans bon nombre de recettes de desserts sur ce blog. Ce thème étant fréquemment demandé par mes enfants et mon mari, il a fini par me conquérir également...

Quelques classiques, mais aussi quelques recettes plus orignales, j'espère que ce nouveau dossier réalisé pour Skynet lili vous plaira!

Recettes:

 - Truffes au chocolat fondant et graines de sésame au wasabi

- Fudges au chocolat intense

- Shortbreads chocolatés

- Petites cuillères en chocolat au sucre pétillant

- Soufflés au chocolat noir

- Bouchées à l'Oreo et au chocolat blanc

- Chocolat chaud

- Pâte à tartiner au chocolat noir

- Tartelette chocolat et coco, éclats de pistaches et grenade

- Crème chocolatée maison

- Brioche au chocolat

Pour retrouver le dossier sur le site de Skynet lili, c'est par ici.

21:39 Écrit par Françoise dans Chocolat, Dossiers thématiques | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Brioche au chocolat

Une bonne petite brioche pour le dimanche matin?

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Ingrédients pour une brioche pour 4 personnes:

370 gr de farine

130 ml de lait

2 oeufs

12 gr de levure de boulanger

70 gr de sucre

50 gr de pépites de chocolat

1/2 cc de sel

70 gr de beurre

Préparation:

Placez dans le bol du mixer la farine, le lait, un oeuf, la levure, le sucre, le sel et le beurre ramolli. Lancez le programme pétrissage pour quelques minutes (ou pétrissez à la main, ça marche aussi :-)) jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène et ne colle plus. Si après quelques minutes, elle est toujours collante, ajoutez une cuillère de farine. Si elle est par contre un peu sèche, ajoutez un tout petit peu de lait.

Sortez ensuite le pâton du bol du mixer. Etalez grossièrement la pâte sur le plan de travail et saupoudrez les pépites de chocolat sur toute la surface. Roulez la pâte et laissez monter dans un endroit sec pendant 1 heure.

Graissez un moule à cake. Coupez la boule de pâte en huit parts égales. Roulez chaque part en boule. Placez les boules côte à côte dans le plat à cake. Laissez à nouveau monter 1 heure.

Préchauffez le four à 180°. Battez le dernier oeuf et dorez la brioche avant de l'enfourner pour 30 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes et démoulez. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Délicieux avec un bon chocolat chaud! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

Crème chocolatée maison

Et si on essayait d'imiter la Danette? :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 ml de lait entier

30 gr de Maïzena

50 gr de cacao amer

80 gr de sucre fin

Préparation:

Dans une casserole versez le lait et ajoutez-y la Maïzena, le sucre et le cacao amer. Mélangez vigoureusement pour tout bien intégrer au mélange.

Portez à ébullition en mélangeant. Dès que des petites bulles apparaissent, coupez la source de chaleur et mélangez encore quelques secondes.

Versez ensuite dans des ramequins individuels et laissez refroidir.

Servez froid.

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

Cliquer ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

21:29 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Tartelettes chocolat et coco, éclats de pistache et grenade

Une association fruits-chocolat qui marche à merveille!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les tartelettes:

110 gr de beurre

120 gr de sucre fin

1 oeuf

230 gr de farine

1/2 cc de sel

Pour la sous-couche chocolatée:

50 gr de chocolat noir

35 gr de beurre

40 gr de sucre

1 oeuf

10 gr de farine

4 cs de noix de coco râpée

Pour le topping:

70 gr de sucre

70 gr de chocolat noir

50 ml de crème liquide

Pour la déco:

1/2 grenade

2 cs de pistaches non salées

Sucre glace

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour la préparation des tartelettes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.

Préchauffez le four à 160°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrez 4 moules à tartelettes et Etalez la pâte dans les poules beurrés. Enfournez pour 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement cuite sans être dorée. Faites chauffer le four à 170°C.

Préparez ensuite la sous-couche chocolatée: faites fondre le chocolat. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine, les oeufs, le chocolat fondu et la noix de coco en poudre.

Répartissez ce mélange dans les tartelettes et enfournez pour 5-6 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Terminez par la préparation du topping: faites fondre le chocolat en morceaux, le sucre et la crème liquide dans une casserole à feu doux. Quand le mélange est bien fondu, répartissez-le par dessus la sous-couche chocolatée des tartelettes. Laissez durcir.

Juste avant de servir, égrainez la grenade et émincez les pistaches. Répartissez le tout sur les tartelettes. Terminez par une petite touche de sucre glace.

