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Delhaize: les nouvelles crèmes glacées belges pour savourer l'été!

Maintenant que le soleil a enfin décidé de venir nous réchauffer, je vous présente les nouvelles glaces Delhaize pour cet été 2013!

Delhaize propose pour cet été 2013 de nouvelles glaces belges pour nous faire fondre de plaisir!

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Taste of Inspirations: 4 parfums inspirés de recettes authentiques de bonbons et de pralines bien de chez nous: chocolat noir aux noix de macadamia, Manon blanc et pépites de chocolat blanc, Cuberdon et Mokka/caramel.

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Lait de bufflonne, fraise, chocolat blanc avec morceaux: trois nouvelles références en bac de 750ml.

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Bâtonnets glacés très gourmands: crème vanille et éclats d'amandes caramélisées, sauce caramel au beurre salé et enrobage de chocolat au lait ou morceaux de cookies au chocolat, sauce chocolat et enrobage de chocolat au lait.

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Glace à la stévia: zéro sucre! Glace vanille de qualité à base de stévia (édulcorant naturel).

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La plus innovante? La crème glacée à la stévia!

La plus surprenante? La crème glacée au lait de bufflonne!

Ma préférée? Celle à la fraise avec les morceaux!

Qu'on se le dise! :-)

11:39 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

26
jui

Petrossian ouvre une boutique à Bruxelles

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nom Petrossian.JPGBRUXELLES, le 25 juin 2013 - Avec une poignée de bloggeurs triés sur le volet :-) j'ai eu l'occasion de visiter la toute nouvelle boutique PETROSSIAN à Uccle (Bruxelles).

 

Depuis 5 semaines, l'enseigne de luxe propose en effet ses caviars et autres produits d'épicerie fine exclusifs aux Bruxellois (Uccle).

Mais Petrossian, c'est qui?IMG_0583.JPG

C’est dans les années 1920 que deux frères d’origine arménienne, Melkoum et Mouchegh Petrossian, initièrent Paris à la magie du caviar, et fondèrent la société des Caviar Petrossian, aujourd'hui le premier acheteur et importateur de caviar au monde.

Contraints de fuir leur pays après les événements violents qui, en 1915 puis en 1917, ont bouleversé non seulement le Caucase dont ils étaient originaires, mais toute la Russie, les deux frères allaient réussir à faire du caviar, pour ainsi dire inconnu en France, un produit universellement convoité, symbole du luxe par excellence.

Les frères Petrossian ne s’en tinrent pas au seul caviar et entreprirent de dévoiler aux Français le goût ineffable des saumons, truites, anguilles et autres poissons fumés par leurs soins selon des méthodes traditionnelles, leur tarama -maviar ®-, et ils importèrent de Russie d’autres zakouskis emblématiques tels que les œufs de saumon ou les extraordinaires crabes du Kamchatka dont ils avaient l’exclusivité.

Et le caviar c'est quoi?

Ce sont des oeufs d'esturgeons. Chaque espèce d’esturgeon possède ses caractéristiques de goût, de taille d’oeufs, et de texture.

Petrossian tient tout particulièrement à la transparence sur la classification des caviars par leur espèce d’origine. Chez Petrossian, chaque boîte de caviar achetée est rigoureusement identifiée. Elle porte une appellation rappelant le nom de l’espèce dont est issu le caviar, ainsi que la référence permettant d’en tracer rigoureusement l’origine. Avant tout, c’est le professionnalisme, la rigueur et le travail sur le produit qui sont nécessaires pour obtenir un caviar d’exception. Comme pour le vin, avoir un bon raisin ne suffit pas.

Pour un même esturgeon, le goût varie d’une boite à une autre : Tout comme pour un cépage, s’il est assez facile de retrouver les caractéristiques d’une espèce à la dégustation, la variation entre chaque boite d’origine de caviar est importante. En effet, chaque poisson possède ses propres particularités, rendant chaque boite d’origine absolument unique.

Pour bien choisir le caviar en fonction de l'esturgeon d'origine, c'est par ici.

Aux places d’honneur des spécialités gastronomiques de Petrossian figurent tout d'abord:

- les meilleures sélections de caviar d’esturgeons d’élevage

- les saumons fumés dont les « coupes du tsar » si réputées

- mais aussi les harengs gras et fumés

- les foies gras dont le fameux « Dôme » de foie gras d’oie truffé

- les vodkas, nature et aromatisées

- les perles de chocolats à la vodka dans des boîtes lithographiées à la marque

- les cafés et thés raffinés – classiques ou mélanges spéciaux –

- les truffes

- les huiles, vinaigres et condiments

- le jambon ibérique « Barrancos »

- le jus de grenade naturel

- des miels rares

- des infusions originales

- et bien d’autres gourmandises salées ou sucrées à découvrir dans les boutiques ou les restaurants Petrossian.

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Après la disparition des pères fondateurs, le groupe familial poursuivit avec succès le développement de la marque Petrossian devenu critère de qualité dans le domaine de la gastronomie de luxe et créa de nouvelles activités de restauration aux Etats Unis et en France et dans des boutiques ou corners aux quatre coins du monde.

Après avoir lancé l’Eggxiting ®, caviar dans l’air du temps conditionné dans de petites boules nomades, Armen Petrossian a réinventé le regretté caviar pressé qui avait disparu depuis plusieurs années en revisitant sa recette. Et depuis peu, Petrossian propose à nouveau le mythique crabe royal.

Comment déguster le caviar dans des conditions dignes de ce mets prestigieux ?

Petrossian a créé et fait réaliser par des orfèvres renommés toute une gamme de présentoirs et de couverts à caviar spécialement conçus pour satisfaire tant aux approches esthétiques de sa clientèle qu’aux exigences particulières de ce joyau si délicat.

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Et à Bruxelles alors?

La toute nouvelle boutique Petrossian se trouve au 418 Avenue Vanderkindere à 1180 Uccle. Elle est ouverte du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 10h à 18h. 

On y est très chaleureusement accueillis par Dimitri Bourrigault, gérant de cet antre de la gastronomie de luxe. Il s'y connaît bien entendu mieux que quiconque pour vous présenter les produits qui ont fait la réputation de Petrossian depuis 1920.

Avec une poignée de bloggeurs culinaires, nous avons eu la grande chance de déguster le Caviar ALVERTA Impérial et le Caviar OSSETRA Tradition. Deux styles complètement différents mais qui ont néanmoins fait l'unanimité auprès des bloggeurs présents. Le premier a un goût plus marqué et plus fort que le second et sa couleur est moins foncée.

