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Oeufs de Pâques en chocolat

Essai d'oeuf en chocolat...

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Ingrédients pour 2 gros oeufs:

160 gr  + 15 gr de chocolat noir

15 gr de chocolat blanc

Quelques billes de chocolat

Préparation:

Faites fondre les 160 gr de chocolat noir au bain-marie à l'aide d'un thermomètre de cuisson (ou sonde). Quand le chocolat est à moitié fondu, sortez votre casserole du bain-marie (pour faire baisser la température) en continuant à remuer le chocolat pour qu'il continue à fondre. Surveillez la température, le but étant de travailler le chocolat lorsque celui-ci atteint environ 32°C.

Quand la température est atteinte, versez la moitié du chocolat dans les moules à chocolat (4 demis oeufs) et répartissez le chocolat fondu sur toutes les parois à l'aide d'un pinceau. Essayez de bien répartir la couche de chocolat uniformément. Laissez refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Faire refondre le reste du chocolat et répétez l'opération pour renforcer la première couche de chocolat. Refaites refroidir au réfrigérateur environ deux heures.

A la sortie du réfrigérateur, travaillez avec des gants en coton pour éviter de marquer le chocolat. Tapez le moule sur le plan de travail et retournez-le délicatement, les coques de chocolat se détachent du moule.

Faites fondre le chocolat noir restant et le chocolat blanc ensemble. Laissez tiédir et à l'aide d'un pinceau, mette un peu de chocolat fondu sur les tranches des demis oeufs et maintenez-les l'un contre l'autre pour les souder.

Tapissez un des deux côtés des oeufs du mélange chocolaté marbré.

Laissez refroidir...Et mangez! :-)

29/03/2014 15:39 Écrit par Françoise dans Chocolat, Dossiers thématiques, Recettes | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

magnifique !

Écrit par : BoopCook | 13/04/2012

vraiment superbe!! ^^

Écrit par : poupougnette | 14/04/2012

elle est superbe la recette et le résultat est magnifique.Je pense que je vais tenter de préparer ses œufs de Pâques au chocolat (ça me paraissez dur mais là je suis motivé )

Écrit par : Recettes crêpes | 02/04/2014

Elle m'a l'air facile la recette, je croise les doigt pour avoir de jolis œufs comme les tiens :)

Écrit par : miss chocolat | 05/04/2014

Les commentaires sont fermés.