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jui

Soupe froide au concombre

Un peu de fraîcheur quand il fait chaud dehors!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 concombres

Le jus d'un demi citron

Quelques feuilles de menthe fraîche

Quelques brins de ciboulette

2 cs de fromage blanc

4 cs d'huile d'olive

4 ciboules

4 tomates cerise

Un peu de germes de poireaux

Sel et poivre

Préparation:

 

Epluchez les concombres et coupez-les en gros dés.

Dans un saladier, ajoutez aux dés de concombre le jus de citron, le fromage blanc, l'huile d'olive, les feuilles de menthe la ciboulette, le sel et le poivre et mixez longuement le tout (5 bonnes minutes).

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Placez au réfrigérateur 2-3 heures avant de servir.

Ajoutez un peu de ciboules ciselées, quelques gouttes d'huile d'olive, les dés de tomate et les germes de poireaux juste avant de servir.

Tout simplement délicieux quand les températures estivales montent en flèche!

13/06/2014 16:25 Écrit par Françoise | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

ça donne envie, vue les beaux jours. ça doit être hyper rafraichissant
Bises

Écrit par : Macaronette | 15/06/2014

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