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Asperges vertes froides aux fraises, graines de courge et balsamique

Voilà une association qui peut surprendre mais qui marche!

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 botte d'asperges vertes

250 gr de fraises

4 cs d'huile d'olive

2 cs de crème de balsamique

1 cs de graines de courge

Sel et poivre

Préparation:

Pelez les asperges vertes et faites-les cuire à l'eau 4-5 minutes.

Ne les cuisez pas trop, elles doivent encore être un peu croquantes.

Retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli de glaçons pour garder la couleur verte.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en quartiers.

Dans un bol, versez l'huile d'olive, la crème de balsamique, un peu de sel, un peu plus de poivre, les graines de courges et les fraises, mélangez le tout.

Placez les asperges sur une assiette de présentation, versez le mélange de fraises par dessus et servez.

Bon appétit! :-)

A servir en entrée ou comme légumes

21/07/2014 09:07 Écrit par Françoise dans Fruits, Légumes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Un bien joli plat!

Écrit par : ptitecuisinedepauline | 21/07/2014

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