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Un produit assez intrigant est la fleur de caviar qui se présente dans un petit moulin comme un moulin à poivre et qui permet d'assaisonner vos plats de pâtes ou autres avec une touche de caviar séché. Le gros avantage est la conservation bien entendu. Nous avons goûté cette fleur de caviar sur des dés de coeur de saumon fumé, mais notre imagination collective a bien vite vagabondé vers un délicieux plat de pâtes fraîches avec de la crème et cette touche de fleur de caviar...

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Autre dégustation, le caviar pressé: à découper finement et à intégrer à toutes sortes de préparations culinaires.

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Une autre découverte: le tarama blanc Petrossian. Un vrai délice sur un toast au seigle!

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Bref, un voyage gustatif au-delà de mes espérences, une belle rencontre et des étoiles plein les yeux en découvrant ces produits d'exception!

Si le sujet vous intéresse, leur site Internet permet de trouver tous les bons conseils pour choisir ou bien déguster le caviar. Pour tout savoir, c'est par ici.

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18:03 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

21
jui

GLAD MIDSOMMAR avec IKEA Belgium!

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Ayant des collègues nordiques et parmi eux certains suédois, je connais l'importance de cette fête en Scandinavie...

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Vous avez certainement déjà entendu parler de la Midsommar et peut-être même savez-vous qu’en Suède on danse autour d'un mât de cocagne, on chante et on mange, des fleurs dans les cheveux. Mais d'où vient cette coutume? La célébration du solstice d'été remonte à bien avant notre ère et c’est une tradition ancrée dans la légende et la magie.

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Les hivers en Suède sont longs et sombres et l'été est court mais très intense. Par conséquent, la Midsommar est pour de nombreux Suédois la fête la plus importante de l'année, car l'été est à son apogée. La Midsommar est particulièrement associée à la fécondité et au romantisme. La tradition veut que toute jeune femme cueille sept fleurs sauvages et les place sous son oreiller. Le garçon auquel elle rêve cette nuit-là sera son futur mari.

La Midsommar est toujours le moment idéal pour profiter avec toute la famille de la nature, de la musique, de jeux amusants, de schnaps fait maison et de bonne nourriture. On ne raterait pour rien au monde les pommes de terre cuites à l’eau accompagnées de crème aigre et de ciboulette, les harengs marinés en d'innombrables variantes, les knäckebröd, les œufs farcis aux œufs de lompe, le saumon fumé et bien sûr les fraises à la crème fraîche. Pendant le repas, on trinque et on chante à plusieurs reprises en se regardant dans les yeux.

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On danse toute la journée jusque tard dans la nuit... nuit qui parfois ne vient jamais car, dans la partie septentrionale de la Suède, le soleil ne se couche jamais durant l'été. Une bonne raison pour prolonger longuement la fête de la Midsommar.

Rendez-vous donc dans votre magasin IKEA pour y trouver tous les produits suédois pour fêter votre Midsommar et organiser comme le font beauoup de Suédois un pique-nique géant!

Pour tout savoir sur le Midsommar chez IKEA, c'est par ici.

Pour découvrir les activités dans le magasin IKEA près de chez vous, c'est par ici.

GLAD MIDSOMMAR!

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12:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

25
mai

Atelier Foodpairing à l'AEG Cooking Club - Recette inside!

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BRUXELLES, le 25 avril 2013 - 'Foodpairing', voilà un concept dont on entend parler de plus en plus! Devenue vraie source d'inspiration pour les chefs de cuisine, les cuisiniers et les barmen, le foodpairing est une vraie méthode scientifique pour réussir le mariage d'aliments et de boissons.

Un peu d'histoire...

En expérimentant des ingrédients salés avec du chocolat, Heston Blumenthal, chef au restaurant The Fat Duck, découvrit que le caviar et le chocolat blanc se combinaient parfaitement. Pour comprendre le pourquoi de cette réussite, il contacta en 1992 François Benzi de Firmenich, la plus importante entreprise d'arômes du monde. En comparant les flaveurs de ces deux ingrédients, il fut constaté que de nombreuses molécules étaient communes. Heston Blumenthal commença dès lors à travailler sur des combinaisons d'ingrédients aux saveurs proches, et ce établi scientifiquement; et ce fut la naissance du foodpairing.

En 2007, une plate-forme de foodpairing fut lancée lors de l’événement gastronomique mondial Lo mejor de la gastronomia. Il s'agissait d'un site web où les visiteurs pouvaient choisir des ingrédients et voir quels autres ingrédients inattendus pouvaient leur être associés. En 2009, la Flanders Taste foundation organisa un symposium gastronomique, The Flemish Primitives, entièrement consacré au foodpairing. Bernard Lahousse, bio-ingénieur et expert de Foodpairing.com nous a fait découvrir ce concept lors de l'atelier.

Pas de panique, il ne faut pas vous lancer dans des analyses scientifiques pour pouvoir utiliser ces combinaisons. Il vous suffit de consulter le sigramme relatif à l'aliment en question qui vous permettra de voir toutes les combinaisons possibles. Ce diagramme est appelé 'l'arborescence Foodpairing'. Voici par exemple l'arborescenre de l'asperge:

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L'arborescence Foodpairing est la visualisation interactive d'un ingrédient et de ses combinaisons possibles, divisées en catégories. Chaque branche de l'arborescence représente une catégorie, comme par exemple les produits laitiers, la viande, ou les herbes et épices. Lorsque vous cliquez sur une catégorie, celle-ci s'ouvre et dévoile alors plusieurs sous-catégories. Les sous-catégories de la catégorie herbes et épices sont par exemple herbes, épices, fleurs et plantes.

Le produit sélectionné dans le Foodpairing se situe au centre et les ingrédients auxquels ce produit peut être combiné sont situés tout autour. Plus un ingrédient est proche du centre, plus la combinaison est bonne. Mais vous pouvez bien sûr tenir compte des produits de saison, ou des ingrédients avec lesquels vous aimez travailler.
 
Vous aurez compris que le but du Foodpairing n'est pas de vous procurer des recettes toute faites, mais de vous conseiller des associations de saveurs, de goûts, d'arômes, de vous éviter de commettre des mélanges malheureux ou carrément râtés.
 
AEG Electrolux s'associe à Foodpairing.com pour proposer à tout un chacun qui s'intéresse à la cuisine l'occasion de participer à un atelier sur le Foodpairing à l'AEG Cooking Club.
 
logo AEG Cooking Club.JPGJ'ai eu l'occasion de participer à un atelier sur le foodpairing à l'AEG Cooking Club conjointement présentée par Bernard Lahousse (créateur de Foodpairing.com) et du Chef Peter Coucquyt.
 
