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aoû

Brownies au chocolat noir et noix de macadamia avec topping de caramel au beurre salé

Qui n'aime pas le chocolat??? :-) Voici LA TUERIE DU JOUR pour ma première participation à Culino Versions - Thème du mois d'août: les brownies!!!

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Ingrédients pour 8 personnes:

Pour les brownies:

200 gr de chocolat noir

5 oeufs

100 gr de beurre

90 gr de sucre fin

4 cs de farine

70 gr de noix de macadamia

Pour le caramel au beurre salé:

100 gr de sucre en poudre

1 cs d'eau

10 cl de crème liquide

15 gr de beurre

1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Les brownies:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. Faites fondre le tout au bain-marie jusqu'à ce que tous les petits dés soient bien fondus.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige.

Ajoutez les jaunes au mélange beurre-chocolat. Ajoutez le sucre et la farine taminée. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.

Incorporez ensuite les blancs délicatement.

Versez le mélange dans un moule au préalablement recouvert d'une couche de papier sulfurisé.

Coupez grossièrement les noix de macadamia sur une planche à l'aide d'un couteau et répartissez les noix coupées sur toute la surface du chocolat.

Enfournez pour 22-25 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir.

Le caramel au beurre salé:

Portez la crème liquide à ébullition dans une casserole.

Coupez le beurre en petits cubes.

Dans une autre casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de couleur dorée. Retirez alors du feu.

Ajoutez le beurre en dés hors du feu.

Remuez avec une spatule en bois, puis ajoutez la fleur de sel et la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.

Reportez le tout à ébullition et laisser frémir environ 4-5 minutes.

Retirez du feu.

Quand les brownies et le caramel sont bien refroidis, versez le caramel par dessus...

J'attends de vos nouvelles :-)

 

26/08/2011 21:41 Écrit par Françoise dans Biscuits, Chocolat, Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (11) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Ouh la tuerie !! Ta photo est mega gourmande !

Écrit par : Kinou_h | 26/08/2011

vraiment superbe

Écrit par : poucinette | 27/08/2011

Ah part Waouh!!! je ne vois pas trop quoi dire! xD

Merci pour cette magnifique participation gourmande!

Bon samedi!

Écrit par : Cenwen | 27/08/2011

Oh MON DIEU !!!! Je tuerais pour en avoir une petite part ;-)

Écrit par : Steph | 27/08/2011

Une superbe version, trop gourmande, que je mets de suite dans mon bloc note!!!
La photo est juste trop belle et donne envie d'en prendre un morceaux et cette sauce caramel :-)
miammmmm :-) merci pour ta participation gourmande!!!

Écrit par : Kaderick | 27/08/2011

Magnifique gâteau, quelle gourmandise!!! Et le topping, hum!!!

Écrit par : prici | 27/08/2011

Oh la vache !!! Effectivement, c'est une tuerie !!!

Écrit par : LadyMilonguera | 28/08/2011

Aussi beau que bon ! Bisous !

Écrit par : 29999 | 28/08/2011

Je confirme, ça tue! Il est en train de disparaître à la petite cuillère...:-p

Écrit par : Françoise | 28/08/2011

Je fonds de plaisir rien qu'en voyant tes belles photos ^^

Écrit par : Pauline | 28/08/2011

Ah oui j'imagine bien la petite tuerie effectivement!

Écrit par : le chant des cerises agitées | 04/09/2011

Les commentaires sont fermés.