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avr

Cookies chocolatés de Mr Pierre Hermé

Bon, fallait bien que je les teste un jour ceux-là! :-)

Quand ma fille m'a réclamé des cookies au chocolat ce matin, je n'ai pas réfléchi longtemps...J'ai opté pour ces excellent cookies de 'Môsieur' Pierre Hermé.

 IMG_2118.JPG

Ingrédients pour environ 30 cookies:

180 gr de farine

155 gr de chocolat noir à 70%

30 gr de cacao en poudre

155 gr de beurre

120 gr de cassonade

50 gr de sucre

5 gr de bicarbonate de soude

3 gr de fleur de sel

1 cc d'extrait de vanille

Préparation:

Coupez le chocolat en morceaux.


Mélangez ensuite dans un premier saladier la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.


Dans un autre saladier, travaillez le beurre en pommade et ajoutez la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Malaxez le tout.

Incorporez le mélange farine-bicarbonate-cacao et par la suite les morceaux de chocolat. Quand la pâte est bien homogène, former 4 boudins de 2 cm de diamètre.

Rouler bien les boudins sur eux-mêmes pour éliminer les bulles d'air. Filmez et réservez dans le frigo pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 170°C.


Coupez des tronçons de 2 cm d'épaisseur dans les boudins de pâte et les déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir sur le papier sulfurisé à température ambiante et laissez les sablés durcir.

Succès assuré! :-)

01/04/2012 21:34 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Recettes | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Rhhooooo oui... trop bons! Testés et approuvés aussi! ;-)

Écrit par : Salima | 02/04/2012

Ben alors, comme ça, après les pop corn et les bonbons au cinéma, on gave mes schtroumpfs de cookies au chocolat ??? Tu m'étonnes qu'ils n'aient pas fait honneur à mon risotto asperges vertes, petit pois, menthe et jambon cuit de dimanche soir, grrrrrr...
A charge de revanche ! ;0)))
Déborah

Écrit par : Déborah | 03/04/2012

Ah oui, pour info à qui de droit, F mange du risotto !!! Oui madame, ça fait 2-3 fois que je lui en fait, et "ça passe" plutot bien

Écrit par : Déborah | 03/04/2012

Félicitations pour votre blog, beaucoup de recettes et plein de visiteurs.
Amitiés
Philippe

Écrit par : Gérard Philippe | 03/04/2012

la photo parle d'elle-même !

Écrit par : clemence | 03/04/2012

De bien jolis cookies qui ont l'air à tomber ! Bravo :-)

Écrit par : emilieandleassecrets | 03/04/2012

Merci pour ces délicieux cookies.
Au fait, connaissez-vous l'histoire du cookie ?
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Cordialement. Miss Popcake

Écrit par : Miss Popcake | 09/04/2012

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