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Tarte croustillante aux fruits rouges

Voici une tarte vite faite bien faite: pâte sablée, crème pâtissière et fruits rouges

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Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pour le biscuit:

60 gr de sucre

80 gr de beurre en pommade

120 gr de farine

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

Pour la crème pâtissière:

250 ml de lait entier

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre fin

30 gr de farine

Pour les fruits:

250 gr de fraises

1 poignée de myrtilles

Quelques mûres

Quelques framboises

Pour la dernière touche:

Un peu de sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, mélangez vigoureusement le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau.
Intégrez par la suite la farine tamisée et le sel. Mélangez rapidement à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Filmez et placez au réfrigérateur pour 20 minutes.

Faites préchauffer le four à 180°C.

Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour 30 minutes. Faites refroidir entièrement sur une grille.

Préparez la crème pâtissière:

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, faites blanchir les deux jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez par dessus le lait bouilli en ayant retiré la gousse de vanille au préalable.L

Reversez le tout dans une casserole et portez le tout à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Faites bouillir 2-3 minutes.

Versez ensuite cette crème dans un plat à four. Filmez le tout et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème pâtissière soit bien froide. Etalez ensuite cette crème pâtissière sur l'ensemble du cercle du biscuit sablé.

Pour terminer, lavez les fruits, coupez les fraises et répartissez-les sur la couche de crème pâtissière que l'entièreté de la surface de la tarte.

Servez avec soit un peu de chantilly ou telle quelle.

Bon appétit! :-)

29/06/2014 16:12 Écrit par Françoise dans Desserts, Fruits, Gâteaux, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Hummmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures...

Écrit par : LadyMilonguera | 29/06/2014

très appétissante =)

Écrit par : BoopCook | 29/06/2014

Les commentaires sont fermés.