La cuisine de Françoise

Le bon côté de l'automne, c'est qu'il nous amène des petits plats réconfortants!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de blanquette de veau

5 cs de farine

1 noix de beurre

1 poireau

4 carottes

250 gr de choux de Bruxelles

2 cubes de bouillon de volaille

750 ml d'eau

2 feuilles de laurier

1 bouquet garni

1/2 bouquet de persil frais

2 cs de Maïzena

Sel et poivre

Préparation:

Commencez par fariner les morceaux de blanquette. Faites ensuite fondre la noix de beurre dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de blanquette sur toutes les faces. Salez et poivrez.

Pelez les carottes et détaillez-les en demi rondelles. Lavez le poireau et découpez-le en fines rondelles. Lavez et nettoyez les choux de Bruxelles. Coupez-les en deux.

Sortez les morceaux de blanquette et laissez tous les sucs de cuisson dans le fond de la cocotte. Ajoutez-y l'eau et les cubes de bouillon. Mélangez et ajoutez les légumes, les feuilles de laurier et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu moyen environ 15 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de viande et faites mijoter une heure à feu très doux.

Retirez tous les légumes et la viande de la cocotte et ajoutez-y la Maïzena pour lier la sauce. Amenez à nouveau à ébullition et replacez tous les ingrédients dans la cocotte.

Juste avant de servir, ajoutez le persil finement émincé.

Bon appétit! :-)