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fév

Gelée de pommes à la vanille

Aujourd'hui c'est la chandeleur, je vous propose une recette de gelée de pommes pour accompagner vos crêpes. Elle vous plaira peut-être au point de la déguster à la petite cuillère comme chez nous!

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Ingrédients pour 2 pots de gelée:

5 pommes Granny Smith

400 gr de sucre fin

1 gousse de vanille

0,750 ml d'eau

Préparation:

Placez les pommes dans une casserole avec l'eau. Portez le tout à ébullition pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes se défassent.

Placez ensuite un chinois sur une casserole et placez ensuite une étamine dans le chinois.

Versez les pommes en décomposition dans l'étamine avec l'eau. Fermez l'étamine en écrasant doucement à la fourchette pour faire passer tout le jus des pommes à travers l'étamine.

Laissez égoutter 12 bonnes heures.

Pressez les pommes cuites pour en extraire le maximum de liquide.

Ajoutez ensuite le sucre fin au liquide ainsi obtenu. Ajoutez ensuite la gousse de vanille dans la casserole et portez le tout à ébullition pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Pendant la cuisson, ébouillantez les pots à confiture et essuyez-les soigneusement.

Versez-y le tout et laissez prendre la gelée dans les pots.

Quand le mélange est froid, placez-les au réfrigérateur.

A utiliser sur des tartines grillées, avec du fromage blanc, ou sur des crêpes, des pancakes...

Bon appétit! :-)

Bonne chandeleur à toutes et tous!

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