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Chocolaterie-Epicerie Zaabär à Bruxelles (en face de chez Mmmmh!) ;-)

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 CHOCOLATERIE et EPICERIE ZAABÄR à Bruxelles

Voici une bien belle découverte!

 

En 2007, François-Jean Decarpentrie se différencie des autres chocolatiers déjà implantés à Bruxelles et crée la IMG_3299.JPGchocolaterie-épicerie Zaabär à Bruxelles. Le nom s'inspire du Bazaar d'Istambul et présente un concept qui allie le chocolat belge à un bon nombre d'épices du monde: tout un programme qui nous emmène aux quatre coins du monde rien qu'en lisant les intitulés des boîtes de présentation!  

IMG_3326.JPGEn plus du magasin, le Zaabär Factory Shop voit le jour en 2008. Cet espace de 600 m² permet aux visiteurs de découvrir l’art du métier de chocolatier en ouvrant les portes de son atelier de fabrication. Les fabrications (truffes, tablettes épicées, formes en chocolat) sont vendues sur place dans le magasin. Vous avez la possibilité de visiter la chocolaterie ou d'y prendre un cours. Pour les particuliers ou pour les groupes, entre amis, entre collègues pour un évènement d'entreprise, les ateliers s'adressent à tous et toutes, même aux enfants (Pour les infos, c'est par ici!).

La chocolaterie Zaabär vend ses chocolats à travers le monde, en Belgique, bien sûr, mais également en France, Allemagne, Espagne, Canada et … Japon, dans un réseau d’épiceries fines ou de confiseries qualitatives.

Dans ce haut lieu du chocolat à Bruxelles, vous découvrirez un chocolat de qualité dont les variations et les créations sont assez intéressantes...

 

 

Mes préférés:

  • dans leur gamme 'mono' les goûts qui m'ont particulièrement plu: Gingembre de Goa (noir), Chili peppers du Texas (lait), Sel de Guérande (lait), Baies roses de Bahia (noir) et Cannelle de Ceylan (noir)
  • dans leur gamme 'origine' le Créole
  • dans la gamme duo 'Epices' le 'Noir à la fève Tonka'

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ZAABÄR

Adresse : 125 chaussée de Charleroi, B-1060 Bruxelles.
Ouverture : du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00, le samedi de 11h à 19h.

Pour gagner ces deux packagings: Fève Tonka et Créole, laissez-moi un commentaire à ce billet en continunant la phrase suivante: 'Le chocolat dans ma vie, c'est........'

Soyez créatifs! :-) Le/la gagnant(e) sera tiré(e) au sort parmi tous les commentaires reçus le 30 juin 2012 à 23H59.

Après tirage au sort effectué (random.org), la gagnante du concours est Déborah! Félicitations! Les chocolats lui seront envoyés rapidement.

22:39 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (10) |  Facebook | | Pin it! |

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Coup de coeur pour le nouveau magazine 'Bretons en cuisine'

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Suite au succès de vente du 1er numéro de 'Bretons en cuisine', voici le second numéro de juin-juillet-août en vente dans les kioskes français.

'Bretons en cuisine', comme son nom l'indique, présente des produits régionaux, dresse des portraits de petits producteurs et propose des recettes créatives et de saison. Les recettes sont dans l'air du temps et le magazine met en valeur des produits bretons bien connus de tous comme le sel de Guérande, le cidre de Cornouaille ou le Petit Billy.

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Malheureusement, ce magazine n'est pas (encore?) disponible en Belgique, mais pour les belges qui ont fait le choix d'aller passer en France, entrez dans un kiosque et allez l'acheter!

Très chouette magazine qui assure le dépaysement total! :-) Bonne lecture!

14:49 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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Delhaize invite ses clients à un voyage gourmand aux quatre coins de la planète!

Du 14 juin au 29 août 2012, la marque au Lion met en place sa nouvelle grande action de l'été: 'Croque le Monde'!

logo-delhaize.pngNos petits gastronomes en culotte courte pourront collectionner des pochettes de stickers Panini (une pochette de 5 stickers sera donnée à la caisse par tranche d'achat de 20 euros) et les coller dans le livre 'Croque le Monde' destiné à leur faire découvrir le monde et les traditions culinaires; en effet ces stickers ont trait aux animaux et aux monuments du monde entier, mais également aux habitants de la planète et à leurs habitudes alimentaires. Le livre une fois complété devient alors un livre éducatif de 64 pages: l'Europe, l'Asie, l'Afrique, l'Amérique du Nord,  l'Amérique de Sud, l'Australie, le Pôle nord et le Pôle sud n'auront plus de secret pour eux!

Les gastronomes avertis que nous sommes pourront quant à eux découvrir le large assortiment de produits du monde proposés par Delhaize et issus des quatre coins de la planète. L'enseigne s'efforce de mettre régulièrement à la disposition de ses clients de nouveaux produits qu'elle déniche dans le monde entier et qu'elle propose à des prix abordables. L'Asie, l'Inde, le Moyen-Orient, le Maghreb, l'Afrique, le Mexique...toutes ces contrées où nous ne sommes pas tous allés mais où la nourriture nous plait néanmoins! Delhaize propose pas moins de 19 références en matière de cuisine  thaï de marque propre et 29 références au total rien que pour cette région du monde.

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Quelques exemples concrets:

  • Sriracha Sauce thaïlandaise au piment - Flying Goose - Exclusivité Delhaize
  • Feuilles de citron kaffir émincées - Delhaize
  • Sauce au poivre noir Stir Fry - Delhaize
  • Racine de gingembre émincée - Delhaize
  • Ajvar Doux - Baktat
  • Sauce pour fajita - Delhaize
  • Sauce pour tajine abricot et coriandre - Alfez - Exclusivité Delhaize
  • Moambre / Classic - Guinea's

Recettes à suivre sur le blog très vite! :-)

Source: Communiqué de presse Delhaize 'Delhaize invite ses clients à un voyage gourmand aux quatre coins de la planète' - 7 juin 2012

www.delhaize.be

21:32 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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Parmiggiano Reggiano ou Grana Padano Riserva de Giovanni Ferrari: à ne pas confondre! :-)

BRUXELLES, le 7 juin 2012 - Amoureuse de l'Italie, de ses produits du terroir, mais également de son ambiance,IMG_2899.JPG je n'ai pas résisté longtemps à l'invitation d'aller déguster du parmesan de la marque Giovanni Ferrari à l'appartement du Café Callens...

La soirée commence par un test à l'aveugle entre du Parmiggiano Reggiano ou du Grana Padano de Giovanni Ferrari.

Pour la petite histoire, l'entreprise Giovanni Ferrari est créée en 1823. La fromagerie artisanale affine des produits traditionnels d'appellation d'origine protégée (AOP). L'idée du fondateur de la fromagerie est de transformer le lait (en mascarpone, en beurre, en grana padano,...) pour le transporter. Quelques années plus tard, les produits sont acheminés au-delà des frontières de la Lombardie. En 1960, la dimension familiale de la fromagerie fait place à des méthodes plus avancées et sophistiquées. Aujourd'hui, les fromages Giovanni Ferrari, qu'ils soient en pointe, en pétales ou râpés s'adaptent à toutes vos envies. 

 

_MG_9841.jpgPlusieurs facteurs différencient les deux fromages, en commençant par leur région de production. Le Grana est produit au nord du Pô (Piémont, Lombardie, Vénétie, Emilie Romagne et Trentin), tandisque le Parmiggiano Reggiano est lui produit dans une zone géographique beaucoup plus restreinte: uniquement en Emilie Romagne. L'alimentation des vaches joue également un rôle: uniquement de l'herbe et du foin pour les vaches qui produisent le lait destiné à la fabrication du Parmiggiano Reggiano. Le lait cru utilisé doit provenir de deux traites du jour même.

L'affinage minutieux du Parmiggiano Reggiano se fait en de 22 mois alors que celui du Grana Padano Riserva en 20 mois.  La phase d’affinage du Grana Padano est de 9 mois minimum. Pour obtenir un fromage premium, Giovanni Ferrari affine ses Grana Padano durant 20 mois, ce qui leur permet de bénéficier de l’appellation Riserva. Pour l’obtenir le consortium effectue un second contrôle de qualité à 20 mois d’affinage.

Les blogueurs ne se laissent pas avoir et font immédiatement la différence entre les deux: le premier est friable, _MG_9840.jpga des saveurs fruitées et un goût parfois piquant, le second a une texture granuleuse et ferme, au goût légèrement rance.

Pas de choix à faire, on garde les deux, on les utilisera juste dans des recettes de façon différente.

Passons ensuite à la dégustation d'un menu 'tout fromage':

Trio d'entrées: Macaron feuilleté et crème au parmesan, verrine de crumble, poivrons grillés et sauce au parmesan et pour terminer: cuillère de saumon au pétales de parmesan.

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Trios de plats: Pennettes aux asperges et sauce parmesan avec une tranche de speck, lasagne de pâtes fraîches et légumes grillés et pour terminer: aubergines à la parmiggiana.

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En dessert: Feuilleté aux fruits et tuile de parmesan.

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La gamme de produits qui nous a été présentée:

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Merci à la marque Giovanni Ferrari et à l'agence MIND SHAKE!

Photos: La Cuisine de Françoise

Photos production fromages en Italie: Giovanni Ferrari

Source: Communiqué de presse Giovanni Ferrari

16:51 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements, Fromage | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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Visite des Délices de Pinchart (Ottignies) et Atelier culinaire Campina (AEG-Electrolux Cooking Club à Evere)

Ottignies/Evere, le 3 juin 2012 - Voilà une chouette combinaison qui m'a été proposée: la découverte d'un producteur de fraises à Ottignies suivi d'un atelier culinaire avec des produits Campina.

Bon, je vous l'accorde, le temps n'était pas au rendez-vous ce dimanche pour arpenter des cultures, mais notre bonne humeur et notre enthousiame n'ont pas été entamés! Rien n'arrête les blogueurs! :-)

IMG_2852.JPGDavid Stiernet des Délices de Pinchart nous emmène malgré la boue dans ses IMG_2854.JPGserres où il cultive différentes variétés différentes de fraises:  Darselect, Guariguette, Lambada et Charlotte. Dans ses cultures dites 'raisonnées' (principalement bio), Mr Stiernet se diversifie et cultive également des asperges, des pêches et tous les types de petites baies: myrtilles, groseilles, framboises, cassis et mûres.

Mais revenons-en aux fraises! :-) Les nouveaux fraisiers sont plantés tous les ans au mois d'août et sont ainsi préparés et chouchoutés pour produire les fraises d'avril à juin. Une fois les fruits sur les plants, il convient d'être plutôt vigilent et de surveiller la météo; si le temps est fort humide et riche en pluie, les plants doivent être couverts pour éviter que les fruits ne pourrissent. Mr Stiernet utilise une main d'oeuvre étudiante et saisonnière pour l'aider à la cueillette. Ce travail de patience se fait à genou, entre chaque allée de plants.

 Les Délices de Pinchart mettent un point d'honneur à ne vendre des fruits qui sont cueillis le matin même et ne vendent leurs produits directement sur place ou chez ROB et ne fournissent que quelques restaurateurs de la région. La volonté est vraiment de garder la qualité et de ne pas se perdre dans une toute grande production où la qualité serait moins facile à contrôler!

Les produits dérivés proposés par les Délices de Pinchart sont les suivants: sirops, liqueurs, confitures, gelées, vinaigres...

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Pour poursuivre, Campina avait organisé un atelier culinaire à l'AEG-Electrolux Cooking Club à Evere. Pour tester notre sens de l'orientation, ou plutôt l'efficacité de nos GPS respectifs, rendez-vous à Evere!

 

 

 

 

 

 

 

 

Le chef Touta Bootawong nous y accueille pour un atelier autour des fraises et des produits Campina.

