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mar

Tarte chocolatée, mascarpone et fromage frais ou une vague idée de tiramisu...

A tenter de toute urgence! :-)

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Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:

Pour la pâte:

250 gr de farine

30 gr de cacao amer

80 gr de sucre fin

1 oeuf

120 gr de beurre

2 pincées de sel

Pour la garniture:

300 gr de mascarpone

100 gr de Philadelphia ou St-Moret

2 oeufs

4 feuilles de gélatine

150 ml de crème liquide

1 orange

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Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine, le cacao et le sel dans un saladier. Ajoutez le sucre et le beurre ramoli en dés. Malaxez. Ajoutez l'oeuf battu et remélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte bien homogène. Enrobez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur deux bonnes heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte dans le moule. Tapissez de papier sulfurisé et cuisez la pâte à blanc avec des haricots secs ou des billes de céramique par dessus. Enfournez pour 14 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. Démoulez.

Faites ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Râpez le zeste et pressez l'orange. Faites chauffer le jus d'orange.

Quand les feuilles de gélatine sont ramolies, essorez-les et incorporez-les au jus d'orange chaud. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit tout à fait intégrée au liquide.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais et la crème.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et intégrez le tout au mélange précédent. Ajoutez ensuite le jus d'orange et les zestes.

Montez les blancs en neige et intégrez-les également au mélange.

Versez le tout sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur pour 2 heures avant de servir.

Juste avant de servir, coupez quelques copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et dégustez! :-)

18/03/2012 09:32 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Recettes, Tartes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

extra avec les copeaux sur le dessus !

Écrit par : Clemence | 19/03/2012

Ben alors, comme ça, après les pop corn et les bonbons au cinéma, on gave mes schtroumpfs de cookies au chocolat ??? Tu m'étonnes qu'ils n'aient pas fait honneur à mon risotto asperges vertes, petit pois, menthe et jambon cuit de dimanche soir, grrrrrr...
A charge de revanche ! ;0)))
Déborah

Écrit par : Déborah | 03/04/2012

Zut ct pour les cookies, je recommence !

Écrit par : Déborah | 03/04/2012

Et combien de beurre pour la pâte ?
Amitiés
Philippe

Écrit par : Gérard Philippe | 03/04/2012

Les commentaires sont fermés.