Voici quelques associations étonnantes mais très réussies qui ont ravi nos papilles:
 
- Cocktail de bienvenue: mélange de sirop de cuberdon, Gin et jus de citron
 
- Chips de pomme de terre au Gruyère, huile d'olive parfumée à la vanille et au cadé moulu

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- Carottes panées au café et noix de coco
 
- Saumon à la vapeur d'algue, asperge fumée et mayonnaise à l'estragon et fromage à la crème

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- Lard poêlé, oignons frits, caviar de moutarde et café
 
- Joues de porc confites au café, couscous de chou fleur

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- Salade de fraises, coulis de poivron rouge et glace au riz basmati
 
- Cocktail Cointreau, fraise, vodka et sirop d'hibiscus

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Le verdict est très positif. A l'énoncé des intutilés des plats et des combinaisons, on est parfois un peu dubitatif ou on a un petit doute sur l'harmonie finale, mais il faut avouer que le foodpairing est un outil bluffant et tous les blogueurs présents ont été convaincus!

Il vous est bien entendu possible de vous inscrire et de participer à un atelier sur le foodpairing organisé conjointement par Foordpairing.com et AEG. Pour vous inscrire, c'est par ici.
 
Je remercie Bernard Lahousse pour tous ses conseils, Peter Coucquyt et son équipe pour ses préparation, l'AEG Cooking Club, Sense for Taste et Stéphanie et Evelyne de l'agence Weber Shandwick.
 
Pour relever le défi proposé par Foodpairing.com et l'AEG Cooking Club aux blogueurs invités, j'ai choisi de réaliser une recette à base d'asperges (l'autre alternative étant la fraise).
 
Voici donc la recette:
 
Pointes d'asperges de Malines, crevettes panées à la chapelure de noisettes, touche de moutarde à l'ancienne et écume au Gran Padano
 

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Ingrédients pour 4 personnes (en entrée):

Pour les asperges:

2 bottes d'asperges blanches de Malines
 
1 noix de beurre
 
1 cube de bouillon aux légumes
 
1 L d'eau
 
Sel et poivre

Pour les grosses crevettes:
 
Entre 280 gr (si vous en comptez 6 par personne) et 360 gr (si vous en comptez 8 par personne) de grosses crevettes épluchées

125 gr de noisettes épluchées
 
50 gr de chapelure
 
3 oeufs
 
6 cs de farine
 
1 noix de beurre
 
Sel et poivre
 
Pour l'écume:

200 ml de crème liquide
 
Sel et poivre
 
1 pincée de noix de muscade en poudre
 
60 gr de parmesan Gran Padano fraîchement râpé
 
1 cs de lecithine de soja
 
Pour le trait de moutarde à l'ancienne dans l'assiette:
 
4 cs de moutarde à l'ancienne
 
Pour terminer l'assiette:
 
Quelques feuilles de thym citron
 
Quelques éclats de Gran Padano
 
Préparation:

Commencez par peler les asperges. Pendant ce temps-là, faites bouillir l'eau dans une casserole et ajoutez-y le cube de boullion. Faites bouillir le bouillon et ajoutez-y les asperges pelées. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 12-15 minutes. Surveillez la cuisson en piquant régulièrement les asperges à l'aide d'une pointe de couteau pour voir si elles sont cuites et surtout pour éviter qu'elles ne le soient trop. Elles sont à point lorsque la lame d'un couteau les transperce facilement. Egouttez les asperges. Coupez le tiers supérieur des asperges. Le reste des asperges peut etre utilisé pour un potage par exemple.

Passez les noisettes au mixer jusqu'à obtention d'une poudre. Remplissez une première assiette creuse avec la farine, une seconde avec les oeufs battus et une troisième avec la poudre de noisettes mélangée à la chapelure. Passez les crevettes une à une dans l'assiette de farine, ensuite dans celle avec les oeufs battus et pour terminer dans la chapelure de noisettes.
 
Préchauffez le four à 100°C.
 
Faites fondre la noix de beurre et faites-y cuire les crevettes à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté. Quand les crevettes sont cuites, gardez-les au chaud dans le four. 
 
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y brièvement rissoler les asperges. Salez et poivrez. Remuez sans cesse. L'idée est juste d'imbiber les pointes d'asperges légèrement de beurre. Quand elles sont bien imbibées, enfournez également pour les garder bien chaudes.
 
Dans un petit poêlon, versez la crème liquide et le Gran Padano rapé et faites chauffer à feu doux. Remuez au fouet très régulièrement jusqu'à obtenir un début d'ébullition. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade.
 
Reprenez ensuite le poêlon avec la crème liquide et le Gran Padano et ajoutez la lecithine de soja. Passez le mélange au mousseur à lait ou utilisez un mixer à soupe pour faire mousser le mélange 3 à 4 minutes.
 
Assemblez l'assiette comme suit:
- A l'aide d'un pinceau de cuisine, tracez un trait de moutarde à l'ancienne sur toute la longueur de l'assiette
- Placez les crevettes panées deux par deux dans l'assiette
- Complétez avec les pointes d'asperges
- Ajoutez ensuite quelques cuillères d'écume et d'éclats de Gran Padano
- Terminez par quelques feuilles de thym citron
 
Les quantités mentionnées dans la recettes conviennent pour une entrée. Doublez les quantités si vous souhaitez servir cette recette en plat principal.
 
Bon appétit!

26
avr

Découverte des produits été 2013 Delhaize

IMG_8348.JPGC'est à nouveau dans un très bel endroit que Delhaize a décidé de nous présenter ses nouveaux produits de l'été 2013: au B52 à Uccle.

Comme d'habitude, la machine est parfaitement rôdée et tous les nouveaux produits sont présentés, mis en valeur avec soin et prêts à être dégustés dès notre arrivée dans ce très bel hôtel particulier.

Au bar, des cocktails et mocktails (version sans alcool) sont proposés à base des sirops MONIN:

Version alcoolisée: Taj Mahal, Rubus Tayberry, Kraken Sensation (très réussi!), French Night, Belgian Summer

Version non-alcoolisée: banane flambée et mojito framboise

Ca commence plutôt bien :-)montage cocktails.jpg

 

 

Ensuite, la dégustation commence: dips, tapenade, tapas, grissinis, crackers,...

Voici quelques nouveautés spéciales été de marque Delhaize qui m'ont particulièrement plu: olives à la fleur de ciboulette ou aux agrumes, trio de dips: Pistachio verde, Calabria, Pomodore.

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Gros coup de coeur personnel pour les mini poivrons inca! Ils sont tout d'abord très appétissants et se révèlent être très doux à la dégustation. A servir à l'apéro ou à intégrer dans d'autres préparations ou à disposer tout simplement sur des pizzas.

