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nov

Bouillon au chou frisé et aux boulettes de viande

Ca réchauffe quand il fait froid dehors!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les boulettes:

250 gr de haché de porc

4 cs de chapelure

1 oeuf

2 cs de persil plat

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Pour le bouillon:

2 cs d'huile d'olive

2 oignons

200 gr de chou frisé

1 L d'eau bouillante

1 cube de bouillon de poulet

4 cs de parmesan fraîchement râpé

4 ciboules

Sel et poivre

Préparation:

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Emincez les oignons et placez-les dans la cocotte. Salez, poivrez et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Hachez grossièrement le chou et faites-le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Rincez-le à l'eau froide et égouttez.

Pour les boulettes: dans un saladier, mélangez le haché, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre et le persil plat ciselé. Malaxez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Façonnez des petites boulettes et réservez-les sur une assiette.

Faites chauffer le filet d'huile d'olive et faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

Quand les oignons sont cuits, ajoutez le cube de bouillon et le litre d'eau bouillante. Mélangez. Ajoutee chou frisé en lanières, les boulettes et faites chauffer dans la cocotte. Servez dans des bols ou des assiettes. Juste avant de servir, ajoutez ciboules et le parmesan.

Bon appétit!

18/11/2014 21:12 Écrit par Françoise dans Entrées, Légumes, Recettes, Soupes, Viande | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Hum çà à l'air délicieux cette recette. Surtout en hiver pour se réchauffer. Par contre j'ai une question : Est-il possible de remplacer le porc par de la viande de veau car je n'en mange pas ?

Écrit par : Francoise | 25/11/2014

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