23
oct

Petites charlottes au chocolat noir et café

Envie de chocolat? Lancez-vous! Le thème de Culino Versions du mois d'octobre: les charlottes!

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Ingrédients pour 4 personnes:

100 gr de chocolat noir

5 oeufs

24 longs boudoirs

1 tasse de café fort

Préparation:

Placez du film alimentaire dans quatre petits moules à charlottes ou dans 4 petits bols en verres aux parois droites.

Coupez les boudoirs en deux et placez six demi boudoirs dans chacun des moules de telle sorte qu'ils tiennent tous seuls contre les bords et qu'ils ne tombent pas. Au besoin, trichez un petit peu en raclant quelques millimètres de certaines faces de boudoirs pour qu'ils prennent vraiment tout juste dans le moule.

Coupez le chocolat et placez-le dans un grand bol. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand vous obtenez un chocolat fondu bien homogène, retirez-le de la source de chaleur.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Ajoutez un à un les oeufs au chocolat fondu. Mélangez.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédant.

Répartissez la mousse au chocolat ainsi obtenue dans les moules et placez le tout au réfrigérateur au moins deux heures.

Juste avant de servir, démoulez délicatement et placez les charlottes sur les assiettes. Versez quelques gouttes de café fort sur le boudoirs à l'aide d'une cuillère sans les imbiber entièrement.

Si vous aimez l'alcool dans ce genre de dessert, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum, de calvados, de pommeau, d'amaretto soit dans la mousse au chocolat soit dans le café à verser sur les boudoirs...

Bon appétit! :-)

23/10/2011 17:24 Écrit par Françoise dans Chocolat, Desserts, Gâteaux, Recettes | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

choco et café, c'est extra ! belle charlotte !

Écrit par : clemence | 23/10/2011

Hummm chocolat-cafe !! Une association qui me donne bien envie!!

Écrit par : Miss Tigout | 23/10/2011

Jolie mini-version j'adore :)
Un p'tit peu de café ne peut pas faire de mal en ce lundi matin!

Bonne semaine et merci pour ta belle version!

Écrit par : Pénélope | 24/10/2011

Mignon comme tout!

Écrit par : Lizon | 28/10/2011

Très mimi cette charlotte, en plus j'adore le choco/café :-)
merci pour ta participation à Culino Versions et rendez vous le 1er novembre sur le blog pour le prochain thème :-)

Écrit par : kaderick | 30/10/2011

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