 

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Qui dit BBQ dit viande de qualité! Delhaize a décidé de s'entourer cette année des champions de BBQ + (une équipe de 8 chefs champions d'Europe de BBQ). Toutes les brochettes vendues chez Delhaize sont préparées en magasin directement: brochettes de boeuf et tomates-cerises, brochettes de porc provençales, brochettes de porc méditérranéennes.

Delhaize innove également en proposant de toutes nouvelles saucisses italiennes et trois variations de chipolatas: poivre, provençale et piment d'Espelette.

Les pièces de viande proposées: des hamburgers BBQ, la côte à l'os de boeuf irlandais,...

Autre découverte (et non des moindres) de la journée: les copeaux de barriques de Jack Daniels à ajouter au charbon de bois pour donner une saveur supplémentaire à vos BBQ! Et oui, ça existe!

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Le poisson n'est pas en reste: filets de cabillaud mariné et dorage royale cuite au BBQ sur planche de cèdre mouillée: délicieux! Autre coup de coeur!

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Pour accompagner tout cela, Delhaize propose un vaste assortiment plutôt réussi de salsas (trio de pomodori, salsa verde, salsa pomodore, salsa picado, salsa olivio verde, salsa olivio negro, mix mezze,...), de chutneys (mangue, exotic, cactus, tropical). A varier selon vos plaisirs et vos envies: avec la viande cuite au BBQ et les légumes crus ou avec du fromage. Mon coup de coeur ira dans cette catégorie à la salsa olivio negre et au chutney de cactus.

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Pour ce qui est des desserts, la découverte du jour sera sans aucun doute la glace au lait de bufflone. Cette innovation gourmande est produite à base de lait de bufflones élevées en Belgique. Un goût fin et pas trop prononcé, à marier avec du chocolat, des fruits ou du caramel...

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Nous étaient également proposés des macarons fraise-menthe, litchi-rose, passion, pomme acidulée, abricot-romarin et cassis....et,et, et.... un macaron 1 personne aux framboises fraîches et à la crème chiboust (crème fraîche et crème pâtissière) mmmmmmmmmmmmmmmmhhhh! Mais également une délicieuse charlotte aux fraises (dixit Sarah :-) , moi j'ai testé les macarons!).

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 Bon, allez, une dernière photo de desserts pour la route! :-)

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Merci Delhaize pour ces belles découvertes! On attend juste que le soleil se montre un peu plus pour basculer définitivement en mode 'BBQ'! :-)

5
mar

J'ai testé pour vous: Le Chai Gourmand à Gembloux (B)

 

IMG_0404.JPGEn quête d'un très bon restaurant? Testez donc Le Chai Gourmand à Gembloux. Magnifique endroit où découvertes gustatives riment avec rafinement et convivialité.

Pierre Massin, qui fût pendant dix ans second de cuisine au restaurant 'L'Eau Vive' et Michaël Jacques, qui est passé par le 'Comme chez Soi', 'L'Essentiel' et 'La Plage d'Amée' se sont réunis pour ouvrir cette bien belle table gastronomique à Gembloux.

Comme déjà qualifié par la critique, ce 'grand en devenir' est à tester absolument.

Dès l'entrée, la sobriété est le maître-mot, tant dans la déco, que le mobilier et la vaisselle.

Notre choix s'est porté sur le 'Menu Chai' 5 services avec la sélection de vins...Waw, tout simplement.

En plus des 5 services, on découvre toutes sortes de mises en bouches le plus rafinées les une que les autres et des petits plus qui sortent de l'ordinaire.

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Les différents vins qui composent la sélection sont en harmonie parfaite avec les plats servis.

Le plateau de fromages, ou plutôt la table de fromages qu'on vient vous présenter, vaut à elle seule le détour.

Bref, nous avons été conquis! Merci à Déborah et François pour la découverte! :-)

Le Chai gourmand a reçu sa première étoile Michelin en novembre 2013, qu'on se le dise!

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Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
- See more at: http://www.la-carte.be/fr/restaurants/belgique/namur/5030_gembloux/chai-gourmand/#sthash.MUhrOe7L.dpuf
Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
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Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
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Mais en ce lieu-ci, l'on y trouve aussi une bonne surprise : Pierre Massin, qui fût durant dix ans second
de cuisine à l'Eau Vive, et Michaël Jacques, qui connût le " Comme Chez soi ", " l'Essentiel " et
" La Plage d'Amée ", se sont réunis pour offrir à Gembloux une bien belle table gastronomique.
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20:50 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Bonnes Adresses, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

10
fév

Découverte produits: GASTRONOMIZ - La Boîte à miam

La boîte à miam de GASTRONOMIZ de janvier (et oui, reçue début février, désolée pour la primeur...) était composée des produits suivants:

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- Un paquet de riz complet à poêler, avec du blé et du sarrasin bio de BJORG. Vite prêt et goûteux, on a bien aimé. Pour en faire un plat unique, je l'ai agrémenté d'oignons de printemps, de copeaux de parmesan, de lamelles de tomates, et les enfants ont voulu rajouter des petites saucisses...

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- Un sachet version pocket de TOO GOOD, du snack poppé à base de soja et de pomme de terre. Ce snack végétarien croustillant afiche 70% de matières grasses en moins par rapport à des chips traditionnelles. Son goût est très plaisant!

- Un berlingot de purée de mangue de la marque CAPFRUIT très pratique à utiliser. Tout simplement délicieux sur du fromage blanc ou de la glace vanille!

- Un pot en verre LE PARFAIT, ça viendra bien à point rapidement...

- Un sachet d'épices à poisson de LA PLANETE DES EPICES à utiliser sur un poisson blanc...

- Un petit bocal de bulots aux aromates et capucines pour l'apéro. Je dois avouer ma réticence à tester ce produit. Les escargots c'est pas mon truc. Je l'ouvrirai prochainement et ferai goûter des amis, pour vous dire si on a a aimé ce produit, je reviens vers vous au plus vite! :-)

Cette boîte à miam de Gastronomiz est assez sympa! J'attends la prochaine avec impatience!

8
fév

IKEA et son Swedish Food Market...ou quand Kasper Kurdahl vous aide à trouver l'inspiration...

On ne présente plus la marque suédoise d'aménagement d'intérieur au design suédois et à prix démocratiques qui est déjà bien implantée en Belgique ainsi que dans toute l'Europe...

Depuis peu, la chaîne suédoise a décidé de mettre davantage en valeur son Swedish Food Market ou 'Boutique suédoise' située juste après les caisses dans chacun de ses magasins. On y trouve des aliments de qualité, faciles à préparer, réalisés selon des procédés respectueux de l'environnement et commercialisés à des prix abordables.