Un vrai délice! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Pâte à tartiner chocolat noir

Oh oh oh, qui peut résister à ça???

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Ingrédients:

6 oeufs

300 gr de sucre fin

200 ml de lait

225 gr de chocolat noir

200 gr de beurre

Préparation:

Battez les oeufs, le sucre et le lait. Placez sur le feu jusqu'à obtention d'un mélange similaire à un sabayon épais.

Incorporez le chocolat en morceaux dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit tout à fait fondu.

Rajoutez le beurre. Mélangez convenablement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Répartissez le mélange dans des pots et placez au frigo au minimum 4 heures avant de déguster.

Il est possible de remplacer le lait par du café fort, la pâte chocolatée sera donc aromatisée au café.

Notez qu’il faut stocker la pâte chocolatée au réfrigérateur étant donné qu’elle contient du beurre.

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Chocolat chaud maison

Le goût du dimanche matin...

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 L de lait entier

100 gr de chocolat fondant

200 ml de crème liquide

10 cs de sucre roux

Préparation:

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 100ml de lait. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Versez ensuite le reste du lait, la crème et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez pour qu'il soit bien fondu.

Servez bien chaud!

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Bouchées à l'Oreo et couche de chocolat blanc

Des couleurs inhabituelles mais un goût délicieux!

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Ingrédients pour environ 25 bouchées:

140 gr de biscuits Oreo

40 gr de beurre

50 ml de lait concentré sucré

100 gr de chocolat blanc

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Préparation:

Mixez les biscuits Oreo jusqu'à obtenir une poudre. Ajoutez-y le beurre fondu et le lait concentré sucré. Mélangez le tout et versez ce mélange dans un plat carré ou rectangulaire recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Faites prendre le tout au réfrigérateur environ une heure.

Ensuite, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et quand il est bien fondu, versez le tout sur la base de biscuits durcie et refaites prendre au réfrigérateur environ deux heures.

Démoulez ensuite et coupez des bouchées individuelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

A vous de voir si vous y résisterez! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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21:27 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Soufflés au chocolat noir

Tout légers...Ca ne se refuse pas!

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Ingrédients pour 4 personnes:

100 gr de chocolat noir

3 oeufs

50 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

20 gr de farine

5 gr de beurre

Préparation:

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Quand le chocolat est mou, ajoutez-y les jaunes d'oeufs un à un en fouettant. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé ainsi que le sel. Battez quelques minutes et ajoutez ensuite la farine. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au mélange précédemment obtenu.

Beurrez les moules. Versez la préparation chocolatée dans des moules aux deux tiers de la hauteur.

Enfournez pour 25 minutes. Servez immédiatement!

Bon appétit!

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Petites cuillères en chocolat au sucre pétillant pour accompagner le café ou le thé

Un petit truc sympa pour accompagner une petite tasse de café ou de thé...

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Ingrédients pour 12 cuillères:

150 gr de chocolat (noir ou au lait en fonction de vos goûts)

3 cs de sucre pétillant

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Préparation:

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez-y les 3 cs de sucre pétillant et mélangez. Versez sans tarder dans les moules en silicone.

Laissez durcir au frais et servez avec un goûter gourmand...

Très agréable la petite surprise du sucre pétillant en bouche! Ici, ça a fait l'unanimité :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Shortbreads chocolatés

Entre le biscuit et le sablé...A vous de tester! :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

125 gr de beurre salé

45 gr de sucre

150 gr de farine

20 gr de cacao amer en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un bol, placez le beurre coupé en gros dés, la farine, le cacao et le sucre et pétrissez le tout à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène et bien lisse.

Recouvrez de papier sulfurisé un moule allant au four d'environ 20X20 cm.

Applatissez la pâte dans le fond du moule de façon à avoir la même épaisseur de pâte sur toute la surface.

Enfournez pour 50 minutes.

A la sortie du four, découpez des rectangles et parsemez de sucre fin.

Laissez refroidir dans le moule. Servez froid.

Mmmmmh!

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Fudges au chocolat intense

Fondants et mous à souhait...

 

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Ingrédients pour environ 15 bonbons:

130 ml de lait concentré sucré

130 gr de chocolat noir

1/1 cc de vanille en poudre

50 gr de beurre

Préparation:

Beurrez un moule d'environ 10X20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.

Placez le chocolat, le lait concentré sucré et la vanille dans une casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de mélanger. Quand tous les ingrédients sont bien fondus et que la préparation s'est épaissie, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau 3-4 minutes.

