12
oct

Pâtes de fruits à la pomme et sucre coloré

Mission du jour: réaliser des pâtes de fruits à la pomme!

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

4 pommes

Environ 800 gr de sucre fin

2 cs de jus de citron

9 feuilles de gélatine ou 5 cc d'agar agar

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Préparation:

Coupez les pommes en quartiers, sans les éplucher. Retirez les parties dures du trognon. Coupez les quartiers en trois morceaux et placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition.

Laissez bouillir 15 minutes. Egouttez et mixez le tout jusqu'à obtention d'une fine mousseline.

Egouttez les feuilles de gélatine et intégrez-les à la mousseline de pommes encore chaude. Ajoutez également le jus de citron.

Pesez ce mélange et ajoutez-y le même poids en sucre. Mélangez pour intégrer totalement le sucre à la mousseline.

Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes en remuant.

Laissez reposer 5 minutes et versez ensuite dans un plat carré ou rectangulaire de telle sorte que le mélange ait une épaisseur d'environ 1,5 cm.

Laissez reposer 30 minutes environ et placez au réfrigérateur pour une nuit.

Découpez des carrés de pâte et passez-les dans du sucre coloré ou autre.

Dans ce cas-ci, j'ai choisi les sucres colorés de chez Food Inno. Ils m'ont fait parvenir un échantillon de sucre rose et un de sucre vert, tous deux contenant de la poudre d'or. L'effet est plutôt réussi!

12/10/2011 21:24 Écrit par Françoise dans Bonbons/confiserie, Fruits, Kids, Recettes | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Très sympa, j'y pense depuis quelques semaines à faire d ela pâte de fruit mais bon ne m'y connaissant pas torp je ne m'y suis pas risquée :D J'aime beaucoup ta recette !

Écrit par : Crokmou | 12/10/2011

Joli!

Écrit par : Lizon | 12/10/2011

comme cest jolie un gourmand plaisir pour pupille et papille !!!!!

jorgnise un concours sur mon blog sur le théme ma popottee et mon colis surprise ..dans votre cuisine!
voici le lien il se trouve en 2éme page du blog je serais ravie de compter tes delicieuses recettes parmis les participantes si cela tinteresse
http://la-popotte-coup-de-coeur-de-lili.over-blog.com/

Écrit par : lili | 13/10/2011

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