Notons entre autre le hareng mariné, le saumon (mariné, fumé ou en filets et diverses sauces pour l'accompagner), le knäckebröd, les kötbullar (les fameuses boulettes suédoises), une belle sélection de viandes, des fruits de mer, des desserts, des en-cas et des boissons.

Produits saumon.JPG

Si IKEA apporte de l'importance à la qualité de ses produits, la marque en apporte également au design de ses produits. Tout le saumon IKEA est élevé au large des côtes norvégiennes et tous les fournnisseurs de IKEA font partie du Salmon Dialogue, une initiative du WWF. Les produits sont donc uniques et les emballages le sont tout autant. La sobriété et le graphisme des emballages ont déjà été primés: lors du Cannes Lions International Festival of Creativity en 2012, la petite boîte de sardines IKEA SKARPSILL a remporté le Packaging Design Award avec un design surprenant et innovant, reflétant ainsi les valeurs d'IKEA.

IKEA a demandé au célèbre Chef Kasper Kurdahl* de créer une série de recettes exclusives à base de saumon commercialisé chez IKEA pour vous aider quand vous êtes en manque d'inspiration...

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Source: Communiqué de presse de l'agence Oona.

*Kasper Kurdahl:

Après quelques très belles collaborations avec de très grands chefs dans le monde (Ducasse à Paris, Jean-Georges à New-York, Don Alfonso à Naples, Mikuni à Tokyo,...) où il a officié, ce Chef danois de talent a ouvert le restaurant-bar à vins 'Hecker' à Anvers avant de reprendre en 2004 le restaurant 'Nieuwe Harmony'. Il y a rénové l’intérieur en profondeur et changé le nom de l’établissement en 'Dining-room Harmony'. Une ambiance propice à la dégustation des mets raffinés de Kasper Kurdahl. Il a été salué par la critique comme "l'enfant terrible de la gastronomie"....Tout un programme! Notons également qu'il a publié le très beau livre 'Yes You Can' conjointement avec Carlo di Pasquale et qu'il est également 'Executive chef' chez Mmmmh!

09:05 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

4
fév

Les bières "Single Hop" sont de retour chez Delhaize en édition limitée!

Après le succès rencontré il y a 2 ans, Delhaize propose à nouveau trois variétés de bières "mono houblon" en édition limitée. Cette fois, les houblons sont plus amers, d'où l'appellation "Xtreme Hop" Contrairement aux bières classiques qui combinent généralement plusieurs houblons, celles-ci n'en continennent qu'un seul.

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Voici les 3 variétés uniques qui contiennent chacune une variété différente de houblon caractérisé par un arôme prononcé et/ou une teneur très élevée en matières amères: Citra, Sorachi Ace et Colombus.

Le CITRA est une nouvelle variété de houblon américain qui présente un arôme prononcé d'agrumes (principalement pamplemousse et citron vert) mais également des saveurs de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion et lychee) et encore l'abricot, la groseille verte et des notes de Sauvignon Blanc.

Le SORACHI ACE est une variété d'origine japonaise autrefois tombée en désuétude et à nouveau cultivée à très petite échelle aux Etats-Unis. Son arôme est particulièrement unique. Il fait penser à une association de bois, de citron et de citronnelle. On y perçoit également des notes de noix de coco, de pin, de citron vert, de pamplemousse, de raison, de lavande et d'aneth. Elle est légèrement fruitée avec des notes florales.

Le COLUMBUS est une variété américaine encore relativemnt jeune qui appartient à la catégorie "Super bitter" en raison de sa forte teneur en matières amères. La bière est très amère, son arôme est agréable et léger. Elle est terrienne et épicée, parfois résineuse avec des notes d'agrumes.

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Delhaize propose ces trois bières en format de 750 ml. Leur teneur en alcool est de 7,1%. Elles ont été brassées en octobre 2012, mises en bouteille en novembre 2012 et vendues à partir de la fin du mois de janvier dans tous les supermarchés Delhaize.

Ces bières sont à boire bien froides avec modération...bien sûr! :-)

11:04 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Boissons, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

29
jan

Blédina devient FRISO et présente sa nouvelle gamme bio 'Myam'

Blédina, la marque de produits pour bébés, devient 'FRISO' et crée une nouvelle gamme bio de petits en-cas pour nos petites têtes blondes de 8 à 12 mois. Tous ces nouveaux produits ne font pas l'objet d’ajouts inutiles comme des colorants, des arômes, des aromatisants ou des conservateurs. Ce sont des en-cas délicieux qui ne contiennent pas de sel, de sucre ou de graisse ajoutée. Bref, du tout bon quand on fait attention à ce qu'on propose à nos enfants  en bas âge.

J'ai fait tester auprès de jeunes enfants de mon entourage ces trois nouveaux produits:

Les galettes de riz à la pomme préparés à base de riz complet:

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Les Myam! Croustis à la carotte et fromage (préparés à base de maïs soufflé et lentement dorés au four):

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La conclusion du test: très concluant, ces petits en-cas bio naturel et savourreux ont fait l'unanimité. Ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés, juste ce qu'il faut pour leur faire plaisir de temps en temps!

Pour découvrir la gamme complète, c'est par ici.

N'oublions évidemment pas qu'une alimentation variée et équilibrée reste primordiale: des fruits, des légumes...et puis ces petits en-cas pour leur faire plaisir de temps en temps!

Le corps d’un enfant réclame proportionnellement deux fois plus de calories que celui d’un adulte, et ses besoins nutritionnels doivent être respectés afin de lui permettre de grandir en bonne santé:

  •  une bonne dose de féculents, issus des céréales ou légumineuses pour couvrir ses besoins en énergie et l’aider à jouer toute la journée;
  • légumes et fruits à chaque repas, pour l’apport en vitamines, minéraux et fibres qui l’aideront à bien digérer;
  • des laitages, deux à trois fois par jour minimum, pour des os solides, à l’épreuve des petites chutes lors des premiers pas;
  • des protéines sous la forme de viande, poisson, oeufs, en petite quantité, pour l’aider à construire ses muscles et devenir un vrai champion!

Notons que tous les produits de FRISO répondent parfaitement aux exigences de la réglementation sur l’alimentation infantile. Friso a mis en place un programme scientifique dédié à l'alimentation des plus jeunes, notamment dans la lutte contre l'obésité chez les nourrissons et les enfants. La prévention des allergies, la prise en considération des maladies digestives sont également des axes prioritaires de la recherche. Son « Institut pour la Nutrition Infantile » basé à Murcie, en Espagne, rassemble de nombreux experts en sciences de la nutrition et en diététique, et collabore sur plus de 44 projets avec des universités, hôpitaux, instituts publics comme privés afin d’améliorer ses recettes et de faire sans cesse évoluer son offre vers des produits gourmands, et de très haute qualité.

