7
sep

J'ai testé pour vous: Restaurant Garuda

BRUXELLES, le 6 septembre 2011 - Sur invitation de Florence et de Sophie (Inoco) et de Sydney, propriétaire du restaurant GARUDA, voilà une petite troupe de blogueurs réunis dans ce très bon restaurant indonésien.

 

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Sydney, amoureux de l’Indonésie, de sa culture, et de ses nombreuses formes de gastronomie, aime faire partager sa passion et le fait à merveille. Il a ouvert son restaurant GARUDA Place Ste Catherine en 2004 et a déplacé son concept vers l’Avenue Buyl en 2009. Dans un cadre où les décorations ont été réalisées tout spécialement pour le restaurant et importées directement d’Indonésie, les plats sont présentés avec soin, le service y est chaleureux et la qualité des plats est remarquable.

En bons blogueurs culinaires que nous sommes, les objectifs des appareils photo ont chauffé et voici quelques exemples de ce que nous avons pu déguster :

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 Les intitulés des plats:

Gado Gado (Mélange de légumes cuits avec du tofu et une sauce aux cacahuètes)

Sate Ayam (Brochette de poulet grillé)

Gulai Kambing (Ragoût d'agneau dans une sauce au chili, épices et coco)

Sambak Goreng Hati Ayam (Foies de volaille marinés, avec pommes de terre, épices et pâte de noix de coco)

Rawon Daging (Dés de boeuf marinés dans des épices en provenance d’Indonésie, Kluwek, tamarin, servis avec des germes de soja)

Rendang (Bœuf épicé au lait de coco)

Ayam Goreng Ungkep (Poulet frit au coco râpé et galanga)

Terong Kecap (Aubergines au soja)

Cumi Cumi Goreng Coco (Calamars croustillants au coco râpé)

Gule Kambing (Agneau braisé, chou blanc et tomates, sauce curcumin)

Nasi Liwet (Riz cuit parfumé et épicé)

Nasi Putih (Riz cuit à la vapeur)

Tahu Campur (Tofu frit aux germes de soja, oeufs et sauce de soja doux)

 Acar, Sambal, Krupuk (Pickles, chilli sauce, Crackers)

 Pisang Goreng (Banane frite)

 

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Il existe plusieurs types de cuisines indonésiennes, celle mise en valeur au restaurant Garuda est représentative de la région sundanaise, à l'ouest de l'île de Java. Pour vous prouver la richesse de la cuisine indonésienne, soulignons que la seule île de Java compte trois cuisines différentes.

Yudi Mochamat Yahya, Chef de l'établissement expérimenté et arrivé au restaurant cet été, propose une belle carte dont différents types de riz: riz blanc, riz jaune, riz parfumé à la citronnelle et riz rouge. Le restaurant propose tous les midis un lunch à 9 euros.

Je tiens à remercier à nouveau Sydney pour son accueil mais aussi Florence et Sophie d’avoir organisé cette belle découverte…où je retournerai très certainement dès qu'il fera un petit peu meilleur pour profiter de la très belle terrasse!

Restaurant GARUDA

25 avenue Adolphe Buyl

1050 Bruxelles

 

22:13 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Bonnes Adresses, Evènements | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

28
aoû

Jamie Oliver '30 minutes chrono': il est sorti!!!

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JAMIE OLIVER - 30 minutes chrono - Août 2011

Si vous avez un seul livre de cuisine à acheter ou à vous faire offrir en cette rentrée 2011, c'est bien celui-ci!

Vous êtes déjà fan de Jamie? Ses recette au crédo 'Simple et efficace' qui m'est très cher vous ravira! Vous ne faites pas encore partie de ses fans? Prenez le temps de le feuilleter et vous ne pourrez qu'adhérer!

'30 Minutes chrono' propose des associations de recettes sous forme de petits menus pour tous les jours. Jamie n'étant pas fan d'une cuisine compliquée, toutes ces recettes alléchantes s'adressent à toutes les cuisiniers et cuicinières en herbes...

Il associe comme à son habitude ses références culinaires britanniques à toutes les influences culinaires rencontrées et apprises au cours de ses nombreux voyages. Le résultat est parfois étonnant mais toujours réussi.

Les montages photos de ce livre sont également de très belle qualité et sont entièrement à l'image de sa cuisine: appétissants, gourmands, riches en couleurs et efficaces...

Je me laisserais bien tenter par le 'curry de crevettes à la thaï' en p. 130, le 'bar préparé avec de la pancetta croustillante' en p. 180, le 'sandwich en steak' en p. 200, ... et je craque litéralement pour son 'poulet souce d'enfer'!

Recettes à suivre sur le blog! :-)

20ème Rencontre Interblogs - Recette de caramel au beurre salé ou 'Salidou' maison

 

Allez hop, les vacances c'est fini voici la 20ème édition de la Ronde Interblogs grâce àSorcilili, Melle Banane et MinnieStephie. Merci à elles trois pour l'organisation!

Le principe est toujours le même, tous les blogueurs s'inscrivent sur le site de la rondeet à la date de clôture des inscriptions, une liste des participants est publiée, suite à un tirage au sort.


 

Le blog qui m'a été attribué et sur lequel ma mission était d'aller y piocher une recette est celui de Brigitte (Hugodélice) et le blog qui a dû piocher dans le mien est celui de Ségolinette (La Cuisinette de Ségolinette).

 

Le principe de la ronde est également de faire publier tout le monde le même jour à la même heure: le dimanche 27 août à 7h00. En mode programmation du blog! :-)

 

Bon, mon choix s'est porté sur une recette de 'Salidou' de de caramel au beurre salé....Mmmh! :-)

 

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Voici la recette:

Ingrédients pour un pot:

- 200 gr de sucre en poudre
- 2 cs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 30 gr de beurre
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole.

Coupez le beurre en petits cubes.

Dans une autre casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de couleur dorée. Retirez alors du feu.

Ajoutez le beurre en dés hors du feu.

Remuez avec une spatule en bois, puis ajoutez la fleur de sel et la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.

Reportez le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire).

Retirez du feu et mettre en pot.

Laissez refroidir à température ambiante puis conserver dans un pot en verre au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Je vous rassure, ce pot sera vide avant 30 jours! :-)

Une vraie tuerie!!!

A utiliser sans modération sur des brownies, en style bannoffee (avec crème épaisse et bananes,...), en crumble... Mmmmmh!

 

17
aoû

Menu Street Food Indien chez Bart De Pooter du restaurant 'De Pastorale' (Reet/Rumst)

REET/RUMST, 16.08.2011 – C’est avec une joie non dissimulée que j’ai accepté l’invitation d’Apolina Fos du blog Bombay-Bruxelles pour participer à une soirée au restaurant ‘De Pastorale’ chez Mr Bart De Pooter.
Ce grand chef belge de renom et doublement étoilé lui a proposé de venir cuisiner chez lui et d’inviter des amis bloggeurs pour déguster quelques perles du ‘street food’ indien.
Belle soirée en perspective…Et on a pas été déçu !


La réputation de Bart De Pooter n’est en effet plus à faire. Il a ouvert ce magnifique restaurant entre Bruxelles et Anvers à l’âge de 23 ans ; et 15 ans plus tard, il était le plus jeune chef belge à avoir obtenu 2 étoiles au Guide Michelin. Sa cuisine et son restaurant sont en constante évolution. Il parvient sans cesse à moderniser et à interpréter la gastronomie belge.
En passionné de produits de qualité, de techniques de cuisson et de voyages, ce perfectionniste est constamment en recherche d’inspiration et de composition.
Il y a quelques semaines, il avait fait partie de l’aventure du Cube au Cinquantenaire avec Sanghoon Degeimbre du restaurant ‘l’Air du Temps’.

Les bloggeurs présents étaient les suivants:

Philou - Un cuisinier chez vous;

Delphine - Soupçon de Balsamique;

Sylvain - Un peu gay dans les coings;

Sophie - Tomate Cerise;

Marc - Le potager retrouvé;

Isabelle - Pourquoi pas?;

Sandro - Histoire de goût;

Fabrice - Fab Food Blog;

Grégory - Cook'n Roll;

Vanessa - Happy Ness Factory;

Marion - Crumble & Cassonade;

Manue - Melle Banane Cuisine;

Fanny - Food&Fashion

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Quelques journalistes culinaires avaient également été invités par Bart De Pooter pour l'occasion.

Le menu concocté par notre duo de choc était le suivant:

  • Lassi salé: Boisson au yaourt, parfumé à la moutarde et feuilles de curry - Apolina
  • Moules en gelée de miso et son croquant de pain d'algues - Bart
  • Couteau d'Ecosse avec chutney de coriandre et crème de riz pan dam - Bart

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  • Wada pav (Hamburger indien: pain garni d'une boulette de pomme de terre et servi avec un chutney sec de noix de coco, cacahuètes, ail et piments) - Apolina
  • Pav Bhaji (Purée de légumes aux petits pains) - Apolina
  • Bhel puri (Riz soufflé, tomates, concombre, échalotes, mangue verte, vermicelles croquantes et chutneys (de coriandre et de dattes+tamarin)) - Apolina
  • Sev batata puri (Disques de pains croquants garni de pommes de terres et de chutneys) - Apolina

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  • Ragda pattice (Curry de pois séchés avec des idlis (pains vapeurs au riz et aux lentilles blanches)) - Apolina
  • Pani Puri (Pains croquants farcis) - Apolina
  • Bar de ligne poêlé accompagné de fenouil, graines de fenouil et une sauce au parmesan - Bart
  • Ris de veau et ses variations autour de la tomate (marmelade, chutney, ketchup) - Bart

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  • Framboises fraîches fourrées au chocolat blanc, sorbet au basilic, crumble et fleurs de basilic et menthe poivrée - Bart
  • Salade de mangues fraîches - Apolina
  • Petit crumble de fuits rouges et glace - Bart
  • Thé, café et mignardises

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Chaque plat était élégamment accompagné d'une bière, d'un vin blanc ou d'un vin rouge de choix, présenté à chaque fois par la talentueuse sommelière du restaurant.
Inutile de souligner la qualité et l'efficacité du service mais également de toute l'équipe de Bart De Pooter; inutile également de mentionner que tous les plats étaient un vrai régal tout d'abord pour les yeux et ensuite pour le palais! En un mot, tout était parfait!

Une toute dernière ligne pour à nouveau remercier Bart De Pooter d'avoir suscité cette occasion de marier à ravir saveurs indiennes et traditionnelles, et de féliciter Apolina pour son efficacité et son professionnalisme...:-)

21:32 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook | | Pin it! |

6
aoû

Découverte produit: Pâtes Creativ' de Lagrange

Mieux vaut tard que jamais, je viens de recevoir mon cadeau de fête des mamans...:-)pâtes creativ'.gif

Ca vallait le coup d'attendre, voici une belle petite découverte: une machine pour faire des pâtes maison on ne peut plus simple.

On place dans la machine de la farine, des oeufs, une pincée de sel et de l'eau. Eh hop, on fait tourner la machine et les pâtes sortent...

Belle découverte, si vous voulez plus de renseignements, suivez le lien.

Une petite vidéo est d'ailleurs disponible sur le site.

A bientôt sur le blog pour de nouvelles recettes...Je cogite! :-)

Voici le premier essai de penne nature:

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Ingrédients pour 4 personnes:

200 gr de farine de grain dur

2 oeufs

20 ml d'eau

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans la machine. Faire tourner la machine et faire sortir les pâtes.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et avec une cuillère d'huile d'olive. Placez-y les pâtes et faites cuire 5 minutes. Egouttez et servez avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.

Voilà un assaisonnment tout simple qui permet de vraiment profiter du goût des pâtes.

3
aoû

Escapades gourmandes en Toscane...

Escapades gourmandes en Toscane…

Une route de campagne sinueuse entre Sienne et Arezzo, des vignes d’un côté de la route, des oliviers de l’autre et quelques anciennes bâtisses en pierre de pays par ci par là…Le décor est planté ! C’est dans cette magnifique région remplie de bonheurs simples que j’ai décidé de déposer mes valises pour deux semaines cet été.

Vous connaissez la sensation de bien-être qui vous envahit quand vous sous sentez bien quelque part et où de simples petits bonheurs de la vie vous donnent de l’énergie pour le reste de la journée ? C’est exactement comme ça que je me sens quand je suis dans mes petits coins perdus de Toscane.

A chaque retour sur ces terres, les paysages m’en mettent toujours autant plein la vue, la gentillesse et la générosité des habitants me ravit encore et encore et c’est avec énormément de plaisir que je redécouvre les coins connus et en découvre d’autres qui me sont encore méconnus.

J’adore varier les plaisirs et côtoyer de temps en temps la foule à Florence, Sienne, Arezzo ou San Gimignano mais j’adore encore plus me perdre au détour de ces routes du Chianti où dégustations de vins et d’huiles d’olive se font dans une atmosphère bon enfant.

Pour ce qui est de la ‘cucina’, mes papilles apprécient vraiment tous ces petits trésors de qualité et de fraîcheur dont regorgent les petits marchés locaux: fleurs de courgettes tout justes sorties du champ, tomates bien goûteuses, abricots juteux, cantuccinis encore tièdes, mozzarella et ricotta extra fraîches,…

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Vous l’aurez compris, cette région m’est chère et j’en vanterais ses charmes pendant des heures…

*****

Voici quelques très bonnes adresses glanées cette année où se procurer du Chianti Classico de très bonne qualité ou de l’huile d’olive d’AOC:

- Tenuto Arcena à Castelnuovo Berardenga http://www.tenutadiarceno.com/home.asp

Je vous y recommande le Chianti Classico Riserva et l'huile d'olive AOC. L'accueil y est chaleureux et détendu...Le cadre est magnifique et la vue sur les vignes et tout le domaine est à couper le souffle.

 

- Castello Barone Ricasoli à Brolio:  http://www.ricasoli.it/

Au détour des petites routes du sud du Chianti, entre Gaiole in Chanti et San Gusmé, ce chateau vous propose un vaste de choix de vins (rouges, rosés et blancs) ainsi que du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Je vous recommande les rouges et le vinaigre balsamique. J'y ai également découvert un tout nouveau produit: le Suba, qu'ils qualifient de 'miele d'uva' ou miel de raisin. Ce doux mélange fait penser à du vinaigre balsamique sans l'acidité. Le mélange est sirupeux et peux s'utiliser comme un sirop en le diluant dans de l'eau, mais (comme ils me l'ont conseillé) son usage est vraiment optimal sur de la glace vanille...Mmmmmh!

 

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- Castello d'Albola à Radda in Chianti: http://www.albola.it/

Grande surprise en y arrivant, nous sommes accueillis par une belge qui est tombée amoureuse de la région il y a quelques années et qui a pris la décision de s'y installer et d'y produire du vin...Le vin rouge est excellent et, bonne chose quandon aime ce vin, est également disponible en Belgique dans certains supermarchés. Si vous êtes fan de Grappa, elle y est excellente! :-)

*****

Et deux très bonnes adresses pour une bonne table:

- La Porta del chianti à San Gusmé :http://www.laportadelchianti.com/ 

Il s'agit d'une très bonne adresse dans un tout petit village situé sur les hauteurs du Chianti.

Le restaurant propose une cuisine toscane typique de qualité, avec un service soigné. Les conseils concernant l'association des mets avec le vin sont excellents. Je vous recommande entre autre les tagliatelles à la truffe noire et le soufflé froid aux ricciarelli (dessert)...

 

- L'Osteria alla Villa à Villa a Sesta (Castelnuovo Berardenga):

Sur la place de ce minuscule village se trouve une osteria typique: à peine quelques tables à l'intérieur et 5 ou 6 à l'extérieur. Dans un décor modeste, Madame est en cuisine et Monsieur est en salle. Avec des faux airs de Christian Constant, ce charmant pince sans rire a fait réactiver les fourneaux alors que l'heure du repas était déjà passée...

Le menu propose des plats simples et excellents: des crostinis pizzaiola, des crostinis à l'ail et au lard de colonnata, des tagliatelles avec une sauce à la truffe, des tagliatelles à l'ail et au pesto et les enfants ont testé les penne al ragu...Excellent tout simplement...

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10
jui

Résultats du défi cuisine de juin sur www.recettes.de

Je vous en avais déjà parlé, je faisais partie du jury du défi cuisine de juin sur www.recettes.de.

En tant que membre du jury, nous avons tous présenté une recette sur ce thème, voici la mienne: roulades de poulet à la roquette et salade acidulée.

Le thème que nous avions collégialement choisi était 'les saveurs sans les calories'. Pour consulter toutes les participations au défi, voici le lien.

Les vainqueurs sont:

1ère place :

Filets de loups de mer à la crème de basilic et au ragoût de soleil Filets de loups de mer à la crème de basilic et au ragoût de soleil

Par Saveurs croisées

Félicitations Françoise! :-)


2ème place :

Colin, sauce Pesto pour le défi Saveurs sans calories Colin, sauce Pesto pour le défi Saveurs sans calories

Par Mon p'tit Atelier Culinaire

3ème place :

Paradoxal kitchen : cheesecake gourmand, frais et léger au coulis de framboise Paradoxal kitchen : cheesecake gourmand, frais et léger au coulis de framboise

Par Deux Z comme Pizza

Si vous désirez participer au défi cuisine de juillet, ce mois-ci le jury a choisi le thème des carpaccios...

Voici la page du défi cuisine de juillet avec le règlement du concours et les prix à gagner.

09:21 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

9
jui

J'ai testé pour vous: le menu Chef Chavroux au restaurant 'La Quincaillerie'

BRUXELLES - Ca faisait un bail que 'La Quincaillerie' était sur ma liste de restaurants à tester...Quand j'ai vu que l'action Chef Chavroux était entre autre organisée là, j'ai sauté sur l'occasion.

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La marque bien connue de fromage de chèvre est en pleine opération marketing et a proposé à 12 grands chefs belges de réaliser des menus (entrée-plat-dessert) à base de leurs produits. Pour les détails de l'action cliquez ici.

Voici la liste des restaurants qui ont participé à l'action:

  • Dock’s Café, Anvers
  • Pastorale (**), Reet
  • Pakhuis, Gand
  • Bistro Refter, Bruges
  • Prêt-à-Goûter (*), Zolder
  • La Quincaillerie, Bruxelles
  • Les Brigittines, Bruxelles
  • La Table du Boucher, Mons
  • Le Bistrot d’en Face, Liège
  • Si Jamais, Tournai
  • Le Fou est belge (*), Heure-en-Famenne
  • Le Cor de Chasse (*), Barvaux-sur-Ourthe

Il suffit d'effectuer une réservation pour une des soirées proposées lors de laquelle le fameux menu Chef Chavroux sera proposé.

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Le Chef Minoru Seino nous a proposé en entrée un mille-feuille de betteraves rouges au Chavroux, poivrons et pignons de pin. Le plat était le suivant 'Baby lotte, rôti à l'arête, jus au thym frais et basilic, tarte fine aux aubergines et Chavroux, façon pissaladière. Nous avons terminé par une mousse au chocolat blanc et Chavroux sur coulis de fruits rouges.

Mention toute particulière pour le plat qui était parfait. La cuisson de la lotte juste comme il faut et le mélange des différentes saveurs valait le détour. Petit bémol pour le dessert selon moi qui était le moins réussi.

Le grand principe de l'action est en fait que le client en fin de repas estime lui-même la valeur de son menu. Cette valeur est ensuite déduite du montant total à payer et à peu de choses près, le client ne paie que les boissons...Et repart avec deux produits Chavroux.

26
jui

18ème Ronde interblogs - Recette de fausses gaufres de Liège presque canadiennes

 

 

Que le temps passe vite, voici la 18ème édition de la Ronde Interblogs grâce à Sorcilili, Melle Banane et MinnieStephie. Merci à elles trois pour l'organisation!

Le principe est toujours le même, tous les blogueurs s'inscrivent sur le site de la ronde et à la date de clôture des inscriptions, une liste des participants est publiée, suite à un tirage au sort.

Le blog qui m'a été attribué et sur lequel ma mission était d'aller y piocher une recette est celui de Stelline et le blog qui a dû piocher dans le mien est celui de Caouète.
 
Le principe de la ronde est également de faire publier tout le monde le même jour à la même heure: le dimanche 26 juin à 7h00. Programmation du blog! :-)
 
En tant que belge, j'ai été intriguée par sa recette intitulée 'Fausses gaufres de Liège presque canadiennes'...:-)
Voici la recette:

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Ingrédients pour 8 petites gaufres:
210 g de farine
10 cl d'eau
3 g de sel
50 g de sucre glace
1 œuf
60 g de beurre
1 sachet de levure de boulangerie
5 g de sirop d'érable
quelques gouttes d'extrait naturel de vanille et d'arôme naturel d'amande amère
Préparation:
Dans un bol, délayer la levure dans l'eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'œuf, le beurre. Ajouter l'eau et la levure et pétrir. Ajouter le sirop d'érable et les arômes. Pétrir quelques minutes et laisser reposer 1h. La pâte sera collante et ne formera pas une boule.
Mélanger la pâte avec une louche. Faire chauffer le gaufrier et répartir une louche de pâte sur les plaques. Attention, la pâte colle, il est donc difficile de la répartir correctement. Cela formera un bloc de pâte étalé sur le milieu des plaques. Laisser cuire 1 à 2 minutes selon la consistance désirée (et l'aspect des gaufres).
Comme j'avais du sucre perlé, j'ai pas pu m'empêcher d'en ajouter dans la seconde moitié de ma pâte...Histoire de vraiment les 'Liégiser" un peu...:-)

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07:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Biscuits, Evènements, Recettes | Lien permanent | Commentaires (15) |  Facebook | | Pin it! |

22
jui

J'ai testé pour vous: le lunch au restaurant 'Belga Queen'

logolrg.gifBRUXELLES - Au Belga Queen, on y va tant pour le cadre que pour le contenu de l'assiette!

La porte une fois passée, le cadre magnifique impressionne...Cette ancienne banque du 19ème siècle étonne et vous propose de profiter de votre repas au beau milieu de l'ancienne salle des guichets.

L'ambiance 'brasserie chic' est plutôt bien réussie et le service est bien rôdé.

Ce midi, le lunch proposé était composé d'une entrée:

'Vichyssoise de melon, dés de concombre à la menthe'

Et d'un plat:

'Suprême de poulet jaune rôti, sauce au curry doux, riz à l’ananas'

Tant l'entrée que le plat étaient présentés avec soin et ont conquis mon palais.

Le tout pour 18 euros. Le rapport qualité/prix est excellent.

Je vous conseille vivement de tester cette adresse...

BELGA QUEEN

32 Rue Fossé aux Loups

1000 Bruxelles

20
jui

Salon du Blog Culinaire Belgique 2011

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BRUXELLES, les 18 & 19 juin 2011 - On en parlait depuis des mois, ça y est, ce week-end était organisé le premier salon du blog culinaire Belgique.

Dans le très beau cadre du Cinquantenaire, des blogeurs de tous horizons se sont rencontrés pendant ces deux jours.

Le thème de la cuisine est rassembleur et suscite beaucoup de commentaires, les contacts entre blogeurs étaient donc aisés et très enrichissants.

Dans un cadre plus que convivial, Philou ('Un Cuisinier chez vous') et Apolina ('Bombay-Bruxelles') qu'on ne présente plus, ont mis sur pied avec Chef Damien ('750gr') ce premier salon, riches de l'expérience de l'organisation du salon du blog culinaire de Soissons qui existe déjà depuis plusieurs années.

Au cours de ces deux journées, les blogeurs ont enchaîné les démonstrations, d'une part aux côtés de Benoît Molin, chef pâtissier de formation, aujourd'hui conseiller en pâtisserie et en cuisine et qui anime des émissions de cuisine sur Cuisine TV, et d'autre part aux côtés de Chef Damien du site '750gr', tous deux leur apportant de judicieux conseils techniques.

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Yves Mattagne, le chef étoilé su Sea Grill a également marqué de sa présence ce premier Salon. Il y a présenté sa recette intitulée 'Langoustines, la royal oyster, wakamé, saké, yuu, blue ocean & concombre', tout un programme en soi...Autant dire que l'assiette présentée était magnifique et très ingénieuse!

Benoît Nihant, chocolatier belge, était aussi présent pour faire découvrir ses fameux chocolats à ceux qui ne les connaissaient pas encore.

Samedi midi, un pique-nique était organisé lors duquel chacun apporte quelques une de ses préparations. La longeur de la table était impressionnante et les découvertes nombreuses.

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Dimanche, un concours sur le thème du chocolat était organisé.

En un mot, un évènement très réussi et très bien organisé, qui m'a permis de rencontrer certains blogeurs que je n'avais pas encore eu l'occasion de rencontrer: Françoise (Saveurs croisées), Sandro (Histoire de goûts), Fabrice (Fab Food Blog), Isabelle (Pourquoi Pas?), Stéphanie (Steph in the cuisine), Sylvie (Les gourmandises de Sylf), Barbara (babkitchen), Alexia (Art Gourmand), Mamina (Et si c'était bon) et bien d'autres...:-)

Déjà prête pour la deuxième édition! :-)

18:04 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (16) |  Facebook | | Pin it! |

1
jui

Petite découverte: nouveaux sirops bio chez 'Nature et Découvertes'

Petites découvertes du jour...

En allant chez 'Nature et Découvertes' pour une mission 'cadeau d'anniversaire pour un copain de ma fille', j'ai découvert les nouveaux sirops que propose 'Nature et Découvertes'.

Agréable surprise à la dégustation. Ils sont bio et originaux: les goûts achetés sont les suivants: fraise-basilic, citron-thym et pêche-verveine.

Goûtés soit avec de l'eau plate, pétillante ou des bulles, résultat très positif, une petite touche différente et très sympa.

Les voici:

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Je vous les recommande vivement :-)

29
mai

17ème Ronde interblogs - Recette muffins aux myrtilles

Que le temps passe vite, voici la 17ème édition de la Ronde Interblogs grâce à Sorcilili et Melle Banane!

 
Le principe est toujours le même, tous les blogueurs s'inscrivent sur le site http://rondeinterblog.wolforg.eu/ et à la date de clôture des inscriptions, une liste des participants est publiée, suite à un tirage au sort.

Le blog qui m'a été attribué et sur lequel ma mission était d'aller y piocher une recette est celui de Sigrid (http://www.doucecuisinedanslesnuages.com) et le blog qui a dû piocher dans le mien est celui de Barbara (http://www.babakitchen.be), tiens tiens tiens, je la connais, elle :-)
 
Le principe de la ronde est également de faire publier tout le monde le même jour à la même heure: le dimanche 29 mai à 7h00. Programmation du blog! :-)
 
La recette que j'ai piochée chez Sigrid est la recette de ses muffins aux myrtilles dont voici ma version:

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Ingrédients:

125 gr de beurre fondu
300 gr de farine
1 sachet de levure sèche (11gr)
2 oeufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
une petite pincée de sel
125 gr de myrtilles fraîches


Préparation:

Dans un récipient, mélangez le beurre fondu avec la farine, le sachet de levure et une pincée de sel.
Dans un autre récipient fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et le lait.
Mélangez les 2 préparations jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Préchauffez le four à 200°C.
Remplissez à mi-hauteur chaque caissette à muffin.

Ajoutez 1 cs de myrtilles fraîches. Complétez aux 3/4 les moules de pâte.

Faites cuire pendant 20 minutes. Démoulez quand les muffins sont tièdes.

Un régal!

07:43 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Desserts, Evènements, Recettes | Lien permanent | Commentaires (25) |  Facebook | | Pin it! |

1
avr

Atelier culinaire chez Swing'n Cook

IXELLES, 31.03.2011 - Toujours à l'affût de bonnes opportunités 'culinaires', j'ai sauté sur l'occasion de participer à un atelier culinaire proposé par Groupon.be chez Swing'n Cook.

Le thème du jour était 'Zakouskis du nord de l'Italie', au menu :

  • Mousse de Borlotti et Colonata en feuille de chicon
  • Feuilletés gourmands Fontina et prosciutto crudo
  • Courgettes farcies à la ricotta
  • Risi et bisi en verrines

Un petit groupe de 11 personnes réunies autour d'un seul et même objectif: passer une chouette soirée et tant qu'à faire, découvrir de nouvelles associations de goûts...

L'endroit est confortable et Florence charmante. Cette autodidacte s'exprime avec beaucoup d'aisance et donne énormément de petits trucs sur le choix des aliments, sur les modes de cuisson, les associations de goûts, les bons produits,...Un personnage très intéressant et pleine d'idées.

Si il y a une remarque à formuler, ce serait peut-être le prix. Le bon Groupon permettait de ne payer que 35 euros au lieu du prix plein à 79 euros. Je trouve le prix plein un tantinet élevé et je pense que pour ce montant, il y a moyen de fréquenter d'autres ateliers d'un niveau plus élevé et avec moins de participants.

Voilà, très chouette soirée malgré tout! :-)

21:49 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Ouverture d'une nouvelle boutique ALICE DELICE à Waterloo

WATERLOO, 31.03.2011 - Ouverture de la nouvelle boutique ALICE DELICE à Waterloo.

Enfin une succursalle de cette chaîne que j'affectionne qui s'ouvre tout près de chez moi!

Une bonne nouvelle qui pour moi a toute son importance...:-)

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21:20 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

15
mar

Nouveau look pour 'La Cuisine de Françoise' - Merci SKYNET!

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15.03.2011 - Un nouveau look pour mon blog...Merci SKYNET!

Après un an d'existance, et grâce à Skynet, mon blog 'La Cuisine de Françoise' change de look...

Grâce à une équipe à l'écoute de mes envies, ce blog me ressemble vraiment.

Julie, Christian et Anastassia ont fait de l'excellent travail, tant pour comprendre ce dont j'avais rêvé que pour tout concrétiser.

Je profite de l'occasion pour remercier Julie, Christian et Anastassia pour leur professionnalisme et leur patience.

Merci SKYNET pour ce super coup de pouce! Sourire

 

20:22 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

6
mar

Annonce de dates: Salon du blog culinaire Belgique 18&19 juin 2011

Le Salon du blog culinaire débarque en Belgique les 18 et 19 juin 2011!

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De plus amples renseignements à suivre...

19:05 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

Visite du salon du chocolat de Lille

LILLE le 6 mars 2011 - Le Salon du chocolat de Lille se tenait du 4 au 6 mars 2011 au Grand Palais de Lille. Du régal pour les yeux et les papilles...

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Dès le passage de la caisse, la délicieuse ôdeur du chocolat vous envoûte...Les allées regorgent de montages en chocolat plus impressionnants les uns que les autres, les étals des stands sont remplis de produits très tentants et, en amateur de bon chocolat, c'est très dur d'y résister, même en dépit du prix...

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Plusieurs cours de cuisine sont donnés, tant pour les adultes que pour les enfants, mais aussi des conférences thématiques très intéressantes, et des dégustations! Le défilé de robes réalisées avec du chocolat est impressionnant. Les robes sont exposées avant les défilés, on a vraiment l'occasion de les voir de près...On en mangerait! :-)

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Seul bémol, le monde. Effectivement, ce dimanche, les allées commençaient à être bondées en fin d'après-midi.

Très belle expérience, à réitérer à la prochaine occasion.

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18:30 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

19
fév

Bonne adresse: supermarché bio SEQUOIA

Suite à l'article de Carole sur son blog ''Le Tout Moi' vantant la chaîne de magasins bio Sequoia (Waterloo, Uccle et Stockel), j'ai été faire un tour à sa succursalle de Waterloo.

Très agréablement surprise par la gamme des produits proposés, je vous recommande cette très bonne adresse si le bio vous intéresse!

Le rayon 'fruits et légumes' est assez impressionnant: pommes, poires, bananes, ananas, grenades, choux-fleur, choux raves, bettes, .... Les légumes anciens et inhabituels y étaient très bien représentés (panais, salsifis,...).

Le magasin propose également un rayon 'traiteur' avec des plats préparés, une vaste gamme de charcuteries et de fromages.

Le rayon des jus de fruits propose des produits qui sortent quelque peu de l'ordinaire. Si vos enfants aiment les sirops et si comme moi vous évitez les sirops standards des grandes surfaces (beaucoup trop de sucre!), le choix est intéressant: sirop de pomme, de sureau, de menthe, de cassis,...

Le rayon 'féculents' présente un choix inouï de sortes de pâtes (je suis ressortie avec des tagliatelles à l'ail et au basilic et des spaghettis au quinoa-tomate), de farines, de levins,...Et j'en passe.

L'enseigne propose également un large choix de produits de beauté (le nombre de références est très impressionnant), de produits d'entretien, mais aussi de la literie...

Comme dans tout bon magasin bio qui se respecte, on y trouve également toute la gamme de fruits secs (mangue, baies de goji, noix de macadamia, amandes, ...), toutes les graines possibles et imaginables, mais aussi un éventail de sucres de canne et de substituts sucrés (sirop d'agave, fructose,...) qui mérite d'être signalé.

Le personnel y est serviable et accueillant. Bref, je vous recommande cette chaîne de magasins présente en Brabant wallon.

Visite de la Foire du livre de Bruxelles et du 'Palais Gourmand'

BRUXELLES - Le 19 février 2011

Avec la publicité que les promoteurs de la Foire du livre de Bruxelles avaient fait du Palais Gourmand, je me devais d'aller y faire un tour en tant qu'acheteuse compulsive de livres de cuisine...

N'ayant plus été à la Foire du livre depuis des années, cette visite m'a réconciliée avec cette 'tradition'.

Même si les lecteurs de tous âges étaient présents en nombre, l'ambiance de cette foire n'était pas au stress ni à la bousculade. L'ambiance y était en effet relativement calme et les livres de cuisine y tenaient une bonne place, que ce soit en effet dans le 'Palais Gourmand' ou sur les tables des nombreux éditeurs.

Le Libraire toqué dont l'ami blogueur Vincenzo nous avait déjà parlé dans son article occupait la moitié du Palais Gourmand avec de nombreuses références, classiques ou non, généralistes ou très pointues. L'offre de livres présentés était très intéressante.

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L'autre moitié était réservée à des présentations, des démonstrations. J'y ai assité tout d'abord assisté à la présentation du livre de Mr Wittamer.

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Et ensuite à la démonstration de macarons au beurre salé de Sylvia Aït-Ali, la blogueuse bien connue d'Amuses-Bouche.

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En quittant le Palais Gourmand, je suis sortie du monde culinaire pour entrer dans celui du thriller. Au gré des allées parfois remplies de files de lecteurs passionnés attendant une dédicace, j'ai eu l'occasion de faire dédicacer son nouveau livre par un auteur que j'apprécie beaucoup: Franck Thilliez. Les amateurs de ce type de littérature connaîtront...

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En continuant mon chemin, j'ai aussi croisé Patricia McDonald...

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...et Amélie Nothomb, toutes deux venues dédicacer leur dernier livre.

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J'ai donc bien fait d'y aller! :-)

20:36 Écrit par Françoise dans Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |