18
mai

Quiche aux 3 asperges (asperges sauvages, vertes et blanches)

Une quiche bien appétissante avec des légumes de saison...

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Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 botte d'asperges blanches

1 botte d'asperges vertes

1 botte d'asperges sauvages

4 oeufs

250 ml de crème liquide

1/2 botte de persil plat

1/2 botte de ciboulette

Sel et poivre

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Préparation:

Déroulez le rouleau de pâte et placez-le avec la feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte.

Pelez les asperges et retirez envrion 3 cm du bas des asperges vertes et blanches (et utilisez ces morceaux pour faire un potage par exemple). Coupez-les en tronçons d'environ 3-4 cm et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes. Réservez.

Lavez les asperges sauvages et faites-les cuire à la vapeur 3-4 minutes.

Faites chauffer le four à 170°C.

Placez les tronçons d'asperges vertes et blanches sur le fond de pâte.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème liquide, la ciboulette et le persil émincés, une bonne dose de sel et du poivre. Répartissez ce mélange par dessus les tronçons d'asperges. Terminez en répartissant les asperges sauvages par dessus et enfournez pour 35 minutes.

Servez bien chaud avec une petite salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit!

18/05/2015 10:14 Écrit par Françoise dans Légumes, Quiches/Tartes salées, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | Pin it! |

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