21:09 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

8
jan

Delhaize et Think Pink partenaires dans la lutte contre le cancer du sein

Après avoir déjà sponsorisé par le passé bon nombre d'évènements de Think Pink, Delhaize propose dès à présent à ses clients la possibilité d'acheter de l'eau Think Pink et de soutenir ainsi par cette démarche l'ASBL au ruban rose. Delhaize reversera 20% des bénéfices de la vente de cette eau directement à Think Pink.

Think Pink a choisi l'eau comme produit à commercialiser avec sa couleur rose étant donné l'importance de l'eau dans notre vie et dans notre alimentation. La commercialisation de ce produit aide d'une part à la conscientisation de tout un chacun par rapport à la lutte contre le cancer du sein et encourage d'autre part les femmes à participer au dépistage en temps utile.

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Il est maintenant possible de gagner une année d'eau Think Pink!

Pour se faire, faites une photo originale, réussie, drôle ou émouvante avec une bouteille d'eau Think Pink et mettez-la sur la page Facebook de Think Pink (pour le lien, c'est par ici).

Après la sélection par un jury (mi-mars 2013), la photo avec le plus grand nombre de 'likes' gagnera fin mars toute une année d'eau Think Pink (365 bouteilles d'1,5 L).

A vous! :-)

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21:44 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

19
déc

Cointreau: Sac édition spéciale Dita Von Teese 'My Cointreau Evening'

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L'actrice américaine Dita Von Teese a dessiné ce très beau sac pour la marque Cointreau et l'a appelé 'My Cointreau Evening'. Tout un programme...

Le sac contient une bouteille de Cointreau de 350 ml, trois petits pots remplis d'épices délicieuses (éclats de gingembre, douce cannelle, piments renversants) pour agrémenter et varier les plaisirs des mélanges, un poudrier rempli de thé, une cuillère pour saupoudrer avec subtilité, un 'jigger' pour doser très précisément et un petit carnet pour répertorier vos recettes de cocktails à base de Cointreau. Tous les élements se retirent pour permettre d'utiliser le sac comme un vrai sac.

Le prix est assez élevé (450 euros tout de même), mais ça ne nous empêche pas de rêver un peu et de le contempler, il est plutôt bien réussi!

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11:07 Écrit par Françoise dans Actualité, Boissons, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

11
déc

Ideés cadeaux pour Noël: petite sélection de livres de cuisine parus en 2012...

En panne d'idées cadeaux pour Noël?

Voici une sélection (non exhaustive! ) de mes livres de cuisine préférés parus en 2012.

Des styles différents, des auteurs aux horizons divers et variés, bref, un peu de tout!

Bref, quelques idées pour vous aider à faire plaisir aux amateurs de livres de cuisine autour de vous...

- Best of Conticini - Philippe Conticini

- Le Grand Larousse de la Cuisine gastronomique - Nouvelle édition présidée par Joël Robuchon

- Coffret C'est moi qui l'ai fait: livre + tampon pour biscuits - Pascale Weeks

- J'aime New-York: Mon New York gourmand en 150 adresses - Alain Ducasse

- Chez Constant: Recettes et produits du Sud-ouest - Christian Constant

- Les meilleures recettes d'Elisabeth - Elisabeth Biscarrat

- Haribo, 30 recettes cultes - Lene Knudsen

- Je crée mes gâteaux gourmands - Marie Chioca et Delphine Paslin

- La petite cuisine à Paris - Rachel Khoo

- Le gâteau de mes rêves - Christophe Michalak

- Le live blanc - Anne-Sophie Pic

- Pommes de terre - Frédéric Anton

- So British - Jamie Oliver

- Cookies, Muffins & Co - Pascale Weeks

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Et puis aussi quelques uns qui sont parus fin 2011 mais qui restent dans ma sélection:

- Toute la Cuisine de Paul Bocuse

- Un déjeuner de soleil en Italie - Edda Onorato

- Pâtisserie - Christophe Felder

- 30 Mintues Chrono - Jamie Oliver

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21:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

29
nov

Biggest Cooking Event: quand Delhaize met les petits plats dans les grands...

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Le Delhaize Biggest Cooking Event, je vous en avais déjà parlé et même fait gagner 2X2 places pour y participer! (Lien vers le billet précédent, par ici).

Wout Bru (Chez Bru* à Eygalières), Lionel Rigolet (Comme Chez Soi** à Bruxelles), Bart Desmidt (Bartholomeus* à Knokke-Heist), Peter Goossens (Hof Van Cleve*** à Kruishoutem) et Yves Mattagne (Sea Grill Radisson SAS** à Bruxelles et YUME à Woluwé-St-Lambert) se relaient du 29 novembre au 4 décembre pour organiser des cours de cuisine par session (francophone ou néerlandophone) de 200 participants à Tour & Taxis.

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Pour cette toute première session, Yves Mattagne met tous les participants très rapidement dans l'ambiance du cours: rapidité, efficacité, gestes techniques, il faut le suivre! Oui, Chef! :-)

On se prend très vite au jeu, on écoute et on suit avec avidité et concentration toutes les étapes de la recette.

Le Chef Mattagne a cette autorité naturelle qui fait qu'on l'écoute, mais cette décontraction qui fait que tout se passe dans une ambince très chaleureuse!

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Coup d'envoi gagnant pour cette toute première session du Biggest Cooking Event organisée avec succès et professionalisme par Delhaize.

Menu du jour:

Plat: Caille farcie à la farce de volaille et foie gras, carottes déglacées et chicons (endives) caramélisées

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Dessert: Fondant au chocolat, glace au lait d'amande et sirop de Liège, amandes effilées et pomme Granny

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Le tout ponctué d'une initiation au vin suivi d'une dégustation...

J'allais presque oublier de vous présenter ma co-équipière du jour: Sylvie du blog les Gourmandises de Sylf! :-)

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Expérience très enrichissante, en bonne compagnie et dans une atmosphère très agréable. Que demander de plus?

16:52 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook | | Pin it! |

24
nov

Idées cadeaux pour les fêtes de fin d'année: de très belles bouteilles...

Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas, et avec elles le choix parfois difficile des cadeaux...

Si vous aimez les belles bouteilles, je vous en présente trois:

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- GRAND MARNIER Edition spéciale Paris: La liqueur de caractère à l'orange amère dont la réputation n'est plus à faire a sorti son habit de lumière. La Bouteille édiction spéciale 2012 s'est parée de bleu nuit et de doré pour donner encore plus de goût à vos cocktails! Pour plus d'infos sur la marque, c'est par ici.

- PIPER-HEIDSIECK présente sa bouteille de champagne en édition limitée dans un fourreau façon croco rouge lipstick, glam'attitude! Pour plus d'infos sur la marque, c'est par ici.

- ABSOLUT Vodka présente ABSOLUT Unique en Edition limitée d'environ 4 millions de bouteilles au design unique et individuellement numérotées. Chaque bouteille est une oeuvre d'art. Pour découvrir d'autres designs, c'est par ici.

Ca vous inspire? :-)

19:15 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

14
nov

Brusselicious: Semaine du chocolat à Bruxelles du 19 au 25 novembre 2012

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Chocolaaaaaat!!!!!

Voilà un mot qui va plaire à bon nombre d'entre vous! :-)

S'il y a bien une semaine où il faut etre à Bruxelles en cette fin d'année 2012, c'est bien la semaine du 19 au 25 novembre 2012!

Les chocolatiers traditionnels ou contemporains ainsi que les chefs, tous styles de cuisine confondus, participent à ce grand évènement qui met le chocolat à l'honneur. Leurs délices sont à découvrir via des parcours gourmands, des visites curieuses, des tables créatives. Pendant toute cette semaine, Brusselicious et le chocolat tiennent le haut du pavé à Bruxelles! Laissez-vous tenter, à Bruxelles la gourmandise n'est pas vraiment un défaut!

Un peu d'histoire...

A Bruxelles, tout commence en 1912 avec le chocolatier belge Neuhaus. Installé dans les Galeries Saint-Hubert, cet artisan invente la fameuse 'praline' que tout le monde nous envie! A l'époque, la praline est une amande ou une noisette grillée enrobée de chocolat. Ces petites bouchées firent le succès de la famille Neuhaus et devant l'engouement de la population, de nouvelles déclinaisons furent créées.

En 1915, le succès fut tel qu'il a fallu créer un emballage spécifique pour contenir les commandes des clients. Le fameux 'ballotin' était né! Il permettait au chocolatier d'emballer ses pralines sans les écraser et à l'acheteur de les offrir dans un bel emballage.

Ces petits chocolats fourrés contribuent aujourd'hui largement à la reconnaissance de notre pays en tant que spécialiste du chocolat.

A Bruxelles, les effluves de chocolat flottent au détour de chaque rue, tentant les plus gourmands d'entre nous. Certains quartiers bruxellois sont particulièrement riches en ateliers et boutiques de chocolat: le Sablon, le Mont des Arts, les abords de la Grand-Place et les Galeries Royales Saint-Hubert.

Nos pralines s'exportent largement aux quatre coins du monde mais constituent également une activité économique particulièrement importante au sein de notre petite Belgique. La Région de Bruxelles-Capitale compte 32 entreprises spécialisées dans le travail du cacao, la production de chocolat et de produits de confiserie. En outre, 850 emplois sont occupés chaque jour dans ce secteur. La Région bruxelloise compte plus de 250 commerces spécialisés dans la vente de chocolats et autres produits dérivés.

Envie d'en savoir plus? Allez faire un petit tour au Musée du cacao et du chocolat!

Besoin d'une bonne adresse pour acheter du chocolat?

Une seule me semble difficile...En voici une petite sélection:

Les grands classiques:

Neuhaus, Galler, Godiva, Corné Port-Royal, Café-Tasse, Léonidas, La boutique Côte D'Or

Les grands noms présents à Bruxelles:

Wittamer, Pierre Marcolini, Laurent Gerbaud*, Frédéric Blondeel, Pierre Ledent, Jamart Chocolatier, Jean-Philippe Darcis, Patrick Roger (que j'ai eu la chance de rencontrer lors de l'ouverture de sa boutique au Sablon, pour l'article, c'est par ici).

Autres adresses incontournables:

Planète Chocolat*, Zaabär*, Mary Chocolatier*, Alex Alex, Debailleul, Dandoy (j'ai également eu la chance de visiter les ateliers de chez Dandoy, pour la visite, c'est par ici), ElisabethPassion Chocolat, Chocopolis, Belvas, Delacre, Vandenhende, Vandeparre

* Ces chocolatiers proposent également des ateliers!

Merci à l'agence Cinna pour le dossier de presse.

10:14 Écrit par Françoise dans Actualité, Chocolat, Evènements | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

25
oct

Delhaize Biggest Cooking Event 29 novembre/4 décembre 2012- Concours inside!

logo-delhaize.pngVous êtes débutant, cuisinier confirmé ou tout simplement gastronome amateur ?

Je vous propose un concours pour gagner 2 X  2 places pour participer au Delhaize Biggest Cooking Event organisé du jeudi 29 novembre au dimanche 2 décembre 2012 à Tour & Taxis à Bruxelles ! Les 2 X 2 places offertes sont pour la session francophone du vendredi 30 novembre 2012. Assurez-vous donc d'être libre ce jour-là si vous participez au concours! 


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Delhaize à proposé de gagner des tickets en répondant à quelques questions sur son site internet du 4 au 24 octobre. La seule façon maintenant de tenter votre chance, c’est de participer à mon concours !

Forte de sa relation privilégiée avec ces grands Chefs depuis bientôt 15 ans, Delhaize a mis sur pied ce  cours de cuisine d’exception qui sera donné par cinq grands chefs étoilés belges dont la réputation n’est plus à faire : Wout Bru (Chez Bru* à Eygalières), Lionel Rigolet (Comme Chez Soi** à Bruxelles), Bart Desmidt (Bartholomeus* à Knokke-Heist), Peter Goossens ((Hof Van Cleve*** à Kruishoutem) et Yves Mattagne (Sea Grill Radisson SAS** à Bruxelles et YUME à Woluwé-St-Lambert) qui, pour l’occasion ne seront plus aux commandes de leur restaurant mais bien d’un atelier géant spécialement aménagé pour l’occasion.

Le but de l’atelier : cuisiner en suivant en direct les gestes et les explications des chefs afin de réaliser un plat et un dessert en 1h30 chrono.

Comme mentionné ci-dessus, les deux tickets que je vous propose de gagner sont des tickets duo, donc pour vous et la personne de votre choix.

Le cours sera suivi de la dégustation du plat et du dessert et ensuite les participants seront initiés à l’œnologie et tout particulièrement à la combinaison des mets et des vins.

A la veille des fêtes de fin d’année, cet évènement culinaire est une excellente opportunité pour composer, à l’aide de recettes abordables, un menu de fête digne des plus grands chefs étoilés.

Plein d’autres surprises sont prévues lors de cet évènement qui s’annonce gourmand et inoubliable !

Vous êtes tentés par ce concours ? Alors allez-y !

Je vous propose de répondre à une seule question en laissant un commentaire à cet article sur le blog au plus tard le dimanche 18 novembre 2012 à 23h59 ! Les gagnants seront tirés au sort (random.com).

La question est la suivante :

Au total, combien de personnes participeront à cet atelier géant au cours des 8 sessions différentes.

a.     850

b.    1600

c.     2100

Pour trouver la réponse, voici un lien utile: Delhaize Biggest Cooking Event.

Le concours est maintenant clôturé, les deux gagnants tirés au sort sont: Aurélie et Salima.

Félicitations à elles deux!

10:21 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (21) |  Facebook | | Pin it! |

17
sep

La Cuisine de Françoise vous offre 10% sur votre commande en ligne chez Zaabär

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Vous vous souvenez de ma recette de palmiers aux éclats de pistaches grillées et au chocolat noir aux baies roses de Bahia de chez Zaabär? (Pour la recette c'est par ici)

 Zaabär m'offre la possibilité de vous faire plaisir!

Pour découvrir ou tout simplement redécouvrir leurs délicieux produits, et surtout pour vous gâter un peu, je vous offre une réduction de 10% sur vos prochains achats en ligne sur le site de mon partenaire Zaabär www.zaabar.com.

Comment procéder?

Il vous suffit de vous rendre sur le site de Zaabär www.zaabar.com, de sélectionner les articles qui vous plaisent ou qui vous tentent et d'insérer le code promotion 'LACUISINEDEFRANCOISE' dans la case "bons de réductions" juste avant le paiement de votre commande. La promotion débute le 17 septembre et se termine le 8 octobre 2012.

Ca vous tente? N'hésitez plus et profitez-en! :-)

14:48 Écrit par Françoise dans Actualité, Evènements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

12
aoû

Dégustation de lasagnes au restaurant éphémère 'Ristorante del Grano' pour 'Come a Casa'

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WOLVERTEM/MEISE, le 11 août 2012 - La marque belge Come a Casa a décidé de faire un gros coup de pub pour la présentation de ses nouvelles lasagnes au blé complet (première marque qui se lance dans l'expérience) qui arriveront dès le 10 septembre dans les rayons des supermarchés belges. Gros coup de pub en primeur mondiale qui selon moi est plus que réussi!

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 C'est avec beaucoup d'enthousiasme que j'ai accepté l'invitation d'aller déguster ces nouveaux produits dans le restaurant éphémère qu'ils comptaient établir au beau milieu des champs entre Meise et Wolvertem (Nord de Bruxelles).

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Le décor est planté de suite: au bout d'un long sentier ombragé qui débouche sur des champs à perte de vue de tous côtés, on la voit soudain, l'entrée du fameux restaurant...

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Accueillis par un vrai maître d'hôtel et tous ses serveurs, les invités sont emmenés à leurs tables, réparties au gré des petites allées du restaurant. C'est vraiment là que tout le monde prend la mesure du pari d'installer un restaurant éphémère en pleine nature. Rien n'a été laissé au hasard: la décoration des tables est rafinée: fleurs, épis de blé, chemin de table en lin, très beaux verres, et correspond à l'ambiance du jour: champêtre et rafinée. Aux détours des allées, on retrouve des poules, des ballots de foin et des épouvaintails. Pour rajouter au côté improbable de toute l'idée, des lustres et des cadres ont même été installés pour plus de 'réalisme'! :-)

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Voici le menu du jour:

Apéritif: Plateau de dégustation de délices italiens

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Entrée: Salade Caprese à la mozzarella de bufflune, tomates Coeur de boeuf, huile d'olive extra vierge, pesto vert, basilic frais et croquants de ciabatta

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Premier plat: Lasagne Verdure au blé complet Come a Casa servie avec une salade saisonnière fraîche façon de Peppe Giacomazza

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Second plat: Lasagne Bolognese au blé complet Come a Casa servie avec une salade saisonnière fraîche façon de Peppe Giacomazza

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Dolce: Trio di Dolci: Mascarpone aux fraises fraîches - Crumble de meringue et de feuilles de menthe fraîche - Panna cotta au coulis de fruits rouges

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Pour terminer: café, thé et petits biscuits

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Boissons:

- Prosecco Gran Riserva

- Vino Bianco: Pinot Grigio Veneto 2012

- Vino Rosé: Era Terre di Chieti igt Rosato 2011

- Vino Rosso Fresco: Montepulciano d'Abruzzo - Col di Sotto 2010

 

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Une expérience hors du commun, qui méritait d'être vécue! :-)

Le concept sera reconduit à quelques autres reprises cet été, si le beau temps est toujours au rendez-vous!

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Un grand merci à Come a Casa.

Pour plus d'informations sur leurs produits, c'est par ici.

Merci également à Kristin Berckmans & Sara Thys de l'agence LewisPR

13:58 Écrit par Françoise dans Actualité, Articles, Evènements | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

30
jui

Belge attitude: découverte des produits belges #4: les fraises belges

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Voici le choix proposé aux blogueurs ce mois-ci:

La marque évoquant la Belgique : la pâte de spéculoos Lotus

Le produit évoquant la Belgique : Les fraises belges (Darselect, Elsanta, etc ...)

Le plat évoquant la Belgique :  la sandwich mitraillette (classique ou à revisiter)

Verdict: LES FRAISES BELGES8 :-)

Ahhh, les fraises, un de mes fruits préférés de l'été! Autant vous dire que je suis ravie que ce soit la fraise qui a été choisie, je me serais retrouvée un peu embêtée, le sandwich mitraillette ne m'inspirait pas du tout! :-)

J'ai choisi une recette toute simple qui permet de bien profiter de toutes les saveurs et de la fraîcheur du produit: une salade fraises aux raisins et abricots au thym et à la crème de balsamique.

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Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises Darselect

200 gr de raisins bleus sans pépins

4 abricots mûrs

8 branches de thym frais

4 cs de crème de balsamique


Préparation:

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en gros dés.

Lavez également les raisins et les abricots.

Dans un saladier, mélangez les dés de fraises avec les raisins. Coupez les abricots en 8 et retirez le noyau.

Mélangez tous les fruits.

Emiettez les branches de thym et versez dans des verrines. Ajoutez 1 cs de crème de balsamique juste avant de servir.

Bien frais en fin de repas...Un vrai délice!

09:00 Écrit par Françoise dans Actualité, Desserts, Evènements, Fruits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |