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Tagliatelles maison à la farine de châtaignes, sauce aux pleurotes et éclats de noisettes torréfiées

En mode 'je rentabilise ma nouvelle machine à pâtes' :-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les pâtes:

200 gr de farine de châtaignes

200 gr de farine de blé dur

4 oeufs

1-2 cs d'eau

1 pincée de sel

Pour la sauce:

300 gr de pleurotes

250 ml de crème liquide

1 poignée de noisettes

1 cc de Maïzena

Sel et poivre

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Préparation:

Placez dans la machine à pâte les farines, les oeufs, le sel et l'eau. Laissez pétrir la machine à pâtes et formez les tagliatelle.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et mettez-y les noisettes décortiquées et coupées en deux. Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'elle risolent. Réservez. Quand elles sont froides, retire-en la peau. Coupez-les en petits morceaux sur une planche à l'aide d'un grand couteau.

Dans une poêle, faitez fondre une petite noix de beurre, ajoutez-y les pleurotes lavées, séchées et coupées en petits morceaux. Laissez risoler. Salez et poivrez. Quand les pleurotes sont bien dorés, ajoutez la crème. A feu doux, laissez-la chauffer. Quand elle est bien chaude, ajoutez une cuillère à café de Maïzena. Mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et plongez-y les pâtes fraîches 3-4 minutes. Egouttez.

Dressez les assiettes avec les pâtes, la sauce et quelques éclats de noisette.

Bon appétit! :-)

10/08/2011 20:32 Écrit par Françoise dans Riz/Pâtes/Céréales | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook | | Pin it! |

Commentaires

Waooow

Écrit par : marie claire saint maux | 10/08/2011

je retiens cette recette de pâtes parfumées !

Écrit par : clemence | 11/08/2011

Ta recette est vraiment intéressante avec cette farine de châtaigne. Je me laisserais bien tenter !!!
Je constate que tu rentabilises très bien ta nouvelle machine ;-) Belle recette !

Écrit par : Steph | 12/08/2011

Miam, quelle belle recette !

Écrit par : Caouète | 17/08/2011

ça a l'air délicieux !

Écrit par : silvia (maman de sébastien) | 19/09/2011

Les commentaires sont fermés.