Versez ensuite le mélange dans le moule que vous avez préparé et lissez la surface à la spatule.

Placez au réfrigérateur pour 3 heures au moins.

Découpez ensuite 15 petites parts et emballez-les individuellement dans du papier d'emballage.

Ces fudges se conservent au frais quelques jours.

Bonne gourmandise! :-)

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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Truffes au chocolat fondant et graines de sésame au wasabi

La douceur du chocolat et le côté relevé du wasabi...Tout un programme!

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Ingrédients pour environ 24 truffes:

200 gr de chocolat noir

15 cl de crème liquide

120 gr de beurre

80 gr + 3 cs de cacao

6-7 cs de graines de sésame au wasabi

Préparation:

Versez la crème liquide dans une casserole, faites-la chauffer, puis ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Remuez soigneusement afin d'obtenir une crème lisse.

Battez le beurre mou avec 80 gr de cacao.

Mélangez les deux préparations. Fouettez-les vivement 5 minutes, puis laissez la pâte durcir au réfrigérateur.

Formez des petites boules de pâte avec vos doigts et roulez-les dans les graines de sésame au wasabi.

Recette réalisée pour le dossier 'Le chocolat dans tous ses états' SKYNET LILI - Mai 2012

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6
mai

Petits gâteaux Mars-Rice Krispies (sans cuisson)

Pour les gourmands! Voici un petit truc vite fait bien fait qui plaira à tout le monde!

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Ingrédients pour 12 pièces:

5 barres de Mars

50 gr de beurre

120 gr de Rice Krispies

Préparation:

Garnissez un moule à muffins (12 pièces) avec des moules en papier.

Hachez grossièrement 4 barres de Mars. La dernière, coupez-la en 12 tranchettes.

Placez les 4 barres de Mars hachées avec le beurre dans un poêlon. Faites fondre à feu doux. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez-y les Rice Krispies et remuez.

Sans traîner, répartissez cette préparation dans les moules à muffins à l'aide de deux cuillères.

Terminez en plaçant une tranche de Mars sur chacun des petits gâteaux.

Mettez une demi heure au réfrigérateur avant de servir.

Uniquement pour les gourmands! :-)

09:44 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

29
avr

27ème Ronde Interblogs: Cake choco-courgettes

Comme tous les mois la ronde est organisée par Melle Banane et Sorcilili, et depuis peu avec l'aide d'Alexia, logo.pngMarion et Cojocano. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 29 avril à 10 heures. Programmeation du blog pour ne pas oublier! :-)

Le tirage de ce mois-ci m'a attribué le blog de Mirette aux fourneaux et c'est la Marmite à M'Alice qui vient piocher chez moi.

J'ai choisi de réaliser une recette qui m'a fascinée immédiatement quand je l'ai lue...Je me suis demandé si des courgettes dans un gâteau au chocolat c'était possible....Eh bien oui!

Voici la recette du cake choco-courgettes:

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

150 gr de beurre

200 gr de sucre

200 gr de farine

3 oeufs

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de chocolat noir

2 courgettes

2 cc de levure

Préparation:

Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez à nouveau.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange.

Râpez les courgettes finement et ajoutez-les également.

Beurrez un moule et versez le mélange dedans.

Enfournez pour 55 minutes. Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'une lame de couteau. Si la pâte colle encore à la lame du couteau, prolongez la cuisson à nouveau 6-7 mminutes.

Sortez et laissez refroidir.

Mélange étonnant au départ mais qui se révèle être une vraie réussite! Un gâteau moëlleux à souhait!

Un vrai délice! :-)


10:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (12) |  Facebook | | Pin it! |

1
avr

Cookies chocolatés de Mr Pierre Hermé

Bon, fallait bien que je les teste un jour ceux-là! :-)

Quand ma fille m'a réclamé des cookies au chocolat ce matin, je n'ai pas réfléchi longtemps...J'ai opté pour ces excellent cookies de 'Môsieur' Pierre Hermé.

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Ingrédients pour environ 30 cookies:

180 gr de farine

155 gr de chocolat noir à 70%

30 gr de cacao en poudre

155 gr de beurre

120 gr de cassonade

50 gr de sucre

5 gr de bicarbonate de soude

3 gr de fleur de sel

1 cc d'extrait de vanille

Préparation:

Coupez le chocolat en morceaux.


Mélangez ensuite dans un premier saladier la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.


Dans un autre saladier, travaillez le beurre en pommade et ajoutez la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Malaxez le tout.

Incorporez le mélange farine-bicarbonate-cacao et par la suite les morceaux de chocolat. Quand la pâte est bien homogène, former 4 boudins de 2 cm de diamètre.

Rouler bien les boudins sur eux-mêmes pour éliminer les bulles d'air. Filmez et réservez dans le frigo pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 170°C.


Coupez des tronçons de 2 cm d'épaisseur dans les boudins de pâte et les déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir sur le papier sulfurisé à température ambiante et laissez les sablés durcir.

Succès assuré! :-)

21:34 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Recettes | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook | | Pin it! |

31
mar

Belge Attitude: découverte des produits belges #1: crevettes grises et Cécémel

logo belge.jpgJe vous présente un petit jeu lancé par Philou (Un Cuisinier chez vous) dans la blogosphère belge à partir de ce mois de mars 2012 dont le but est de vous faire découverte des produit et traditions culinaires ainsiq que des marques belges...mais aussi et surtout des recettes à base de tous ces produits!

Chaque mois, je vous présenterai donc une recette à base d'un produit belge choisi par les blogueurs belges.

Le choix du mois de mars était le suivant:

La marque évoquant la Belgique : Cécémel

Le produit évoquant la Belgique : la crevette grise

Le plat évoquant la Belgique : le stoemp

Les votes ont donné ex aequo le Cécémel et la crevette grise, au lieu de choisir entre les deux, j'ai décidé de faire une recette à base de chacun des deux produits.

 

Le printemps m'a donné envie d'une petite salade fraîcheur sucré-salé...

Voici ma recette à base de crevettes grises:

Verrine de crevettes grises, mangue, chicons (endives!), moutarde à l'ancienne et basilic:

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 chicons (endives) de taille moyenne

1 mangue mûre

200 gr de crevettes grises

3 cs de moutarde à l'ancienne

Quelques baies de kiwi

1 poignée de feuilles de basilic

Sel et poivre

Préparation:

Retirez la base des chicons qui apportent l'amerture au légume. Coupez-les en fines lamelles. Placez les lamelles dans un saladier.

Epluchez la mangue et coupez-la en petit dés. Ajoutez-les aux lamelles de chicons. Ajoutez ensuite les crevettes roses et mélangez le tout.

Salez et poivrez et complétez par la moutarde à l'ancienne. Emincez le basilic et ajoutez-le.

Mélangez à nouveau.

Versez dans les verrines et complétez par quelques baies de kiwis.

********

L'idée du Cécémel me tentant tout autant, j'ai donc également réalisé une recette à base de ce breuvage à la marque bien belge:

Glace au Cécémel:

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Ingrédients pour 1L de glace:

1 litre de Cécémel

100 gr de sucre

5 jaunes d'oeufs

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Préparation:

Versez le Cécémel dans une casserole et faites chauffer.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Quand le Cécémel est bien chaud et arrive tout doucement à ébullition, versez petit à petit le mélange oeufs-sucre dans le Cécémel chaud et maintenez sur un feu moyen tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Le mélange est prêt quand il nappe la cuillère en bois.

Versez un fond d'eau froide dans l'évier et placez-y votre casserole pour faire baisse la température du mélange.

Quand le mélange est froid, versez-le dans une sorbetière et faitres turbiner.

Après environ 20 minutes, la glace prend et est prête à manger! :-)

 

Petit récapitulatif de toutes les participations au concours:

Cécémel:

Bart

Gepimpte warme chocolademelk met marshmallow

Domi

Bavarois au cécémel 

Fanny

Cécémel cotta et poires confites

Françoise

Glace au cécémel

Latifa

Chou à la mousse de cécémel 

Manue

Risotto au cécémel 

Grognon

Brunir et servir du veau au cécémel 

Philou

Dark cécémel glacé au Jack Daniels

Salima

Crèpes et pancakes au cécémel

Stephanie

Crème brulée de cécemel infusé au sishuan et pamplemousse pomello.

Sylvain

Trifle au cécémel et aux cerise du nord

Sylvie

Tarte au riz au cécémel 

 Crevettes:

Alexandra

Tartelettes au Fleuron de Bruges, poireaux et crevettes grises

Apolina

Upma de crevettes grises de la mer du nord

Denis

Crevettes grises sur panna cotta au sésame, petites asperges vertes, glaçon sphérique aux crustacés 

Françoise

Verrine de crevettes grises, mangue, chicons (endives!), moutarde à l'ancienne et basilic

Isabelle

Tomate crevettes grises

Isabelle

Crevettes grises / asperges / crumble noisettes / espuma ail des ours

Marie  

Potage de chou-fleur aux crevettes

Marie Claire

Tomate crevettes grises revisitée

Mimm

Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d’orange

Muriel

Papillote de saumon à l'orange et aux crevettes grises

Nawal

Roulades de crevettes grises 

Severine

Bavarois aux crevettes grises

 

18
mar

Tarte chocolatée, mascarpone et fromage frais ou une vague idée de tiramisu...

A tenter de toute urgence! :-)

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Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:

Pour la pâte:

250 gr de farine

30 gr de cacao amer

80 gr de sucre fin

1 oeuf

120 gr de beurre

2 pincées de sel

Pour la garniture:

300 gr de mascarpone

100 gr de Philadelphia ou St-Moret

2 oeufs

4 feuilles de gélatine

150 ml de crème liquide

1 orange

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Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine, le cacao et le sel dans un saladier. Ajoutez le sucre et le beurre ramoli en dés. Malaxez. Ajoutez l'oeuf battu et remélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène. Enrobez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur deux bonnes heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte dans le moule. Tapissez de papier sulfurisé et cuisez la pâte à blanc avec des haricots secs ou des billes de céramique par dessus. Enfournez pour 14 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. Démoulez.

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Râpez le zeste et pressez l'orange. Faites chauffer le jus d'orange.

Quand les feuilles de gélatine sont ramolies, essorez-les et incorporez-les au jus d'orange chaud. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait intégrée au liquide.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais et la crème.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et intégrez le tout au mélange précédent. Ajoutez ensuite le jus d'orange et les zestes.

Montez les blancs en neige et intégrez-les également au mélange.

Versez le tout sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur pour 2 heures avant de servir.

Juste avant de servir, coupez quelques copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et dégustez! :-)

09:32 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

1
mar

Résultats du concours '2ème bloganniversaire'

Vous vous souvenez, j'avais lancé il y a un mois environ un concours pour le deuxième anniversaire de mon blog sur le thème du 'Chocolat dans tous ses états'? Eh bien je n'ai pas été déçue des participations! Merci à toutes et à tous pour vos participations :-)

La date fatidique est maintenant passé et voici les différentes participations dans l'ordre où je les ai reçues:

Françoise (du blog 'Rêves culinaires') et son dessert intitulé 'Tentation'

http://revesculinaires.canalblog.com/archives/2012/01/27/...

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 Philou (du blog 'Philou-Un cuisinier chez vous'): Bapao au thé vert et au chocolat noir

 http://www.uncuisinierchezvous.com/article-bapao-au-the-v...

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 Manue (du blog 'Melle Banane's Cuisine') : Chocolate burger et pommes frites

 http://melbananecuisine.over-blog.com/article-chocolate-b...

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 Sandro (du blog 'Histoire de Goûts') : Déclinaison chocolatée et acidulée

 http://histoiredegout.over-blog.com/article-declina...

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 Christelle (du blog 'Voyage culinaire'): Chocopassion

 http://voyage-culinaire.over-blog.com/article-choco...

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 Séverine (du blog 'Easy Severine'): Mélo cakes suprise

 http://easyseverine.blogspot.com/2012/02/le-chocolat-dans...

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Caouète (du blog 'Caouète aux fourneaux'): Moëlleux au chocolat et cœur fondant au Mon Cheri

http://caouete-aux-fourneaux.over-blog.com/article-moelle...

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 Isabelle (du blog 'Pourquoi Pas?'): Irish Mac-Coffee

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2012/02/irish-mac-co...

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Alice (du blog 'Au pays des délices') : Macaron au chocolat blanc et à la truffe noire

http://www.aupaysdesdelices.net/mes-recettes/cote-sucre/m...

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Salima (du blog 'Parts de plaisir'): Poulet au chocolat

http://partsdeplaisir.blogspot.com/2012/02/poulet-au-choc...

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Rusticooking: Brownies aux deux chocolats

http://rusticooking.over-blog.com/article-brownies-aux-de...

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Un énoooorme merci à vous toutes et tous amis blogueurs!

Le choix n'a pas été évident....mais voici les trois gagnants:

1ère place: Isa et ses magnifiques macarons Irish Mac-Coffee

2ème place: Philou et son très appétissant bapao au thé vert et chocolat noir

et...last but not least, à la 3ème place ex aequo: Manue ET Séverine!

Eh oui, j'ai pas pu choisir entre leurs deux réalisations: Manue et son très original chocolate burger et pommes frites d'une part et les différentes variations gourmandes de mélo-cakes de Séverine. J'ai donc rajouté un livre, celui de Jean-François Piège dans le lot...

Les gagnants seront contactés directement pour le choix des livres...:-)

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18:17 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

27
fév

Eclairs au chocolat et crème vanille

Voici ma recette pour le thème de Culino Versions de ce mois-ci 'La pâte à choux'. J'ai choisi les éclairs aux chocolat, un dessert et classique très apprécié dans ma petite famille...Version classique à délciner au gré de vos envies et de vos inspirations...

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Ingrédients pour environ 10 éclairs:

Eclairs:

200 ml d'eau

3 gr de sel

6 gr de sucre

60 gr de beurre

120 gr de farine tamisée

4 oeufs battus

Intérieur des éclairs: crème pâtissière:

1 L de lait

10 jaunes d'oeufs

200 gr de sucre fin

80 gr de Maïzena

Nappage au chocolat:

75 gr de chocolat (noir)

15 cl de crème

5 cl de lait

Préparation:

Eclairs:

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est parfaitement fondu, versez la farine en une seule fois en remuant vivement.

Faites désécher la pâte sur le feu encore pendant 2 minutes en la remuant énergiquement.

Puis, hors du feu, incorporez les oeufs petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait tout absorbé. La pâte doit être lisse et brillante, un peu molle sans être liquide et doit se détacher des bords de la casserole.

Préchauffez le four à 220 °c.

A l'aide d'une poche à douille, formez des éclairs (environ 10 cm de long) sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Enfournez 15 minutes à 220 °c. Ensuite baissez la température à 200 °c et prolongez la cuisson de 15 minutes. Les éclairs doivent être dorés et légers. Laissez-les refroidir avant de les garnir.

Pour les garnir, coupez-les en deux dans le sens de la longueur quand ils sont froids.

Crème pâtissière:

Portez le lait à ébullition.

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis incorporez la Maïzena.

Versez la moitié du lait chaud dans le mélange d'oeufs tout en remuant. Puis transvasez le tout dans la casserole.

Cuisez 5 minutes sur feu moyen tout en remuant. Le mélange doit épaissir et faire des bouillons.

Laissez refroidir la crème une heure avant de l'utiliser pour garnir les éclairs. Pour faire reposer la pâte, recouvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'une croûte ne se forme sur la crème.

Ensuite, garnissez l'intérieur des éclairs du mélange à l'aide d'une poche à douille.

Nappage:

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait pour obtenir une sauce crémeuse au chocolat et dont vous napperez le dessus des éclairs.

21:17 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

26
fév

25ème Ronde Interblogs - Moelleux chocolat et petits beurre

Déjà la 25ème Ronde!!!

Comme tous les mois et pour ceux et celles qui ne le sauraient pas encore, la ronde est organisée par Melle Banane, Sorcilili, MinnieStephie,  et Alexia, la petite nouvelle! :-) Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Le blog qui m'a été attribué est celui de Mets-Gourmandises et le blog qui doit venir piocher chez moi est celui de Cooking by Ahes.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 26 février à 7 heures.

J'ai choisi de réaliser la recette du fondant aux petits beurre...Il est délicieux! Ceci dit, si le chocolat c'est pas votre truc, ne vous lancez pas dans la réalisation de cette recette, c'est une vraie tuerie!!!

IMG_1722.JPG

La recette:

Ingrédients:

70 gr de petits beurre mixés

15 gr de farine

4 oeufs

180 gr de chocolat

80 gr de beurre

80 gr de sucre

5 cs de lait

IMG_1712.JPG

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les petits beurre mixés avec la farine.

Dans un autre saladier, mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez ce mélange au premier.

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre. Quand tout est bien fondu, ajoutez le lait.

Ajoutez ces blancs en neige au mélange précédant.

Montez les blancs en neige et ajoutez également au mélange précédant.

Recouvrez la plaque du dessous d'un moule à manqué (d'environ 20cm de diamètre) d'une feuille de papier cuisson. Refermez le moule et versez le tout dedans.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Juste avant de servir, j'ai rajouté par rapport à la recette initiale les petites billes de chocolat (Dark Pearls de Jacques) en déco...

07:00 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Gâteaux | Lien permanent | Commentaires (14) |  Facebook | | Pin it! |