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Au menu:

  • Mojito fraise et écume de lait aromatisé
  • Espuma de fromage frais, carpaccio de betterave rouge, brunoise de fraises et pomme Granny
  • Roulade de volaille au poivron, gelée de fraise au babeurre et sauce fraise-vin rouge (à tomber!!!!)
  • Soupe hot'n cold de fraise à la cardamome et fraise pochée au vin blanc avec sabayon chaud

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Comme vous le voyez, nous n'avons pas chômé et nous nous somme régalés!

Merci Campina, à Njam.be ainsi qu'à l'agence PEAK.

20:53 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

31
mai

Belge Attitude: découverte des produits belges: les cuberdons - Tarte tatin pommes et cuberdons myrtille

logo belge.jpgLe thème de ce mois-ci de la Belge attitude est le suivant: les cuberdons! Une spécialité sucrée belge qui ravit les papilles des plus jeunes et des plus âgés, et qui surtout a su se mettre au goût du jour. On trouve les premiers cuberdons au début du 19ème siècle et, si on en croit la littérature, leur élaboration serait une erreur, le but étant de réaliser un autre type de bonbons....Eh bien, nous les belges, on est bien content que cette personne se soit plantée! :-)

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Les premiers étaient uniquement aromatisés à la framboise et aujourd'hui, on en trouve plus de 25 variations différentes (violette, ananas, coca, pomme, ...).

Ces petits 'chapeaux de curé' ou 'neusjes' ont une carapace plus dure et épaisse et sont remplis d'un délicieux sirop arômatisé et coulant.

J'ai choisi d'en faire....des tartelettes tatins à la pomme et aux cuberdons myrtille.

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Ingrédients pour 4 tartelettes:

1 pomme et demi

1 rouleau de pâte feuilletée

10 cuberdons myrtille

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Coupez les cuberdons un dés et placez-les dans une petite casserole sur un feu très doux en remuant de temps en temps. Etant donné la teneur en sucre, vous ne tardez pas à avoir un sirop bien sucré :-)

Epluchez la pomme et demi et coupez-la en quartiers; coupez ensuite chaque quartier en lamelles et chaque lamelle en deux dans le sens de la longueur (dans le cas ou vous choisissez de faire une tarte, gardez les lamelles entières).

Quand les cuberdons sont fondus, répartissez le sirop dans 4 moules à tartelettes. Disposez par dessus les morceaux de pommes en rosace.

Déroulez le rouleau de pâte et coupez quartre cercles dedans. Couvrez les couches de pommes des tartelettes avec les morceaux de pâte. Terminez en appuyant un petit peu sur la couche de pâte pour qu'elle colle aux pommes.

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez du four et laissez reposer 5 minutes sur une grille avant de les retourner sur une assiette...

27
mai

28ème Ronde Interblogs: sablés aux fruits rouges

Une fois de plus, je participe à la Ronde interblogs, dont voici la 28ème édition!

Comme tous les mois la ronde est organisée par Melle Banane et Sorcilili, ainsi qu'Alexia, logo.pngMarion et Cojocano. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

 Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

 Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 29 avril à 10 heures. Programmeation du blog pour ne pas oublier! :-)

Le tirage de ce mois-ci m'a attribué le blog de A la Table de Maman dine et c'est Chocolat à tous les étages qui vient piocher chez moi.

J'ai choisi de réaliser une recette qui m'a tout de suite donné l'eau à la bouche: la recette de sablés aux fruits rouges!

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Ingrédients pour 12 sablés:

115 gr de beurre

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

280 gr de farine

1 oeuf

7 gr de levure chimique

1 pincée de sel

150 gr de confiture de fruits rouges

30 gr de sucre glace

Préparation:

Mélange le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.

Incorporez l'oeuf, mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine et le sel. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Placez au réfrigérateur environ 20 minutes

Découpez 24 cercles ou 'fleurs' de pâte à l'aide d'un emporte-pièce le plus grand et découpez des fleurs plus petites dans la moitié des pièces précédantes.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 190°C et enfournez pour 8-9 minutes en veillant à ce que les biscuits restent blancs en surface et puis laissez refroidir.

Faites chauffer la confiture dans une casserole à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et elle épaississe.

Saupoudrez le sucre glace sur les biscuits découpés (ceux avec un toru au milieu) puis étalez la confiture sur les autres biscuits.

Terminez en superposant les biscuits!

 

10:04 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Biscuits, Desserts, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (13) |  Facebook | | Pin it! |

19
mai

Découverte des produits d'été Delhaize

C'est dans un cadre particulièrement bien choisi (la maison Tenbosch est tout simplement magnifique!) que Delhaize a présenté ses nouveaux produits d'été 2012 à la presse et aux blogueurs culinaires le 10 mai dernier. 

Des produits de qualité, qui, on l'espère, vous nous apporter le soleil!

Voici une sélection de produits que j'ai goûtés et qui m'ont tout particulièrement plu:

Boissons:

Delhaize été_zomer_014.jpgFruits & Wine rouge framboise (existe aussi en version rosé pamplemousse et blanc pêche): mélange particulièrement réussi entre du vin et du jus de fruits, cette boisson plutôt féminine suprendra par ses notes gourmandes et sa fraîcheur.

 

 


Jus de pomme en cubi de 3L - Dans un emballage écologique, ce jus de pommeDelhaize été_zomer_039.jpg 100% naturel conserve toute sa fraîcheur pendant 60 jours après ouverture.

 

 



Zakouskis:

Gaspacho Delhaize - Sans additif, colorant ou conservateur, ce gaspacho est vraiment très savoureux!

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Paleta (épaule) 100% iberico de bellota 5 Jotas - Ce jambon ibérique est affiné artisanalement selon des méthodes traditionnelles. Grâce à une alimentation composée de glands et de fait que les cochons sont nourris avec soin et paissent IMG_2624.JPGen toute tranquilité, ce jambon marbré est vraiment délicieusement fondant.

 





Bruschettine poivre noir et salade mangue & curry à base d'houmous - une combinaison délicieuse: un côté croquant et relevé et une découverte intéressante du mélange de mangue et du curry.

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BBQ:

Delhaize été_zomer_059 brochettes pruneaux.jpgBrochettes aux pruneaux: la viande est caramélisée par le sucre des pruneaux, un vrai délice!

 

 


Côte à l'os marinée sous vide: Mon vrai coup de coeur! Cet IMG_2629.JPGemballage a plusieurs avantages: il permet de conserver la viande pendant une dizaine de jours mais il permet également de faire mariner la viande sur une longue durée. Lorsqu'elle est cuite, elle reste très tendre et particulièrement bien assaisonnée.

Salades et accompagnements:

IMG_2628.JPGTaboulé nouvelle formule - Ce taboulé d'été accommodé de tomates, de pois chiches, de potiron, de céléri, d'oignons, de raisins secs, d'olives noires, de poivrons et de menthe accompagne à merveille les viandes cuites au BBQ.

 


Macédoine de fenouil: les découpes extra-fines sont parfaites!IMG_2626.JPG

 

 

 

 

 

Delhaize été_zomer_021.jpgOn connaissait déjà les aubergines grillées sugelées et maintenant Delhaize propose également des lamelles de poivrons grillés surgelés . J'ai été bleufée, jamais je n'aurais cru que ces deux produits auraient été surgelés! Tout simplement excellents!








Pains:

Pain bio aux olives: au levain et cuit sur pierre, que demander de plus? IMG_2627.JPG

Toutes les saveurs du sud!

 

 

 

 

 

 

 

Et puis juste pour vous donner envie d'y goûter: encore quelques photos...

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Source description produits: Communiqué de presse Delhaize 'Assortiment été 10.05.2012'.

29
avr

27ème Ronde Interblogs: Cake choco-courgettes

Comme tous les mois la ronde est organisée par Melle Banane et Sorcilili, et depuis peu avec l'aide d'Alexia, logo.pngMarion et Cojocano. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 29 avril à 10 heures. Programmeation du blog pour ne pas oublier! :-)

Le tirage de ce mois-ci m'a attribué le blog de Mirette aux fourneaux et c'est la Marmite à M'Alice qui vient piocher chez moi.

J'ai choisi de réaliser une recette qui m'a fascinée immédiatement quand je l'ai lue...Je me suis demandé si des courgettes dans un gâteau au chocolat c'était possible....Eh bien oui!

Voici la recette du cake choco-courgettes:

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

150 gr de beurre

200 gr de sucre

200 gr de farine

3 oeufs

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de chocolat noir

2 courgettes

2 cc de levure

Préparation:

Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez à nouveau.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange.

Râpez les courgettes finement et ajoutez-les également.

Beurrez un moule et versez le mélange dedans.

Enfournez pour 55 minutes. Vérifiez la cuisson du cake à l'aide d'une lame de couteau. Si la pâte colle encore à la lame du couteau, prolongez la cuisson à nouveau 6-7 mminutes.

Sortez et laissez refroidir.

Mélange étonnant au départ mais qui se révèle être une vraie réussite! Un gâteau moëlleux à souhait!

Un vrai délice! :-)


10:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (12) |  Facebook | | Pin it! |

28
avr

Foodstock: adresse gourmande à découvrir à Waterloo dès le 3 mai 2012!

Foodstock logo.JPGJean-Patrick Scheepers, le fondateur des cours de cuisine chez Mmmmh! vient de mettre sur pied un nouveau concept gourmand de 350m² à Waterloo. L'ouverture officielle est prévue le 3 mai prochain. Amis gourmands, vous êtes prévenus! :-)

Foodstock propose un concept 'tout en un', un peu comme des halles qui proposent différents thèmes sous le même toit: fromages d'appellation, produits de la mer ultra frais, viandes et charcuteries d'exception,...

Yves-Marie le Bourdonnec supervise le rayon boucherie de Foodstock, le sourcing des produits ainsi que la sélection et la formation de son personnel. Ce partenaire d'exception est LE boucher des grandes tables parisiennes.

Foodstock s'associe à des fermiers locaux comme par exemple «La Ferme de Bornival» (dont les produits bios sont demandés par les restaurants bruxellois étoilés), mais également au «Coq des Prés Wallons», association de producteurs de volaille bio, à Lionel Plaquette (spécialiste belge du beurre au lait cru haut de gamme,…) ou encore à des artisans belges (comme par exemple le boulanger Saint-Aulaye, les chocolatiers Laurent Gerbault et Bernard Nihant, le jeune biscuitier Stephen Destrée,…).

Foodstock s’approvisionne en outre chaque semaine au Marché de Rungis, afin d’offrir à ses clients les meilleurs produits de qualité à prix accessible.

Le concept propose également un restaurant confié à Kasper Kurdahl, autre grand nom de la gastronomie. Fort de plus de 20 ans d’expérience en restauration, parmi lesquels on retrouve des établissements triplement étoilés du monde entier, ce chef d’origine danoise confectionne avec génie des plats légers, modernes et goûtus.

Les client pressés auront quant à eux la possibilité de s'adresser au service traiteur où tous les plats seront préparés le jour même.

Pour terminer, Foodstock proposera aussi un espace dédié à l'art de la table.

Une particularité de Foodstock est que l'enseigne envoie ses collaborateurs sur le terrain, à la rencontre du produit et de son producteur dans le but de renseigner et de conseiller ses clients de la meilleure façon qui soit.

Il est également possible de passer commande sur Internet et de juste venir chercher sa commande sur le parking du magasin, pas besoin de faire la file, ils ont un service 'picking' jusque 20h30.

Source: Communiqué de presse de l'agende Sparkies

FOODSTOCK

58 Chaussée de Bruxelles

1410 Waterloo

www.foodstock.be

20
avr

Weekend Blogs Awards #1 - La Cuisine de Françoise sélectionnée :-)

A partir d'aujourd'hui, et ce jusqu'au 29 avril 2012, il est possible de voter pour votre blog préféré pour la première Weekend Blog Awards.jpgédition des Weekend Blogs Awards dans les catégories suivantes:

Un petit vote pour mon blog dans la catégorie 'gastronomie', s'il vous plaît :-)

(Pour voter c'est par ici)

Mode» http://www.thefashionalists.com
http://letilor.blogspot.com
http://www.fashionbyeba.com
http://www.thefashioncloud.com
http://www.frocknroll.be
http://www.lilaloiseau.com/
http://monsieurmademoiselle.blogspot.com/
http://unlimited-clothes.over-blog.com
http://blogtobealive.com
http://alertealiege.wordpress.com

BEAUTÉ» http://www.orphea.be
http://www.toobelgista.wordpress.com
http://glossframboise.canalblog.com
http://www.valysta.be
http://mybeauty.blogs.lalibre.be

DECO DESIGN» http://popitartit.tumblr.com
http://le13zor.canalblog.com
http://monatelierdeco.com
http://lespetiteschosesdelamadame.blogspot.com
http://aimebyem.blogspot.com

PERSONNEL» http://www.enfantsbienvenus.be
http://monbopetitmonde.canalblog.com
http://www.emmecomme.be
http://www.le-celibat-ne-passera-pas-par-moi.be/
http://bemywonderland.com/
http://www.lafillede1973.com/
http://www.jefaisdubruit.com/
http://lepotaa.tumblr.com/
http://www.belgianwaffling.com/
http://www.carogribouillis.be/

VOYAGES» http://www.mellovestravels.com
http://limperfection-desirable.blogspot.com
http://www.enfantsbienvenus.be
http://www.bemywonderland.com
http://www.blogderkatze.be

FOTOGRAPHIE» http://www.dreamsarepicturingtheworld.com
http://helenatoscano.wordpress.com
http://lespetiteschosesdelamadame.blogspot.com
http://regard.skynetblogs.be
http://aimebyem.blogspot.com

GASTRONOMIE» http://gay-dans-les-coings.blogspot.com
http://lacuisinedefrancoise.skynetblogs.be/
http://www.brunchers.be
http://www.loftkitchen.com
http://www.joellerochette.com
http://squisitoo.blogspot.com
http://www.soupcondebalsamique.be
http://www.ladinettedesgrandes.com
http://www.sucreriesbelges.com
http://bombay-bruxelles.blogspot.com

LOISIRS» http://www.kweb.be
http://www.urbansoul.be
http://blog.nithou.net
http://www.tomvea.com
http://www.culturetco.com

BLOG DE VILLES» http://www.my-brussels.com
http://bestofbrusselsblog.com
http://www.brusselskitchen.com
http://optimiste.skynetblogs.be
http://www.bxlblog.be

DIVERS» http://www.leredacteurauto.be (automotive)
http://www.bababaloo.com
http://www.girleek.net/
http://www.legeekmoderne.net/
http://www.alextools.be/
http://www.insignificant.be
http://www.eentweedrievier.com
http://www.13lignes.be/
http://www.ameetbeaute.be/blog
http://www.carogribouillis.be/

17:42 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (9) |  Facebook | | Pin it! |

12
avr

J'ai testé pour vous: Atelier 'Initiation à la cuisine vietnamienne' chez Mmmmh

BRUXELLES, le 7 avril 2012 - C'est avec énormément de curiosité que je me suis inscrite à cet atelier qui annonçait Capture Mmmmh.JPGdéjà de par son titre un dépaysement à coup sûr!

Notre hôte du jour, la chère 'Yvonne' (elle s'était rebaptisée de la sorte pour nous éviter une épreuve de phonétique vietnamienne que peu d'entre nous auraient passé haut la main!) se révèle être une cheffe hors pair dont les 70 printemps forcent le respect.

Elle commence par nous expliquer en détails les différentes étapes des trois recettes à réaliser. Tout d'abord pour les rouleaux de printemps à la vietnamienne, elle nous montre le tour de main pour bien les rouler et les faire cuire sans qu'ils explosent. Tous les participants afférés autour des plans de travail sont sous le charme et ne rechignent pas devant la tâche. Pour le potage, plat traditionnel vietnamien, nous sommes toutes et tous mis à contribution pour couper les bouts des germes de soja...Eh oui, ça a surpris tout le monde, mais Yvonne est déterminée à nous montrer que les enlever en vaut la peine. De fait, ce petit bout disgrâcieux une fois retiré permet d'abord d'avoir un plat visuellement plus beau mais retire également de l'amertume. Le poulet à la citronnelle a quant à lui aussi fait l'unanimité et a fasciné tout le monde par la facilité de préparation.

Il va de soi que je vous recommande cet atelier!

Mmmmh!

Chaussée de Charleroi 92

1060 Bruxelles

http://www.mmmmh.be

27
mar

Dossier Skynet lili: 'Cucina italiana' - Février 2012

Ca m'a particulièrement fait plaisir de composer ce dossier pour Skynet lili sur la cuisine italienne, cuisine qui m'est chère et qui me parle énormément. Je pense pouvoir dire que je suis tombée dedans quand j'étais petite :-)

Mes parents sont tombés amoureux de l'Ombrie et de ses magnifiques paysages, j'y suis allée maintes et maintes fois étant petite et le virus étant bien ancré, j'ai contaminé mon mari et mes enfants également!

Toscane, Ombrie, le ravissement des yeux et des papilles...

Ca me plaît tout particulièrement de dégoter un petit endroit où il fait bon vivre et où les habitants vous accueillent les bras ouverts.

La cuisine varie au gré de toutes les régions, certains plats voient même parfois leur composition légèrement modifiée s'il est préparé dans à Turin ou en Sardaigne.

Traditions mais aussi simplicité sont les maîtres-mots.

Voici donc les recetes que je vous propose pour ce dossier 'Cucina italiana':

Recettes salées:

- Risotto aux éclats de truffe

- Involtini de dinde, jambon cru, parmesan, tomates demi-séchées et sauge

- Pâtes aux champignons des bois et artichauts

- Conchiglioni fourrés

- Spaghetti carbonara

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Recettes sucrées:

- Tiramisu

- Panna cotta à l'Amaretto givré

- Cantuccini toscans

- Amaretti

- Sabayon à l'orange

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Dossier 'Cucina italiana' SKYNET LILI - Février 2012

Cliquer ICI pour le dossier complet sur Skynet Lili.

25
mar

26ème Ronde Interblogs - Que faire avec des fraises 'tagada'?

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Comme tous les mois la ronde est organisée par Melle Banane et Sorcilili, et depuis peu avec l'aide d'Alexia, Marion et Cojocano. Merci à vous trois les filles pour l'organisation!

Le principe de la ronde? Les blogueurs désireux d'y participer doivent s'inscrire avant une date précise sur le site de la ronde, suite à quoi un tirage au sort est organisé et chaque blogueur se voit attribuer un blog sur lequel il ou elle doit aller piocher une recette.

Le blog qui m'a été attribué est celui de Miss Cocotte et ses petits et le blog qui doit venir piocher chez moi est celui de Minoux.

Un des grands principes de la Ronde Interblogs est de publier toutes et tous ensemble, cette fois-ci, le rendez-vous est prévu le dimanche 25 mars à 10 heures, tiens, elles ont décidé de changer l'heure cette fois-ci :-)

Sur son blog, Miss Cocotte proposait deux idées de recettes sur le thème des fraises 'tagada'. J'ai testé les deux et le résultats était concluant. Tout le monde a validé l'idée de l'utilisation des fraises 'tagada' dans des préparation au lieu d'ingurgiter tout le paquet sans se poser de question...:-)

Première recette:

Sucre aromatisé à la fraise 'tagada':

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Ingrédients pour 2 grands pots:

1 kg de sucre fin

1 paquet de fraises 'tagada'

Préparation:

Coupez les fraises 'tagada' en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau.

Mixez ensuite le tout dans un robot jusqu'à obtenir un beau mélange homogène.

A utilisez dans des yaourts, mes enfants adorent!!!

C'est bizarre, le monde est petit, la recette vient originnellement du blog de Melle Banane, le monde des blogs culinaires est petit :-)

Deuxième recette:

Sucetttes 'tagada':

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Ingrédients our 6 sucettes:

8 petits suisses

10 fraises 'tagada'

100 ml de lait

2 cs d'eau

Préparation:

Dans une casserole, faites fondre les fraises 'tagada' dans le lait et les 2 cs d'eau. Mélangez et laissez ensuite refroidir. Réservez.

Dans un saladier, versez les petits suisses et travaillez-les à l'aide d'une fourchette pour les rendre plus souples.

Versez le sirop refroidir refroidi et continuez de bien mélanger.

Remplir des moules à esquimaux avec le mélange et placez au congélateur pendant 2 heures ou plus.

Servez-les à vos enfants, ils adoreront! :-)

Variation personnelle: petits bonbons glacés avec le mélange aux petits suisses et des fraises 'tagada' incrustées dans des petits moules...

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17
mar

Delhaize: Nouveau magazine, encore plus d'infos et de recettes

 Delhaize mars-avril.png

Delhaize a choisi le début du printemps 2012 pour lancer son tout nouveau magazine qui d'une part met en lumière ses nouveautés, propose des recettes innovantes et créatives avec des produits de saison et d'autre part présente de producteurs auprès desquels la marque au lion s'approvisionne.

A noter dans cette édition de mars-avril 2012 des idées pour un brunch de Pâques, un gros plan sur les asperges, sur le coucou de Malines et des fiches-recettes en fin de magazine.

Les 40 recettes proposées annoncent avec ravissement d'arrivée du printemps! Ca y est, l'hiver est définitivement derrière nous! :-)


Ce magazine est disponible en version papier dans tous les magasins Delhaize en Belgique et au Luxembourg, mais également en version électronique interactive sur le web (www.delhaize.be) et sur iPad (App. Store) et ce, gratuitement! Cette version pour iPad a déjà été adoptée à la maison...

Voici deux nouveaux produits renseignés dans le magazine de mars-avril et que j'ai eu l'occasion de tester hier soir...

L'Arancello:

ARANCELLO con etichetta.jpeg

qui se marie à merveille avec ce très bon Prosecco Villa Granda:

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Encore juste un petit mot sur la nouvelle gamme 'Poppy Dots' que Delhaize propose pour compléter la sensation de printemps sur votre table! :-)

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1
mar

Résultats du concours '2ème bloganniversaire'

Vous vous souvenez, j'avais lancé il y a un mois environ un concours pour le deuxième anniversaire de mon blog sur le thème du 'Chocolat dans tous ses états'? Eh bien je n'ai pas été déçue des participations! Merci à toutes et à tous pour vos participations :-)

La date fatidique est maintenant passé et voici les différentes participations dans l'ordre où je les ai reçues:

Françoise (du blog 'Rêves culinaires') et son dessert intitulé 'Tentation'

http://revesculinaires.canalblog.com/archives/2012/01/27/...

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 Philou (du blog 'Philou-Un cuisinier chez vous'): Bapao au thé vert et au chocolat noir

 http://www.uncuisinierchezvous.com/article-bapao-au-the-v...

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 Manue (du blog 'Melle Banane's Cuisine') : Chocolate burger et pommes frites

 http://melbananecuisine.over-blog.com/article-chocolate-b...

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 Sandro (du blog 'Histoire de Goûts') : Déclinaison chocolatée et acidulée

 http://histoiredegout.over-blog.com/article-declina...

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 Christelle (du blog 'Voyage culinaire'): Chocopassion

 http://voyage-culinaire.over-blog.com/article-choco...

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 Séverine (du blog 'Easy Severine'): Mélo cakes suprise

 http://easyseverine.blogspot.com/2012/02/le-chocolat-dans...

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Caouète (du blog 'Caouète aux fourneaux'): Moëlleux au chocolat et cœur fondant au Mon Cheri

http://caouete-aux-fourneaux.over-blog.com/article-moelle...

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 Isabelle (du blog 'Pourquoi Pas?'): Irish Mac-Coffee

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2012/02/irish-mac-co...

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Alice (du blog 'Au pays des délices') : Macaron au chocolat blanc et à la truffe noire

http://www.aupaysdesdelices.net/mes-recettes/cote-sucre/m...

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Salima (du blog 'Parts de plaisir'): Poulet au chocolat

http://partsdeplaisir.blogspot.com/2012/02/poulet-au-choc...

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Rusticooking: Brownies aux deux chocolats

http://rusticooking.over-blog.com/article-brownies-aux-de...

Rusticooking.JPG

Un énoooorme merci à vous toutes et tous amis blogueurs!

Le choix n'a pas été évident....mais voici les trois gagnants:

1ère place: Isa et ses magnifiques macarons Irish Mac-Coffee

2ème place: Philou et son très appétissant bapao au thé vert et chocolat noir

et...last but not least, à la 3ème place ex aequo: Manue ET Séverine!

Eh oui, j'ai pas pu choisir entre leurs deux réalisations: Manue et son très original chocolate burger et pommes frites d'une part et les différentes variations gourmandes de mélo-cakes de Séverine. J'ai donc rajouté un livre, celui de Jean-François Piège dans le lot...

Les gagnants seront contactés directement pour le choix des livres...:-)

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18:17 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

14
fév

Dossier Skynet lili: 'Cuisiner avec les enfants' - Janvier 2012

Cuisiner avec les enfants c'est tout d'abord très rigolo! Pour en profiter pleinement, on les convie dans notre cuisine quand on a un peu de temps devant soi (et la veille de la nettoyerClin d'œil), en les guidant tout en leur donnant l'impression de les laisse faire! Oui, c'est vrai, ça peut être dangereux parfois, mais il faut aussi leur montrer qu'on leur fait confiance...Chacun sort toujours grandi de ce genre d'expériences!

Ils adorent aller chercher les ingrédients, les peser, verser, mélanger, pétrir, et goûter! Si on parvient à leur donner le goût de manger et de goûter à tout ce que l'on prépare, une partie de la mission est déjà accomplie...

Vous comprendrez donc que le but de ce genre de recettes n'est pas de réaliser de la grande cuisine, mais bien de montrer aux enfants que manger ce n'est pas uniquement acheter des plats préparés. C'est aussi utile de leur prouver que tout est réalisable si on prend le temps, et de leur faire prendre conscience de la qualité et de la diversité des aliments choisis.

Qui dit 'enfants' dit 'questions'. Les discussions autour de la réalisation des recettes nous permettent d'avoir de vrais échanges avec nos petites têtes blondes. C'est le moment de mettre en pratique toute la théorie que vous avez emmagasinée à force de lire tous vos livres de cuisine et de tenter de répondre à toutes leurs questions Sourire 'Dis maman, pourquoi tu mélanges ça avec ça?', 'A quoi ça sert de mettre de la levure dans le pain?'...

Vous verrez, le but final est atteint rapidement : les enfants se posent des questions avant d'ingurgiter tout et n'importe quoi.

C'est donc avec beaucoup de plaisir mais aussi avec l'aide de ma fille (5 ans et demi) et de mon fils (3 ans et demi) que j'ai réalisé ce dossier pour Skynet lili intitulé 'Cuisiner avec les enfants'. Quand les enfants savent lire, ça rajoute évidemment une dimension didactique supplémentaire à la démarche, ça les rend plus autonomes.

Les recettes proposées pour ce dossier sont les suivantes:

Recettes salées:

brochettes de boulettes et ketchup maison
pizza papillon
nuggets de dinde et sauce cocktail maison
omelette version tour de Pise

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Recettes sucrées:

pain perdu
cookies
mousse au chocolat qui croustille sous la dent
cupcakes finition en pâte à sucre

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Recette réalisée pour le dossier 'Cuisiner avec les enfants' SKYNET LILI - Janvier 2012

Cliquer ICI pour le dossier complet sur le blog et ICI pour le dossier sur Skynet Lili.

 

10
fév

Rencontre avec le fameux chocolatier français Patrick Roger...

IMG_1510.JPGBRUXELLES (Sablon), le 10 février 2012 - C'est avec un enthousiasme non dissimulé que j'ai accepté l'invitation d'aller rencontrer Patrick Roger dans sa boutique du Sablon avec quelques amis blogueurs ce vendredi. Me demander à moi si je veux rencontrer un chocolatier....!!!!???

Ce chocolatier non conventionnel de 43 ans est venu s'installer dans cette ancienne brasserie au Grand Sablon fin 2011, défiant ainsi toutes les enseignes belges déjà bien connues (Godiva, Neuhaus, Wittamer, Marcolini,...). Même pas peur de leur faire de l'ombre! Il a décidé de ne pas sacrifier l'authenticité et la subtilité de ses chocolats à la rentabilité ou la gloire et en discutant avec lui, on s'en rend bien vite compte.

Dès l'entrée, on ne peut être qu'impressionné par cette fameuse sculpture d'orang-outan d'une centaine de kilos qui nous accueille. Soucieux des conséquences tragiques de la déforestation, Patrick Roger sculpte des animaux en voie de disparition (éléphants, orang-outans, gorilles, ours blancs) qui peuplent ainsi ses différents magasins. Au milieu du magain trône une magnifique table de présentation en chocolat sur laquelle le chocolatier a décidé de présenter ses classiques et ses produits de saison (à quelques jours de la St-Valentin, nous avons découvert ses coeurs gourmands).

 

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Patrick Roger est venu s'implanter au Sablon avec des produits d'exception, de réels petits bijoux de chocolat et sa marque de fabrique: les sculptures chocolatées. Fort de son titre de meilleur ouvrier de France chocolatier en 2000, il propose également de délicieux caramels, du nougats, de la confiture, du miel,...

IMG_1536.JPGBien vite, cet homme qui a su rester simple met tous les blogueurs à l'aise. Sans aucune prétention, il impressionne rapidement par sa connaissance du produit, sa passion, son souci du produit parfait, et toute son expérience.

Il nous propose de goûter à bon nombre de ses spécialités, ce qui nous ravit forcément. Nous allons de bonnes surprises en bonnes surprises: sa première création, ses fameuses amandes caramélisées recouvertes de chocolat et enrobées de cacao, les demi-sphères au yuzu, et j'en passe.

montage PR 1.jpg

Un grand merci à Laurent et Héloïse de l'agence Pride pour l'invitation, la rencontre et le partage. Un énorme merci également à Patrick Roger lui-même, pour sa générosité, sa simplicité et son enthousiasme.

Patrick Roger Chocolatier

43 Place du Grand Sablon

1000 Bruxelles

www.patrickroger.com

22:31 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

27
jan

Concours 2ème bloganniversaire - A vous de bosser! :-)

Eh oui, déjà deux bougies! Le temps passe très vite...
Plus de 600 posts et plus de 1000 commentaires, des tonnes de belles expériences, d'incroyables rencontres et de beaux échanges!

Merci chers lecteurs pour votre fidélité!

Pour fêter ce deuxième bloganniversaire, j'organise un petit concours sur le thème du chocolat dans tous ses états!

Ce thème est suffisamment large pour laisser libre cours à votre fantaisie: biscuits, gâteaux, desserts, friandises, ou même en accompagnement d'un plat salé...

Le/la gagnant(e) sera désigné(e) selon les critères suivants: originalité de la recette et rendu sur la photo...

Et oui, faut que ça donne envie d'y goûter! :-)

Les trois plus belles réalisations seront récompensées par les trois livres suivants:

 

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Le/la gagnant(e) pourra choisir entre ces trois livres, le/la deuxième pourra choisir entre les deux titres restants et le/la troisième se verra attribuer le troisième livre.

Les blogueurs/euses intéressé(e)s sont invité(e)s à déposer le lien vers la recette réalisée en commentaire de cette publication. Les non blogueurs/euses sont invité(e)s à envoyer un mail avec la recette et une photo en annexe à l'adresse mail suivante: lacuisinedefrancoise@hotmail.be, et ce jusqu'au 29 février 2012 à 23h59. Les résultats seront dévoilés le 1er mars 2012.

Allez-y, faites marcher vos méninges, cherchez l'inspiration...Participez et parlez-en autour de vous! :-)

17:32 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (23) |  Facebook | | Pin it! |

26
jan

J'ai testé pour vous: Atelier modelage de pâte à sucre avec Nina Couto à la French Cake Company

logo.pngVous vous êtes sûrement déjà retrouvés dans ce genre de situation: vous êtes en vacances dans un pays dont vous avez appris quelques bases de la langue et pour ne pas paraître ignard ni désagréable, ben vous faites un effort et vous alignez les quelques mots que vous connaissez pour montrer votre bon vouloir...Le résultat? Ben tous les autochtones que vous croisez vous parlent dans leur langue puisqu'ils pensent d ebonne foi que vous maîtrisez leur langue alors que vous n'en n'êtes qu'à la première étape de l'apprentissage...

Eh bien avec la pâte à sucre, c'est pareil...Apprendre à la travailler et à l'étaler c'est une chose, et faire du modelage, c'en est une autre! :-)

Après mon premier passage chez Dominique (c'est tellement convivial qu'on en oublierait presque qu'on est venues pour prendre un cours! Clin d'œil), mes enfants ont commencé à compulser de très beaux livres de Debbie Brown et de Nina Couto dans ma bibliothèque et ont commencé à accentuer la pression des 'trèèèès beaux gâteaux' pour les anniversaires! Alors, soit on démissionne et on se dit que ce sera pour quand on sera retraitée (mais là ce sera pour les petits-enfants!), soit, on retrousse les manches et on y va! Bon, ben, j'ai choisi la seconde option.

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Au 4ème salon du blog de Soissons, j'étais tombée par hasard sur la démo de Nina et quand j'ai fait le lien entre l'auteure du livre de ma bibliothèque et la personne que j'avais devant moi, je suis restée jusqu'au bout de la démo!

Nina est brésilienne. Avant de s'installer en France et, qui plus est, à Nîmes, elle exerçait le beau métier d'institutrice. Amoureuse de la pâtisserie, elle souhaite la rendre parfaite et exceptionnelle! Petit à petit, elle développe sa petite entreprise de cake designer. Après avoir suivi les cours du grand cake designer brésilien Djalma Reinaldo, elle donne à son tour des cours et des stages en France mais aussi à travers toute l'Europe. Son livre 'Gâteaux de fêtes en pâte à sucre' donne une idée de son talent. Pour aller visiter son blog, c'est par ici. (Source des informations: Amazon.fr).

Nina est selon moi vraiment quelqu'un d'exceptionnel, attachée aux vraies valeurs et proche des gens. Elle met son savoir-faire au service des autres avec une générosité incroyable.

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Donc, pour revenir à la pression de mes enfants, ben j'ai cédé, et je me suis inscrite au cours de modelage en pâte à sucre de Nina à la French Cake Company. Et je n'ai pas été déçue...Le défi du jour était de modeler un couple de mariés. Bon, là en début de journée, on sent un peu qu'on n'y arrivera pas toutes seules. Avec les filles autour de moi, on a respiré un bon coup et puis on s'est dit que ce n'était pas la première fois qu'elle donnait ce cours, ça voulait bien dire qu'on devrait y arriver d'une façon ou d'une autre! Et ce fut le cas. La journée a été riche en rencontres, en conseils, en échanges et on n'a pas vu le temps passer! Et puis pour une première fois, le résultat est pas trop mal...

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20:23 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |